Отчет по практике товароведы магазин обуви. Отчет Власова. Тематика практических работ
 Скачать 1.72 Mb.
|
|
ТЕМАТИКА ПРАКТИЧЕСКИХ РАБОТ
1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ «Котофей» — марка обуви, за которой стоит 80-летняя история. Котофей- крупнейшая российская сеть магазинов обуви для детей , основана с 1936 года. Котофей имеет более 200 магазинов в 50 регионов Российской Федерации. Основным видом деятельности магазина «Котофей» является: 1.Торговля обувью для детей на все сезоны. 2.Сопутствующими товарами: Уход за обувь; Колготки/носки; Зонты; Панамки; Шапочки с шарфами; Рюкзаки; Мешок под сменную обувь; Термобельё; Перчатки; Купальники; Аксессуары; Число штатных сотрудников на сегодняшнее время составляет более 10 000 человек. Один магазин «Котофей» включает в себя от 7 до 10 человек. «Котофей» предлагает корпоративную и социальную ответственность - создание привлекательных рабочих мест, обучение и развитие. Все сотрудники, попадая в компанию, проходят обучение. Они изучают строение обуви , знакомятся с материалом из которого изготавливается обувь, также рассматривают для какой температуры лучше всего выбрать иной вид обуви. «Котофей» - официальное трудоустройство и официальная заработная плата. Компания предлагает: Низкие цены; Удовлетворение запросов покупателей; В магазине находится частная торговая марка «Котофей» , а также MF- которая делает товар специально для котофея. На сегодняшний день в Тюмени открыто 2 магазина.Первый фирменный магазин «Котофей» был открыт 29 июня 2020 года по адресу : ул. Герцена, дом 94, ТГ "Вояж", 3-й этаж. Общая площадь 75 м2. Торговая площадь - 45 м2. Количество парковочных мест - 1 569 мест. Количество работающих касс - 1 касса. Ассортимент товара - более 100 наименований; В приложении 1 показан магазин «Котофей» , торговый зал , складское помещение. Подразделения магазина «Котофей» включает в себя: Администрация; Секции торгового зала; Складская зона; Требования к качеству товара: Линейные размеры обуви определяются по ГОСТ 9133. Длина обуви в паре Длина и ширина подошв и их парность Высота задников и симметричность расположения крыльев в паре и полупаре,- Высота каблуков и их парность в обуви; Длина набойки и каблука; Ширина на голенищ сапог, сапожек, полусапожек; Товар без дефектов; Маркировка в соответствии с требованиями по госту Р 53917-2019 2 АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ ТОРГОВОЙ ОРГАНИЗАЦИИ В «Котофей» производят кожаную обувь относят к 88 классу, который делится на 8 подклассов по виду материала верха: 1) юфтевая обувь; 2) хромовая обувь (в том числе с верхом из замши, сандальной юфти, кожи с волосяным покровом); 3) обувь с верхом их текстильных материалов, войлока, фетра, трикотажных полотен; 4) обувь с верхом из синтетических кож; 5) обувь с верхом из искусственных кож; 6) обувь с комбинированным верхом из юфтевых и искусственных кож; 7) обувь с комбинированным верхом из хромовых и искусственных или синтетических кож; 8) обувь с комбинированным верхом из текстильных материалов, войлока, фетра и кожи. Подкласс включает 8 групп обуви по половозрастному признаку: 1) мужская; 2) женская; 3) мальчиковая с 245 (38) по 280 (43,5) размеры, предназначена для мальчиков в возрасте с 11 до 14 лет; 4) девичья с 225 (35) по 255 (40) размеры, предназначена для девочек с 11 до 16 лет; 5) школьная с 205 (32) по 240 (37,5), предназначена для школьников с 7 до 11 лет; 6) дошкольная с 170 (27) по 200 (31,5), предназначена для детей с 5 до 7 лет; 7) малодетская с 145 (23) по 165 (26), предназначена для детей с 3 до 5 лет; 8) восьмая группа -- свободная; 9) пинетки и обувь для ясельного возраста -- пинетки с 95 (16) по 125 (20), для детей до года, обувь для ясельного возраста -- с 105 (17) по 140 (22,5), для детей от одного года до трех лет. По назначению кожаную обувь подразделяют на бытовую, спортивную, производственную и специальную, ортопедическую и профилактическую. Бытовая обувь используется для уличной носки и носки в помещениях, а также как выходная, нарядная. В отличие от производственной и спортивной, бытовая обувь предназначена для всех половозрастных групп. Для ее изготовления применяют разнообразные материалы верха и низа и все известные методы крепления. В ассортименте выпускаемой обуви на долю бытовой приходится около 97%. Спортивная обувь предназначена для занятий различными видами спорта. От обуви остальных групп она отличается особенностями конструкции, обусловленными ее назначением и функциями защиты стопы спортсмена от возможных повреждений, вывихов, растяжений. К спортивной обуви предъявляют специфические требования прочности и надежности в эксплуатации, обхвата и удобства стопы при ее использовании. Производственная обувь предназначена для носки в различных условиях трудовой деятельности человека с учетом того или иного вида работ. Эта обувь не требует защитных приспособлений. Разработаны определенные виды производственной обуви для работы на вибрирующих поверхностях, в металлообрабатывающей промышленности, для монтажников, продавцов и работников других специальностей. Ассортимент бытовой кожаной обуви чрезвычайно разнообразен по структуре и классифицируется по следующим основным признакам: материалу верха и его цвету, материалу и методу крепления подошвы, способу производства, характеру выработки, сезону носки, половозрастному назначению, видам и разновидностям, фасонам и моделям. По материалу верха кожаную обувь в соответствии с ГОСТ 23251 подразделяют на следующие группы: обувь из кожи, обувь из текстиля, обувь из искусственной кожи, обувь из синтетической кожи, обувь с комбинированным верхом. Обувь из кожи объединяет изделия, детали верха которых изготовлены из натуральной кожи или преимущественно из нее. Выделяют обувь юфтевую и хромовую. Юфтевая обувь выпускается в ограниченном ассортименте. Используют ее преимущественно как производственную и при оценке качества основными являются показатели прочности, водостойкости. Видовой ассортимент юфтевой обуви небольшой: сапоги, полусапоги, ботинки. Для наиболее ответственных деталей верха используют юфть из шкур крупного рогатого скота, конскую, а для менее важных (голенища, берцы) -- свиную юфть, спилок, искусственные и текстильные материалы. Хромовая обувь по объему производства и ассортименту занимает ведущее место. Ее изготовляют из опойка, выростка, полукожника, яловки, свиных хромовых кож, козлины хромовой, шевро, велюра, нубука и других кож, а также как исключение из замши и юфти сандальной, которые не относятся к хромовым кожам. Обувь сравнительно легкая и гибкая, обладает хорошими гигиеническими и эстетическими свойствами. Обувь из текстиля изготовляют различного назначения (домашнюю, дорожную, повседневную) для населения всех половозрастных групп. Для деталей верха используют ткани, нетканые материалы, трикотажные полотна, фетр, ленты, тесьму. Обувь из искусственных и синтетических кож вырабатывают для населения всех половозрастных групп, за исключением детей в возрасте до 7 лет. Изготовляют такую обувь на подошве из натуральных и искусственных материалов преимущественно клеевым и комбинированным способами крепления. Видовой ассортимент ее обширен и охватывает практически все виды хромовой обуви. Обувь с комбинированным верхом объединяет изделия, детали верха которых изготовлены из комбинаций различных материалов. По цвету кожаную обувь делят на белую, черную, коричневую, яркую (синюю, красную, зеленую, желтую), светлую (бежевую, светло-серую), многоцветную, золотистого и серебристого цветов и др. По способу закрепления на ноге обувь может быть на шнур, ках, застежке-молнии, резинках, пуговицах, кнопках, пряжках и др. По характеру выработки мужскую и женскую кожаную обувь подразделяют на повседневную и модельную, а обувь детскую -- на повседневную и нарядную. Нарядная обувь бывает мальчиковой, девичьей, школьной, дошкольной, малодетской и для ясельного возраста. Это сапожки, полусапожки, ботинки, полуботинки, туфли, туфли летние, сандалеты. Нарядную обувь изготовляют из наиболее дорогостоящих материалов ярких контрастных цветов, часто комбинированных в деталях обуви, с накладными фигурными деталями и другой сложной декоративной отделкой. По сезону носки выделяют обувь зимнюю, летнюю, весенне-осеннюю, круглосезонную (для систематической продолжительной носки в течение года). По половозрастному признаку кожаную обувь объединяют в десять товарных групп, из которых две группы составляет обувь для взрослого населения (мужская и женская) и восемь групп -- обувь для детей. Пинетки -- детскую обувь для самых маленьких потребителей (до года) -- изготовляют двух видов (ботинки, туфли) из самых мягких и тонких хромовых кож, фетра и текстильных материалов с применением выворотного или втачного метода крепления подошвы из спилка, верхних хромовых или подкладочных кож. Ботинки и туфли делают с подкладкой из текстильных материалов. [1] Обувь для детей ясельного возраста представлена сапожками, ботинками, туфлями, сандалетами. Для крепления подошв применяют только те методы, которые обеспечивают гибкость обуви (клеевой, строчечно-клеевой, сандальный и др.). Искусственные и синтетические материалы для деталей верха и подкладки не применяют. Малодетская обувь представлена сапожками, ботинками, полуботинками, туфлями, сандалетами, которые изготовляют с верхом из кож хромового дубления, фетра, текстильных материалов. Для крепления подошв используют клеевой, строчечно-клеевой, догшельный, сандальный, литьевой методы. Видовой ассортимент дошкольной обуви близок к ассортименту малодетской обуви. Обувь для школьников (девочек и мальчиков) вырабатывают размеров 205--240, различных видов и разновидностей, с верхом из натуральных, искусственных и синтетических кож, фетра, текстильных материалов. Обувь для девочек изготовляют из материалов верха светлых и ярких расцветок с различными приспособлениями для закрепления на ноге, а обувь для мальчиков -- в основном черного и коричневого цветов. Девичья обувь отличается от мальчиковой зауженным силуэтом носочной части, массой и конструкцией заготовки. Ее изготовляют на подошве из натуральной кожи, полиуретана, термоэластопластов, пластмасс, резины с применением химических, ниточных и комбинированных методов крепления. Видовой ассортимент включает сапожки, полусапожки, ботинки, полуботинки, туфли и их разновидности на низком, реже среднем каблуке. Мальчиковая обувь отличается повышенными требованиями к прочности материалов и креплений с учетом условий носки. Ее изготовляют из тех же материалов, что и мужскую обувь. Для крепления подошв применяют только те методы, которые обеспечивают максимальную прочность (горячей вулканизации, литьевые, ниточные). Сапоги -- обувь, голенище которой закрывает икру. Для сапог характерно отсутствие удерживающих обувь на ноге приспособлений и продольного разреза. Полусапоги -- обувь с берцами, доходящими до половины икры. По внешнему виду они аналогичны высоким ботинкам и имеют клапан -- разновидность язычка, пришитого по всей длине к крыльям берец (глухой клапан) или только наполовину (полуглухой клапан) для защиты от проникновения воды и грязи внутрь обуви. Разновидностью полусапог являются полусапожки, отличающиеся от них наличием разнообразных отделок и украшений. Они могут быть с застежкой-молнией, на шнурках, пуговицах, кнопках, без застежки. От сапожек полусапожки отличаются меньшей высотой: мужские и женские -- не более 20 см; детские -- не более 18 см. Ботинки -- обувь с берцами, закрывающими лодыжки, имеющая приспособления для закрепления на ноге (шнурки, застежки, кнопки, ремни с пряжками). Полуботинки -- обувь, заготовка верха которой закрывает всю тыльную поверхность стопы, с берцами ниже лодыжки и приспособлением для удержания на ноге. Сандалеты -- летние полуботинки (туфли), заготовка верха которых имеет разнообразные по форме и размерам перфорационные отверстия или состоит из ремней. Туфли -- обувь, заготовка верха которой не полностью закрывает тыльную поверхность стопы, с берцами ниже лодыжки. От полуботинок туфли отличаются большей По степени открытости туфли подразделяют на закрытые, полузакрытые (туфли-лодочки), летние открытые. Туфли закрытого типа имеют приспособления для закрепления на стопе, а полузакрытые их не имеют. Туфли летние могут быть различной степени открытости: с открытой пяточной и (или) геленочной, и (или) носочной частью, ремешкового типа, без пяточной части (пантолеты и туфли-сабо). Туфли спортивные предназначены для занятий общей физической подготовкой. Их изготовляют без подкладки с мягкими носками и задниками, с накладными уширенными передними и задними наружными ремнями различных конфигураций, с декоративными накладными деталями, с отделкой декоративной строчкой, перфорацией или контрастной по цвету окантовкой, как правило, на мягкой подошве с применением выворотного или втачного метода крепления. Сандалии вырабатывают без подкладки и основной стельки сандальным методом крепления; с одним или двумя ремешками, которые удерживают обувь на ноге. Фасонно-модельный ассортимент кожаной обуви. Кожаную обувь подразделяют по фасонам и моделям, для которых характерна постоянная изменчивость под влиянием моды. В своем развитии мода в обуви придерживается четырех основных стилей -- классического, спортивного, романтического и фольклорного, к которым подключается молодежный стиль, претендующий на свою самостоятельность. Фасоны обуви. Деление обуви по фасонам осуществляется в зависимости от двух признаков: формы (силуэта) носочной части; формы и высоты каблука. При изменении фасона, как правило, изменяется форма носочной части колодки; пяточная и геленочная части обычно остаются без изменений. 3 ИЗУЧЕНИЕ ПОКУПАТЕЛЬСКОГО СПРОСА В магазине «Котофей» я провела анкетирование для анализа , чтобы изучить покупательский спрос. В анкете были следующие вопросы: 1.Важно ли вам качество обуви ? Очень важно. Относительно важно. Неважно. 2.Важна ли цена ? Очень важно. Относительно важно. Неважно 3.Важна ли страна производителя ? Очень важно. Относительно важно. Неважно. 4.Важен ли широкий ассортимент ? Очень важно. Относительно важно. Неважно. 5.Важен ли модный дизайн ? Очень важно. Относительно важно. Неважно. 6.Важна ли марка обуви ? Очень важно. Относительно важно. Неважно. 7.Важен ли индивидуальный стиль ? Очень важно. Относительно важно. Неважно. 8.Важно ли удобство обуви ? Очень важно. Относительно важно. Неважно. 9.Важен ли внешний вид обуви ? Очень важно. Относительно важно. Неважно. Анализ важности показателей, приведенный в табл. 1 , показал, что наиболее важными показателями при покупке натуральной кожаной обуви, как для женщин, так и для мужчин являются качество (данный показатель как важный отметили 95,4% женщин и 67,2% мужчин), удобство (78,6% женщин и 14,5% мужчин). Значительными показателем для женщин является красивый внешний вид, он важен для почти 81,5% женщин. Такие показатели как широкий ассортимент, модный дизайн, цена и индивидуальность стиля являются относительно важными показателями. Для большинства опрошенных респондентов не важны реклама и марка обуви. Таблица 1.Анализ важности показателей.
4 ОРГАНИЗАЦИЯ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ТОВАРОДВИЖЕНИЯ Торгово-технологический процесс в магазине «Котофей» представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых и технологических операций и является завершающих стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения. На этой стадии к осуществлению торгово-технологического процесса товародвижение подключаются розничные покупатели, которые, в зависимости от применяемых методов продажи товаров, могут играть в нем весьма активную роль. Торгово-технологический процесс в магазине можно разделить на три основные части: операции с товарами до предложения их покупателям; операции непосредственного обслуживания покупателей; дополнительные операции по обслуживанию покупателей; На качество торгового обслуживания существенное влияние оказывают операции с товарами до предложения их покупателям. К ним относят: Разгрузку транспортных средств; Доставку товаров в зону приемки; Приемку товаров по количеству и качеству; Доставку товаров в зону хранения, подготовки к продаже или непосредственно в торговый заля; Хранение товаров; Подготовку товаров к продаже; В котофеи происходит изучения спроса покупателей на различную обувь , чтобы понять какую обувь завозить в следующий раз. Работники магазина обязаны обеспечивают квалифицированную приемку поступивших товаров. В магазине созданы все условия для рационального хранения товаров и подготовки их к продаже. Существенно облегчается процесс непосредственного обслуживания покупателей, если товары надлежащим образом подготовлены к продаже, рационально подобран их ассортимент, и они правильно размещены в торговом зале. Наиболее ответственную часть торгово-технологического процесса в магазине «Котофей» составляют операции непосредственного обслуживания покупателей, к которым относятся: встреча покупателя; предложение товаров; отбор товаров покупателями; расчет за отобранные товары; оказание покупателям дополнительных услуг; Третья часть торгово-технологического процесса включает выполнение операций связанных с дополнительным обслуживанием покупателей. Они направлены на указание им разнообразных услуг, связанных с приобретением товаров например заказ обуви или носочно-чулочных изделий. 5 ОЗНАКОМЛЕНИЕ С ИНФОРМАЦИОННОЙ РАБОТОЙ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ В данном фирменном магазине «Котофей» информационное обеспечение включает в себя: Внешний вид; Внутреннее оформление магазина; Планировка магазина; Поведение торгового персонала; Виды товаров и их раскладка; Уровень цен; Внутренняя информация данного магазина. С учетом времени в данном торговом предприятии играет музыка медленная и быстрая с 10:00-22:00 . У обслуживающего персонала имеется фирменная футболка и общий стиль одежды. Поло синего цвета на левой сторона надпись «Котофей» , смотреть приложение 2 , синие или черные джинсы , не рваные , обувь должна быть темного цвета , желательно чёрная. Магазин имеет просторное складское помещение. Рекламное средство представляет собой материальное средство, которое служит для распространения рекламного сообщения и способствует достижению необходимого рекламного эффекта. В «Котофеии» используется индивиудльные рекламные средства , то есть плакаты , брошюры. Маркировка-текст, рисунок, различные знаки, нанесенные на упаковку товара. В маркировке должно быть отражено: наименование товара, его состав, сведения об изготовителе, стандарты, которым соответствует товар, сроки годности товара, гарантии производителя по его основным потребительским свойствам. Маркировка должна быть четкой, понятной, правдивой, импортный товар должен иметь русский перевод. Различают промышленную (от поставщика) и торговую (ценник, кассовый чек) маркировку. Товарный знак- обозначение, позволяющее отличать товар одних производителей от других. Фирменное имя - слова, буквы, которые могут быть произнесены. Фирменный знак-рисунок, символ, отличительный цвет или обозначение. Торговый знак - фирменный знак, фирменное имя. Приложение 1.        | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||