Грибоводство. Вятский государственный агротехнологический университет
 Скачать 30.47 Kb.
|
|
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "ВЯТСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ" Агрономический факультет Направление: 35.03.07 технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции Кафедра: Общего земледелия и растениеводства Регистрационный номер в деканате ________ Работа поступила в деканат «___» _______________ 2022г. Оценка_______________ Контрольная работа По (дисциплина) Грибоводство На тему(вариант): 1. Вредители грибов. Меры борьбы; 2. Экстенсивная технология производства шиитаке Работу выполнил студент(ка): заочной формы обучения 5 курса Балыбердина Евгения Александровна Проверил: Леконцева Т.А Регистрационный номер на кафедре ___________ Работа поступила на кафедру «____» ______________ 2022г. г. Киров 2022 год СодержаниеКонтрольная работа 0 Содержание 1 1.Вредители грибов. Меры борьбы 2 2.Экстенсивная технология производства шиитаке. 6 Список литературы 9 Вредители грибов. Меры борьбы В процессе культивирования на дачных участках или в помещении многие грибы поражаются вредителями и другими патогенными организмами. Чтобы не лишиться урожая, необходимо соблюдать агротехнические правила ухода за плодовыми телами, а также своевременно проводить защитные мероприятия. К наиболее распространенным грибным болезням относятся бурая и ржавая пятнистости, белая и сухая гнили, паутинная и карминная плесени, фузариозное увядание. Самыми опасными вредителями являются грибные комарики, клещи, мушки, мыши, нематоды и слизни. Болезнь трюфельная. Мицелий ложного трюфеля подавляет рост культурных грибов. Субстрат становится вязкой консистенции и в нем заметны толстые нити мицелия, вызывающие болезнь основного гриба. Через некоторое время вырастают желтоватые ложные трюфели. Они быстро темнеют и распадаются в результате спорообразования. Споры сохраняются даже после термической обработки субстрата. Меры борьбы. Для профилактики этого заболевания мицелия грибов компост готовят, исключая контакт с землей. Бурты (хранилища) для закладки сырья обрабатывают 1 %-м раствором медного купороса. Покровный грунт подвергают термической обработке. Субстрат заменяют. Гниль белая (микогоноз). Грибы вырастают недоразвитыми и деформированными, их ткани мокнут и загнивают. Этот вид болезни грибов появляется при нарушении поливного и температурного режима. Меры борьбы. Пораженные грибы удаляют, субстрат дезинфицируют термически, а помещение – химическими средствами. Гниль сухая (вертициллез). Ткани грибов становятся пористыми, высыхают и расслаиваются в области ножки, темнеют. Меры борьбы. Такие же, как при белой гнили. Плесень карминная. На грунте появляется белая плесень, которая затем желтеет и меняет цвет на вишневый. Грибы останавливаются в росте и погибают. Меры борьбы. Профилактика болезни заключается в умеренном поливе и осторожном применении азотистых удобрений. В случае появления карминной плесени субстрат заменяют. Термическую обработку субстрата проводят в условиях проветриваемого помещения. Для профилактики болезней помещение, в котором разводят шампиньоны, необходимо 1 раз в неделю обрабатывать 1%-м раствором медного купороса. Этот же раствор используют для обработки использованного субстрата перед тем, как применить его в качестве удобрения. Эти грибы наиболее уязвимы для болезней, а защитные меры помогут сохранить урожай. Плесень паутинная. При этой болезни на мицелии грибов появляется белый налет в виде пушистых нитей. Грибы загнивают, темнеют и падают на бок. Меры борьбы. Пораженные места посыпают поваренной солью. Пятнистость бурая (бактериоз). Шляпки грибов покрываются коричневыми и бурыми пятнами, растрескиваются, приобретают ассиметричную форму. Мякоть становится водянистой. Меры борьбы. Пораженные грибы удаляют, а помещение проветривают. Грядки опрыскивают 1%-м раствором хлорной извести. Пятнистость ржавая. Появляются ржавые пятна, которые затем темнеют. Развитию болезни способствует избыточная влажность. Меры борьбы. Для профилактики этого грибного заболевания в воду для полива добавляют хлорсодержащие дезинфицирующие препараты. Увядание фузариозное. Грибы вырастают искривленными, темнеют, приобретают неприятный запах и становятся мягкими. При высокой температуре и влажности болезнь прогрессирует. Меры борьбы. Пораженные грибы удаляют, а если их много, то субстрат стерилизуют. Грядки обрабатывают раствором, в котором на 1 л воды содержится 110 г карбоната аммония и 10 г медного купороса. Чтобы мицелий грибов не заразился этим заболеванием, помещение обрабатывают 5%-м раствором аммиака. Насекомые – вредители грибов Клещ грибной. Мелкое овальное насекомое длиной до 1 мм. Бывает белым, желтым, розовым. Появляется при использовании субстрата из соломы или с навозом. Клещи откладывают яйца в субстрате, а появляющиеся из них личинки поедают мицелий и прогрызают ходы в грибах. Вредители, появляющиеся на субстрате с навозом, вызывают потемнение основания ножки и порозовение шляпок. Меры борьбы. Соломенный субстрат заменяют. Субстрат с навозом прогревают при температуре 50°C в течение 12 ч, а покровный грунт — при температуре 60°C в течение 8 ч. Помещение обрабатывают инсектицидными препаратами. Комарик грибной. Этот грибной вредитель чаще всего поражает вешенки и шампиньоны. Это мелкое летающее насекомое в длину не превышает 3 мм. Оно устремляется на запах компоста и мицелия и откладывает в них яйца. Через несколько дней из них появляются белые червеобразные личинки с черной головкой. Они более крупные — 4-6 мм в длину. Питаются вредители грибами и мицелием и за 12-20 дней полностью уничтожают урожай. Личинки способствуют распространению клещей, нематод, болезнетворных микроорганизмов. Затем из них образуются куколки, а еще через 47 дней — взрослые комарики. Меры борьбы. Профилактика заключается в установке сеток на вентиляционные отверстия, заделке щелей. Для борьбы с этим насекомым-вредителем грибов используют ловушки-липучки для мух. При появлении комариков за 25 дней до сбора урожая помещение и поверхность субстрата обрабатывают инсектицидами. Ядохимикаты не допускается применять в период образования грибных плодовых тел. Субстратные блоки после сбора грибов можно использовать на огороде как органическое удобрение. По составу оно более ценное, чем навоз. [1] Экстенсивная технология производства шиитаке. Экстенсивная технология выращивания шиитаке Если есть возможность выращивать грибы классическим методом, то есть по экстенсивной технологии, лучше попробовать именно его. Экстенсивный метод подходит для тех, кто живет в собственном доме и имеет приусадебный участок. Создание условий и подготовка субстратов Первый этап подготовки — заготовка древесины для выращивания шиитаке. Древесину следует заготавливать в период «спячки» деревьев, то есть от времени полного осыпания листьев и до начала весеннего сокодвижения. Для выращивания шиитаке подходят лиственные твердые породы деревьев — дуб, тополь, ольха, бук, ива, береза, каштан, вяз, клен. От здоровых, без признаков паразитарных поражений деревьев следует отпиливать бревна диаметром 10–20 см и длиной около 1–1,5 метра. Влажность древесины должна составлять не менее 35 % (показатель влажности должен равняться 35–70 %). Желательно, чтобы заготовленные бревна имели неповрежденную кору, толстый слой заболони и небольшую сердцевину. Заготовленные бревна складывают в тени и накрывают, чтобы защитить их от высушивания. Влажность их не должна опускаться ниже 35 %, если же она уменьшилась — за несколько дней до инокуляции обрезки следует хорошо полить водой. Следует предохранять заготовленные бревна от соприкосновения с землей и загрязнения, а мох удалять с коры металлической щеткой. Инокуляция и инкубация Бревна поместить для распила на рабочий стол. Взять дрель и высверлить в бревнах отверстия на глубину 30–50 мм рядами — с расстоянием между рядов 5–10 см и в рядах 15–25 см. диаметр отверстий должен составлять 8 мм, если будет инокулироваться пробочный мицелий, и 12 мм, если будет инокулироваться опилочный мицелий. Сразу же после сверления отверстия следует плотно заполнить мицелием и закрыть сверху парафином или пчелиным воском. На обрубки следует закрепить бирки с обозначением времени инокуляции, породы дерева и штамма шиитаке. Далее обрубки следует уложить одним из следующих способов: • в виде поленницы или плотным штабелем (временно) • в виде односкатного штабеля (наиболее часто используемый способ укладки) • если участок влажный и аэрируемый — применяется решетчатое штабелирование • на влажных участках укладка производится путем х-образного штабелирования Укладывать бревна следует во влажном тенистом месте, обязательно нужно их накрывать. Для поддержания необходимой влажности следует длительно поливать бревна водой. Полив должен быть слабым, но продолжительным. Оптимальная температура для инкубации составляет 16–26 градусов, длительность инкубационного периода — от 6 до 18 месяцев. Плодоношение и отдых Период инкубации считается завершенным, если при ударе бревно с мицелием не звенит, на поперечном срезе появились белые зоны мицелия, и мицелий уже заселил внешний край заболони. В этот период следует замочить бревна в воде в специальных баках, пруду или реке. Если замачивание производится летом, то достаточно 10–24 часов, если замачиваются бревна в холодное время года — потребуется 2–3 суток. При этом влажность древесины достигает 70–80 %. Вымоченные бревна штабелируются X-образно с односкатной конфигурацией штабеля. Затем их накрывают защитным воздухо— и светопроницаемым покрытием (оптимально — акрилом, который служит для накрывания огородных грядок). Плодообразование наступает в течение 5–10 дней при влажности древесины 35–60 %, относительной влажности воздуха 75–90 % и температуре 12–18 градусов. После образования зачатков плодовых тел наступает период плодоношения. В этот период, который длится 1–2 недели, снимают защитное покрытие с бревен для снижения влажности воздуха и усиления вентиляции. После того, как урожай шиитаке собран, наступает время отдыха. Бревна складывают для отдыха в штабеля (виды указаны выше), и поддерживают в них влажность на уровне 30–40 % при температуре 16–22 градуса. Отдых должен продолжаться от 1 до 3 месяцев, после чего снова можно замачивать бревна и тем самым индуцировать инкубацию. Длительность плодоношения мицелия при данном методе составит от 3 до 6 лет. Уже более трех тысяч лет грибы шиитаке используются в качестве лекарства и лакомого ингредиента блюда в азиатских странах, а у нас они до сих пор считаются не слишком привычным «заморским» деликатесом. Но стоит вам научиться выращивать их у себя дома и регулярно употреблять в пищу — как вы в полной мере сможете оценить волшебные и очень полезные свойства императорского гриба. Недаром ведь его культивируют искусственно свыше тысячи лет, и объемы производства этого гриба только растут, как растет и мировая популярность шиитаке — настоящего эликсира жизни. [2] Список литературыОСНОВНЫЕ БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ ГРИБОВ Электронная библиотека. Режим доступа: Грибные болезни и вредители: фото, названия и борьба с заболеваниями мицелия грибов и насекомыми (udec.ru) [1] Дата обращения: 16.07.2022 Экстенсивная технология выращивания шиитаке Электронная библиотека. Режим доступа: https://med.wikireading.ru/113377 [2] Дата обращения: 16.07.2022 |