нецрпцпцк. кецецепцк. Тема Анализ выкладки товаров
 Скачать 20.37 Kb.
|
|
Введение Инструктаж о прохождении практики. Тема 1. Ознакомление с торговой организацией. Ознакомление с предприятием: его типом, специализацией, профилем, местом расположения, режимом работы, перечнем основных и дополнительных услуг розничной торговли. Ознакомление с порядком открытия и закрытия магазина, сдача магазина на охрану, хранение пломбира и ключей. Ознакомление с обязанностями работников магазина, в том числе по сохранению товарно-материальных ценностей и денежных средств. Изучение видов материальной ответственности работников магазина. Ознакомление с квалификационными требованиями к профессии продавца различных разрядов. Идентификация вида, класса и типа торговой организации. Тема 2. Изучение профессиональной этики торгового работника Изучение принципов и категорий профессиональной торговой этики. Определение моральных принципов, ценностей и норм торгового работника. Изучение правил и принципов профессиональной этики продавца на рабочем месте. Тема 3. Анализ профессионального поведения продавца Изучение основных составляющих профессионального поведения: требования к внешнему виду работника прилавка, культура речи продавца, поведение продавца торгового предприятия на рабочем месте. Изучение принципов фирменного торгового обслуживания. Тема 4. Изучение внутренней планировки торгового предприятия Изучить планировку магазина: понятие, факторы, формирующие планировку, требования к ней. Определить сегментацию торговых площадей: установочная, экспозиционная площадь, площадь для покупателей, для приемки товаров, под узлами расчетов. Особенности поведения покупателей в торговом зале. Образование «холодных» и «горячих» зон. Ознакомиться с распределением площадей в торговом зале: понятие, подходы к распределению, коэффициент подхода, покупки, привлекательности. Изучить последовательность размещения отделов и секций: овощи и фрукты, мясопродукты, хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, молочные продукты, замороженные продукты, непродовольственные товары. Тема 5. Изучение торгово-технологического оборудования на предприятии Изучить виды торгово-технологического оборудования на предприятии торговли. Мерчендайзинговый подход к выбору оборудования для торгового зала. Ознакомиться с размещением оборудования на предприятии в соответствии с технологиями мерчендайзинга. Планировка оборудования в торговом зале с позиции мерчендайзинга. Тема 6. Анализ выкладки товаров Изучить особенности выкладки товаров на предприятии торговли. Основные принципы выкладки товара: обзор, доступность, опрятность, заполненность полок, привлекательность упаковки, распределение приоритетных мест и т.д. Провести анализ основных способов выкладки товаров на предприятии. Выкладка корпоративным блоком. Правила расположения товара: приоритетные полки, ротация товара, высота полок, основные марки и т.д. Место товаров в торговом зале: где, как и с чем выставлять. Выкладка товаров на прилавках: влияние длины и ширины прилавка на выкладку. Выкладка на стеллажах: образование «холодных», «горячих» и «нейтральных» зон по длине стеллажа. Специальная выкладка: массовые выкладки, многотоварные выкладки, с применением тележек, в корзинках. Особенности выкладки отдельных групп продовольственных (гастрономия, бакалея, молочные, замороженные, мясные, алкогольные товары, сельскохозяйственная продукция) и непродовольственных товаров (одежные, обувные, парфюмерно-косметические товары, ювелирные изделия и часы) в соответствии с принципами мерчендайзинга. Тема 7. Изучение основных методов продажи товаров на предприятии -Определение мотивов покупок, совершаемых покупателями на предприятии торговли. Изучение импульсивной покупка и принципов выбора товара покупателем. Типы покупательского поведения. Виды покупок. Метод импульсивных покупок. Изучение особенности продажи товаров по «Методу АВС». Формирование групп товаров «А», «В», «С» по общим признакам. Определение границ отделов и размещение товаров по статусу и роли в мерчендайзинговом процессе. Тема 8. Изучение атмосферы торгового предприятия Изучение атмосфера магазина и факторов, влияющие на нее. Определить составляющие атмосферы торгового предприятия. Влияние факторов на посетителей магазина. ЛИТЕРАТУРА Нормативная документация: «О защите конкуренции» № 135-ФЗ от 26.07.2006 «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ФЗ-29 от 02.01.2005 «О рекламе» № 38-ФЗ от 13.03.2006 «О техническом регулировании», № 184-ФЗ от 27.12.2002 с измен. и дополн. «Об информации, информационных технологиях и о защите информации» № 149-ФЗ от 27.07.2006 ГОСТ Р 51074-03 «Продукты пищевые. Информация для потребителей» Основная литература: Балаева С.И. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров. Учебное пособие «Дашков и К», 2011 г. Балаева С.И., Блиева М.В., Дзахмишева И.Ш., Алагирова Р.М. Товароведение и экспертиза швейных, трикотажных и текстильных товаров. Дашков и Ко, 2010 г. Вилкова С.А. Экспертиза потребительских товаров. Учебник. Дашков и Ко, 2010 г. Голубенко О.А. Новопавловская В.П. Носова Т.С. Товароведение непродовольственных товаров. Альфа-М, Инфра-М, 2011г. Девисилов В.А. Охрана труда: Учебник-5-е изд., перер. И ДОП.-(«Профессиональное образование»). М-.; Форум, 496 с, 2010 Дзахмишева И.Ш. Идентификация и фальсификация непродовольственных товаров. «Дашков и К», 2011 г. Драмшева С.Т. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. М.:Экономика, 2010 Дополнительная литература: Агбаш В.Л., Елизарова В.Ф. Товароведение непродовольственных товаров М.: Экономика, 1989 г. Блекберн К. Микробиологическая порча пищевых продуктов. Пер. с англ. СПб: Профессия, 2008. Гончарова В.Н. Товароведение пищевых продуктов. М.: Экономика, 2008 Горфункель И.И., Кононова В.С., Крайнюков В.Д., Товароведение мясных, рыбных, молочных и жировых товаров. - М.: Экономика, 1985. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли. - М.: ИВЦ «Маркетинг», 2005. |