Учет. Таскаева Е.В. УЧЕТ. Задача 4 Решение 20% ячмень отходы 1 категории, группы б 10% пшеница отходы 1 категории, группы Б

• Название: Задача 4 Решение 20% ячмень отходы 1 категории, группы б 10% пшеница отходы 1 категории, группы Б
• Дата: 04.02.2023
• Размер: 373.97 Kb.
• Имя файла: Таскаева Е.В. УЧЕТ.docx
• Тип: Задача; #919792

Тема № 2, задача № 4



Решение:

20% ячмень – отходы 1 категории, группы Б

10% пшеница – отходы 1 категории, группы Б

5% рожь – отходы 2 категории, группы А

2% зерновая примесь – отходы 3 категории, группы А

63% сорная примесь – отходы 3 категории, группы А

Тема № 6, задача № 5



Решение:

Потери в бродильном отделении в дал равны:

П_{брож.дал} = 170000 - 168000 + 40000 – 39000 = 3000 дал

Потери в бродильном отделении в процентах равны:

П_брож.% = 3000 * 100 / (3000 + 168000) = 1,75%

Согласно нормам проектирования закладываются нормы потери в бродильном отделении, равные 2,3%. В данной задачи потери не превышают данную величину и равны 1,75%, что соответствует данным нормам.

Тема № 9, задача № 2



Решение:

1. 
   Рассчитаем нормативные выходы:
   

Общий выход по заводу: 100,00 – 0 = 100%;

Выход в варочном отделении: 100,00 – 5,00 = 95%;

Выход в бродильном отделении: 100,00 – 2,00 = 98%;

Выход в отделении дображивания: 100,00 – 1,00 = 99%;

Выход в отделении розлива: 100,00 – 1,00 = 99%.

Следовательно, коэффициенты пересчета будут равны:

- для горячего сусла:

К_г.с. = = 1;

- для молодого пива:

К₁ = = 0,960498;

К₂ = = 0,9801;

К₃ = = 0,99

С учетом коэффициентов пересчета, сделаем пересчет на условное пиво:

V_г.с.у. = 200000 · 1 = 200000 дал;

V_брак.у. = 1000 · 0,9801 = 980,1 дал;

Q_{1 бр.у.} = 35000 · 0,960498 = 33617,43 дал;

Q_{2 бр.у.} = 37000 · 0,960498 = 35538,426 дал;

Q_{1 доб.у.} = 220000 · 0,960498 = 211309,56 дал;

Q_{2 доб.у.} = 210000 · 0,960498 = 413014,14 дал.

Объем условного пива по заводу:

Р_н = 200000 + 980,1 + 33617,43 + 211309,56 – 35538,426 – 413014,14 = 894459,656 дал.

Тема № 4, задача № 4.3.7, вариант № 4



Решение: согласно формуле 37, потери составят:

П_мин. = (250 – 0,000516 * 299038) * 100/250 = 95,69 * 0,4 = 38,3%

Потери минеральной воды при розливе составляют 38,3%.

Тема № 4, задача № 4.3.3, вариант № 5



Решение: 1) Содержание сухих веществ в готовом напитке согласно формулы 35 составит: 9940 * 0,5 * 0,07818 = 388,6 кг.

2. 
   Содержание сухих веществ в купажном сиропе при массовой доле сахарозы 55% согласно таблице 0,69164 кг/дм³. Содержание сухих веществ в 582 дм³ сиропа составит: 582 * 0,69164 = 402,5 кг.
   
3. 
   Потери сухих веществ в кг: 402,5 – (388,6 + 2,8 + 3,2) = 7,9 кг.
   
4. 
   Потери сухих веществ в % по формуле 32 составят:
   

П_р. = (402,5 – (388,6 + 2,8 + 3,2)) * 100/402,5 = 1,9%

Согласно таблице 20, данные потери (1,9%) допустимы, и входят в диапазон предельно допустимых потерь, который лежит в интервале от 1,5% до 2%.

Тема № 4, задача № 4.3.5, вариант № 4



Решение: содержание сухих веществ:

- в квасе: 5060 * 0,01607 = 81,31 кг.

- в сахарном сиропе: 218 * 0,855 = 186,39 кг.

- в квасе после купажирования: 4860 * 0,05505 = 267,5 кг.

П_куп. = ((81,31 + 186,39) – 267,5) * 100/ (81,31 + 186,39) = 0,1%

Основываясь на таблице 27, можно сделать вывод о том, что рассчитанные потери, которые равны 0,1%, допустимы, так как предельно допустимые нормы потерь сухих веществ при купажировании кваса равны 3%.

Тема № 4, задача № 4.3.1, вариант № 4





Решение: Масса сахара, израсходованного на варку:

550 – 22 = 528 кг.

Содержание сухих веществ в сахаре:

528 * 0,998 = 527,21 кг.

По показаниям сахаромера находим по таблице содержание сахара в поступившем на варку браке – 66,55 г/дм³

Тогда с браком на варку поступило сухих веществ:

330 * 0,06655 = 21,96 кг.

Находим по таблице содержание сахара в поступивших на варку промывных водах: - 61,31 г/дм³

С браком на варку поступило сухих веществ:

280 * 0,06131 = 17,17 кг.

Содержание сухих веществ в готовом сиропе согласно таблице 614,78 г/дм³. Всего сухих веществ в сиропе:

615 * 0,61478 = 378,1 кг.

Содержание сухих веществ в промывных водах после данной варки согласно таблицы 67,60 г/дм³. Сухих веществ в промывных водах осталось:

325 * 0,06760 = 21,97 кг.

Потери сухих веществ в кг:

(527,21 + 21,96 + 17,17) – (378,1 + 21,97) = 166,3 кг.

Потери сухих веществ при варке сиропа в % по формуле 30 составят:

П_с.с. = ((527,21 + 21,96 + 17,17) – (378,1 + 21,97)) * 100/

(527,21 + 21,96 + 17,17) = 29,4 %.