Бенто-торт Красный бархат лучший рецепт. Бентоторт Красный бархатлучший рецепт
 Скачать 1.09 Mb.
|
|
Бенто-торт Красный бархат лучший рецепт София Пирогова 23 мая 2022 Встречайте, алый влажный бисквит с легкими шоколадными нотками и нежный крем-чиз в виде бенто-торта Красный бархат. ! Дополняет и подчеркивает это самодостаточное сочетание начинка из ягодного конфитюра на ваш вкус: " вишня, # клубника, малина. Решила поделиться рецептом, поскольку он многим пригодится. Время приготовления: 1 час 10 минут Количество: 2-4 порции Ингредиенты на 2 тортика d=12см Как приготовить $ бенто-торт Красный бархат 1. Кефир наливаем в большую емкость, насыпаем туда соду, перемешиваем и оставляем на минут пять для гашения. Далее смешиваем все сухие компоненты (муку, пекарский порошок, какао и сахар), чтобы они хорошо объединились. 2. К кефиру вливаем рафинированное подсолнечное масло, выбиваем яйца, капаем краситель. Начинаем взбивать до однородной консистенции, после частями вводим сухую смесь (чтобы лучше помешалась). 3. Тесто получается достаточно тягучее и густое, разливаем в два металлических кольца размером 12 см (дно предварительно затягиваем фольгой). Ставим выпекаться в уже разогретую духовку до 170°С с режимом вверх- вниз на 30-40 минут, проверяем готовность на сухую шпажку. Затем достаем бисквит из духового шкафа, откладываем остывать. 4. Дальше вырезаем при помощи ножа из кольца. Очень плотно запаковываем в пищевую пленку и отправляем стабилизоваться на несколько часов. Разрезаем бисквиты пополам на два (итого 4 коржа), а крышечки срезаем и перемалываем в крошку, будем использовать для обсыпки. 5. Для начинки в сотейнике с толстым дном провариваем вишню или другую ягоду с сахарным песком и 1-2 ст.л. воды до момента закипания. Даем прокипеть около 2 минут и наливаем тонкой струйкой разведенный в ложке воды крахмал. Если крахмал просто насыпать, он пойдет комками. Завариваем еще примерно 2-5 минут, зависит от того какой густоты соус вы хотите, чем дольше вы будете уваривать вишню, тем гуще будет становиться конфитюр. Заметьте, что после остывания конфи стабилизуется и станет плотнее, чем в горячем состоянии. Затягиваем плёнкой в контакт и убираем охлаждаться. 6. Для кремчиза складываем в дежу миксера творожный сыр, сахарную пудру и сливки — взбиваем до получения консистенции густого крема. 7. Сборка: ставим первый бисквит, наносим ровный слой кремчиза (с помощью кондитерского мешка / пакета намного удобнее). Обратите внимание: пропитывать бисквит не необходимости, так как именно Красный бархат изначально очень влажный и сочный. 8. Отсаживаем кремовый бортик, а внутрь выкладываем холодную вишнёвую начинку. Закрываем сверху вторым коржиком по сути наш бенто уже готов, далее обмазываем тортик тонким слоем оставшегося крема-чиз и обсыпаем заготовленной крошкой. 9. Если, к примеру вы хотите сделать выравнивание полностью кремом, тогда вам нужно брать диаметр поменьше — 10 см. 10. Переносим готовое изделие на бумагу, вкладываем в коробочку, что нереально удобно в перевозке, если бы все торты так можно было запаковать… Надпись Love you сделана растопленным белым шоколадом из корнетика. Разрез получился очень ровный и торт безумно нежный, идеально сбалансированный, вообще по-моему вишня и Красный бархат — просто лучшее сочетание! Попробуйте и убедитесь в этом сами. Видео источник: Лучший рецепт бисквита Красный бархат для бенто-торта Приятного аппетита и хорошего настроения! tort-tort.ru Бисквит Красный бархат: • Мука пшеничная в.с. — 225 гр • Яйца — 2 шт • Сахар — 200 гр • Растительное масло — 200 гр • Разрыхлитель — 8 гр • Сода пищевая — 3 гр • Соль — на кончике ножа • Кефир — 185 гр • Какао-порошок — 8 гр • Гелевый краситель, напр. Топ Декор — 1,5 ч.л. • " Начинка конфи (вишня, клубника или малина): • Ягоды без косточки — 200 гр • Сахарный песок — 60 гр • Кукурузный крахмал — 0,5 ст.л. • Крем-чиз на сливках: • Творожный сыр — 400 гр • Сливки 33% — 100 мл • Сахарная пудра — 100 гр • YOUTUBE РЕКЛАМЫ НЕТ Ещё РЕКЛАМА Поиск по сайту Перейти на оригинал Полная версия · Пожаловаться 01.03.2023, 18:49 Стр. 1 из 1 |