Торт Советский. Торт Ванильный Советский
 Скачать 21.5 Kb.
|
|
Торт Ванильный Советский Бисквит : • Мука – 180 гр.• Сахар – 160 гр.• Яйца – 5 шт.• Крахмал кукурузный – 30 гр.• Разрыхлитель – 1,5 ч.л.• Кипяток - 3 ст.л.• Растительное масло - 70 гр. • Ванильная эссенция 1. Яйца разделить на белки и желтки. Начинаем взбивать белки на средней скорости. Это очень важно, ведь если вы сразу перейдете на высокую скорость, то не дадите белкам насытиться кислородом и меренга получится неоднородной и быстро потеряет форму. После того, как белки превратились в пышную однородную пену постепенно добавляем половину сахара (80 гр.) и взбиваем до устойчивых пиков на средней скорости.После того, как сахар введен мы можем перейти на высокую скорость и взбивать еще 1-2 минуты для закрепления меренги. Именно от того, насколько качественно вы взобьете белки будет зависеть дальнейший результат. 2. Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванильным сахаром, добавить масло , еще раз взбить. 3. В белки добавить муку, крахмал, разрыхлитель и желтковую массу. Влить кипяток. 4. Аккуратно, но при этом активно перемешать лопаткой снизу вверх. Чем дольше вы вымешиваете тесто, тем сильнее оседают белки. 5. Разделить на 2 формы по 18 см и выпекать 20-23 минуты при 150 градусах КРЕМ ДЛЯ ПРОСЛОЙКИ: ВАРЁНАЯ СГУЩЁНКА 300 ГР Сливки 600 гр Я советую уменьшить крем на 100 гр каждый так как у меня осталось немного лишнего крема . Все ингредиенты должны быть холодные . Сгущёнку и сливки взбить в миксере до готовности и пышной массы. В прослойку я использовал бананы, на каждый слой 1 Банан . КРЕМ ДЕКОР : сыр 410 гр Сливки 270 гр ВАРЁНАЯ Сгущёнка 140 гр . Все ингредиенты взбить до устойчивых пиков |