ДКР ПМ 03. Задача 2 Задача 3
 Скачать 232.8 Kb.
|
|
Вариант № 4 Задача № 1 Составьте с гостем договор, в котором оговорите, что он осведомлен о возможных способах чистки именно его костюма. В предмете договора очень подробно опишите костюм и то, что костюм должен быть постиран по настоянию Заказчика, хотя вещь возможно придет в негодность, поэтому за последствия подобного метода чистки прачечная не несет ответственности. Если вы не юридическое лицо, все равно составьте такой договор или возьмите расписку. Задача № 2   Задача № 3 Составьте организационную структуру управления гостиничного предприятия. Перечислите службы, которые будут функционировать в гостиничном предприятии и их состав. Капсульный хостел расположен в Москве, в 6 км от Музея изобразительных искусств имени Пушкина. К услугам гостей номера с кондиционером и общий лаундж. Номерной фонд: 10 номеров Среди прочих удобств — круглосуточная стойка регистрации и общая кухня. На всей территории хостела предоставляется бесплатный Wi-Fi. Расстояние до храма Христа Спасителя и Государственного исторического музея составляет 7 км. В номерах хостела обустроена гостиная зона. В каждом номере капсульного хостела есть письменный стол, телевизор с плоским экраном и общая ванная комната. Для гостей сервируется завтрак по меню. Организационная структура гостиничного предприятия определяется ее назначением, месторасположением, спецификой гостей, вместимостью. Структура является отражением полномочий и обязанностей каждого работника. При разработке организационной структуры и штатного расписания основным принципом является круглосуточное предоставление услуг и обеспечение бесперебойной работы здания. Организационная структура определяет взаимосвязи в отеле, порядок, ответственность и подчиненность. Первым шагом по разработке организационной структуры является определение областей ответственности. Это делается на базе бизнес - процессов и технологических процессов гостиничного предприятия. Хостел имеет линейную организационную структуру управления. Линейная организационная структура управления - это наиболее распространенный тип иерархической (бюрократической) структуры. Многоуровневая иерархическая система управления, в которой вышестоящий руководитель осуществляет единоличное руководство подчиненными ему нижестоящими руководителями, а нижестоящие руководители подчиняются только одному лицу - своему непосредственному вышестоящему руководителю. По такому принципу формируется иерархия служб, пронизывающая всю организацию до самого низа. Линейная структура управления характеризуется тем, что во главе каждого подразделения стоит руководитель, сосредоточивший в своих руках все функции управления и осуществляющий единоличное руководство подчиненными ему работниками. Его решения, передаваемые по цепочке «сверху вниз», обязательны для выполнения нижестоящими звеньями. Он в свою очередь подчинен вышестоящему руководителю. На этой основе создается иерархия руководителей данной системы управления, т.е. реализуется принцип единоначалия, который предполагает, что подчиненные выполняют распоряжения одного руководителя. Вышестоящий орган управления не имеет права отдавать распоряжения каким-либо исполнителям, минуя их непосредственного начальника. Коллектив хостела состоит из 8 человек: 1 директор, он же владелец хостела; 1 управляющий и 4 администратора. 1 Бухгалтер,1 уборщица. Управляющий хостелом контролирует работу всего хостела, и является посредником между владельцем - директором предприятия и управленческим персоналом. Служба администраторов является главным звеном в цепочке взаимодействия с гостями, она встречает и размещает гостей, принимает оплату за проживание, решает возникающие вопросы. Служба администраторов хостела работает круглосуточно. Линейная система обслуживания в хостеле позволяет удовлетворить любые запросы гостей: от краткосрочного пребывания с деловыми целями до длительно комфортного отдыха с развлекательными мероприятиями. В хостеле соблюдается главный принцип работы предприятия: любому из жильцов в хостеле должно быть уютно и комфортно. Круглосуточная служба администраторов сводит к минимуму время регистрации гостей и помогает разрешить все возникшие вопросы. А также видеонаблюдение. |