Документ Microsoft Word. Вопрос Какие факторы влияют на возникновение и протекание инфекционного заболевания Какие механизмы лежат в основе действия микотоксинов Вопросы
 Скачать 13.67 Kb.
|
|
Вопрос: 1. Какие факторы влияют на возникновение и протекание инфекционного заболевания? 2. Какие механизмы лежат в основе действия микотоксинов? Вопросы: 1. Почему к воде, используемой в пищевых производствах, предъявляются особые требования по составу микробиоты? 2. Коротко охарактеризуйте особенности инфекционного заболевания. Вопросы: 1) Назовите виды иммунитета, позволяющие организму справиться с инфекцией. 2) В чем эффективность приема пробиотиков для здоровья человека? Вопрос: В продукте, послужившем причиной отравления, обнаружено большое количество палочек и их токсинов. Предположите, какое это может быть заболевание и обоснуйте ответ. Достаточно ли сделать препарат «раздавленная капля» для идентификации возможного возбудителя (ответ - «нет» или «да» обоснуйте)? Вопрос: Биотехнологу необходимо оценить санитарно-микробиологическое состояние производства при аварии в сети водоснабжения. Какие методы следует использовать? Какие показатели санитарной оценки пробиотического препарата (продукта производства, представляющего собой консорциум молочнокислых бактерий) и воды наиболее значимы в этой ситуации? Вопросы: 1. Обоснуйте требования, предъявляемые к санитарно-показательным микроорганизмам? 2. Какие представители микрофлоры должны отсутствовать в пробиотиках и почему? Вопросы: 1. Как регламентируется санитарная оценка пищевых продуктов по микробиологическим показателям согласно СанПиН 2. Какие нормативные и технические документы необходимо иметь на предприятии для выработки опытной партии продукции? Вопросы: 1. Какие признаки и почему используются для идентификации возбудителей бактериальной порчи пищевых продуктов при её возникновении в процессе производства или хранения? 2. Используя лекционный материал и Приложение к лекции 27.05.2021г., назовите группы микроорганизмов, способных вызвать порчу пищевых продуктов как из растительного сырья. |