Нутриенты. Выраженная астенизация и повышенная утомляемость характерны для гиповитаминоза
 Скачать 320.65 Kb.
|
|
НУТРИЕНТЫ ВЫРАЖЕННАЯ АСТЕНИЗАЦИЯ И ПОВЫШЕННАЯ УТОМЛЯЕМОСТЬ ХАРАКТЕРНЫ ДЛЯ ГИПОВИТАМИНОЗА a. тиамина b. рибофламина c. холина d. ретинола e. токоферола ФАКТОРОМ РИСКА РАЗВИТИЯ ДЕСКВАМАТИВНОГО ГЛОССИТА ЯВЛЯЕТСЯ ДЕФИЦИТ В ОРГАНИЗМЕ a. рибофлавина b. ниацина c. холина d. ретинола e. каротина ПОЯВЛЕНИЕ НА ПОВЕРХНОСТИ РОГОВИЦЫ БЛЯШЕК ИСКЕРСКОГО УКАЗЫВАЕТ НА НЕДОСТАТОЧНОЕ ПОСТУПЛЕНИЕ С ПИЩЕЙ a. рибофлавина b. биотина c. ретинола d. токоферола e. ниацина БЕЛКИ a. синтезируются из аминокислот b. содержат остатки аминокислот c. превращаются в аминокислоты в процессе переваривания пищи d. участвуют в биосинтезе липидных структур e. накапливаются в организме ПРИ КУЛИНАРНОЙ ОБРАБОТКЕ ПРОДУКТОВ ПРЕПЯТСТВУЮТ РАЗРУШЕНИЮ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ a. варка в открытой посуде b. варка с закрытой крышкой c. предварительное замачивание овощей d. кислая среда e. закладка овощей в кипящую воду АЛИМЕНТАРНАЯ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ ЖЕЛЕЗА В ОРГАНИЗМЕ МОЖЕТ ПРОЯВЛЯТЬСЯ a. койлонихией b. ломкостью и выпадением волос c. диареей d. экхимозами e. извращением вкуса, обоняния АЛИМЕНТАРНЫЙ ДЕФИЦИТ ЙОДА В ОРГАНИЗМЕ ЯВЛЯЕТСЯ ФАКТОРОМ РИСКА a. нарушения репродуктивой функции b. задержки психического развития c. акселерации физического развития d. формирования состояния гиперактивности e. снижения интеллектуальных способностей ФАКТОРОМ РИСКА ПОЯВЛЕНИЯ НА КОЖЕ ЕДИНИЧНЫХ ИЛИ МНОЖЕСТВЕННЫХ ПЕТЕХИЙ МОЖЕТ БЫТЬ АЛИМЕНТАРНАЯ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ a. аскорбиновой кислоты b. липоевой кислоты c. оротовой кислоты d. пангамовой кислоты e. парааминобензойной кислоты ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В ПИЩЕВОМ РАЦИОНЕ ПРОДУКТОВ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН ЯВЛЯЕТСЯ МЕРОЙ ПРОФИЛАКТИКИ РАЗВИТИЯ a. гемералопии b. пеллагры c. алиментарного маразма d. рака толстой кишки e. афлотоксикоза ПРИЧИНЫ АЛИМЕНТАРНОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ ВИТАМИНОВ a. нарушение в пищевом рационе баланса между макро- и микронутриентами b. работа во вредных условиях труда c. беременность d. особые условия проживания e. хронический алкоголизм АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА a. участвует в регуляции процессов свертывания крови b. обеспечивает нормальную проницаемость сосудистой стенки c. способствует регенерации и заживлению ран d. поддерживает устойчивость к стрессу e. обладает иммуномодулирующим действием ПРИЧИНЫ АЛИМЕНТАРНОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ ВИТАМИНОВ a. нерациональная химиотерапия b. интенсивная нервно-психическая нагрузка, стресс c. антивитаминное действие лекарственных препаратов, ксенобиотиков d. низкое содержание витаминов в рационе питания анорексия СИМПТОМЫ ИЗЪЯЗВЛЕНИЯ ДЕСЕН И ВЫПАДЕНИЯ ЗУБОВ ХАРАКТЕРНЫ ДЛЯ АЛИМЕНТАРНОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ a. аскорбиновой кислоты b. филлохинона c. пантотеновой кислоты d. пиридоксина e. фолиевой кислоты КЛИНИЧЕСКИЕ СИМПТОМЫ АЛИМЕНТАРНОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ СЕЛЕНА В ОРГАНИЗМЕ a. гемералопия b. кардиомиопатия c. экхимозы d. остеомаляция e. койлонихия СИМПТОМЫ АЛИМЕНТАРНОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ В ОРГАНИЗМЕ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ a. общяя слабость b. разрыхленность и кровоточивость десен c. ксероз роговицы d. отек языка e. койлонихия К ФАКТОРАМ РИСКА РАЗВИТИЯ ХЕЙЛОЗА СЛЕДУЕТ ОТНЕСТИ АЛИМЕНТАРНУЮ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ В ОРГАНИЗМЕ a. каротина b. пиридоксина c. ретинола d. рибофлавина e. биотина ДЕФИЦИТ ТИАМИНА В ОРГАНИЗМЕ МОЖЕТ ПРОЯВЛЯТЬСЯ a. парестезиями и понижением чувствительности кожи конечностей b. гипертрофией сосочков языка c. сухостью и шелушением кожи области коленных суставов d. быстрой утомляемостью при ходьбе e. экхимозами НАБУХАНИЕ МЕЖЗУБНЫХ СОСОЧКОВ, ОТЕЧНОСТЬ И СИНЮШНОСТЬ ДЕСЕН МОГУТ УКАЗЫВАТЬ НА ДЕФИЦИТ В ОРГАНИЗМЕ a. фолиевой кислоты b. аскорбиновой кислоты c. рибофлавина d. пиридоксина e. ретинола ПОНЯТИЕ СБАЛАНСИРОВАННОГО ПИТАНИЯ ВКЛЮЧАЕТ a. поступление жиров растительных не более 30% от общего количества жиров пищи b. поступление в организм только адекватных количеств белка и энергии c. поступление белков животного происхождения с долей не менее 50% от его общего количества d. баланс между нутриентами с учетом пола и возраста человека e. строгое взаимоотношение между незаменимыми факторами питания ФАКТОРОМ РИСКА РАЗВИТИЯ ДЕРМАТИТА, ДИАРЕИ, ДЕМЕНЦИИ ЯВЛЯЕТСЯ АЛИМЕНТАРНАЯ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ В ОРГАНИЗМЕ a. пиридоксина b. пантотеновой кислоты c. никотиновой кислоты d. биотина e. флавонойдов РИСК НАРУШЕНИЯ МИНЕРАЛЬНОЙ ПЛОТНОСТИ КОСТИ МОЖЕТ БЫТЬ ОБУСЛОВЛЕН НЕДОСТАТОЧНЫМ ПОСТУПЛЕНИЕМ В ОРГАНИЗМ ПОДРОСТКА С ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ a. фосфора b. жиров c. белков d. фтора e. жирорастворимых витаминов АЛИМЕНТАРНАЯ КАХЕКСИЯ ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ a. отеками b. атрофией мышц c. отсутствием подкожно-жировой клетчатки d. остановкой роста e. депигментацией кожи СОСТОЯНИЕ СЛИЗИСТЫХ ОБОЛОЧЕК И КОЖНЫХ ПОКРОВОВ В ЗНАЧИТЕЛЬНОЙ МЕРЕ ЗАВИСЯТ ОТ ПОСТУПЛЕНИЯ С ПИЩЕЙ a. токоферола b. инозита c. карнитина d. ретинола e. тиамина НАИБОЛЕЕ ЗНАЧИМЫЕ ФУНКЦИИ БЕЛКОВ a. регуляторные b. энергетические c. структурные d. транспортные e. защитные ЗАДЕРЖКА ФИЗИЧЕСКОГО И УМСТВЕННОГО РАЗВИТИЯ РЕБЕНКА В НАИБОЛЬШЕЙ СТЕПЕНИ МОЖЕТ БЫТЬ ОБУСЛОВЛЕНА НЕДОСТАТОЧНЫМ ПОСТУПЛЕНИЕМ ЙОДА В ОРГАНИЗМ a. с водой поверхностных источников b. с атмосферным воздухом c. с пищевыми продуктами d. с водой подземных источников МИКРОСИМПТОМ, НЕ ХАРАКТЕРНЫЙ ДЛЯ ГИПОВИТАМИНОЗА А a. ороговение и цианотичный оттенок кожи ягодиц b. повышенная ломкость ногтей c. нарушение сумеречного зрения d. болезненные трещины в углах рта e. выпадение волос ПОД СБАЛАНСИРОВАННЫМ ПИТАНИЕМ ПОНИМАЮТ a. соблюдение энзиматического соответствия химической структуре пищи b. достаточную энергетическую ценность рациона за счет адекватного потребностям поступления белков, жиров и углеводов c. оптимальное соотношение пищевых и биологически активных веществ d. оптимальный режим питания СИНДРОМЫ ИЗБЫТОЧНОГО ПИТАНИЯ АССОЦИИРУЮТСЯ С a. пектиновыми веществами b. гипокинезией c. питанием рафинированными углеводами d. избыточной энергетической ценностью рационов e. индексом массы тела < 18,5 кг/м2 ЗАБОЛЕВАНИЕ, СВЯЗАННОЕ С НЕДОСТАТОЧНЫМ КОЛИЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН В ПИТАНИИ a. геморрой b. рахит c. кахексия d. квашиоркор e. гемералопия АЛИМЕНТАРНОЙ ПРИЧИНОЙ ФОРМИРОВАНИЯ ФОЛЛИКУЛЯРНОГО ГИПЕРКЕРАТОЗА В БОЛЬШЕЙ МЕРЕ ЯВЛЯЕТСЯ ДЕФИЦИТ В ОРГАНИЗМЕ a. никотиновой кислоты b. эргокациферола c. пангамовой кислоты d. аскорбиновой кислоты e. каротина НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ a. повышают уровень холестерина в крови b. используются организмом в качестве энергетического материала c. в рационе должны составлять не менее 60% от суммы жирных кислот d. представляют балластные компоненты пищи e. обеспечивают поддержание нормальной микрофлоры кишечника ПРИЧИНЫ ДЕФИЦИТА ЖЕЛЕЗА В ОРГАНИЗМЕ a. явления мальабсорбции b. повышенные потери нутриента c. алиментарная недостаточность d. повышенная потребность при определенных физиологических состояниях e. интенсивные физические нагрузки ОСНОВНЫЕ ПРОЯВЛЕНИЯ АЛИМЕНТАРНОГО МАРАЗМА a. Отеки b. депигментация кожи c. атрофия мышц d. анорексия e. нервно-психические нарушения НОРМЫ ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЙ ПОТРЕБНОСТИ ОРГАНИЗМА В БЕЛКАХ УСТАНАВЛИВАЮТСЯ С УЧЕТОМ УРОВНЯ a. процессов катаболизма и анаболизма b. основного обмена c. резистентности организма d. процессов роста и развития e. потребности в энергии ХЛЕБ И ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ ЯВЛЯЮТСЯ ИСТОЧНИКОМ a. тиамина b. ретинола c. эргокальциферола d. рибофлавина e. цианкобаламина ПОД РЕЖИМОМ ПИТАНИЯ ПОНИМАЮТ a. принятие пищи в определенные часы b. рациональное распределение энергетической ценности рациона по приемам пищи c. принятие пищи через оптимальные промежутки времени d. принятие пищи в соответствии с нормами физиологических потребностей e. процентное распределение объема пищи по ее приемам ИСКЛЮЧЕНИЕ ИЗ ПИЩЕВОГО РАЦИОНА ПОЖИЛОГО ЧЕЛОВЕКА КУРИНЫХ ЯИЦ И РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА СКАЗЫВАЕТСЯ НА ПОСТУПЛЕНИИ ВАЖНЫХ АНТИСКЛЕРОТИЕСКИХ ФАКТОРОВ a. аскорбиноваой кислоты b. лецитина c. ПНЖК d. фолиевой кислоты e. кальция НУТРИЦЕВТИКИ ПРИМЕНЯЮТСЯ a. для ускорения конъюгации и элиминации ксенобиотков из организма b. как лечебные препараты c. с целью первичной и вторичной профилактики d. для покрытия потребности в энергии e. для коррекции питание конкретного здорового человека в соответствии с его потребностями БЕЛКИ В ПИТАНИИ ЧЕЛОВЕКА a. являются незаменимым компонентом рациона b. выполняют пластическую функцию c. как животные, так и растительные равноценны по значимости для организма d. имеют определенную биологическую ценность и усвояемость e. должны обеспечивать 12% энергетической потребности организма человека ФАКТОРАМИ РИСКА СНИЖЕНИЯ ИММУНИТЕТА У ДЕТЕЙ И ПОДРОСТВОВ ЯВЛЯЕТСЯ ДЕФИЦИТ В ПИЩЕВОМ РАЦИОНЕ a. кальциферола b. железа c. ретинола d. йода e. селена ХЛЕБ И ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ ХАРАКТЕРИЗУЮТСЯ a. высоким содержанием витаминов группы В и витамина РР b. отсутствием приедаемости c. высоким содержанием углеводов d. высоким содержанием кальция e. высоким сбала МИКРОНУТРИЕНТ, НЕОБХОДИМЫЙ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ РАХИТА В ДЕТСКОМ ВОЗРАСТЕ a. эргокальциферол b. ниацин c. убихинон d. ретинол e. Биотиннсированным содержанием незаменимых аминокислот КАЛЬЦИФЕРОЛ a. регулирует фосфорно-кальциевый обмен b. в случае его недостаточного поступления влияет в большей мере на состояние здоровья лиц трудоспособного возраста c. относится к группе жирорастворимых витаминов d. наиболее биологически активен при наличии ультрафиолетового облучения e. содержится в овощах и фруктах К ГРУППЕ РИСКА ПО РАЗВИТИЮ ЖЕЛЕЗОДЕФИЦИТНЫХ СОСТОЯНИЙ ОТНОСЯТ a. беременных b. население, использующее питьевой воду с низким содержанием железа c. детей первого года жизни d. вегетарианцев e. кормящих НА ДЕФИЦИТ В ПИЩЕВОМ РАЦИОНЕ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ МОГУТ УКАЗЫВАТЬ a. устойчивость к простудным и инфекционным заболеваниям b. резистентность капилляров к внешним механическим воздействиям c. выраженная утомляемость и низкая работоспособность d. отсутствие аскорбиновой кислоты в моче e. состояние кожных покровов и слизистых оболочек ФОРМИРОВАНИЮ СЕБОРЕЙНОГО ДЕРМАТИТА КОЖИ ЛИЦА СПОСОБСТВУЕТ ДЕФИЦИТ В ОРГАНИЗМЕ МИКРОНУТРИЕНТА a. ниацина b. каротина c. ретинола. d. тиамина e. рибофлавина ОСНОВНЫЕ КЛИНИЧЕСКИЕ СИМПТОМЫ КВАШИОРКОГО a. анемия b. отеки c. внешний вид маленького старичка d. резкая потеря веса e. отставание в физическом развитии МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ РЫБНЫХ ПРОДУКТОВ ОТЛИЧАЕТСЯ ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ a. фтора b. калия c. йода d. брома e. железа ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ЯЙЦА ПТИЦЫ ОБУСЛОВЛЕНА СОДЕРЖАНИЕМ a. витамина С b. высокоусвояемых белков и жиров c. микроэлементов в сбалансированном отношении d. витаминов А и D e. пищевых волокон ВАЖНЫМИ ИСТОЧНИКАМИ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН ЯВЛЯЮТСЯ a. картофель жареный b. хлеб пшеничный c. крупа манная d. яйца e. свекла ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ КРАСНЫЙ ЯВЛЯЕТСЯ ИСТОЧНИКОМ a. инозита b. тиамина c. токоферола d. каротина e. ретинола ДЕФИЦИТ КАЛЬЦИЯ В ПИЩЕВОМ РАЦИОНЕ РЕБЕНКА a. замедляет процессы вторичной дентитации зубов b. препятствует формированию остеопенических состояний c. способствует развитию злокачественной анемии d. представляет риск для нормальной жизнедеятельности растущего организма РЫБЬЕМ ЖИРЕ СОДЕРЖИТСЯ a. эргокальциферол b. убихинон c. S-метилметионин d. пиридоксин e. токоферол МЯСО И ОВОЩИ ПЛОХО РАЗВАРИВАЮТСЯ В ВОДЕ, СОДЕРЖАЩЕЙ ПОВЫШЕННЫЕ КОНЦЕНТРАЦИИ a. фосфатов b. сульфатов c. магния d. хлоридов e. кальция ИСТОЧНИКИ РЕТИНОЛА a. рыбий жир (трески) b. сливочное масло c. яичный желток d. печень говяжья e. коровье молоко ВИТАМИНЫ АНТИОКСИДАНТНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ a. тиамин b. рибофлавин c. холин d. токоферол e. каротин СОЛАНИН СОДЕРЖИТСЯ В a. горьких ядрах косточковых плодов b. проросшем картофеля c. ядовитых грибах d. дикорастущих травах e. в сорных растениях злаковых культур "НЕЗАЩИЩЕННЫЕ" УГЛЕВОДЫ СОДЕРЖИТ a. картофель b. крупа манная c. крупа гречневая d. кукуруза e. крупа овсяная ОДНОЙ ИЗ ПРИЧИН КСЕРОЗА РОГОВИЦЫ ЯВЛЯЕТСЯ ГИПОВИТАМИНОЗ a. пиридоксина b. рибофлавина c. ретинола d. убихинона e. холина БАХЧОВЫЕ КУЛЬТУРЫ ХАРАКТЕРИЗУЮТСЯ a. содержанием полноценных белков b. приятными вкусовыми качествами c. содержанием легкоусвояемого кальция и фосфора d. содержанием легкоусвояемых углеводов e. содержанием пектиновых веществ ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА a. представлены растительным крахмалом и гликогеном b. в значительных количествах содержатся в злаках, хлебе, овощах c. являются неусвояемыми организмом человека полисахаридами d. ассоциируются с понятием «незащищенные углеводы» e. редуцируют всасывание глюкозы ЗНАЧИМЫЕ ИСТОЧНИКИ ТОКОФЕРОЛА a. хлеб b. орехи c. крупы d. мясо e. овощи ДРОЖЖИ ПЕКАРСКИЕ СЛЕДУЕТ РАССМАТРИВАТЬ КАК ИСТОЧНИК a. витамина А b. витамина Е c. витамина В8 d. витамина В2 e. витамина РР В КАЧЕСТВЕ ИСТОЧНИКА ТИАМИНА МОЖНО РАССМАТРИВАТЬ a. овощи b. печень c. дрожжи пекарские d. хлеб ржаной грубого помола e. крупы ИНЪЕЦИРОВАНИЕ СОСУДОВ КОНЬЮНКТИВЫ НАБЛЮДАЕТСЯ ПРИ УПОТРЕБЛЕНИИ ПИЩИ С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ a. рибофлавина b. холина c. ретинола d. биотина e. лецитина МОРКОВЬ ЯВЛЯЕТСЯ ПОЛНОЦЕННЫМ ИСТОЧНИКОМ a. пиридоксина b. биотина c. филлохинона d. ретинола e. каротина ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА a. уменьшают чувство насыщения b. связывают желчные кислоты c. включают в себя незаменимые пищевые вещества d. нормализуют функционирование ЖКТ e. снижают гипогликемический эффект ИСТОЧНИКОМ РЕТИНОЛА ЯВЛЯЮТСЯ a. хлеб пшеничный b. морковь c. куриные яйца d. пекарские дрожжи e. хлеб ржаной грубого помола ДЛЯ ПОКРЫТИЯ ПОТРЕБНОСТЕЙ СОВРЕМЕННОГО ЧЕЛОВЕКА В МИКРОНУТРИЕНТАХ ЦЕЛЕСООБРАЗНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ a. рационы с повышенным содержанием белка животного происхождения b. натуральные продукты с заданным составом c. рафинированные углеводы d. биологически активные добавки НАРУШЕНИЯ НЕРВНО-ПСИХИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ ДЕТЕЙ ПРИ НЕАДЕКВАТНОМ ПИТАНИИ МОГУТ БЫТЬ ОБУСЛОВЛЕНЫ ДЕФИЦИТОМ a. микроэлементов b. углеводов c. жиров d. белков животного происхождения АНТИКАНЦЕРОГЕННЫМИ СВОЙСТВАМИ ОБЛАДАЮТ a. пищевые волокна b. флавонойды c. соединения селена d. трансизомеры житных кислот e. нитрозамины ЖАЛОБЫ ПОДРОСТКА НА ПЛОХОЙ АППЕТИТ, СЛАБОСТЬ, БОЛИ В МЫШЦАХ МОГУТ БЫТЬ РЕЗУЛЬТАТОМ ДЕФИЦИТА В ОРГАНИЗМЕ a. рибофлавина b. фолиевой кислоты c. тиамина d. пиридоксина e. аскорбиновой кислоты НАРУШЕНИЕ СУМЕРЕЧНОГО ЗРЕНИЯ МОЖЕТ БЫТЬ ОБУСЛОВЛЕНО НЕДОСТАТОЧНЫМ ПОСТУПЛЕНИЕМ С ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ a. зргокальциферола b. рибофлавина c. ретинола d. тиамина e. токоферола НАИБОЛЕЕ ЦЕННЫМ ПО СОДЕРЖАНИЮ СБЛАНСИРОВАННЫХ ПО АМИНОКИСЛОТНОМУ СОСТАВУ БЕЛКОВ ЯВЛЯЕТСЯ a. мясо уток и гусей b. мясо крупнорогатого скота c. баранина d. мясо рыбы e. белое мясо птицы ЖИРЫ ПИЩЕВОГО РАЦИОНА ЧЕЛОВЕКА a. должны обеспечивать до 50% потребности организма в энергии b. характеризуются показателем биологической ценности (ТОЖЕ ВЕРНО, это как в тестах по практике за 2 курс – типа допускается и такой правильный ответ для получения 1 балла) c. играют важную энергетическую роль d. должны быть на 30% представлены жирами растительного происхождения e. содержат насыщенные жирные кислоты ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ КАЛИЯ a. овощи b. грибы c. фрукты d. мясные продукты e. крупы ФАКТОРОМ РИСКА РАЗВИТИЯ КСЕРОЗА КОНЬЮНКТИВЫ ЯВЛЯЕТСЯ АЛИМЕНТАРНАЯ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ a. рибофлавина b. ретинола c. пиридоксина d. аскорбиновой кислоты e. никотиновой кислоты НЕ СИНТЕРИЗУЕТСЯ И НЕ ДЕПОНИРУЕТСЯ В ОРГАНИЗМЕ a. никотиновая кислота b. филлохинон c. аскорбиновая кислота d. эргокальциферол e. убихинон ЗАБОЛЕВАНИЕ, СВЯЗАННОЕ С НЕДОСТАТОЧНЫМ КОЛИЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН В ПИТАНИИ a. квашиоркор b. гемералопия c. хронический запор d. маразм e. рахит КАЛИЙ a. повышает гидратацию тканевых белков b. способствует выведению жидкости из организма c. является антагонистом натрия d. используется в терапии заболеваний почек e. участвует в формировании буферных систем КОМПОНЕНТ ПИЩИ, С ДЕФИЦИТОМ КОТОРОГО В БОЛЬШЕЙ МЕРЕ МОЖНО СВЯЗАТЬ РОСТ ЗЛОКАЧЕСТВЕННЫХ НОВООБРАЗОВАНИЙ ТОЛСТОГО ОТДЕЛА КИШЕЧНИКА a. линолевая кислота b. эргокальциферол c. целлюлоза d. кальций e. фруктоза ОБЕЗЖИРЕННЫЙ ТВОРОГ - ЭТО a. условно годный продукт b. суррогат c. продукт с пониженной пищевой ценностью d. фальсифицированный продукт ПОНЯТИЕ «ЗАЩИЩЕННЫЕ УГЛЕВОДЫ» ПОДРАЗУМЕВАЕТ a. балластные компоненты пищи b. сложные крахмальные полисахариды c. пищевые волокна d. полисахариды с высоким содержанием клетчатки e. неусвояемые углеводы ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА a. находят применение при лечении и профилактике сахарного диабета b. способствуют усвоению железа организмом c. регулируют скорость продвижения химуса по кишечнику d. поддерживают эндоэкологию энтеральной среды e. могут рассматриваться как источники «вторичных нутриентов» ПРИЧИНЫ АЛИМЕНТАРНОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ ВИТАМИНОВ a. нерациональная химиотерапия b. интенсивная нервно-психическая нагрузка, стресс c. антивитаминное действие лекарственных препаратов, ксенобиотиков d. антивитаминные факторы в пищевых продуктах e. наличие малоусвояемых форм витаминов в пищевых продуктах ЗАБОЛЕВАНИЕ, РИСК РАЗВИТИЯ КОТОРОГО МОЖЕТ БЫТЬ ОБУСЛОВЛЕН НЕДОСТАТОЧНЫМ КОЛИЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН В ПИТАНИИ a. желчно-каменная болезнь b. квашиоркор c. гемералопия d. рахит e. маразм ЗАБОЛЕВАНИЕ, РИСК РАЗВИТИЯ КОТОРОГО МОЖЕТ БЫТЬ СВЯЗАН С НЕДОСТАТОЧНЫМ КОЛИЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН В ПИТАНИИ a. сахарный диабет b. квашиоркор c. кахексия d. рахит e. гемералопия ИСТОЧНИК ЖИРНЫХ КИСЛОТ СЕМЕЙСТВ ω-6 и ω-3 a. сыр b. свиное сало c. сметана d. растительное масло e. колбаса ПРИ РАСЧЕТЕ ПОТРЕБНОСТЕЙ ОРГАНИЗМА В НУТРИЕНТАХ И ЭНЕРГИИ УЧИТЫВАЮТ a. фактическую массу тела b. пол c. возраст d. степень двигательной активности e. рост КРОВОТОЧИВОСТЬ ДЕСЕН ПРИ НАДАВЛИВАНИИ МОЖЕТ ПРОЯВЛЯТЬСЯ ПРИ НЕДОСТАТОЧНОМ ПОСТУПЛЕНИИ С ПИЩЕЙ a. витамина U b. витамина К c. витамина С d. витамина Е e. витамина Д ФОСФОР a. обладает антиоксидантной направленностью b. обеспечивает кислотно-щелочное равновесие c. оказывает антиспастическое действие d. участвует в построении многих ферментовважен для деятельности головного мозга «ЗАЩИЩЕННЫЕ» УГЛЕВОДЫ – ЭТО a. полисахариды, неперевариваемые ферментами ЖКТ b. некрахмальные полисахариды c. балластные компоненты пищи d. модифицированные крахмалы e. сложные усвояемые углеводы ИСТОЧНИКИ БЕЛКОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ a. майонез b. картофель c. масло сливочное d. молоко e. яйца ДЕФИЦИТ ЖЕЛЕЗА В ОРГАНИЗМЕ БЕРЕМЕННОЙ ЖЕНЩИНЫ МОЖЕТ ПРОВОЦИРОВАТЬ a. умственную заторможенность b. повышенную восприимчивость к инфекции c. выкидыши d. преждевременные роды e. рождение детей низкорослых ХОРОШИМ ИСТОЧНИКОМ ЭРГОКАЛЬЦИФЕРОЛА ЯВЛЯЮТСЯ a. мясо b. яйца c. красная рыба d. хлеб e. икра В СОСТАВ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН ВХОДЯТ a. пектин b. декстрин c. гемицеллюлоза d. целлюлоза e. легнин АЛИМЕНТАРНАЯ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ В ПИЩЕВОМ РАЦИОНЕ «ЗАЩИЩЕННЫХ» УГЛЕВОДОВ ЯВЛЯЕТСЯ ОДНИМ ИЗ ФАКТОРОВ РИСКА РАЗВИТИЯ a. психомоторных нарушений b. ишемической болезни сердца c. полиневрита d. гингивита e. кахексии БОЛИ И СУДОРОГИ В ИКРОНОЖНЫХ МЫШЦАХ МОГУТ БЫТЬ РЕЗУЛЬТАТОМ НЕДОСТАТОЧНОГО ПОСТУПЛЕНИЯ С ПИЩЕЙ a. цианкобаламина b. пиридоксина c. токоферола d. тиамина e. биотина МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ МОЖНО РАССМАТРИВАТЬ В КАЧЕСТВЕ ИСТОЧНИКА МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ a. Фосфора b. Магния c. Железа d. Кальция e. Цинка МИКРОСИМПТОМ «ГЕОГРАФИЧЕСКИЙ ЯЗЫК» ВСТРЕЧАЕТСЯ ПРИ ДЕФИЦИТЕ В ПИЩЕВОМ РАЦИОНЕ a. тиамина b. токоферола c. рибофлавина d. ретинола e. кальциферола ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПОМИДОРОВ ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ a. хорошими органолептическими свойствами b. высоким содержанием органических кислот c. содержанием полиненасыщенных жирных кислот d. высоким содержанием каротина e. содержанием аскорбиновой кислоты ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ КРУПЯНЫХ ИЗДЕЛИЙ ОБУСЛОВЛЕНА a. содержанием пектина b. высоким содержанием незаменимых аминокислот в сбалансированном виде c. высоким содержанием микроэлементов d. содержанием витаминов группы В e. содержанием легкоусвояемого железа БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ МЯСА ПТИЦЫ ОБУСЛОВЛЕНА a. отсутствием приедаемости b. содержанием витаминов группы c. содержанием микроэлементов d. содержанием экстрактивных веществ e. содержанием незаменимых аминокислот КАРТОФЕЛЬ ЯВЛЯЕТСЯ ПОЛНОЦЕННЫМ ИСТОЧНИКОМ a. калия b. крахмала c. железа d. кальция e. аскорбиновой кислоты ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ ОБУСЛОВЛЕНА a. содержанием жирных кислот семейств ω-6 и ω-3 b. высоким содержанием белков растительного происхождения c. содержанием минеральных вещест d. энергетической ценностью e. содержанием витаминов ФАКТОРЫ РИСКА АЛИМЕНТАРНОГО ГЕНЕЗА, СПОСОБСТВУЮЩИЕ ФОРМИРОВАНИЮ ОНКОЛОГИЧЕСКИХ ЗАБОЛЕВАНИЙ РАЗЛИЧНОЙ ЛОКАЛИЗАЦИИ a. трансизомеры жирных кислот b. микотоксины c. избыточное потребление жиров d. полиненасыщенные жирные кислоты e. дефицит в рационе пищевых волокон ИСТОЧНИКИ ЖИВОТНЫХ ЖИРОВ a. рыбий жир b. масло сливочное c. масло растительное d. маргарин e. свиное сало АНТИСКЛЕРОТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТЬЮ ОБЛАДАЮТ a. фосфатиды b. пектины c. полиненасыщенные жирные кислоты d. лецитин e. стерины В ФОРМИРОВАНИИ ПОКРОВНЫХ ТКАНЕЙ И ЭПИТЕЛИЯ СЛИЗИСТЫХ ВАЖНУЮ РОЛЬ ИГРАЕТ a. пиридоксин b. рибофлавин c. тиамин d. ретинол e. ниацин ДЕСКВАМАТИВНЫЙ ГЛОССИТ ПРОЯВЛЯЕТСЯ a. трещинами в углах рта b. вертикальными трещинами на губах c. сухостью и трещинами в области локтевых суставов d. мацерацией эпителия слизистых губ e. поперечными и продольными трещинами на поверхности языка a. токоферола b. ретинола c. аскорбиновой кислоты d. кальциферола e. филлохинона ГИПОВИТАМИНОЗ РИБОФЛАВИНА МОЖЕТ ПРОЯВЛЯТЬСЯ a. экхимозами b. себорейным дерматитом c. трещинами в углах рта d. перикорнеальной инъекцией сосудов e. депигментацией кожи ЖИРЫ ПИЩИ a. представляют важный источник энергии b. являются носителями жирорасворимых витаминов c. содержатся в основном в продуктах растительного происхождения d. рассматриваются в качестве источника незаменимых жирных кислот e. участвуют в образовании ферментов ФАКТОРОМ РИСКА ФОРМИРОВАНИЯ ПЯТЕН БИТО НА ПОВЕРХНОСТИ РОГОВИЦЫ ЯВЛЯЕТСЯ ГИПОВИТАМИНОЗ a. тиамина b. холина c. ниацина d. ретинола e. биотина ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА a. регулируют скорость продвижения химуса по кишечнику b. находят применение при лечении и профилактике сахарного диабета c. ассоциируются с «защищенными углеводами» d. могут рассматриваться как источники «вторичных нутриентов» e. могут быть рекомендованы для профилактики железодефицитных состояний К ПОЛНОЦЕННЫМ ИСТОЧНИКАМ БЕЛКОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ОТНОСИТСЯ a. майонез b. масло сливочное c. хлеб d. маргарин e. рыба БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ЖИРОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ОБУСЛОВЛЕНА a. хорошими органолептическими свойствами b. содержанием полиненасыщенных жирных кислот c. высоким содержанием витаминов А и D d. высокой калорийностью e. хорошей усвояемостью ИСТОЧНИКИ БИОФЛАВОНОИДОВ a. мясо кролика b. апельсины c. субпродукты d. черноплодная рябина e. клюква ЗНАЧИМЫЕ ИСТОЧНИКИ ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ a. рыбий жир b. маргарин c. бараний жир d. растительное масло e. сливочное масло ФАКТОРЫ РИСКА РАЗВИТИЯ ГИПОВИТАМИНОЗА В1 a. использование муки грубого помола b. курение c. продукты, содержащие тиаминазу d. алкоголизм e. питание рафинированными углеводами ФИЛЛОХИНОНЫ a. необходимы для нормального функционирования свертывающей системы крови b. поступают в организм человека из мясных и рыбных продуктов c. при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта и гепатобилиарной системы хуже всасываются d. частично вырабатываются в организме за счет эндогенного синтеза бактериальной флорой кишечника e. относятся к группе водорастворимых витаминов НЕЗАЩИЩЕННЫЕ УГЛЕВОДЫ – ЭТО a. полисахариды с высоким содержанием гемицеллюлозы b. усвояемые углеводы c. сложные крахмальные полисахариды d. полисахариды, неперевариваемые ферментами ЖКТ e. углеводы, улучшающие функционирование ЖКТ ЗАБОЛЕВАНИЕ, ОДНОЙ ИЗ ПРИЧИН РАЗВИТИЯ КОТОРОГО ЯВЛЯЕТСЯ ДЕФИЦИТ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН В РАЦИОНЕ ПИТАНИЯ a. ожирение b. рахит c. болезнь Минимата d. гемералопия e. квашиоркор ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ a. аскорбиновой кислоты b. полноценного животного белка c. железа d. ПНЖК e. Углеводов ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА a. увеличивают ассимиляцию минеральных веществ b. необходимы при симптомах белково-энергетической недостаточности c. содержатся в рафинированных продуктах d. регулируют холестериновый обмен e. применяются для выведения ксенобиотиков из желудочно-кишечного тракта МАЦЕРАЦИЯ СЛИЗИСТОЙ ОБОЛОЧКИ ГУБ И ТРЕЩИНЫ В УГЛАХ РТА ПОЯВЛЯЮТСЯ ПРИ НЕДОСТАТОЧНОМ ПОСТУПЛЕНИИ С ПИЩЕЙ ВИТАМИНА a. никотиновой кислоты b. пиридоксина c. токоферола d. тиамина e. аскорбиновой кислоты НАИБОЛЕЕ ЦЕННЫМ ПРОДУКТОМ ПО СОДЕРЖАНИЮ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ ЯВЛЯЕТСЯ a. свинина b. баранина c. говядина d. мясо птицы e. продукты моря К МИКРОСИМПТОМАМ ГИПОВИТАМИНОЗНОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ РИБОФЛАВИНА ОТНОСЯТ a. десквамативный глоссит b. ангулярный стоматит c. деменцию d. хейлоз e. ксероз роговицы РАЗВИТИЮ ЖИРНОЙ СЕБОРЕИ ЛИЦА И УШНЫХ РАКОВИН МОЖЕТ СПОСОБСТВОВАТЬ ДЕФИЦИТ В УПОТРЕБЛЯЕМОЙ ПИЩЕ МИКРОНУТРИЕНТА a. ретинола b. рибофлавина c. лецитина d. каротина e. убихинона ПО СРАВНЕНИЮ С ЦЕЛЬНЫМ МОЛОКОМ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ БОЛЕЕ БОГАТЫ СОДЕРЖАНИЕМ a. витамина А b. витамина D c. аскорбиновой кислотой d. витамина U e. витаминов группы В ГИПОВИТАМИНОЗ «А» МОЖЕТ ПРОЯВЛЯТЬСЯ a. атрофией сосочков языка b. нарушением сумеречного зрения c. сухостью и шелушением кожи d. депигментацией кожи e. трещинами в углах рта РЕТИНОЛ a. поддерживает целостность иммунной системы b. необходим для процессов роста организма c. способствует всасыванию кальция d. участвует в процессах кроветворения e. регулирует функцию нормального зрения РИСК РАЗВИТИЯ АНГУЛЯРНОГО СТОМАТИТА МОЖЕТ БЫТЬ ОБУСЛОВЛЕН НЕДОСТАТКОМ В УПОТРЕБЛЯЕМЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ a. ретинола b. убихинона c. рибофлавина d. пиридоксина e. холина УГЛЕВОДЫ a. содержатся в зерновых, крупах, овощах и фруктах b. являются базовой энергетической частью рациона человека c. как неусвояемые компоненты представляют балластные вещества d. в пищевом рационе должны быть представлены с преобладанием в углеводной части дисахаридов e. классифицируются на усвояемые и неусвояемые ДЕФИЦИТ В ПРОДУКТАХ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН ПРЕДСТАВЛЯЕТ ФАКТОР РИСКА ФОРМИРОВАНИЯ a. синдрома раздражения толстой кишки b. эндемической кардиопатии c. пеллагры d. анорексии e. извращенного вкуса ПРОФИЛАКТИКЕ ВОЗНИКНОВЕНИЯ ЖЕЛЕЗОДЕФИЦИТНЫХ СОСТОЯНИЙ СПОСОБСТВУЕТ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В ПИЩЕВОМ РАЦИОНЕ a. Печени b. Молока c. Яиц d. Свежих овощей и фруктов e. Мясных продуктов ОДНОЙ ИЗ ПРИЧИН РАЗВИТИЯ ГЕМЕРАЛОПИИ ЯВЛЯЕТСЯ НЕДОСТАТОЧНОЕ ПОСТУПЛЕНИЕ С ПИЩЕЙ a. ретинола b. токоферола c. холина d. биотина e. пиридоксина НЕДОСТАТОЧНОСТЬ ВИТАМИНА D a. сопровождается склерозом сосудов и почечной недостаточностью b. проявляется у взрослых в виде остеопороза и остеомаляции c. представляет фактор риска периферических полиневритов d. чаще возникает у вегетарианцев e. чаще встречается у детей раннего возраста в мегаполисах К НУТРИЦЕВТИКАМ ОТНОСЯТСЯ a. полиненасыщенные жирные кислоты b. биофлавоноиды c. аминокислоты d. витамины e. фитостеролы СЛАБОСТЬ СЕРДЕЧНОЙ МЫШЦЫ И ОБЩАЯ МЫШЕЧНАЯ СЛАБОСТЬ МОГУТ РАЗВИВАТЬСЯ ПРИ ГИПОВИТАМИНОЗЕ a. витамина Е b. витамина А c. витамина U d. витамина РР e. витамина Д ОДНОЙ ИЗ ПРИЧИН ОТЕКА ЯЗЫКА ЯВЛЯЕТСЯ НЕДОСТАТОЧНОЕ ПОСТУПЛЕНИЕ С ПИЩЕЙ a. эргокальциферола b. рибофлавина c. токоферола d. ретинола e. каротина В РАЦИОНЫ ПИТАНИЯ РАБОТНИКОВ УМСТВЕННОГО ТРУДА С ВЫРАЖЕННЫМ НЕРВНО- ЭМОЦИОНАЛЬНЫМ НАПРЯЖЕНИЕМ ЦЕЛЕСООБРАЗНО ВКЛЮЧАТЬ a. до 50% сливочного масла от общего количества жиров b. естественные антиоксиданты c. аскорбиновую кислоту и витамины группы В d. витамины группы В e. большее количество рафинированных углеводов К КОМПОНЕНТАМ ПИЩЕВЫХ ЖИРОВ ОТНОСЯТСЯ a. сквален b. жирные кислоты c. фосфолипиды d. пектины e. жирорастворимые витамины ВИТАМИН, СТИМУЛИРУЮЩИЙ ПРОЦЕССЫ СВЕРТЫВАНИЯ КРОВИ a. филлохинон b. биотин c. ниацин d. каротин e. цианкобаламин ДЕФИЦИТ ТИАМИНА В ОРГАНИЗМЕ МОЖЕТ ПРОЯВЛЯТЬСЯ a. парестезиями и понижением чувствительности кожи конечностей b. гипертрофией сосочков языка c. сухостью и шелушением кожи области коленных суставов d. быстрой утомляемостью при ходьбе e. экхимозами ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА ВКЛЮЧАЮТ a. сквален b. гликоген c. легнин d. пектин e. крахмал |