Биологическая рол углеводов. Биологическая роль углеводов. Б иологическая роль углеводов
 Скачать 129.27 Kb.
|
|
Б  иологическая роль углеводовВыполнил ученик 11 «А» класса КГУ «Средняя школа №3» Калинин Кирилл Биологическая роль углеводов 1. Энергетическая. Углеводы, например глюкоза, способны окисляться как в аэробных так и анаэробных условиях. Окисление углеводов обеспечивает организм 60% всей легко используемой энергии. 2. Структурная. Примером являются гликозаминогликаны в составе протеогликанов, допустим, хондроитинсульфат, входящий в состав соединительной ткани. 3. Защитная. Гиалуроновая кислота и другие гликозаминогликаны являются основным компонентом трущихся поверхностей суставов, входят в состав слизистых оболочек, находятся в сосудистой стенке. 4. Кофакторная. Например, гепарин входит в состав липопротеинлипазы плазмы крови и ферментов свёртывания крови. 5. Гидроосмотическая. Гетерополисахариды обладают отрицательным зарядом и высокой гидрофильностью. Это позволяет им удерживать молекулы воды, ионы кальция, магния и натрия в межклеточном веществе, обеспечивая необходимую упругость тканей. 6. Пластическая. В комплексе с белками углеводы образуют гормоны, ферменты, секреты слюнных и слизистых желёз. Все простые углеводы (глюкоза, фруктоза) быстро всасываются в желудочно-кишечном тракте и хорошо усваиваются. Сахароза, мальтоза и лактоза могут усваиваться после расщепления их соответствующими ферментами желудочно-кишечного тракта до моносахаридов. Всех медленнее усваивается полисахарид крахмал – предварительно через несколько стадий он должен расщепиться до глюкозы. Пищевые волокна (клетчатка, пектины), частично перевариваясь, в основном транзитом проходят через ЖКТ. |