БАЗА ПО ГИГИЕНЕ. Выберите метод гигиенических исследований

• Название: Выберите метод гигиенических исследований
• Дата: 24.05.2022
• Размер: 3.21 Mb.
• Имя файла: БАЗА ПО ГИГИЕНЕ.doc
• Тип: Документы; #548000
• страница: 30 из 77

Употребление ядовитых грибов, содержащих мускарин.

=Употребление условно-съедобных грибов – строчков.

Употребление ядовитых грибов – бледной поганки.

Употребление условно-съедобных грибов – свинушек.

Употребление неправильно приготовленных грибов.

С целью обогащения рациона питания белками в семье использовалась мука из арахиса, которая добавлялась без термической обработки в гарниры. У членов семьи появились диарея, нарушение координации движений, признаки поражения печени. К какому из перечисленных пищевых отравлений следует отнести данный случай?{

Ботулизм.

Эрготизм.

Фузариоз.

Токсикоз.

=Афлотоксикоз.

С целью обогащения рациона питания белками в семье использовалась мука из арахиса, которая добавлялась без термической обработки в гарниры. У членов семьи появились диарея, нарушение координации движений, признаки поражения печени. К какому из перечисленных пищевых отравлений следует отнести данный случай?{

Ботулизм.

Эрготизм.

Фузариоз.

Токсикоз.

=Афлотоксикоз.

Санитарно-статистический анализ заболеваемости населения в городе N показал достоверный рост эндемической нефропатии. Какое из перечисленных пищевых отравлений сопровождается данным синдромом?{

Токсикоинфекция.

Афлотоксикоз.

=Фузариоз.

Ботулизм.

Квашиоркор.

Санитарно-статистический анализ заболеваемости населения в городе N показал достоверный рост эндемической нефропатии. Какое из перечисленных пищевых отравлений сопровождается данным синдромом?{

Токсикоинфекция.

Афлотоксикоз.

=Фузариоз.

Ботулизм.

Квашиоркор.

Санитарный режим пищеблока обеспечивается уборкой помещений в соответствии с действующими правилами. Какие дезинфицирующие средства, из перечисленных, можно использовать на пищеблоке?{

=Разрешенные к применению в установленном порядке.

Имеющиеся в наличии средства в данный момент.

Имеющиеся на складе дезинфицирующие средства.

Имеющиеся в номенклатуре городской торговой сети.

Любые дезинфекционные и моющие средства.

Семейным врачом территориальной поликлиники был поставлен диагноз ботулизм и проведенно его расследование. Какой из перечисленных продуктов мог быть наиболее вероятной причиной отравления?{

Куриный рулет.

Квашеная капуста.

Отварная рыба.

=Осетровый балык.

Домашний торт.

Семейным врачом территориальной поликлиники был поставлен диагноз ботулизм и проведенно его расследование. Какой из перечисленных продуктов мог быть наиболее вероятной причиной отравления?{

Куриный рулет.

Квашеная капуста.

Отварная рыба.

=Осетровый балык.

Домашний торт.

Случай заболевания был зарегистрирован в общежитии университета среди студентов, которые проживали и питались в одной комнате. У пострадавших был учащенный пульс, повышенная температура, многократная рвота, жидкий стул, боли в суставах. Общим блюдом для пострадавших были жареный картофель, соленые огурцы, винегрет, кислая капуста. Какое наиболее вероятное пищевое отравление возникло в данном случае?{

=Пищевая токсикоинфекция.

Острый ботулизм.

Отравление огурцами.

Отравление примесями.

Стрептококковый токсикоз.

Случай заболевания был зарегистрирован в общежитии университета среди студентов, которые проживали и питались в одной комнате. У пострадавших был учащенный пульс, повышенная температура, многократная рвота, жидкий стул, боли в суставах. Общим блюдом для пострадавших были жареный картофель, соленые огурцы, винегрет, кислая капуста. Какое наиболее вероятное пищевое отравление возникло в данном случае?{

=Пищевая токсикоинфекция.

Острый ботулизм.

Отравление огурцами.

Отравление примесями.

Стрептококковый токсикоз.

Случай пищевого отравления носил характер хронического заболевания с преимущественным судорожным синдромом. «Виновным продуктом» была ржаная мука, пораженная Claviceps purpurea. Какое из перечисленных заболеваний характерно для данного случая?{

Ботулизм.

=Эрготизм.

Поллиноз.

Фузариоз.

Токсикоз.

Случай пищевого отравления носил характер хронического заболевания с преимущественным судорожным синдромом. «Виновным продуктом» была ржаная мука, пораженная Claviceps purpurea. Какое из перечисленных заболеваний характерно для данного случая?{

Ботулизм.

=Эрготизм.

Поллиноз.

Фузариоз.

Токсикоз.

Случай стафилококкового токсикоза возник в семье после новогоднего праздника. Диагноз был подтвержден после лабораторного обнаружения энтеротоксина в остатках торта, который был приобретен в супермаркете на предновогодней распродаже. Какое мероприятие из перечисленных следует считать приоритетным в профилактике аналогичных отравлений?{

Меры ветеринарного контроля животных.

Контроль технологии производства продуктов.

Медицинский осмотр персонала магазина.

=Контроль сроков реализации продукции.

Контроль термической обработки продуктов.

Случай стафилококкового токсикоза возник в семье после новогоднего праздника. Диагноз был подтвержден после лабораторного обнаружения энтеротоксина в остатках торта, который был приобретен в супермаркете на предновогодней распродаже. Какое мероприятие из перечисленных следует считать приоритетным в профилактике аналогичных отравлений?{

Меры ветеринарного контроля животных.

Контроль технологии производства продуктов.

Медицинский осмотр персонала магазина.

=Контроль сроков реализации продукции.

Контроль термической обработки продуктов.

Случай стафилококкового токсикоза возник у мужчины после употребления «парного» молока, приобретенного на рынке. Какое мероприятие из перечисленных следует считать приоритетным в профилактике аналогичных отравлений?{

Меры ветеринарного контроля животных.

Контроль транспортировки продуктов.

Медицинский осмотр на колхозных рынках.

Санитарное просвещение населения города.

=Не употреблять молоко без кипячения.

Случай стафилококкового токсикоза возник у мужчины после употребления «парного» молока, приобретенного на рынке. Какое мероприятие из перечисленных следует считать приоритетным в профилактике аналогичных отравлений?{

Меры ветеринарного контроля животных.

Контроль транспортировки продуктов.

Медицинский осмотр на колхозных рынках.

Санитарное просвещение населения города.

=Не употреблять молоко без кипячения.

Спустя примерно 12 часов после приема пищи у молодой женщины возникло заболевание, при котором отмечались следующие симптомы - диспепся, дисфагя и диплопя. Какое из перечисленных блюд могло привести к возникновению данного пищевого отравления?{

Творожные сырники.

=Овощные консервы.

Отварная рыба.

Сливочное мороженое.

Тушеное мясо.

Спустя примерно 12 часов после приема пищи у молодой женщины возникло заболевание, при котором отмечались следующие симптомы - диспепся, дисфагя и диплопя. Какое из перечисленных блюд могло привести к возникновению данного пищевого отравления?{

Творожные сырники.

=Овощные консервы.

Отварная рыба.

Сливочное мороженое.

Тушеное мясо.

Среди группы туристов после употребления вареной колбасы возникло заболевание, которое характеризовалось высокой температурой, болями в икроножных мышцах, резкой интоксикацией, поносом, рвотой. Болезнь более тяжело протекала у детей. В остатках колбасы при лабораторных исследованиях обнаружили E.Coli в очень низком титре. Какое наиболее вероятное пищевое отравление возникло в данном случае?{

Стафилококковый токсикоз.

Острый ботулизм.

Острый эрготизм.

=Пищевая токсикоинфекция .

Бактериальный микст.

Среди группы туристов после употребления вареной колбасы возникло заболевание, которое характеризовалось высокой температурой, болями в икроножных мышцах, резкой интоксикацией, поносом, рвотой. Болезнь более тяжело протекала у детей. В остатках колбасы при лабораторных исследованиях обнаружили E.Coli в очень низком титре. Какое наиболее вероятное пищевое отравление возникло в данном случае?{

Стафилококковый токсикоз.

Острый ботулизм.

Острый эрготизм.

=Пищевая токсикоинфекция .

Бактериальный микст.

Среди беженцев одной из южных стран были зарегистрированы редкие случаи эрготизма. Какие недоброкачественные продукты из перечисленных были наиболее вероятной причиной заболеваний у пострадавших?{

Ядовитые грибы.

=Диетическое печенье.

Мясные консервы.

Томатный сок.

Сгущенное молоко.

Среди беженцев одной из южных стран были зарегистрированы редкие случаи эрготизма. Какие недоброкачественные продукты из перечисленных были наиболее вероятной причиной заболеваний у пострадавших?{

Ядовитые грибы.

=Диетическое печенье.

Мясные консервы.

Томатный сок.

Сгущенное молоко.

Среди детей детского дошкольного учреждения возникло заболевание, которое сопровождалось высокой температурой, многократной рвотой и жидким стулом. Последний имел резкий запах, содержал прожилки крови. В рационе питания были котлеты, в остатках которых обнаружен Proteus mirabilis. К какой группе перечисленных заболеваний следует отнести данный случай?{

Алиментарное заболевание.

Неспецифический квашиоркор.

=Пищевая токсикоинфекция.

Бактериальная дизентерия

Острый микотоксикоз.

Среди детей детского дошкольного учреждения возникло заболевание, которое сопровождалось высокой температурой, многократной рвотой и жидким стулом. Последний имел резкий запах, содержал прожилки крови. В рационе питания были котлеты, в остатках которых обнаружен Proteus mirabilis. К какой группе перечисленных заболеваний следует отнести данный случай?{

Алиментарное заболевание.

Неспецифический квашиоркор.

=Пищевая токсикоинфекция.

Бактериальная дизентерия

Острый микотоксикоз.

Среди населения встречаются пищевые отравления в связи с применением в быту глиняной посуды, как правило, изготовленной кустарным способом, в краске которой содержится свинец. Какое из перечисленных мероприятий будет наиболее эффективным в профилактике аналогичных отравлений?{

Контроль содержания свинца в посуде.

Контроль технологии изготовления посуды.

Применение только «фритированной» глазури.

Тщательная термическая обработка посуды.

=Санитарная пропаганда среди населения.

Среди населения встречаются пищевые отравления в связи с применением в быту глиняной посуды, как правило, изготовленной кустарным способом, в краске которой содержится свинец. Какое из перечисленных мероприятий будет наиболее эффективным в профилактике аналогичных отравлений?{

Контроль содержания свинца в посуде.

Контроль технологии изготовления посуды.

Применение только «фритированной» глазури.

Тщательная термическая обработка посуды.

=Санитарная пропаганда среди населения.

Среди отдыхающих загородного дома - отдыха возникли случаи пищевых отравлений ядовитым мухомором. Поражение каких органов и систем является специфическим эффектом при данном отравлении?{

Мышцы сердца.

Клеток печени.

=Нервной системы.

Костной ткани.

Системы выделения.

Среди отдыхающих загородного дома - отдыха возникли случаи пищевых отравлений ядовитым мухомором. Поражение каких органов и систем является специфическим эффектом при данном отравлении?{

Мышцы сердца.

Клеток печени.

=Нервной системы.

Костной ткани.

Системы выделения.

Среди рабочих, которые обедали в заводской столовой, зарегистрирован случай стафилококкового токсикоза, связанный с употреблением творога со сметаной. Какое мероприятие из перечисленных следует считать приоритетным в профилактике аналогичных отравлений?{

Предупредительный ветеринарный контроль.

Контроль транспортировки продуктов.

=Ежедневный медицинский осмотр персонала.

Санитарное просвещение населения города.

Тщательная термическая обработка продуктов.

Среди рабочих, которые обедали в заводской столовой, зарегистрирован случай стафилококкового токсикоза, связанный с употреблением творога со сметаной. Какое мероприятие из перечисленных следует считать приоритетным в профилактике аналогичных отравлений?{

Предупредительный ветеринарный контроль.

Контроль транспортировки продуктов.

=Ежедневный медицинский осмотр персонала.

Санитарное просвещение населения города.

Тщательная термическая обработка продуктов.

Среди социально неблагополучных жителей города N возникли заболевания, которые характеризовались подострым течением, нормальной или субфебрильной температурой, гангренозными поражениями ног и судорожным синдромом. После длительной дифференциальной диагностики было установлено, что пострадавшие болели одним из микотоксикозов. Какие недоброкачественные продукты из перечисленных были наиболее вероятной причиной заболеваний у пострадавших?{

=Каша из отрубей.

Молочный кисель.

Картофель в «мундире».

Вареная колбаса.

Вяленая рыба.

Среди социально неблагополучных жителей города N возникли заболевания, которые характеризовались подострым течением, нормальной или субфебрильной температурой, гангренозными поражениями ног и судорожным синдромом. После длительной дифференциальной диагностики было установлено, что пострадавшие болели одним из микотоксикозов. Какие недоброкачественные продукты из перечисленных были наиболее вероятной причиной заболеваний у пострадавших?{

=Каша из отрубей.

Молочный кисель.

Картофель в «мундире».

Вареная колбаса.

Вяленая рыба.

Среди социально неблагополучных жителей города N возникли заболевания, которые характеризовались подострым течением, нормальной или субфебрильной температурой, гангренозными поражениями ног и судорожным синдромом. Было установлено, что все пострадавшие употребляли ржаной хлеб из зерна, перезимовавшего под снегом. Какое из перечисленных мероприятий врач рекомендует в качестве приоритетных для профилактики таких заболеваний?{

=Своевременный сбор урожая зерновых.

Своевременные агротехнические мероприятия.

Эффективная иммунизация всего населения.

Контроль условий хранения этих зерновых.

Эффективная пропаганда гигиенических знаний.

Среди социально неблагополучных жителей города N возникли заболевания, которые характеризовались подострым течением, нормальной или субфебрильной температурой, гангренозными поражениями ног и судорожным синдромом. Было установлено, что все пострадавшие употребляли ржаной хлеб из зерна, перезимовавшего под снегом. Какое из перечисленных мероприятий врач рекомендует в качестве приоритетных для профилактики таких заболеваний?{

=Своевременный сбор урожая зерновых.

Своевременные агротехнические мероприятия.

Эффективная иммунизация всего населения.

Контроль условий хранения этих зерновых.

Эффективная пропаганда гигиенических знаний.
Среди туристов возникли заболевания с признаками общей слабости, тошнотой, рвотой, головокружением. При осмотре - расстройство акта глотания, гнусавая речь, птоз, расстройство аккомодации. Пульс 130 ударов в минуту, температура тела 35,8°С. Симптомы заболевания связывают с употреблением консервов домашнего приготовления. Какое наиболее вероятное заболевание можно предположить в данном случае?{

Пищевая токсикоинфекция, вызванная живыми микроорганизмами.

=Ботулизм в связи с накоплением в продукте ботулинического токсина.

Дизентерия, поступление в организм с консервами дизентерийных палочек.

Стафилококковый токсикоз, обусловленный присутствием энтеротоксина.

Отравление примесью свинца, который обнаруживается в консервах.

Среди туристов возникли заболевания с признаками общей слабости, тошнотой, рвотой, головокружением. При осмотре - расстройство акта глотания, гнусавая речь, птоз, расстройство аккомодации. Пульс 130 ударов в минуту, температура тела 35,8°С. Симптомы заболевания связывают с употреблением консервов домашнего приготовления. Какое наиболее вероятное заболевание можно предположить в данном случае?{

Пищевая токсикоинфекция, вызванная живыми микроорганизмами.

=Ботулизм в связи с накоплением в продукте ботулинического токсина.

Дизентерия, поступление в организм с консервами дизентерийных палочек.

Стафилококковый токсикоз, обусловленный присутствием энтеротоксина.

Отравление примесью свинца, который обнаруживается в консервах.