срс 4. Технология возделывания краснокочанной, савойской, брюссельской, цветной капусты, кольраби
 Скачать 45.78 Kb.
|
|
Министерство сельского хозяйства Республики Казахстан Казахский агротехнический университет им. С. Сейфуллина Кафедра земледелия и растениеводства СРС №3 По дисциплине «Плодоовощеводство» На тему: « Технология возделывания краснокочанной, савойской, брюссельской, цветной капусты, кольраби» Проверил: Турбекова Р.С. Подготовила: студентка 304 гр. (Б) Тюлендинова С. Астана 2018 Содержание
3.Заключение..........................................................................................................14 4. Список использованной литературы...............................................................15 1.Введение Капустные овощи (белокочанная, краснокочанная, савойская, цветная, брюссельская, листовая и кольраби) занимают около 25% всей площади под овощными культурами, причем 98% этой площади занято белокочанной капустой. Капуста обладает богатыми пищевыми, диетическими и лечебными свойствами. Кроме углеводов, минеральных солей она содержит витамины: аскорбиновая кислота, каротин , В1, В2 , В3, никотиновая кислота/, К и другие. Капуста относится к семейству Капустные. Кочанные виды в первый год развивают короткий утолщенный сильно облиственный стебель – кочерыгу. Часть стебля, находящегося в кочане, называют внутренней кочерыгой, ниже кочана – наружной кочерыгой. На наружной кочерыге размещаются черешковые листья, на внутренней – сидячие. Они образуют кочан, представляющий собой гигантскую зимующую верхушечную почку. Семена капусты мелкие, круглые, темно-коричневые. Корневая система капусты мощная и хорошо разветвленная при рассадном способе культуры. Цветки опыляются пчелами и образуют многосемянной плод – стручок. Всходы капусты при 18-20 С появляются на 4-5-й день после посева. В фазе семядолей всходы находятся в течение 7-12 дней. В это время усиленно растет корневая система. Через 50-60 дней образуются 5-6 листьев. Требования к теплу у капусты пониженные.Для роста кочана оптимальная температура 16-18 С.Она плохо переносит перегревы, резко снижает урожай. Однако южные сорта при орошении более устойчивы к высокой температуре. К пониженной температуре капуста наименее устойчива в состоянии семядолей, в фазе рассады переносит кратковременные заморозки /до -5-7 С/, а взрослые растения с кочанами до -6-8 С.Следует отметить, что срубленные и оставленные в поле кочаны промерзают быстрее, чем на корню. Промерзшая до кочерыги капуста непригодна ни для квашения, ни для хранения. Капуста требовательна к влаге как в почве, так и в воздухе. Однако переувлажненные почвы приостанавливает рост, что резко отражается на величине кочанов и урожае. Оптимальная влажность почвы 80-90% ППВ, оптимальная влажность воздуха – 70-80%.Капуста не выносит затенения, особенно при появлении всходов и в фазе рассады. Она требовательна к хорошо окультуренным плодородным почвам, особенно ранние сорта. Обеспеченность растений влагой и элементами питания позволяет получить урожай ранней капусты через 50-60 дней после высадки рассады. На второй год капуста образует цветоносные побеги и семена. При длительном воздействии в молодом возрасте пониженной температуры наблюдается преждевременное образование семенного побега. [1] 2.Технологии возделывания 2.1 Краснокочанной капусты Для летнего потребления краснокочанную капусту выращивают как раннюю, а для использования зимой — как по зднюю белокочанную. Краснокочанную капусту размещают в севообороте первой куль турной по органическому удобрению. Предшественниками для нее служат бобовые культуры, картофель, огурцы, лук, свекла, томаты. Эту культуру нельзя возвращать на прежнее место или выращи вать после других капустных овощей раньше чем через три-четыре года. Обработка почвы сходна с подготовкой ее под белокочанную капусту. Осенью почву неглубоко (на 5—6 см) рыхлят, а через две недели перекапывают на глубину штыка лопаты. После поздноубираемых культур ее перекапывают без предварительного рыхления. Перекопку исключают только на заливаемой пойме. Весной участок боронуют, разрыхляя и выравнивая верхний слой. Затем, если почвы тяжелые, то перекапывают на глубину 15—17 см, если легкие — рыхлят на 10—12 см. Под перекопку вносят навоз или компост (4—6 кг на 1 м2 ), а также минеральные удобрения (г на 1 м2 ): сернокислый аммоний — 30, суперфосфат — 40, хлористый калий — 20. Очень полезна для краснокочанной капусты древесная зола, способствующая более интенсивной окраске листьев и кочанов. Ее можно применять вместо минеральных удобрений, внося осенью под перекопку и весной при рыхлении почвы из расчета 1,5 —2 кг на 1 м2 или при посадке рассады в лунки по 60—80 г. Рассаду краснокочанной капусты выращивают в течение 40— 50 сут в холодных рассадниках и в открытом грунте на защищенных участках, в северных районах Нечерноземья — в теплых рассад никах. Рассаду сорта Михневская возделывают так же, как рассаду белокочанной капусты ранних сортов — в парниках или теплицах. В средней полосе сроки посева такие же, как у белокочанной капусты: семена сорта Каменная головка 447 высевают в первой половине марта, Гако 741 — в первой половине апреля. На посто янное место пересаживают растения с шестью — восемью листьями, безгоршечные — с четырьмя-пятью. Краснокочанную капусту высаживают в открытый грунт в сере дине мая по схеме 70х35 или 60х50 см. На менее плодородных почвах среднеспелые сорта высаживают по схеме 70х50 см, а позднеспелые — 70х70 см. Лунки перед посадкой хорошо проливают водой, нагретой на солнце. Расход воды на растение 1,5 л. Первые 5—6 сут после посадки краснокочанную капусту поливают каждый день, пока растения не приживутся. Сразу после посадки краснокочанная капуста поглощает мало питательных элементов. Но по мере роста их потребление, особенно азота, возрастает. Наивысший уровень поглощения питательных элементов начинается после образования кочанов и продолжается около 1 мес. Поэтому через 10—12 сут, желательно под дождь, проводят первую подкормку мочевиной (7—10 г на растение). В су хую погоду применяют раствор мочевины (20—25 г на 10 л воды) или коровяка (1 : 5). Перед смыканием рядов проводят вторую под кормку, внося во влажную почву комплексное удобрение, нитро фоску или нитроаммофоску (15—20 г на растение). Кочаны, предназначенные для длительного хранения, в последний раз подкарм ливают азотом за две недели до уборки. Участок с капустой систематически рыхлят. Проводят также легкое окучивание, способствующее развитию корневой системы, ускорению отрастания листьев и выравнивания стебля. Если у сорта высокая наружная кочерыга, то проводят глубокое окучивание, если небольшая — легкое. Оптимальная влажность почвы во время роста 70 % НВ, а в период формирования кочанов 80 %. При ее снижении необходимы поливы. Кочаны начинают созревать в августе, а более интенсивно — в сентябре. Окончательно краснокочанную капусту убирают в се редине октября. Урожайность составляет 2,5—3 кг с 1 м2. [2] 2.2 Савойской капусты Савойскую капусту, как и белокочанную, размеща ют по органическому удобрению первой культурой. Лучшие ее предшественники — картофель, огурцы, лук, свекла, томаты, бобо вые культуры. На прежнее место эту капусту возвращают не ранее чем через три-четыре года. На заливаемых поймах возврат возмо жен через один-два года. Подготовку почвы начинают с осени, после уборки предшест венника. Для провоцирования прорастания сорняков почву рыхлят на небольшую глубину, а через две недели, когда появляются всхо ды, перекапывают на глубину штыка лопаты. Затем тщательно заде лывают навоз или компост (3—5 кг на 1 м2). Ранней весной участок боронуют, чтобы предотвратить потери влаги. Почву рыхлят не много мельче, чем осенью. Савойскую капусту высаживают в грунт преимущественно рассадой, которую выращивают в парниках или теплицах. Семе на скороспелых сортов высевают в первой половине марта. Целе сообразно их сеять раньше аналогичных сортов белокочанной капус ты. Это обеспечивает поступление савойской капусты до массово го сбора белокочанной. Савойскую капусту средних и поздних сортов для осенне-зимнего потребления высевают в те же сроки, что и белокочанную аналогичных сортов. При выращивании рассады с пикировкой обеззараженные семена высевают в ящики размером 36 х 50 х 8 см. Затем их накрывают пленкой, которую снимают с появлением всходов. Почву между рядами рыхлят, для профилактики заболевания черной ножкой по сыпают зернистым песком. До появления всходов ящики держат в теплом (20 °С) месте. После их появления температуру воздуха снижают до 6...10 °С, а затем поддерживают в следующих пределах (°С): в солнечные дни 14... 18, в пасмурные — 12... 16, ночью 6... 10. Относительная влажность воздуха 60—70 %. В фазе семядольных листьев или одного настоящего листа (за 1 сут до пикировки) растения обильно поливают, что способствует лучшему отделению почвы при выборке сеянцев. Каждый сеянец просматривают, отбирая здоровые и удаляя пораженные черной ножкой. Корни укорачивают на треть длины. Пикируют сеянцы в питательные кубики или горшочки размером 6х6 м. В солнечную погоду растения на 1—2 сут. притеняют газетной бумагой, смоченной в воде. Уход заключается в поддержании оптимального режима темпе ратуры и влажности воздуха, защите растений от вредителей и болезней. Поливают умеренно, обычно утром в солнечную погоду с последующим проветриванием. Высокая температура и повы шенная влажность воздуха способствуют изнеживанию растений и снижению качества рассады. Рассада бывает готова к высадке в фазе четырех-пяти настоящих листьев — в возрасте 35—45 сут. За неделю до этого полив пре кращают, но в день выборки растения обильно поливают. Выбирают рассаду осторожно, подкапывая совочком и сохраняя горшочек с корневой системой. Затем растения осматривают, отбраковывая по врежденные и больные. Савойскую капусту раннеспелых сортов высаживают в открытый грунт в конце апреля — начале мая, средне- и позднеспелых — во второй декаде мая. Посадку проводят на ровную поверхность, грядки и гребни. Скороспелые сорта высаживают по схеме 60 х 40 или 70 х 35 см, средние и поздние — 70 х 60 или 70 х 50 см. Иногда савойскую капусту высаживают квадратно-гнездовым способом (60 х 60 или 70 х 70 см). Растения при этом лучше освещаются, листья накапливают больше питательных элементов. Кроме того, подобное расположение дает возможность проводить многократные рыхления в двух направлениях, в результате чего улучшаются условия роста растений. При очень ранней посадке в открытый грунт растения целесо образно укрывать пленкой или защитными колпаками, поскольку длительное влияние низких температур вызывает приостановку ро ста и стрелкование растений. Спустя 6—8 сут. после посадки вместо погибшей рассады подсаживают новую, почву предварительно поли вают. Савойская капуста очень отзывчива на рыхление и подкормки. В течение вегетации обычно проводят до шести — восьми рыхлений, включая окучивание. При этом сухие и легкие почвы обрабатывают мельче, влажные и тяжелые — глубже. Очень важно своевременно провести первое рыхление на глубину 5—8 см. Его делают сразу после посадки, при этом удаляют и сорняки. Глубину последующих рыхлений увеличивают до 12—15 см. Но во избежание повреждения корней около растений проводят совсем мелкое рыхление. Ранние сорта окучивают один раз, поздние — дважды. Первое окучивание проводят спустя 20—25 сут. после высадки, второе — перед смыка нием рядов. Азота, фосфора и калия савойская капуста потребляет больше, чем белокочанная. Поэтому повышенные дозы калийных удобрений особенно эффективны на торфянистых, а фосфорных — на тяжелых суглинистых почвах. Первую подкормку обычно дают через 10— 15 сут после посадки растений на постоянное место. При этом используют (г на 10 л воды): сернокислый аммоний — 25, супер фосфат — 25, сернокислый калий — 30. Это количество раствора расходуют на восемь — десять растений. Для внесения раствора вдоль ряда на расстоянии 8—10 см или вокруг растений углом мотыги делают канавки глубиной 8—10 см, которые затем прикры вают почвой. Вторую подкормку проводят спустя две-три недели после первой. При этом используют раствор коровяка (1:5) с добавлением вы тяжки суперфосфата (25 г на 10 л раствора). Раствор вносят в канавки глубиной 10—15 см, сделанные в середине междурядий. В течение вегетации проводят поливы, поддерживая влажность почвы на уровне 70—80 % НВ. Хозяйственная годность у савойской капусты наступает, когда кочаны в зависимости от сорта приобретают бледно-зеленую, бело вато-кремовую или желтоватую окраску. Кочаны ранних сортов убирают, когда их масса достигает 400-800 г. После вступления в фазу технической спелости кочаны продол жают увеличиваться в размерах и уплотняться. Но при задержке с уборкой они начинают растрескиваться. Подобное явление задер живают обрезкой нижних и средних листьев или подрезанием корней лопатой. Для длительного хранения капуста ранних сортов непригодна. Пониженные осенние температуры благоприятно сказываются на савойской капусте поздних сортов, повышая ее вкусовые качества. Поэтому такие кочаны убирают, когда их масса достигает 2—3 кг. При срезке кочанов оставляют по два-три верхних зеленых листа, чтобы предохранить капусту от повреждений и загрязнения. Кочаны поздних сортов в течение зимы хорошо сохраняются в хранилищах и подвалах. Их укладывают в один слой, температуру воздуха поддерживают на уровне 1...3 °С, относительную влажность — 90— 95 %.[2] 2.3 Брюссельской капусты Выращивание Лучшими предшественниками являются однолетние бобовые, тыквенные, озимые зерновые, ранние томат и картофель, лук. Залогом получения высокого урожая является здоровая выровненная рассада. Она должна иметь возраст 35-50 дней, в зависимости от способа выращивания, и 4-6 хорошо развитых листьев. Схема посадки брюссельской капусты 60х60 , 70х70 см. Расход семян 35-50 штук на 10 м.кв открытого грунта. Лучше приживается кассетная или горшечная рассада, т.к. при ее пересадке корневая система не повреждается и растения не болеют. Из особенностей ухода следует отметить удаление верхушечной почки прищипкой или срезанием верхней части стебля. Вследствие этого приостанавливается вегетативный рост и ускоряется созревание кочанчиков. Осуществляют этот прием, когда кочанчики начинают уплотняться (обычно за 4–6 недель до начала уборки урожая). Урожайность брюссельской капусты составляет 1,5-3,0 кг с м.кв (15-30 т/га). Удобрение Под брюссельскую капусту вносят 700-750 г аммиачной селитры, 350 г суперфосфата и 600 г калийной соли на 10 м2 (N 250, P2О5 75, K2О 250 кг д.в. на 1 га). Фосфорно–калийные удобрения вносят в период осенней подготовки почвы, азотные – в подкормки. Наивысшие урожаи товарных кочанчиков можно получить, если содержание азота в слое мощностью 0-90 см составляет 250 кг/га. При невысоких значениях Nmin рекомендуется вносить 200 кг N/га под сорта, предназначенные для ранней уборки, и 150 кг кг/га под позднеспелые сорта. Высокие дозы азота повышают массу листьев и кочерыги, уменьшают плотность кочанчиков, морозостойкость и механическую устойчивость к воздействию ветра и снегопадов. Наиболее благоприятно дробное внесение азотных удобрений (в 2 срока). Регулярные поливы являются одним из решающих факторов в технологическом цикле. Брюссельскую капусту поливают 8–10 раз. Поливная норма составляет 350-400 л на 10 м2 (350-400 м3/га) за один полив до начала формирования кочанчиков и 400-450 л на 10 м2 (400-450 м3/га) в дальнейшем. Уборка урожая Уборку производят с конца августа по февраль. Многократную уборку вручную производят небольшие фермерские хозяйства, поставляющие на рынок продукцию в свежем виде. При высоких ценах на продукцию в посевах для поздней одноразовой уборки можно производить сборы до основной уборки. В настоящее время в Европе становится нормой одноразовая уборка с различной степенью механизации отдельных рабочих приемов. Это возможно при относительно высокой густоте стояния растений, проведении вершкования и однородности сорта. В крупных предприятиях используют самоходные многорядные уборочные машины. Эти машины на гусеничном ходу включают бункер для продукции и уборочные приспособления, расположенные в передней части. Под защитной крышей на каждом ряду сидит рабочий, который вращающимся ножом срезает кончики кочерыги. Рабочие ногой включают приспособления для обрезки кочерыг, а затем руками открывают сборочные агрегаты. Производительность трехрядной машины 0,3 га/день. В небольших предприятиях листья зачастую удаляют на поле вручную, а кочерыги обрезают и транспортируют в соответствующее помещение, где кочанчики вручную или с помощью стационарных машин отделяют от кочерыг. Затем продукцию зачищают от листочков и черешков, калибруют и перебирают. Часто требуется дополнительная обрезка. Реализуют как зачищенные, так и незачищенные кочанчики. Минимальный диаметр первых - 10мм, вторых - 15 мм. Для замораживания используют преимущественно кочанчики малых размеров. Средний уровень урожайности 130-200 ц/га. Хранение Оптимальные условия хранения: температура: -1-0°С и высокая влажность воздуха. При закладке целых кочерыг продукция хранится до 10 недель. Болезни и вредители Брюссельскую капусту на протяжении всего вегетационного периода повреждают очень много вредителей - крестоцветные блошки, тля, капустные белянка и совка, капустная моль, трипсы. Поэтому, химическая защита капусты – очень важный элемент технологии. В случае появления вредителей, необходимо провести обработки инсектицидами: суми – альфа, золон, шерпа, каратэ, актеллик, волатон и др. В дальнейшем, по мере необходимости, проводят систематические (раз в 7–10 дней) обработки. Учитывая, что лист капусты покрыт сильным восковым налетом, в рабочий раствор целесообразно добавлять прилипатели (ОП-7, снятое молоко или хозяйственное мыло – 30-50 г на 10 л воды) для повышения эффективности обработки. Особо следует сказать о наиболее вредоносном объекте – весенней капустной мухе. Ее лет начинается в середине – конце апреля, когда почва прогреется до 12-13°С. Муха откладывает яйца на корневую шейку растений или в почву около нее. Отрождающиеся личинки внедряются в корни, прогрызают в них ходы, в результате чего растения начинают вянуть (особенно в сухую жаркую погоду), листья приобретают синевато – свинцовую окраску, рост замедляется или прекращается совсем, и, нередко, растения гибнут. Меры борьбы: поддержание высокого агрофона, профилактические обработки (в начале лёта бабочек) вышеперечисленными инсектицидами. При повреждении растений личинками мухи, подливать под корень 0,15-0,2% раствор Би–58 или базудина. Расход раствора 0,25-0,3 л на одно растение. Очень эффективно внесение в рядки при посадке гранулированного фосфамида или гранулированного суперфосфата, протравленного фосфамидом (Би -58), а, также, окучивание растений. Окучивание препятствует доступу личинок к растению и способствует образованию дополнительных корней. Из болезней наиболее вредоносными являются сосудистый и слизистый бактериозы, фузариозное увядание. Меры борьбы: использование устойчивых сортов, строгое соблюдение севооборота, поддержание высокого агротехнического фона. [3] 2.4 Технология выращивания цветной капусты
2.5 Технология выращивания кольраби Лучшие предшественники кольраби — морковь, томаты, тыква, кабачки, бобовые культуры. Малоплодородные по чвы заправляют перегноем или компостом (3—4 кг на 1 м2), но не свежим навозом. Возделывают кольраби на грядке или ровной по верхности. Семена высевают в два срока: в конце марта и в середине мая. В холодное время посев проводят в парники или ящики, а в теплое время — в рассадник. Заделывают их на глубину 1,5—2 см. С появ лением семядольных листьев сеянцы пикируют. Отбирают лучшие экземпляры с толстыми стебельками, рассаживают их под колы шек, после чего поливают и затеняют. В дальнейшем рассаду поли вают через день, так как избыток влаги приводит к заболеванию чер ной ножкой. Подросшие растения закаливают на открытом воздухе. Перед высадкой на постоянное место рассаду сортируют, оставляя самые здоровые и типичные экземпляры. Пересадку проводят в пас мурную погоду или под вечер, когда растения меньше вянут и скорее приживаются. На ровной поверхности их сажают по схеме 25 « 30 см, на грядках — в два-три ряда. Расстояние между рядами при этом должно составлять 60—70 см, между растениями — 20—25 см. Растения погружают в лунку (несколько глубже, чем в рассад нике) , куда предварительно добавляют стакан перегноя, корни плот но обжимают землей. Затем поливают и присыпают сухой землей, чтобы уменьшить испарение влаги. При выращивании кольраби для зимнего хранения и получения семян рассаду высаживают в первых числах августа — после уборки ранних овощей или озимого чеснока. Схема посадки 60 х (20—25) см. При безрассадном выращивании семена высевают в июне с по следующим прореживанием в ряду. Кольраби при этом часто ис пользуют в качестве уплотняющей культуры к моркови, петрушке, луку. Уход состоит в постоянном рыхлении рядов и междурядий, что способствует получению сочных нежных стеблеплодов. Кольраби не окучивают, поливают при необходимости. Хотя эта культура меньше других поражается болезнями и повреждается вредителями, ее же лательно размещать вместе с многолетними луками, а также иссо пом, базиликом и другими пряными травами. Кольраби убирают по мере надобности, отдавая предпочтение стеблеплодам диаметром 7—10 см (у скороспелых сортов они более мелкие). Окончательно урожай убирают осенью — до заморозков. Растения при этом выдергивают с корнями, листья и кочерыги обрезают. В течение месяца кольраби хорошо сохраняется в холо дильнике, но для более длительного хранения стеблеплоды с коче рыгами складывают в погреб и присыпают песком. [4] 3. Заключение Таким образом, технология выращивания белокочанной капусты состоит из следующих операций: обработка почвы, удобрение, подготовка и высадка рассады, уход за посадками /полив, рыхление, окучивание, борьба с сорняками, вредителями и болезнями, подкормки/, уборка урожая, закладка на хранение. Помимо рассадного способа выращивания капусты существует и безрассадный, который приемлем для Дальнего Востока, Северного Казахстана, Центрально-Черноземной зоны. В южных районах страны для получения наиболее ранней продукции скороспелые сорта капусты выращивают при озимой /зимней/ культуре. Семена высевают во второй половине сентября, рассаду высаживают в поле во второй половине ноября. Уборку проводят в апреле следующего года, на 20-25 дней раньше, чем убирают капусту сорта Номер первый грибовский. 4. Список использованной литературы
|