Отчет Елены. 1 Ознакомление с организационной и функциональной структурой организации, видами деятельности, с организационной структурой подразделения, ответственного за управление персоналом
 Скачать 148.63 Kb.
|
СодержаниеВведение………………………………………………………………………….3 1 Ознакомление с организационной и функциональной структурой организации, видами деятельности, с организационной структурой подразделения, ответственного за управление персоналом…………………..4 2 Проведение анализа трудового потенциала предприятия…………………..9 3 Проведение опроса работников организации…………..…………………..12 Заключение……………………………………………………………………...18 Список использованных источников………………………………………….19 Введение Учебная практика является необходимым этапом формирования у обучающихся требуемых компетенций. Ее ценность заключается в приобретении новых и закреплении уже полученных знаний. В период прохождения учебной практики, обучающиеся должны закрепить теоретический материал, полученный в ходе обучения в университете. Целью практики по получению первичных профессиональных умений и навыков является закрепление и углубление теоретической подготовки студентов в области управления персоналом, приобретение студентами практических навыков сбора и анализа первичной информации в сфере профессиональной деятельности. Задачами практики по получению первичных профессиональных умений и навыков являются: - приобретение обучающимися навыков сбора и анализа общеэкономических показателей и данных о трудовом потенциале предприятия; - приобретение обучающимися навыков проведения опросов; - сбор обучающимися необходимых материалов и документов для написания курсовых работ по дисциплинам «Экономика и социология труда»; - формирование у обучающихся навыков оформления и защиты результатов деятельности. 1 Ознакомление с организационной и функциональной структурой организации, видами деятельности, с организационной структурой подразделения, ответственного за управление персоналом В период с 10 по 22 октября 2022 года мною была пройдена практика в гостинице «Ays Club» ООО «Удача». Cокращенное наименование классифицированного объекта: Гостиница «Ays Club» Наименование юридического лица/индивидуального предпринимателя: Общество с ограниченной ответственностью «Удача» Регион: Кемеровская область ИНН: 5406640258 ОГРН/ОГРНИП: 1105476045982 Адрес места нахождения: 652971, Кемеровская обл., пгт. Шерегеш, ул. Спортивная, д. 8 Телефон: 83833830077 E-mail: ays-club@mail.ru Руководитель организации: директор Вибе Нина Яковлевна. Основным видом деятельности компании является: деятельность гостиниц и прочих мест для временного проживания. Также Удача, ООО (Офис "AYS GROUP") работает еще по 10 направлениям. Размер уставного капитала 80988000 руб. Гостиница ООО «Удача» имеет сложную организационную структуру, характеризуемую распределением целей и задач управления между подразделениями и отдельными работниками. Под организационной структурой управления понимают совокупность управленческих звеньев, расположенных в строгой соподчиненности и обеспечивающих взаимосвязь между управляющей и управляемой системами. В управленческой практике отелей наиболее распространены следующие типы организационных структур: • линейная; • функциональная; • линейно-функциональная. Линейно-функциональная (штабная) структура управления гостиницей. При такой структуре управления всю полноту власти берет на себя линейный руководитель, возглавляющий коллектив. При разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений, программ, планов ему помогает специальный аппарат, состоящий из функциональных подразделений (Управлений, отделов, бюро и т.д.). В этом случае функциональные структуры подразделения находятся в подчинении главного линейного руководителя. Свои решения они воплощают или через главного руководителя, либо (в пределах своих полномочий) непосредственно через соответствующих руководителей служб-исполнителей. Таким образом, линейно-функциональная структура предусматривает специальные подразделения при линейных руководителях. Гостиница ООО «Удача» имеет линейно-функциональную структуру. Ступени управления и связи - горизонтальные и вертикальные. К звеньям управления относятся структурные подразделения, а также отдельные специалисты, выполняющие соответствующие функции управления либо их часть (например, менеджеры, осуществляющие регулирование и координацию деятельности нескольких структурных подразделений). В основе образования звена управления лежит выполнение отделом определенной функции управления. Связи между отделами имеют горизонтальный характер. Под уровнем управления понимают совокупность звеньев управления, занимающих определенную ступень в системе управления гостиницей. Ступени управления находятся в вертикальной зависимости и подчиняются друг другу: менеджеры более высокой ступени управления принимают решения, которые конкретизируются и доводятся до нижестоящих звеньев. Владельцам гостиницы подчиняется генеральный директор. Генеральный директор руководит в соответствии с действующим законодательством производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельностью отеля, неся всю полноту ответственности за последствия принимаемых решений, сохранность и эффективное использование имущества отеля, а также финансово-хозяйственные результаты его деятельности. Он организовывает работу и эффективное взаимодействие всех структурных подразделений и производственных единиц. Генеральному директору гостиницы подчиняются все структурные подразделения. Финансовая служба решает вопросы финансового обеспечения гостей, получает отчеты от кассиров с каждой торговой точки, включая службу питания, спа-центр и состав дополнительной службы. Финансовая служба ведет единый финансовый учет предприятия (доходы от торговых точек, учет расходов и доходов, ведение операций по учету оплачиваемого рабочего времени и др.). Служба приема и размещения. От службы приема и размещения зависит первое впечатление гостя, старший администратор в процесс общения с гостями, должен обсуждать такие вопросы: -цены за номер; -сроки размещения; -порядок оплаты. Задача руководителя данной службы контролировать весь процесс приема и размещения гостя. Служба гостиничного хозяйства. Служба занимается решением вопросов связанных с бронированием и размещением по номерам туристов, а так же отправка их домой. Обеспечивает обслуживание туристов в номерах, поддерживает необходимое санитарно-гигиеническое состояние номеров и уровень комфорта жилых помещений, занимается оказанием бытовых услуг. Служба питания включает в себя ресторан, бар, подразделения по обслуживанию банкетов, а так же пищеблок (кухню). Обеспечивает гостей услугами питания. Руководитель службы питания, Шеф-повар, составляет меню. Обеспечивает доставку необходимых продуктов по участкам обслуживающий персонал. Каждый отдел в службе имеет своего руководителя. Обслуживание гостей осуществляется согласно меню, барное обслуживание заключается в основном в обеспечении клиентов спиртными напитками. Кухня является производственным центром. Заказы на производство конкретной продукции поступают от официантов ресторана (на основе составленного и предлагаемого клиентам меню из банкетного зала). Повар готовит блюдо, а руководитель контролирует качество и цену конкретного продукта. Инженерно - техническая служба. Создает условия для функционирования систем кондиционирования, теплоснабжения, санитарно-технического оборудования, электротехнических устройств, служб ремонта и строительства, систем телевиденья и связи. Служба безопасности выполняет функцию поддержания порядка и безопасности в гостинице. При этом в гостинице выполняют эти обязанности сторонняя организация. Отдел кадров выполняет следующие функции. Осуществляет работы по подбору, расстановке и использованию рабочих и специалистов. Формирует стабильно работающий трудовой коллектив. Создает кадровый резерв. Организует системы учета кадров. Формирует и стимулирует спрос. Обеспечивает обоснованность принимаемых управленческих решений. Расширение объема продаж, рыночной доли и прибыли. В 2021 году организация получила выручку в сумме 46,9 млн руб., что на 5,7 млн руб., или на 13,7%, больше, чем годом ранее. По состоянию на 31 декабря 2021 года совокупные активы организации составляли 14,5 млн руб. Это на 3,6 млн руб. (на 32,6%) больше, чем годом ранее. Чистые активы ООО «Удача» по состоянию на 31.12.2021 составили 1,8 млн руб. Результатом работы ООО «Удача» за 2021 год стала прибыль в размере 1,8 млн руб. Это на 12,8% больше, чем в 2020 г. Организация не применяет специальных режимов налогообложения (находится на общем режиме). 2 Проведение анализа трудового потенциала предприятия Традиционным показателям статистики человеческих ресурсов является средний возраст, рассчитываемый как сумма возрастов всех сотрудников, разделенная на общее количество человек работающих на предприятии. Однако этот способ не является наиболее эффективным, более ясную картину мы можем получить, представив возрастную структуру путём группировки Численность работников гостиницы ООО «Удача» составляет 62 человека. Из них 40 женщины и 22 мужчины. Таблица 1 - Анализ структуры персонала по половозрастному признаку в 2022 г., чел.
В гостинице ООО «Удача» из 62 человека, 7 женщин находятся в предпенсионном возрасте, 3 мужчины находятся в предпенсионном или пенсионном возрасте, a 6 женщин и 4 мужчины только начинают свою карьеру. В таблице 2 проводится анализ персонала организации по уровню образования. Таблица 6 - Анализ численности персонала в гостинице ООО «Удача» по уровню образования на 2022 г., чел.
Проанализировав персонал организации по уровню образования, можно сделать следующие выводы: больше часть работников окончила средне-специальные учебные заведения (60 %). Почти в два раза меньше (32 %) окончили ВУЗы, что говорит о достаточно высоком интеллектуальном потенциале коллектива гостиницы «Удача». В целом, по данным таблицы 2 можно сделать вывод о том, что уровень образования женщин в гостинице «Удача» выше, чем у мужчин. Анализ структуры и численности по категориям работников представлены в таблице 3. Таблица 3 - Анализ структуры и численности персонала гостиницы «Удача»
Численность персонала гостиницы «Удача» в 2021 году составила 51 человек, при этом в 2022 она увеличилась на 11. В 2022 году количество работников составило 62 человека. При этом количество руководителей увеличилось на 1 штатную единицу, специалистов – на 4, других категорий работников – на 6 штатных единиц. Важным показателем стабильности рабочей силы и преданности сотрудников организации является показатель продолжительности работы в компании (стаж). Для стажа средний показатель имеет больший смысл, чем для возрастной структуры, однако и в этом случае предпочтительнее использовать метод группировки. Таблица 4 – Структура персонала гостиницы ООО «Удача» по продолжительности работы в организации на второй квартал 2021 г. (в % к численности)
Проанализировав полученные в таблице 4 результаты, на первый взгляд можно сделать вывод о низкой стабильности рабочей силы на предприятии. В момент исследования меньшая часть работников (12%) числится в организации менее года. Но данное явление вполне закономерно, так как ООО «Удача» – молодая организация, и изначально имела очень малое число работников, но со временем изменялось ее положение на рынке, что потребовало привлечения новой рабочей силы в связи с расширением производства. 3 Проведение опроса работников организации Анкета «Степень удовлетворенности трудом» Уважаемый участник анкетирования! Результаты анкеты зависят от искренности, полноты и точности Ваших ответов. Мы будем благодарны, если Вы ответите на все вопросы и предоставите свои дополнительные комментарии. Эта анкета даст Вам возможность высказать свое мнение, пожелания и замечания, чтобы наш организация могла их использовать для улучшения работы и развития системы управления персоналом. Конфиденциальность: анкета анонимная. Мы гарантируем сохранение конфиденциальности информации. Результаты будут представлены руководству в виде обобщенных тенденций. 1. Соответствует ли работа в данной организации Вашим ожиданиям? 1. Да 2. Нет 2. Любите ли вы проводить выходные дни вместе со своими коллегами? 1. Да 2. Нет 3. Как вы считаете, можно ли достойно жить на вашу зарплату? 1. Да 2. Нет 3. Затрудняюсь ответить 4. Соответствует ли ваша заработная плата тем силам, которые вы отдаете работе? 1. Соответствует 2. Не соответствует 5. Четко ли вы понимаете, что от вас ожидают в работе? 1. Да 2. Нет 3. Затрудняюсь ответить 6. Устраивает ли вас обеспечение рабочего места всем необходимым? 1. Полностью устраивает 2. Частично устраивает 3. Не устраивает 7. Хотели бы Вы работать меньше и при этом меньше получать? 1. Да 2. Нет 8. Нравится ли Вам ваш график работы? 1. Да 2. Нет 9. Нравятся ли Вам ваши коллеги? 1. Да 2. Некоторые 3. Нет 3. Затрудняюсь ответить 10. Хотели бы Вы уволиться с Вашей работы? 1. Да 2. Нет Анкетирование проходило в гостинице ООО «Удача» 10 декабря 2022 года, в нем приняли участие 30 человек. По окончанию анкетирования результаты были следующие:  На первый вопрос 28 человек ответили, что работа в данной организации соответствует их ожиданиям и только 2 человека ответили, что не соответствует.  На второй вопрос 10 человек из 30 опрошенных ответили, что любят проводить время со своими коллегами, можно предположить, что они являются очень общительными и любят проводить время в компании своих коллег, а 20 человек ответили, что не любят, скорее всего, у них свои увлечения.  Третий вопрос большинство сотрудников, а именно, 25 человек поставил в трудное положение, 10 человек ответили, что на их зарплату можно достойно жить и только 5 человек ответили, что им не хватает заработанной платы на достойную жизнь.  По результатам 4 вопроса, ответы сотрудников разделились напополам 15 человек ответили, что соответствует заработанная плата силам, которые они отдают, 15 человек ответили, что нет, не соответствует.  На вопрос: «четко ли вы понимаете, что от вас ожидают в работе?» 25 человек ответили, что понимают, 5 человек ответили, что нет и 6 человек затрудняются ответить.  Как мы видим, что обеспечение рабочего места всем необходимым устраивает только 7 человек, половину, то есть 15 человек устраивает частично и 8 человек не устраивает совсем.  На седьмой вопрос все единогласно ответили, что не хотели бы получать меньше, соответственно и работать тоже.  18 сотрудников из 30 ответили, что им нравится их график работы, а 12 человек ответили, что им не нравится.  На вопрос «Нравятся ли Вам ваши коллеги» ответ был таким, 10 людям нравятся, 15 людям нравятся только некоторые, а 5 людям совершенно не нравятся.  И на последний вопрос про то, хотели бы они уволиться с их работы, большинство, а именно, 30 человек ответили, что не хотели бы, и только 3 человека ответили, положительно. Таким образом, можно прийти к выводу, что все же большинство сотрудников удовлетворены своей работой и коллективом и только несколько человек хотели бы покинуть свое место работы. Заключение В период практики я узнала много нового в области гостиничной индустрии, выполнила программу в полном объёме, прошла производственную практику и ознакомилась с работой всех служб гостиницы. С интересом и ответственность подходила к работе всех служб гостиничного сервиса. Участвовала в общественной жизни предприятия. В заключение моей работы я пришла к следующим выводам. Гостиничный комплекс является важнейшим элементом социальной сферы, играющим большую роль в повышении эффективности общественного производства и соответственно росте жизненного уровня населения. Гостиницы обладают следующими признаками: состоят из номеров, число которых превышает определенный минимум, имеют единое руководство; предоставляют разнообразные гостиничные услуги, перечень которых не ограничивается ежедневной заправкой постелей, уборкой номера и санузла; сгруппированы в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами, имеющимся оборудованием и стандартами страны; не входят в категорию специализированных заведений; ориентированы на свой сегмент путешественников; могут быть независимыми или входить в специализированные объединения (цепи). Список использованных источников 1. Акулич И.Л. Маркетинг: Учебное пособие для экономических специальностей вузов. Мн.: Высшая школа, 2017. – 447с. 2. Анализ кадрового состава. Режим доступа: [http://www.hrliga.com] 3. Характеристика предприятия. Официальный сайт ООО «Удача» [Электронный ресурс]: [офиц.сайт]. – Электрон.дан. – Режим доступа: https://классификация-туризм.рф/displayAccommodation/16093 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||