Ответы. Кухня. Средний 135 грамм (с упаковкой 142 )
 Скачать 45.17 Kb.
|
|
КУХНЯ картофель по-деревенски: 164-680 грамм время 3:15 встряхивание на 2:45 масло стекает 5 секунд хранение 10 минут сортируется с 1 салфеткой малый картофель по деревенски 80 грамм ( с упаковкой 82 ) средний 135 грамм (с упаковкой 142 ) картофель фри: 230-680 грамм время 2:30 встряхивание на 2:00 стекает 5 секунд хранение 5 минут сортируется с 1 салфеткой малый картофель фри 60 грамм (с упаковкой 62 ) средний 100 грамм ( с упаковкой 107 ) большой 200 грамм( с упаковкой 213 ) - используя пластиковую солонку: держите солонку на высоте 25 см над картофелем фри, сделайте ПОЛНЫЙ ПЕРЕВОРОТ солонки. Масса Картофеля Фри 230 - 500 г - переворотов солонки — 1 500 - 680 г - переворотов солонки — 2 температура фритюра 177 градусов хаши 1-12шт время жарки 3:30 хранение 20 минут (в тепловом шкафу) пирожки 2-18шт время жарки 5:30 хранение 90 минут в шкафу и 60 минут на бине масло стекает 5 секунд наггетсы 6шт123гр-30шт600гр время жарки 2:10 встряхивание 2:05 масло стекает 5 секунд 20 минут в шкафу и 10 минут на бине ДОНАТЫ 72 часа хранение 3 часа из них разморозка(новые донаты) МОРКОВНЫЙ ТОРТ 48 часов хранение 3 часа из них разморозки ТОРТИЛКИ 36 часов хранение 13 часов из них разморозка БУЛКИ СОЛНЕНЧНЫЕ И ИМПРИНТ 52 часов из них 6 часов разморозка БУЛКИ ДЛЯ ДАТСКОГО ХОТ-ДОГА 52 часа из них 4 часа разморозка БЕКОН разморозка 8 часов(бекон разморозился когда температура +1) когда бекон разморозился хранится 36 часов в закрытой упаковке, если упаковка вскрытая бекон хранится 12 часов СЫР срок годности 2 часа при температуре +10...+27 (на саладете) открытая упаковка 72 часа при температуре +1...+5 САЛАТ срок годности 3 часа при температуре +1...+5 (на саладете) открытая упаковка 12 часов при температуре +1...+5 ТОМАТЫ срок годности 3 часа при температуре +1...+5 (на саладете) открытая упаковка 12 часов при температуре +1...+5 ЛУК срок годности 3 часа (на саладете) открытая упаковка 12 часов при температуре ОГУРЦЫ срок годности 12 часов при температуре +1...+27 (на саладете) открытая упаковка 7 суток при температуре +1…+5 СОУСЫ: Майонезный легкий — хранение в тубе 12 часов, хранение в открытой застречфолиной упаковке 24 часа. Температура +1…+27 Горчичный — хранение в тубе 4 часа, хранение в открытой застречфолиной упаковке 48 часов. Температура +1…+25 Сырный — открытая туба 72 часа. Температура +1…+25 Цезарь — открытая туба 24 часа. Температура +1…+25 Бургер — открытая туба 24 часа. Температура +1…+25 |