Знакомство с позицией Менеджер смены Назовите основные задачи Менеджера смены
 Скачать 46.7 Kb.
|
|
Знакомство с позицией Менеджер смены Назовите основные задачи Менеджера смены Организовать бесперебойную работу ресторана и выполнение целевых показателей на смену. Предоставление 100% CHAMPS, соблюдение скорости обслуживания, безопасность всех людей, находящихся на территории ресторана, управление кризисными ситуациями, управление финансами и продажами, управление трудозатратами, выполнение дополнительных обязанностей и обязанностей по 4Р. Поддержание культуры компании и признание сотрудников. Какая Миссия и Ценности у нашей Компании? Как ты на своих сменах выполняешь обещания, которые даются Гостям, сотрудникам? Видение: МЫ ХОТИМ, ЧТОБЫ КАЖДЫЙ СМОГ ИСПЫТАТЬ МАКСИМАЛЬНОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ ОТ ВКУСА НАШЕЙ КУРОЧКИ! И поэтому мы: • Строим честные отношения с нашими гостями, поставщиками и партнерами. • Любим свою работу и гордимся нашим продуктом. • Дарим бесценные моменты нашим гостям. НАША МИССИЯ: • Быть брендом №1 на рынке QSR в России, СНГ, Центральной и Восточной Европе. • Открывать +200 ресторанов в год. • Расти +6% SSG ежегодно. НАШИ ЦЕННОСТИ: • Мы целимся в Луну: ставим и достигаем смелые и амбициозные цели. • Парим высоко: Мы постоянно ищем новые идеи и внедряем инновации, чтобы сделать нашу курочку и наши рестораны лучше. • Относимся со страстью ко всему, что делаем: вдохновляем и объединяем людей вокруг. • ПРИЗНАНИЕ! ПРИЗНАНИЕ! ПРИЗНАНИЕ! Мы одинаково отмечаем маленькие и большие победы. НАШИ ОБЕЩАНИЯ: • НАШИМ ГОСТЯМ: относится к каждому гостю как к другу; готовить лучшую в Мире курицу; дарить бесценные моменты. • НАШИМ СОТРУДНИКАМ: создавать лучшее место работы, где каждый может: Быть самим собой Менять Мир Получать удовольствие • ОБЩЕСТВУ: БЫТЬ БРЕНДОМ, КОТОРОМУ ДОВЕРЯЮТ, БЫТЬ ОТКРЫТЫМ МИРУ, ДЕЛАТЬ ЖИЗНЬ ЛЮДЕЙ ЛУЧШЕ. Назовите цели IRB на текущий Год? ROCC FS 85%, WB -20%, WB закрытия в срок >90%, Sales AOP, SSSG +10,5% К 2021, Открытия 70, Ebitda 11,4%, COS AOP, COL AOP\ произв., Выбытие ЧК 90%, MNG TO 20%, Какой инструмент ABR ты используешь чаще всего? Расскажи пример применения из практики Целимся в луну, Кнут и пряник, не заводи себя, НЕ ПОПЫТКА, Лестница обязательств Что такое BSC? Цели по каждому KPI этого года. BSC — Это Сбалансированная оценка эффективности работы ресторана, которая помогает выявлять сильные и слабые стороны ресторана. Выбытие ЧК+ Аутсорс вес 10 цель 90–95 Текучесть МС вес 5 цель 10–20 Food Safety вес 10 цель At Standard Brand Standards вес 10 цель А 90-95 %WB за расчетный период на 10K TC от показателя предыдущего года вес 20 цель75-80 %WB с истекшим сроком обработки за расчетный период (квалификатор) цель 9,9% ТО вес 20 цель 100–101 Прибыль вес 20 цель 0–1,5 от плана на месяц Формула подсчёта BSC: оценку умножить на вес/100 Эффективное управление сменой (RGS) Что такое RGS? Расскажи про 3 этапа: PLAN-DO-ANALYZE и твои действия на каждом из них RGS - это система успешного управления сменой, которая позволяет Shift менеджеру делать это профессионально и эффективно, используя стратегию планирования, действий и оценки результатов работы. Планирование: детальный обход ресторана, планирование смены (постановка целей по SMART, качественных и количественных) на смену и на день, расстановка сотрудников и раздача дополнительных обязанностей, подготовка и проверка ресторана к открытию, подготовка бланков, проведение собрания (5-ти минутка). Действие: проведение качественных обходов 3 раза в смену обязательно, перед часом пик и после часом пик; организация бесперебойной работы ресторана; ежечасное отслеживание показателей ресторана, подготовка ресторана к часам пик; контроль узких мест в ресторане; ведение документации; работа с листом TO DO. Анализ: подготовка ресторана к передаче смены; передаем: сотрудников, гостей, административно-технические работы); проводим пересменок; подводим итоги своей работы и результаты; признаем команду. Какие 2 вида целей ставятся на смену? На смене ставятся два вида целей КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ и КАЧЕСТВЕННЫЕ Что относится к Количественным целям на смену? Количественные - (ТО, Чеки, Средний чек, производительность, продажа блюд в штуках, рейтинги, сумма писания) Что относится к Качественным приоритетам на смену? Качественные -(касающиеся качества обслуживания и продукта). Приведи пример приоритета, поставленного по SMART? SMART- система постановки целей. Цель должна быть: *Конкретная - точно объясните, что необходимо делать. •Измеримая - объясните, как задача будет измеряться. •Достижимая - ставьте сложные задачи, но такие, какие возможно выполнить. •Относящаяся к делу - важна для гостей, вашего ресторана, региона, корпорации «KFC». •Ограниченная по времени - ставьте временные рамки для выполнения и для проверки, а также определяйте промежуточные точки контроля. Пример:1 В течение смены добиться увеличения среднего чека с 300 до 320, путем предложений более дорогих блюд. Что будет оцениваться отчетом в кипере. 2.В течение смены отслеживать наличия готового картофеля фри, путем своевременной реакции на заказ, что будет оцениваться отсутствием ожидания готового картофеля. 3.Добиться в течение смены скорость сбора заказа 60 секунд. Путем эффективной расстановки сотрудников, что будет ежечасно отслеживаться в SOS отчете. Как часто ты совершаешь обходы? Виды обходов? Обходы проводим три раза за смену: перед сменой делаем детальный обход, перед подготовкой к часу пик и после пиковых часов. Также делаем ежечасные обходы по узким местам и ТОП отклонениям Что делать, если сталкиваешься с проблемой на смене? Когда менеджер сталкивается с проблемой он должен незамедлительно отреагировать и устранить проблему, проанализировать и выяснить путем 5 ПОЧЕМУ, чтобы она больше не повторялась. С помощью пяти правил почему менеджер может найти корень проблемы, понять почему он столкнулся с трудностями и изучив проблему, сможет ее в дальнейшем не допустить. Безопасность пищи. Управление качеством продукта Назовите три вида заражения продуктов? Что такое перекрестное заражение? Как Менеджер смены предотвращает случаи перекрестного заражения в ресторане? • Физические, химические, биологические Перекрестное заражение – бактерии, передаваемые от одного продукта к другому через руки, поверхности, посуду, инвентарь. (Или ранее безопасный продукт стал небезопасным путем заражения болезнетворными бактериями). Предотвращение перекрестного заражение продукта: • Выявляет отклонения и предпринимает действия по их устранению. • В процессе обхода наблюдает за действиями сотрудников по соблюдению стандартов пищевой безопасности и при необходимости дает обратную связь • Контролирует безопасность продуктов на этапах движения товара. Что такое ROCC? Как часто проводиться? Какие 2 блока оцениваются в ROCC? Какие могут быть результаты по ним? Какие цели по ним? ROCC — это аудит, представляющий собой инструмент для оценки операционного соответствия ресторана. Проводился 4 раза в год, с введением DSR будет проводиться 2 раза в год. Состоит из 2 блоков: Пищевая безопасность и Стандарты Бренда Результаты по ПБ AT Standard и Underperforming: цель AT ST По СБ А 90–100, B 80–90, С 70-80: цель оценка А Назови L3 по пищевой безопасности. Какие из них приводят к закрытию ресторана? Какова процедура закрытия ресторана? Нет заражения вредителями (Закрытие) Есть горячая вода в трехсекционной мойке <43 (закрытие) Минимум один туалет доступен для гостей (Закрытие) Нет канализационного засора (Закрытие) В ресторане есть электричество (Закрытие) Анализ воды соответствуют стандарту (Закрытие) Холодные продукты хранятся при температуре >5 Испорченные продукты не хранятся и не продаются гостям Мытье рук соблюдаются в требуемых случаях На смене нет сотрудников с симптомами заболевания Термометры откалиброваны Нет перекрестного загрязнения Food safety book (входящие в состав журналы и их назначение). Расскажите подробно о заполнение 1-2 журналов • Таблица соотношения нумерации оборудования. • Журнал учета аварийных ситуаций. • Журнал Здоровья. • Журнал бактерицидных облучателей. • Журнал учета фритюрного жира. • Журнал входного контроля. • Чек-лист безопасности пищевых продуктов. • Журнал контроля охлажденной и замороженной продукции. • Журнал бракеража готовой продукции. • Журнал боя стекла и контроля измерительных приборов. Основные правила по работе с химией и хранения химии. До работы с химией допускается только сертифицированный сотрудник, который прошел обучение. Менеджер обязан убедиться, что сотрудники используют химию правильно и по назначению, используют СИЗ при работе с химией, памятки доступны, химия используется по назначению. Химия хранится в непроизводственном помещении, не ниже 15 см от пола и не выше 150 см, в высоту. Жидкость на нижних полках, сухое сверху. Химия утвержденная, имеет срок годности и инструкцию, плотно закрыта и не переливается в другие емкости. Расскажите стандарты использования трехсекционной мойки? Как готовиться Дезраствор на станциях? Назовите цветовую кодировку инвентаря по зонам? Температура в средней раковине, для ополаскивания +65С; температура воды для мыльного раствора +43 +50С; температура для дезинфекции посуды +18 + 22С. Сначала очищаем посуду от мусора, споласкиваем в средней раковине под проточной водой и складываем посуду в мыльный раствор. Пока посуда замачивается мы промываем и дезинфицируем среднюю раковину. Далее споласкиваем посуду водой при температуре +65 С и помещаем ее в раствор с дезинфекцией на 1 час, концентрация 1%. После посуду еще раз промываем в средней раковине и выкладываем сушиться на стеллаж вверх дном, в шахматном порядке. Дезинфицирующий раствор. Берем ведра одно цвета, споласкиваем их, споласкиваем тряпки и наполняем ведра дезинфицирующим раствором. Зонирование не нарушаем. Желтые и красные ведра меняем строго в моповой. Зеленый – готовая продукция. Синий – сырая продукция и коридоры. Желтый – зал. Красный – туалеты. Черный- внешняя территория. Какие температурные режимы при поставке продуктов и их хранении? Что делать, если поставка охлаждённой продукции не соответствует температурным режимам? Температура при поставке и хранении продуктов должна быть +1+5 Если температура не превышает +6С градусов, то поставка принимается частично (принимаем только необходимое количество до следующей поставки), ПРОДУКТ СРОЧНО РАЗМЕЩАЕМ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ. Ставим на продукт таймер на 24 часа и используем в первую очередь, оформляем претензию в GSD. Когда придет новая поставка, и если таймер еще не истек, то продукт списываем. Если температура от + 6С и выше, то такую поставку мы не принимаем и срочно оформляем претензию в GSD, работаем на курином дефросте. Как правильно провести бракераж Готового продукта? Менеджер проводит бракераж продукта по 5 критериям: вкус, цвет, запах, консистенция, внешний вид. По каждому из критериев выставляется оценка по 5-ти бальной шкале, все складываем и делим на 5. Пример: вкус 5 + цвет 3 + запах 4 + консистенция 4 + внешний вид 5 = 21/5 = 4,2. Если критерий оценки ниже 3, то продукт списываем. Движение продукта в ресторане Как ты влияешь на списание фритюрного жира? Списание готовой и сырой продукции? Списание готовой и сырой продукции – корректные заказы, соблюдения правила FIFO, работа по часовик, корректное пополнение. Затраты на замену жира -фильтрация каждые 10 циклов, фильтрация 2 раза в день, в часы спада включать режим Cool, с утра осветление с магнезолом. Формула заказа товара? Как недозаказ или перезаказ продуктов влияет на работу ресторана? Формула заказа: остаток+ приход-расход = заказ +/- 15% Пример: 300 ног+ 200 ног - 700 ног = 200 ног + 15% = 230 ног. Недозаказ негативно отражается на ресторане: недовольные гости, отсутствие некоторых позиций из меню, потеря товарооборота, недовольные сотрудники - все ведет к потери прибыли и репутации бренда. Перезаказ негативно повлиять: увеличится себестоимость и статья списания, в ресторане сложности будут с соблюдением правила ротации - итог потеря прибыли для ресторана. Как Менеджер смены готовится к приему товара? Что такое правило ротации? Каков алгоритм приёма поставки? Перед приемом поставки: менеджер освобождает склад, возможно что-то перенести в производственную зону, контролирует ротацию и порядок в складских помещения. После готовит необходимые инструменты: печать, ручка, бланк заказа, FSB, термометр и APL (список одобренных продуктов). Правило ротации: что первым пришло и первым ушло. При приемке товара важно обратить внимание: на температурные режимы, наличие этикеток от производителя и сроков годности, условия в которых перевозился продукт, качество упаковки, срок хранения не превышает более 50%. Каковы действия, если поставка не соответствует накладной? Если поставка не соответствует накладной, то мы производим Вычерк продукта или количество. Водитель ставит в каждой вычеркнутой строчки свою подпись (в нашей накладной), мы ставим подпись и печать в каждой сточке вечерка (в накладной водителя), далее оформляем претензию в GSD. Назовите виды инвентаризации и их периодичность? Какие продукты важно считать каждый день? • Ежедневная (Частичная) • Еженедельная (Частичная) • Ежемесячная (Полная) • Годовая (Годовая) Внеплановая Какие продукты важно считать каждый день? С маленьким сроком годности (овощи, курица), дорогостоящие и продукты с наибольшими необъяснимыми расхождениями. Управление продажами и скоростью Какие 2 способа увеличить товарооборот существуют? Увеличение среднего чека Увеличение транзакций Как посчитать средний чек? Как увеличить средний чек? Средний чек — это средняя стоимость одного заказа, который совершил наш гость. Формула: Товарооборот/количество чеков Увеличить средний чек можно: используя классический треугольник, предлагая порции на увеличения, предложение модификаторов и дорогих блюд. Как можешь увеличить транзакции? Транзакции — это чеки, пробитые через кассу или киоск. На увеличение транзакций можно повлиять привлечением новых гостей: проведение маркетинговых акций, раздачи купонов, улучшить скорость обслуживания Назовите стандарты скорости в ресторане? Общее время скорости обслуживания на одного гостя 1мин 15 сек. Приветствие 5 секунд, прием 30 секунд, оплата 15 секунд, сбор заказа 60 секунд, выдача 15 секунд. Что такое производительность? Какие пути оптимизации существуют? Производительность — это сколько денег компании приносит один сотрудник в час или смену. Формула производительности: товарооборот/количество часов. Оптимизировать производительность можно двумя путями: увеличение товарооборота и уменьшением количества часов (перерывы или отпускать домой). Что необходимо делать, в случае невыхода сотрудника на смену? Совершить перестановку сотрудников на станциях, в случае необходимости. Оценить ситуацию в ресторане и выяснить нужен ли нам сотрудник, с помощью производительности. Если да, то необходимо вызвать другого сотрудника с выходного используя горячий список готовых выйти на замену сотрудников, попросить выйти кого-то раньше или задержаться, попросить помощи в соседнем ресторане. Позже выяснить причину невыхода. Какие причины могут вызвать снижение скорости обслуживания в ресторане? Скорость можно измерить с помощью секундомера или SOS отчетов, если предаются данные с мониторов VDU. Скорость обслуживания может снизиться из-за возникновения узких мест: нехватка сотрудников, сотрудники не обучены, ресторан не был готов к часам пик, в ресторане отсутствуют продукты, не используется часовик, и сотрудники не расставлены по своим местам или неправильно, у сотрудников отсутствуют дополнительные обязанности Работа с командой *ссылка на CSL Какую первую помощь необходимо оказать при ожоге 1-2-3 степени тяжести? Ожог 1 Степени (покраснение) охладить поверхность водой или наложить пакет со льдом. Наложить стерильную повязку Ожог 2 Степени (волдыри водянистые) охладить поверхность водой или наложить пакет со льдом. Наложить стерильную повязку. После чего вызвать медицинскую помощь. Ожог 3 Степени (характеризуется нарушением целостности кожного покрова) Необходимо наложить влажную повязку, используя стерильную салфетку. Повязку нельзя накладывать слишком туго. После чего вызвать медицинскую помощь. Как действовать, если сотрудника ударило током? Освободить пострадавшего от действия электрического тока. Определить характер и тяжесть электротравмы, и последовательность действий по спасению пострадавшего. Выполнить необходимые действия по спасению пострадавшего и поддержанию его основных жизненно важных функций. Вызвать скорую медицинскую помощь (врача) или доставить пострадавшего в ближайшее медицинское учреждение. Следует помнить, что спасение пострадавшего зависит от быстроты освобождения его от действия электрического тока, а также от правильного и своевременного оказания ему помощи. Какие СИЗ ты выдаёшь на смену? Правила выдачи СИЗ. СИЗ- средства индивидуальной защиты. Фартук, перчатки, резиновые сапоги, маска, очки Убедиться, что СИЗ одобрены и находятся в исправном состоянии, выдать СИЗ сотрудникам под роспись. Что необходимо сделать прежде, чем допустить нового сотрудника до работы на станции? Убедиться, что сотрудник прошел обучение по ОТ и ПБ, прошел обучение на новой платформе по Пищевой безопасности, у данного сотрудника есть медицинская книжка, проводить устный опрос (пример, состав сандвичей). Что ты должен делать, в случае пожара в ресторане? Сохранять спокойствие – если пожар незначительный, то потушить с помощью огнетушителя или системы пожаротушения- если пожар не контролируемый, то вызвать пожарную службу 01 – организовать эвакуацию гостей и сотрудников с помощью плана эвакуации- если есть возможность, то обесточить все оборудование в ресторане -Сообщить ТУ и директору. Что ты должен делать, в случае ограбления? Сохранять спокойствие – выполнять требование преступника – всем избегать резких движений – при возможности постараться хорошо рассмотреть преступника – дать преступнику уйти- после этого закрыть ресторан- вызвать полицию и сообщить директору и ТУ -оградить место преступления. Как Менеджер смены должен отвечать на вопросы СМИ? Я не компетентен отвечать на данные вопросы, вы можете оставить контакты, и я передам их уполномоченному лицу, и они обязательно с вами свяжутся. Какие виды обратной связи ты знаешь? Как правильно предоставить Позитивную/Конструктивную обратную связь? Конструктивная, Позитивная, Признание. Обратная связь предоставляется по 5 Ступеням: Кто, что, почему, Когда/Как, WOW. Если обратился кандидат на работу, что ты должен сделать? Выдать анкету для заполнения-назначить собеседование с директором, если МС сертифицирован провести собеседование самостоятельно. Какую информацию нужно рассказать кандидату при первичном собеседовании? Какие вопросы необходимо задать кандидату? Что такое VR Тур по ресторану? Как правильно его провести? VR Тур -виртуальный тур по ресторану. Как правильно отказать кандидату? Кто принимает итоговое решение об отборе? Сообщить кандидату, что в ресторане проводится отбор и на данный момент ресторан отдал предпочтение в пользу другого кандидата. Благодарим кандидата за обращение, не называем причин решения. Сказать кандидату, что мы сохраним его анкету и в случае необходимости с ним свяжемся, так же будем рады видеть его в качестве гостя. Директор принимает итоговое решение о приеме сотрудника на работу. Какое обучение должен пройти новый ЧК и в какие сроки? Какие 4 этапа обучения существуют? Пищевая безопасность 1день Cleaning Captain,Вводный тренинг,Обучение по соответствующей модулю зоне Сертификация 2 мены Знакомство с компанией и культурой 3смен По основ модулю кухня цыпленок и обслужи 11 смен Итоговая сертификация по основ модулю 6-11 смен работы сотрудника Доп обучение рок,вкус гарантирую,авто,ковид,инструктор 60 дней с момента работы 4 Этапа Обучения Подготовка Показ-рассказ Практика под наблюдением Сертификация Алгоритм решения жалоб на сексуальное преследование/несправедливое отношение менеджера? Обсуждение- Письменная жалоба- Апелляция Безграничный сервис Как менеджер поддерживает Гостеманию на своих сменах: на раздаче? Если SHIFT? Менеджер обеспечивает Гостеманию: создавая позитивную атмосферу, являясь фанатом гостей, скорость обслуживания, поддержание доброжелательности, точность сбора заказов, поддержание чистоты, использование ВИП2 при решении жалоб. Менеджер поддерживает выполнение скорости приготовления блюд, качество готового продукта, точность приготовления блюд, исправное состояние оборудования. Какой алгоритм необходимо использовать, если Гость обратился с жалобой на качество продукта? В данном случае используем правило Вкус гарантируем Если Гость жалуется на чистоту? Скорость? И т. д., какое правило необходимо использовать? ВИП2- Внимательно выслушать-искренне извиниться-порадовать подарком Что такое Table Visit? Что такое купон "Оставайтесь с нами"? Какие правила его вручения? Table Visit - Опрос гостей. Купон Оставайтесь с нами – купон позволяющий воспользоваться данным предложением в любом ресторане KFC. Купон вручаем в случае любого недовольства Гостя – этим инструментом мы побуждаем Гостя прийти к нам вновь! Алгоритм действий, если Гость жалуется на пищевое отравление? Сохранять спокойствие. Отвести в сторону, спокойное место (не во внутренние помещения), чтобы другие Гости не принимали участия в разговоре. • Если Гость агрессивно настроен, убедить его, что мы очень серьезно относимся к ситуации. • Внимательно выслушать жалобу Гостя, не перебивайте. По возможности следует забрать у Гостя продукт, на качество которого он жалуется. СКАЖИТЕ: "Для нас очень важно Ваше мнение, и мы сделаем все возможное, чтобы разобраться в ситуации. Стандарты качества для всей нашей продукции очень высокие, мы контролируем процесс ее приготовления и проверяем уже готовую продукцию. Мы еще раз тщательно проверим наши ингредиенты и процедуры приготовления и сообщим Вам о результатах". • Еще раз извинитесь за причиненные неудобства и узнайте: "Что еще я могу для Вас сделать?". Не признавать своей вины и не давать объяснений относительно работы поставщиков и т.д. • Если Гость требует компенсации, СКАЖИТЕ: "Извините, но я не в праве принимать такие решения. Я сейчас же сообщу о вашей жалобе в ЦПР, и с Вами свяжутся в ближайшее время". • Заполнить акт о происшествии. • Собрать данные в ресторане: • Какой срок хранения был указан на использованных ингредиентах • Поговорить с работниками ресторана, которые работали в это время, чтобы выяснить, все ли правила приготовления были соблюдены. • Немедленно позвонить Территориальному Управляющему, если его нет, Маркет Менеджеру. • ТУ/Маркет Менеджер сразу информирует Директора по Технологии и Инновациям, чтобы получить дальнейшие рекомендации. Запрещено: • Брать вину на себя • Паниковать. • Соглашаться, что «KFC» действительно является причиной возникшей проблемы. • Предоставлять какую-либо информацию СМИ. Если представители СМИ звонят или находятся в ресторане, СКАЖИТЕ: "Извините, я как раз сейчас разбираюсь в сложившейся ситуации. Главное для меня – сделать так, чтобы гость остался удовлетворен. Финансовая безопасность Какая максимальная сумма наличных может находиться в сейфе? Максимальная сумма в сейфе устанавливается приказом на лимит в данном ресторане. Для каждого ресторана она индивидуальная. Когда нужно пересчитывать кассы? Пересчет кассира происходит в офисе при закрытых дверях в присутствии кассира. Кассу необходимо пересчитывать при снятии кассира, когда кассир уходит на обед, при выходе кассира с обеда, внезапный контрольный пересчет 2 раза в день, при жалобе гостя на неправильную сдачу. Как правильно оформить излишек у кассира? Оформляем приходный кассовый ордер, берем объяснительную записку и записываем в ЖЕУ, излишки добавляем в инкассацию. Как правильно оформить недостачу у кассира? АКТ, РКО (Расходный кассовый ордер), Объяснительная, Заявление на возмещение материального ущерба, ЖЕУ Опиши процедуру передачи сейфа от одного МС другому? Пересчет сейфа проходит только под камерой и при закрытых дверях, без лишних людей. Доступ к сейфу имеет только менеджер ответственный за сейф. При передаче сейфа: сначала сейф считает сдающий менеджер, принимающий перечитывает и проверяет купюры на подлинность, делает записи в ЖЕУ и сдающий менеджер, совместно с принимающим ставят подписи. Передается ключ принимающему менеджеру. Опиши правила сдачи инкассации? За 30 минут до инкассации переложить сейф пакет в сейф без задержки, проверив правильность заполнения препроводительные ведомости. Встретив инкассаторов возле служебного входа проверить у него документы (Удостоверение личности, Явочную карту, доверенность на проведение инкассации), после этого проводить в офис. В офисе при закрытых дверях достать сейф пакет передать инкассатору. Пока инкассатор проверяет правильность заполнения документов МС заполняет явочную карточку. |