Очет по практике ПМ 01. Содержание Введение Глава Общая характеристика предприятия Глава Организация торговотехнологической и сбытовой деятельности предприятия Заключение Список литературы Приложения Введение
 Скачать 0.54 Mb.
|
|
Содержание Введение…………………………………………………………………………...2 Глава 1.Общая характеристика предприятия……………………………….......4 Глава 2. Организация торгово-технологической и сбытовой деятельности предприятия……………………………………………………………………….9 Заключение………………………………………………………………...……..13 Список литературы………………………………………………………...…….14 Приложения……………………………………………………...….…………...15 Введение Для производственных предприятий организация сбытовой деятельности – это одна из ключевых составляющих функционирования. За счет сбытовой деятельности предприятие получает денежных поток, обеспечивающий его работу. Именно постановка и развитие сбытовой деятельности на предприятии определяет результаты его деятельности – успех или поражение. Даже самая хорошая продукция, если она будет лежать на складе, а не продаваться, не сделает предприятие прибыльным. Пятерочка - российская сеть продуктовых дисконтных магазинов. Он принадлежит X5 Retail Group для людей, которые сосредоточены на быстрой покупке возле дома качественных продуктов по самым низким ценам. Сеть постоянно совершенствует обслуживание клиентов и заботится о качестве продаваемых товаров. Кассовые центры магазинов оснащены специальными «красными кнопками» для вызова дополнительных кассиров, чтобы предотвратить возникновение очередей. Кроме того, при оплате наличными «Пятерочка» округляет чеки с суммой покупки 10 рублей на весь рубль. Таким образом, покупатели с помощью обмена монет экономят до 99 копеек на каждую смену. Перед торговлей ставятся следующие задачи: Обеспечить потребителям доступность товаров; Обеспечить осуществление прав граждан на качество и безопасность товаров с учетом требований законодательства; Формировать развитую систему товародвижения; Установить финансовый контроль над товарооборотом; Установление оптимального соотношения между магазинными и внемагазинными формами торговли. Актуальность темы данной работы обусловлена тем, что изучение основных форм и методов сбыта направленно на выявление перспективных средств продвижения товаров от производителя до конечного потребителя и организацию их реализации на основе всестороннего анализа и оценки эффективности используемых или намечаемых к использованию каналов и способов распределения и сбыта. Основной целью данного отчета является изучение и анализ организации и управления торгово-сбытовой деятельности ООО «АГРОТОРГ» Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: · провести анализ организационной работы предприятия; · провести анализ экономической работы предприятия; · провести анализ закупочной деятельности предприятия; · провести анализ сбытовой деятельности предприятия. Объектом исследования - предприятие ООО «АГРОТОРГ» Предмет исследования – проведение анализов организационной и экономической работы предприятия. А также закупочной и сбытовой деятельности предприятия. Глава 1. Общая характеристика предприятия. Торговая сеть ООО «Агроторг» магазин Пятерочка - является крупной розничной сетью г. Нижний Новгород. Расположен по адресу г. Нижний Новгород, ул. Пр. Ленина 77а. История торговой сети «Пятёрочка». Сеть «Пятёрочка» была основана Андреем Рогачёвым, одним из совладельцев компании «ЛЭК», в начале 1999 года. Вернее, тогда в Санкт-Петербурге был открыт лишь первый магазин, однако в течение года образование сети не заставило себя долго ждать: к январю 2000-го в Северной столице насчитывалось уже 17 магазинов под названием «Пятёрочка». За тот же самый 2000 год сеть продолжала активно развиваться и утроила свой годовой оборот, составивший в итоге около 110 миллионов долларов. С такими темпами развития не за горами был и выход на рынок самой настоящей столицы и в середине 2001 года первый торговый объект «Пятёрочка» действительно появился на московском рынке. Продвижение «Пятёрочки» вперёд шло такими темпами, что уже по итогам 2002 года сеть вошла в число лидеров по всей стране, увеличила свой годовой оборот до 430 миллионов долларов и насчитывала уже полторы сотни магазинов-дискаунтеров. В дальнейшем торговая сеть продолжала активно завоёвывать российский рынок. В 2004 году через сеть, насчитывающую 440 магазинов, прошло уже 1,6 миллиардов долларов, при этом компания вышла на международное экономическое пространство, начав деятельность в Казахстане и Украине. 2005 год стал кульминацией самостоятельного и одиночного плавания торговой сети «Пятёрочка» по бурным волнам рынка постсоветского пространства. Целью универсама ООО «Агроторг» Пятерочка является максимизация прибыли. Реализовать эту цель можно лишь через максимальное удовлетворение нужд потребителей. «Пятерочка» ориентируются на интересы широких слоев населения, устанавливая минимальные цены на самые востребованные товары. Сеть постоянно совершенствует сервис для покупателей и заботится о качестве продаваемых товаров. В «Пятерочках» также постоянно проводятся промо-акции, в рамках которых скидка на различные товары может достигать 30%. Учредительными документами ООО Агроторг «Пятерочка» являются учредительный договор, подписанный учредителями, и утвержденный ими устав. В уставе отмечен размер начального капитала, указываются вид и сфера деятельности сети, установлена форма управления торговой сетью, указываются адреса и названия магазинов. Согласно уставу магазин «Пятерочка» обозначен в качестве филиала ООО «Агроторг» Пятерочка, а следовательно, осуществляет часть функций общества и наделен имуществом, создавшим его юридическим лицом. Поэтому магазин «Пятерочка» действует не на основании Устава, а на основании положений, утвержденных ООО «Агроторг» Пятерочка. Полное название магазина ООО «Агроторг» Пятерочка. Деятельность магазина «Пятерочка» соответствует требованиям СП 2.3.6.1.66-01 «Санитарно-эпидемиалогические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», что подтверждает выданное санитарно-эпидемиологическое заключение. По виду торгового предприятия магазин «Пятерочка» является стационарным, так как расположен в специально оборудованном помещении, предназначенном для продажи товаров и оказания услуг покупателям. Типизация магазина «Пятерочка» включает наличие следующих показателей: -торговая площадь-300 кв.м; -товарный ассортимент-13000 наименований; -применение фирменных буклетов и упаковочных материалов; -наличие у обслуживающего персонала форменной одежды с эмблемой «Пятерочка» Магазин осуществляет торговлю по форме самообслуживания, который является из самых удобных для покупателей методов продажи товаров. Самообслуживание позволяет увеличить пропускную способность магазина, ускорить операции по продаже товаров, увеличить объем реализации товаров при минимальных затратах труда. Специализация магазина вызвана сложностью ассортимента отдельных товарных групп, а также необходимостью особых помещений и оборудования для некоторых товаров, поэтому данное торговое предприятие следует отнести к смешанному магазину, предназначенному как для торговли продовольственными, так и непродовольственными товарами. Механизм управления магазина «Пятерочка»имеет иерархическое строение. В штат сотрудников входит: -директор Мыкалова Наталья Николаевна несет материальную и юридическую ответственность за торговое предприятие, решает вопросы по графику работы, товаровед закупа; -заместитель директора - несет ответственность за заказ товара в магазин, списание товара в торговом зале, подготовка к инвентаризации и т. п.; -начальник финансового отдела - (главный бухгалтер) занимается финансовой деятельностью предприятия, начислением заработной платы, следит за приходом и расходом товара на складах; -товаровед -определяет соответствие материальных ресурсов стандартам, осуществляет связь с поставщиками и потребителями, обеспечивает оперативный учет поступления и реализации, контроль, выполнения договорных обязательств; -работник торгового зала - несет ответственность за выкладку товара; -2 заведующих отделом гастрономии, -2 продавца-кассира; -грузчик; -уборщица. Принципиальный недостаток данной структуры заключается в том, что связи между отдельными штатными единицами четко не определены и устанавливаются зачастую по случайному закону. Поэтому руководителю магазина следует пересмотреть штатное расписание и какие-то штатные единицы добавить, а какие-то исключить. Это позволит выделить на предприятии единую функцию управления и четко организовать работу сотрудников. Таким образом, магазин «Пятерочка» является структурным подразделением ООО «Агроторг» Пятрерочка, а не самостоятельным обособленным юридическим лицом. Здание располагается в непосредственной близости от остановочных пунктов общественного транспорта, что обеспечивает высокую проходимость. Имеется парковка для автомобилей. Магазин начинает работу в 7:00 и закрывается в 22:00, без перерыва на обед и выходных. Деятельность магазина «Пятерочка» соответствует требованиям СП 2.3.6.1.66-10 «Санитарно-эпидемиалогические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», что подтверждает выданное санитарно-эпидемиологическое заключение. По виду торгового предприятия магазин «Пятерочка» является стационарным, так как расположен в специально оборудованном помещении, предназначенном для продажи товаров и оказания услуг покупателям. Организационная структура - один из основных элементов управления организацией. Структура управления - это организационная форма разделения труда по принятию и реализации управленческих решений. Таким образом, под организационной структурой управления необходимо понимать совокупность управленческих звеньев расположенных в строгой соподчиненности и обеспечивающих взаимосвязь между управляющей и управляемой системами. В соответствии с основным корпоративным принципом деятельности «Пятерочка» работа в коллективе основана на открытости и взаимном уважении, что способствует полной реализации творческого потенциала каждого сотрудника. Налажена система наставничества. Глава 2. Организация торгово-технологической и сбытовой деятельности предприятия. Магазин располагает комплексом помещений, необходимых для рационального функционирования торгово-технологического процесса. Основным торговым помещением является торговый зал, который занимает большую долю в общей площади магазина. Он служит для размещения рабочего и выставочного запаса товаров, здесь производится отбор товаров покупателями, осуществляются расчетные операции за отобранные товары, оказываются различные дополнительные услуги покупателям. В торговом зале организованы рабочие места продавцов, кассиров, продавцов-консультантов, кассиров-контролеров и других работников магазина. Устройство и планировка торгового зала отвечают требованиям рациональной организации совершаемых здесь операций. Важнейшими из этих требований являются: свободное движение покупательского потока; обеспечение кратчайших путей движения товаров из зон хранения и подготовки товаров к продаже к местам их выкладки и размещения; создание условий хорошей просматриваемости и удобства для ориентации покупателей. Рациональное планировочное решение торгового зала легче всего обеспечивается при соотношении его сторон 1:1 при максимальном шаге колонн. Торговый зал имеет больший периметр глухих стен и перегородок, что очень важно для расширения возможности установки торгового оборудования. Такое планировочное решение не только отвечает требованиям рациональной организации торгово-технологических операций, совершаемых в торговом зале, но и позволяет создать наиболее удачный интерьер, под которым следует понимать не только оформление торгового зала, но и организацию внутреннего пространства помещения, и решение всех его составляющих элементов - отделки, освещения, торгового оборудования и т.д. По своему назначению площадь торгового зала магазина подразделяется на такие основные зоны: площадь, занимаемая оборудованием для выкладки и демонстрации товаров; площадь, занимаемая узлами расчетов; площадь проходов для покупателей. При размещении оборудования в торговом зале обращено внимание на необходимость обеспечения рациональной направленности покупательских потоков, так как для большинства покупателей характерна тенденция перемещаться в магазине в направлении против часовой стрелки. Направленность движения покупателей используют для того, чтобы им был обеспечен хороший обзор торгового зала, и потоки покупателей по возможности не пересекались. Для определения общей эффективности технологической планировки торгового зала применяют следующие показатели: Коэффициент установочной площади. Он представляет собой отношение суммарной установочной площади оборудования к общей площади торгового зала. Коэффициент демонстрационной площади. Он определяется как отношение суммарной демонстрационной площади оборудования к общей площади торгового зала. Показатель рациональности расстановки оборудования (эффективности использования торговой площади) - установочный коэффициент (Кy) показывает отношение площади, занятой торговым оборудованием (установочная площадь), к общей площади торгового зала: Ky = Sт.об/ Sт.тз., (1) где Sт. об - площадь, занятая торговым оборудованием; Sт.тз. - общая площадь торгового зала. Можно сказать, что расширенное рассматривание содержания торгово-технологических процессов и технико-экономических показателей зданий магазинов, предполагает практически одинаковый расчет показателей и предлагает оптимальное значение показателей, которое составляет 0, 3. Форма торгового зала магазина ООО «Агроторг» имеет прямоугольную конфигурацию. Эта форма удобна, т. к. позволяет рационально разместить торговое оборудование, организовать процесс подачи товаров в торговый зал, предусмотреть движение покупательских потоков. Чтобы оценить эффективность использования торговой площади, рассчитаем коэффициент установочной и экспозиционной площади торгового зала ООО «Агроторг» (см. Приложение № 1). По данным таблицы можно сделать следующий вывод: торговая площадь в ООО «Агроторг» стала использоваться эффективнее за счет того, что был произведен ремонт торгового зала, 39% торговой площади занято торговым оборудованием, а 66% торговой площади - это проходы для покупателей и продавцов, для размещения мест дополнительного обслуживания покупателей, для продвижения товаров. Коэффициент экспозиционной площади равен 0,82 на основании этого можно сделать вывод, что площадь здания магазина используется эффективно т. к. этот коэффициент в магазинах с площадью 300 кв. м. равен 0,8 - 0,9. АВС - анализ наиболее распространенный метод исследования, способствующий оптимизации ассортимента в торговле. Увеличение продаж и повышение эффективности ассортимента напрямую зависят от правильной оценки прибыльности каждой товарной позиции, отсутствия «залеживающихся товаров» (см. Приложение № 2).. ООО «Агроторг» использует централизованную систему закупок. Основу закупочной политики сети составляет долгосрочное планирование отношений с поставщиками и эффективное регулирование ассортимента. Целью закупочной политики является удовлетворение спроса потребителей сети и обеспечение рентабельности деятельности компании в целом. Закупочная политика разработана в соответствии со стратегическими планами развития компании; ассортиментной и ценовой политикой сети. ООО «Агроторг» закупает продукцию более чем у 500 поставщиков и производителей. Технологические операции магазина включают разгрузку, транспортировку товаров, приемку их по количеству и качеству, хранение, подготовку к продаже, продажу (см. Приложение № 3).. Cоставные элементы процесса продажи товаров: - выявление потребностей, - предложение покупателям товара, - консультации, - операции по отпуску: оплата, получение товара на кассе. Заключение Розничная торговля -- одна из важнейших сфер обеспечения населения. История розничной торговли насчитывает тысячи лет. В современных условиях каждый розничный магазин должен стараться создать собственный имидж, который дифференцировал бы его от конкурентов, подчеркивая его имя и соответствовал фирменному стилю. При розничной торговле осуществляется рыночное соглашение товарного предложения и покупательского спроса. В ходе написания работы был проведён анализ деятельности торговой сети дискаунтера «Пятерочка» ООО «Агроторг». На повышение эффективности деятельности магазина влияет торгово - технологический процесс, его операции зависят от метода продажи товаров. Главными принципами является обеспечение наилучших условий выбора товара, экономии времени покупателей, достижение экономической эффективности процесса путём ускорения оборачиваемости товара, экономии руда, роста производительности и снижения издержек обращения. В ходе выполнения работы были решены задачи: рассмотрены особенности развития современного рынка продовольственных товаров; проанализированы современные подходы к организации торгово-технологического процесса в розничном торговом предприятии; проанализирована организационно - экономическая деятельность ООО «Агроторг» магазин; Список литературы Официальный сайт магазина ООО «Пятёрочка»: https://5ka.ru/ Алексеев Н.С. Теоретические основы товароведения непродовольственных товаров. - М.: Прогресс, 2000. - 392 с. Беляев В.И. Маркетинг: основы теории и практики. - М.: КНО РУС, 2006. - 672 с. Берг Т.И. Планирование основных показателей деятельности предприятия розничной торговли: Учебное пособие. - Красноярск, 2007. - 138 с. Берман Барри, Джоэл Р. Эванс. Розничная торговля: стратегический подход. - 8-е изд. - М.: Издательский дом "Вильямс", 2007. - 1184 с. Беспалов Р.С. Транспортная логистика: новейшие технологии построения эффективной системы доставки. - М.: "Вершина", 2007. - 382 с. Бузукова Е. Ассортимент розничного магазина. Методы анализа и практические советы. - Спб.: Питер, 2007. - 176 с. Годин А.М. Маркетинг: Учебник. - 2-е изд. - М.: Дашков и Ко, 2005. - 728 с. Федько В.П., Федько Н.П. Основы маркетинга. - Ростов н/Д.: Феникс, 2004. - 480 с. Хасис Л.А. Закономерности развития российских розничных торговых сетей. - М.: Едиториал УРСС, 2004. - 72 с. Шпитонков С. Эффективное управление продажами FMGG. Проверено опытом. - Спб.: Питер, 2006. - 218 с. Приложение №1 Коэффициент установочной и экспозиционной площади  2021 20211111 Приложение №2 Результат АВС анализа  Приложение №3 Схема торгово-технологического процесса продажи товаров ООО «Агроторг» Пятерочка.   |