Тема 17. Физиология системы пищеварения. Пищеварение в полости рта. Пищеварение в желудке
![]()
|
Тема 17. ФИЗИОЛОГИЯ СИСТЕМЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ. ПИЩЕВАРЕНИЕ В ПОЛОСТИ РТА. ПИЩЕВАРЕНИЕ В ЖЕЛУДКЕЦель занятия: усвоить основные представления о функциях и механизмах регуляции пищеварительной системы и методах ее исследования; функциях ротовой полости и процессах, происходящих в ней; функциях и процессах пищеварения в желудке, механизмах их регуляции. Контроль исходного уровня знаний:Практическая работаМатериалиоборудование:пробирки, 1% растворы вареного и сырого крахмала, 0,5% раствор HCI, раствор йода, водяная баня, слюна человека и собаки, натуральный, нейтральный и кипяченый желудочные соки, фибрин, 0,5% раствор HCl, пробирки, водяная баня, компьютер, раздаточный материал.
Задание 2. ДатьхарактеристикунервногоигуморальногомеханизмоврегуляцииЖКТ Задание 3.Заполнитьтаблицу.
Задание 4. Исследование ферментативных свойств слюны человекаШесть пробирок заполнить по схеме:
Все пробирки, кроме № 3, поставить в водяную баню +37ºС на 30 минут; пробирку № 3 - на холод на то же время. После инкубации во все пробирки добавить по 2 капли раствора йода. Записать результаты. Отметить факторы, стимулирующие или блокирующие гидролиз углеводов. 1 пробирка пробирка пробирка пробирка пробирка пробирка Сделать вывод. Задание 5. Изучение субстратной специфичности амилазы слюны (виртуальная лабораторная работа)Амилазу смешивают с тремя видами углеводов разной структуры. Для выявления моносахаридов используют реакцию Троммера. Красное окрашивание содержимого пробирки с крахмалом показывает, что в ней произошло расщепление этого углевода.
Сделать вывод о субстратной специфичности амилазы слюны.
Отметить роль каждого отдела (симпатический, парасимпатический) автономной нервной системы в регуляции количества и состава слюны. Задание 7. Характеристика моторной функции ротовой полостиЗаполнить таблицу:
Пять пробирок заполнить по схеме:
Все пробирки, кроме № 2, поставить в водяную баню +37ºС на 45 минут; пробирку № 2 на то же время на холод. Записать результаты опыта. Отметить, какие факторы стимулируют или блокируют гидролиз белков. 1 пробирка пробирка пробирка пробирка пробирка Сделать вывод.
Инкубация в течение 3-х часов пепсина и яичного белка при t +380 в присутствии и без соляной кислоты позволяет определить степень гидролиза белка, ориентируясь на величину его фрагментов. Занести полученные данные в таблицу:
Сделать выводы о степени гидролиза белка при различных условиях.
Оценить кислотообразующую функцию желудка, исходя из представленных результатов анализа и данных таблицы.
Характеристика кислотообразующей функции желудка
Сделать выводы, учитывая, что по кислотообразующей функции желудка натощак и после соответствующей стимуляции (гистамином) можно составить мнение о ее состоянии.
Задание 13. Охарактеризоватьмоторнуюфункциюжелудка А. Назвать основные виды моторики желудка. Б. Заполнить таблицу «Механизмы регуляции моторики желудка»
В. Описать механизм перехода содержимого желудка в двенадцатиперстную кишку. Подпись преподавателя «»202 г. |