|
|
Реферат на тему белков. классификация белков. 1. По строению Простые белки (протеины)
Классификация белков
1.По строению
-Простые белки (протеины) состоят только из аминокислот (альбумины, глобулины, протамины, гистоны, проламины, глютелины, протеиноиды)
-Сложные белки (протеиды) отличаются друг от друга по строению небелкового компонента. Небелковая часть сложного белка называется простетической группой:
-хромопротеины – ярко окрашенные (гемоглобин, миоглобин, цитохромы, хлорофилл);
-гликопротеины – содержат углеводы;
-нуклеопротеины – содержат нуклеиновые кислоты;
-липопротеины – содержат липиды;
-фосфопротеины – содержат остаток ортофосфорной кислоты;
-металлопротеины – содержат комплексно связанный металл.
2. По форме
-Фибриллярные белки -длинные нитевидные молекулы, полипептидные цепи которых вытянуты вдоль одной оси и скреплены друг с другом поперечными сшивками. Они выполняют главным образом структурные функции: входят в состав сухожилий и связок (коллаген, эластин), образуют волокна шелка и паутины (фиброин), волосы, ногти, перья (кератин).
- Глобулярные белки- одна или несколько полипептидных цепей свернуты в плотную компактную структуру – клубок. Благодаря им осуществляются многие биологические процессы.
3. По функциям
-Структурные белки-участвуют в построении структур тканей биологических мембран, входят в состав всех мембран
-Ферменты-регулируют хим. Реакции в клетках
-Гормоны (регуляторные)-передают в клетку сигналы от гормонов.
-Сократительные- мышечные белки, способны изменять размер и форму, способны передвигаться.
-Транспортные-транспорт веществ в клетку и из клеток.
-Защитные- обезвреживание инфекций, вирусов.
-Токсические- яды для конкретных организмов.
4. По растворимости
-Альбумины-Растворимы в воде и солевых растворах.
-Глобулины-Слаборастворимы в воде, но хорошо растворимы в солевых растворах
-Проламины-Растворимы в 70-80%-ном этаноле, но нерастворимы в воде и в абсолютном этаноле.
-Гистоны-Растворимы в солевых растворах
-Склеропротеины-Нерастворимы в воде и солевых растворах.
| |
|
|
Скачать 14.5 Kb.