Главная страница
Навигация по странице:

  • ЭНАНТИОМЕРЫ По кислотно-основным свойствам аминокислоты делят на три группы: Кислые

  • Аминокислота рН Аминокислота рН

  • Биологически важные реакции α-аминокислот Декарбоксилирование

  • БЕЛКИ ПРОТЕИНЫ (простые белки) В составе только остатки АК ПРОТЕИДЫ

    		•

    аминокислр. Аминокислоты. Белки. (5). Учебник для вузов В. И. Слесарев. СанктПетербург Химиздат, 2017. 784 с. Аминокислоты заменимые (синтезируемые)


    Скачать 1.63 Mb.
    НазваниеУчебник для вузов В. И. Слесарев. СанктПетербург Химиздат, 2017. 784 с. Аминокислоты заменимые (синтезируемые)
    Анкораминокислр
    Дата25.04.2021
    Размер1.63 Mb.
    Формат файлаppt
    Имя файлаАминокислоты. Белки. (5).ppt
    ТипУчебник
    #198602

    АМИНОКИСЛОТЫ. ПЕПТИДЫ. БЕЛКИ.


    В природных объектах их обнаружено около 300, но в состав пептидов и белков входит 20 часто встречающихся (важных) аминокислот, все они α-аминокислоты.


    Аминокислоты (АК) - содержат одновременно карбоксильную группу - СООН и аминогруппу -NН2

    КЛАССИФИКАЦИЯ α-АМИНОКИСЛОТ


    САМОСТОЯТЕЛЬНО
    Литература:
    Биоорганическая химия: учебник для вузов / Н. А. Тюкавкина, Ю. И. Бауков, С. Э. Зурабян. - Москва : ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 416 с. (электр. ресурс: http://www.studmedlib.ru/ru/book/ISBN9785970438008.html)
    Глава 12 (Раздел 13. Стр. 1-3)
    2. Слесарев В.И. Химия. Основы химии живого: учебник для вузов / В. И. Слесарев. - Санкт-Петербург : Химиздат, 2017. - 784 с.


    α - АМИНОКИСЛОТЫ


    ЗАМЕНИМЫЕ (СИНТЕЗИРУЕМЫЕ)


    НЕЗАМЕНИМЫЕ
    (НЕ СИНТЕЗИРУЕМЫЕ)


    ВАЛИН
    ЛЕЙЦИН
    ИЗОЛЕЙЦИН
    ТРЕОНИН
    МЕТИОНИН
    ЛИЗИН
    ФЕНИЛАЛАНИН
    ТРИПТОФАН


    ЭНАНТИОМЕРЫ


    По кислотно-основным свойствам аминокислоты делят на три группы:
    Кислые - с карбоксильными группами в боковом радикале:
    аспарагиновая и глутаминовая кислоты.
    Основные - в боковом радикале имеющие гуанидиновую, имидазольную или аминогруппы:
    лизин, аргинин и гистидин.
    Все остальные - нейтральные.


    Изоэлектрическая точка (ИЭТ) – это значение pH раствора, при котором молекулы существуют в виде диполярных ионов.


    Состояние при котором белок находится в виде диополярного иона (цвиттер-иона), называется изоэлектрическим состоянием (ИЭС).


    Значение рН, которому соответствует
    изоэлектрическая точка (рI) аминокислот


    Аминокислота
    рН
    Аминокислота
    рН

    Аланин
    6,02
    Пролин
    6,10

    Валин
    5,97
    Аргинин
    10,76

    Серин
    5,68
    Гистидин
    9,15

    Глутамин
    5,65
    Лизин
    9,47

    Биологически важные реакции
    α-аминокислот


    Декарбоксилирование – синтез биогенных аминов.


    Дезаминирование –
    удаления α-АК, которая выделяется в виде NH3 и образования α-кетокислоты. Общее количество АК уменьшается.


    Дезаминированию не подвергаются
    лизин и пролин.


    Окислительное дезаминирование


    Неокислительное дезаминирование


    Трансаминирование (переаминирование) - реакция переноса –NH2 с АК на α-кетокислоту, образуются новая кетокислота и новая АК. Реакция обратима.


    Подвергаются все АК, кроме
    лизина, треонина и пролина.


    Образование пептидной связи

    Строение белковой молекулы


    Строение белковой молекулы


    САМОСТОЯТЕЛЬНО


    БЕЛКИ


    ПРОТЕИНЫ
    (простые белки)
    В составе только остатки АК


    ПРОТЕИДЫ
    (сложные белки)
    В составе остатки АК и (фосфорная к-та, глюкоза, гетероциклические соединения)


    Альбумины Глобулины
    Протамины Гистоны


    Нуклепротеиды Фосфопротеиды Гликопротеиды Хромопротеиды

    написать администратору сайта