Главная страница
Навигация по странице:

  • Водорастворимые и жирорастворимые витамины Витамины делятся на две большие группы - водорастворимые и жирорастворимые.К водорастворимым витаминам относятся

  • 1. Витамин С

  • 6

  • 3. а) Авитаминоз витамина С

  • жирорастворимым витаминам относятся

  • 1. Витамин А

  • 3. а) Авитаминоз витамина А (ретинола)

  • витамины. Витамины и их роль в организме


    Скачать 20.81 Kb.
    НазваниеВитамины и их роль в организме
    Анкорвитамины
    Дата06.05.2022
    Размер20.81 Kb.
    Формат файлаdocx
    Имя файлавитамины.docx
    ТипДокументы
    #514681

    Сообщение по биологии на тему:

    Витамины и их роль в организме

    Выполнила: Смолянец Юлия

    Студентка КИЖТ УрГУПС

    Группа Д-11

    Витамины – жизненно важные вещества, необходимые нашему организму для поддержания многих его функций. Поэтому достаточное и постоянное поступление витаминов в организм с пищей крайне важно.

    Биологическое действие витаминов в организме человека заключается в активном участии этих веществ в обменных процессах. В обмене белков, жиров и углеводов витамины принимают участие либо непосредственно, либо входя в состав сложных ферментных систем. Витамины участвуют в окислительных процессах, в результате которых из углеводов и жиров образуются многочисленные вещества, используемые организмом, как энергетический и пластический материал. Витамины способствуют нормальному росту клеток и развитию всего организма. Важную роль играют витамины в поддержании иммунных реакций организма, обеспечивающих его устойчивость к неблагоприятным факторам окружающей среды. Это имеет существенное значение в профилактике инфекционных заболеваний.

    Витамины смягчают или устраняют неблагоприятное действие на организм человека многих лекарственных препаратов. Недостаток витаминов сказывается на состоянии отдельных органов и тканей, а также на важнейших функциях: рост, продолжение рода, интеллектуальные и физические возможности, защитные функции организма. Длительный недостаток витаминов ведет сначала к снижению трудоспособности, затем к ухудшению здоровья, а в самых крайних, тяжелых случаях это может закончиться смертью.

    Только в некоторых случаях наш организм может синтезировать в небольших количествах отдельные витамины. Так, например, аминокислота триптофан может преобразовываться в организме в никотиновую кислоту. Витамины необходимы для синтеза гормонов – особых биологически активных веществ, которые регулируют самые разные функции организма.

    Значит, получается, что витамины – это вещества, относящиеся к незаменимым факторам питания человека, и имеют огромное значение для жизнедеятельности организма. Они необходимы для гормональной системы и ферментной системы нашего организма. Также регулируют наш обмен веществ, делая организм человека здоровым, бодрым и красивым.

    Основное их количество поступает в организм с пищей, и только некоторые синтезируются в кишечнике обитающими в нём полезными микроорганизмами, однако в этом случае их бывает не всегда достаточно. Многие витамины быстро разрушаются и не накапливаются в организме в нужных количествах, поэтому человек нуждается в постоянном поступлении их с пищей.

    Первоисточником витаминов являются растения, в которых витамины накапливаются. В организм витамины поступают в основном с пищей. Некоторые из них синтезируются в кишечнике под влиянием жизнедеятельности микроорганизмов, но образующиеся количества витаминов не всегда полностью удовлетворяют потребности организма. Витамины участвуют в регуляции обмена веществ; они являются биологическими катализаторами или реагентами фотохимических процессов, протекающих в организме, также они активно участвуют в образовании ферментов.

    Витамины влияют на усвоение питательных веществ, способствуют нормальному росту клеток и развитию всего организма. Являясь составной частью ферментов, витамины определяют их нормальную функцию и активность. Недостаток, а тем более отсутствие в организме какого-либо витамина ведет к нарушению обмена веществ. При недостатке их в пище снижается работоспособность человека, сопротивляемость организма к заболеваниям, к действию неблагоприятных факторов окружающей среды. В результате дефицита или отсутствия витаминов, развивается витаминная недостаточность.

    Водорастворимые и жирорастворимые витамины

    Витамины делятся на две большие группы - водорастворимые и жирорастворимые.

    К водорастворимым витаминам относятся: витамины С, В1, В2, В3 (РР), В6, В12, фолиевая кислота, пантотеновая кислота и биотин. Их основная особенность - не накапливаться в организме совсем либо их запасов хватает на очень продолжительное время. Поэтому, передозировка возможна лишь для некоторых из водорастворимых витаминов.

    1. Витамин С - аскорбиновая кислота участвует чуть ли не во всех биохимических процессах организма.

    Химическая формула- C6H8O6

    2.Обеспечивает:


    3. а) Авитаминоз витамина С проявляет себя общей слабостью, быстрой утомляемостью, частыми простудами, кровоточивостью дёсен и долгим заживлением ран и порезов.

    б) Гипервитаминоз витамина C

    Обычно переизбыток этого витамина выводится из организма через мочу, однако при длительном переизбытке данного витамина вероятны следующие симптомы:

    • покраснение кожи

    • кожный зуд

    • раздражение мочевого тракта

    • головная боль

    • головокружение

    • повышенный биосинтез кортикостероидных гормонов

    Избыток данного витамина приводит также к уменьшению свёртываемости крови, повышению давления и нарушениям обмена веществ.

    4. Содержится в овощах и фруктах, больше всего -  в болгарском перце, черной смородине, шиповнике, облепихе, листовой зелени, свежей капусте, цитрусовых.

    5. Суточная потребность до 30 мг (дети до 3-х лет) до 120 мг (кормление грудью). Большое количество вызывает расстройство кишечника и плохо влияет на почки. 

    К жирорастворимым витаминам относятся: витамины А, Д, Е и К. Их основная особенность - способы накапливаться в тканях организма, в основном, в печени.

    1. Витамин А – ретинол.

    Химическая формула- С20H30O

    2. Обеспечивает:

    • процессы роста и размножения;

    • функционирование кожного эпителия и костной ткани;

    • поддержание имуннологического статуса;

    • восприятие света сетчаткой глаза.

    3. а) Авитаминоз витамина А (ретинола) сопровождается сухостью кожи, ломкостью волос, появлением поперечных полосок на ногтях, заболеванием глаз, куриной слепотой (снижение зрения в темноте), гастритом, диареей, а у детей- замедлением физического и интеллектуального развития.

    б) Гипервитаминоз витамина А

    • кожные высыпания, шелушение кожи

    • зуд

    • повышенная возбудимость

    • выпадение волос

    • головная боль

    • тошнота и рвота

    • боль в суставах

    • лихорадка

    4. Содержится в виде ретинола в животной пище (Рыбий жир, печень, особенно говяжья, икра, молоко, сливочное масло, сметана, творог, сыр, яичный желток) и в виде провитамина каротина в растительной (зеленые и желтые овощи, морковь, бобовые, персики, абрикосы, шиповник, облепиха, черешня).

    5. Суточная потребность 900 мкг.


    написать администратору сайта