Традиции Узбекистана. Традиции Узбекистана end. Традиции узбекистана
 Скачать 23.08 Kb.
|
|
УДК 39 ТРАДИЦИИ УЗБЕКИСТАНА А. Адилжанов ФГБОУ ВО Пензенский ГАУ, г. Пенза, Россия е-mail: bekus003@outlook.com Ключевые слова: гостеприимство, Навруз, свадьба, традиции, Узбекистан. Аннотация: статья посвящена традициям узбекского народа и раскрывает вопросы, связанные с гостеприимством, свадьбой, национальной одеждой и праздником «Навруз». TRADITIONS OF UZBEKISTAN A. Adilzhanov Penza State Agrarian University, Penza, Russia е-mail: bekus003@outlook.com Key words: hospitality, navruz, wedding, traditions, Uzbekistan. Annotation: the article is devoted to the traditions of the Uzbek people and reveals issues related to hospitality, wedding, national dress and the holiday «Navruz». Ас-саламу Алейкум (мир вам) именно с этой фразы узбеки начинают свою беседу. Национальные традиции Узбекистана имеют многовековую историю. Жители Узбекистана очень приветливые, гостеприимные и дружелюбные. Первым делом хотелось бы отметить гостеприимство этого народа – ведь к гостям узбеки относят как родителям. А уважение к родителям наивысшая степень уважения в Узбекистане. Гостей в Узбекистане встречают у дома. Обычно пожимают руку при приветствии только мужчины. При рукопожатии принято интересоваться самочувствием, благополучием всех членов семьи гостя. Женщин приветствуют небольшим поклоном, при этом правая рука всегда находится у сердца. После приветствия старший мужчина в семье приглашает гостей в дом. Гостей рассаживает глава семьи. Места гостей находятся всегда находиться подальше от выхода. Отдельное внимание стоит уделить традициям чаепития. С него начинается и завершается любой прием пищи. Чаем угощают всех посетителей дома, независимо от того сколько времени гость пробудет у хозяев. Существуют ряд правил чаепития. Чай должен: - в чайнике настояться несколько минут, чтобы он раскрыл свои вкусовые нотки; - подаваться в пиалах небольшим объемом; - наливаться и передаваться только правой рукой. В Узбекистане есть заведения, которые называются «Чайхана». Сюда приходят пообщаться за пиалой чая, обсудить новости и поесть плов. Что касается традиционных блюд Узбекистана их много , но королём блюд считается Плов – это блюдо, которое подается как на праздниках, так и в обычные дни. На праздники плов готовят в большом количестве в огромных казанах специально обученные повара. Семейные традиции. Свадьба в Узбекистане это большой праздник который длиться 3 дня. В узбекской свадьбе, как правило, участвует большое количество людей – до 1000 человек. Свадьба начинается в доме жениха ранним утром с угощения пловом , супами и сладостями. После утреннего плова жених с друзьями едут в сопровождении музыкантов, играющих на народных инструментах (карнай, сурнай) в дом к невесте. Дома у невесты или в мечети совершается «Никох» – религиозное заключение брака. Под прощальные песни невеста покидает дом родителей. В доме жениха совершается обряд «Келин салом» – поклоны молодой жены родственникам со стороны мужа, в ответ она получает многочисленные подарки. Знаменательное событие в узбекской семье – является и рождение ребенка. В честь этого проводится праздник «Бешик-туй». В этот день родители со стороны жены привозят детскую кровать, традиционную деревянную колыбель (бешик), а также одежду на внука (внучку). За праздничным столом, как правило, собирается большое количество гостей. Бабушки проводят обряд первого укладывания ребенка в бешик. Гостям раздается мясо жертвенных животных – Акика. Так родственники младенца благодарят Аллаха за его рождение. Заканчивается праздник смотринами малыша. Важное событие в жизни узбекской семьи «Суннат туй» – обрезание мальчика. Вновь семья собирает большое количество гостей. Виновнику торжества дарят подарки, катают перед обрезанием на жеребенке , а иногда и вовсе дарят жеребенка как символ становление мужчиной. Любимый весенний праздник в Узбекистане Навруз. Его отмечают песнями, танцами и приготовлением блюда из проросшей пшеницы – сумаляк. По легенде, это блюдо появилось случайно в одной многодетной и бедной семье. Когда матери в очередной раз нужно было приготовить еду для семерых детей, оказалось, что продуктов для этого не осталось. Она выкопала только что проросшую пшеницу, промыла её и принялась варить, периодически подбрасывая туда камушки. Так она изображала, будто добавляет в еду мясо. Когда голодные дети просили поесть, мать отвечала, что мясо ещё не сварилось и надо немного подождать. В тот день дети уснули, так и не дождавшись ужина, а на следующий день обнаружили на печке густую кашу, на поверхности которой застыл рисунок. Все посчитали это знаком свыше и благословением. Когда они попробовали получившееся блюдо, оказалось, что каша не только вкусная и сладкая, но ещё и очень питательная. Радостная мать раздала остатки каши соседям, которые так же голодали, и рассказала, как её готовить. Так и появился сумаляк. Сумаляк готовится большое количество людей в течение 24 часов. Считается, что сумаляк восстанавливает силы человека, утраченные зимой. Во время приготовления сумаляк читаются молитвы и загадываются желания. Как же готовят сумаляк Для его приготовления нужны зерна пшеницы, вода, мука, огромный казан и как можно больше женщин. Именно они затем мешают сумаляк, сменяя друг друга, и именно от их настроения зависит его вкус. Женщины поют песни, танцуют, встречают всё новых и новых гостей, желающих помешать сумаляк. Считается, что во время его приготовления можно загадать желание, «замешать» его, и чем больше человек будут в этом участвовать, тем быстрее желание сбудется. Дней за 10−12 до варки пшеничные зерна замачивают, через пару дней раскладывают тонким слоем и покрывают тканью, которую постоянно держат влажной. Как только у зёрен проклёвываются крошечные ростки, приступают к готовке. Большими порциями их размалывают на мясорубках, чтобы выжать питательное «молочко». Размолотые зерна промывают в воде и процеживают, а получившуюся белую жидкость переливают в отдельные ёмкости. Отжатую мякоть из зёрен также прокручивают ещё 2−3 раза и затем снова промывают. Важно выжать из зерна максимум всех питательных веществ. Традиционная узбекская одежда. Основу национального мужского костюма составляет чапан – стеганый халат, который подвязывается поясным платком – кийикча. Традиционный головной убор – тюбетейка. На тело надеваются куйлак – нижняя мужская рубаха прямого покроя, и иштон – широкие шаровары, которые сужаются к низу. Ноги обувают в сапоги из тонкой кожи. Пояса в парадной одежде часто очень нарядные – бархатные или вышитые, с серебряными узорными бляхами и пряжками. Повседневный куйлак подпоясывали длинным шарфо-образным кушаком. Традиционный женский костюм у узбеков состоит из туникообразного простого покроя платья из хан-атласа, а также шароваров. В праздничных одеждах используются атласная ткань и богатое шитье золотом. Женский головной убор включает в себя сразу три элемента: тюбетейку, платок и тюрбан. Непременным дополнением к костюму узбекских женщин всех возрастов являются украшения из золота или серебра. Узор вышивки костюма имеет магическое значение. Традиционная женская обувь – это ичиги (красивые сапожки без задника, с мягкой подошвой, без каблука) и сапоги из грубой кожи или резины. Конечно это не все традиции Узбекистана, а всего лишь часть традиций этого удивительного народа. Подведя итоги выше сказанного можно с уверенностью сказать, что Узбекистан невероятно богат интересными традициями. И то, что в Узбекистане очень дружелюбный народ, который всегда рад гостям. Список литературы: 1. Дорофеева, Т.Г. Заповедь почитания родителей в истории религии: монография / Т.Г. Дорофеева. – Пенза: РИО ПГАУ, 2021. – 172 с. 2. Дорофеева, Т.Г. Ислам: история и современность: монография / Т.Г. Дорофеева. – Пенза: РИО ПГАУ, 2017. – 212 с. 3. Дорофеева, Т.Г. К вопросу о мирном взаимоотношении представителей различных мировоззренческих ориентаций / Т.Г. Дорофеева // Известия Пензенского государственного педагогического университета им. В.Г. Белинского. – Пенза, 2012. № 27. – С. 29-36. 4. Дорофеева, Т.Г. К вопросу о православно-мусульманском диалоге / Т.Г. Дорофеева // Язык, религия, социум: актуальные вопросы: сборник научных статей Международной научно‐практической конференции / Под редакцией И.А. Юрасова, О.А. Павловой. – Пенза, 2018. – С. 82-85. 5. Национальные традиции Узбекистана [Электронный ресурс]. URL: https://-pavlintmn.ru/stati/natsionalnye-traditsii-uzbekistana/ |