Рецепты. Бисквит
 Скачать 19.04 Kb.
|
БисквитЯйца – 5 штук Сахар – 1.5 стакана Мука – 1.5 стакана Взбить яйца с сахаром 5 минут. Добавить муку и взбить до однородной массы. Для деления пополам сразу взбивать на 1 корж, потом еще на 1. Крем : банка вершков + 0.85 стакана сахара + пакетик ванилина. Взбить, не допуская образования «хлопьев». Печенье медовоеРастопить 100 г маргарина, добавить 2 ст. л. Меда и 0.5 ч.л. соды. Довести до кипения, но не кипятить. Добавить 2 стакана сахара, 3 стакана муки и 2 яйца. Вымесить тесто и печь. Салат из куриных окорочковПотребуется: - куриный окорочок копченый – 1шт - яйцо куриное вареное - 3 шт. - лук репчатый - 1 луковица (крупная) - сливы вяленые - 150 гр. - майонез - по вкусу, но не очень много Технология приготовления: куриный окорочок отделить от кости и нарезать небольшими кубиками или ломтиками; яйцо сварить, почистить и разделить на белок и желток. Белок нарезать ломтиками не очень мелко; лук репчатый почисть, тоненько нарезать полукольцами или соломкой (не очень мелко), сложить в пиалку посолить (щепотка соли), добавить сахар (0,5 чайной ложки), влить уксус (чайная ложка) и залить кипящей водой так, чтобы лук чуть-чуть покрыла вода, прикрыть и оставить до остывания; сливы залить кипятком, отжать и нарезать кусочками. На дно салатника положить половину нарезанных слив, немного полить майонезом, половину мяса окорочка, немного полить майонезом, половину нарезанного отжатого маринованного лука + майонез, половину нарезанного яичного белка + майонез и повторить слои из оставшихся продуктов. Верх салата смазать майонезом и сверху притрусить измельченным яичным желтком. Тертый пирог3 яйца 1 стакан сахара 250 г маргарина 1 ч.л. соды, погасить уксусом 4-4.5 ст.л. муки Замесить тесто и поставить на 1 час в холодильник. Разделить тесто на 2 части. Одну раскатать, уложить яблоки или варенье. Другую часть потереть на терке и уложить сверху. ЛикерПоллитровую банку ягод ( вишня, смородина, малина и др.), 25 шт. вишневых листьев. 800 г сахара 1.5 л воды Все кипятить 25 минут. Добавить 1 ст.л. лимонной кислоты. Прокипятить 10 минут. Охладить, процедить. Добавить 0.5 л спиртного. Выход – 2 л. ОрешкиМука – 3 стакана Яйцо – 2 штуки Сахар – ½ стакана Маргарин – 250 г Сода – ¼ ч.л. Соль – 1/3 ч.л. Белок взбить до пены, сахар растереть с желтками. Соду, соль, расплавленный маргарин растереть с мукой, добавив ванильный сахар. Тщательно все перемешать до получения однородной массы. Заполнить выемки на 1/3 объема. Нагревать форму нужно поочередно, переворачивая плитки через 30-45 секунд. Продолжительность выпечки – 1-2 минуты. ПирожкиМолоко – 0.5-1 л Сметана – 1 стакан Растительное масло или маргарин – 100 г Сахар – 1.5 стакана Мука – 1.5 кг (???) Дрожжи – 100 г Яйца – 4 шт Соль по вкусу Молоко, дрожжи, 0.5 кг муки, 1 ст. сахара, соль смешать и поставить, чтобы опара подошла. Потом добавить все остальные продукты и хорошо вымесить тесто. Кексы200 г сметаны 200 г маргарина (растопить) 3 яйца 1 стакан сахара 2 стакана муки 0.5 ч.л. соды (погасить) Все хорошо перемешать. Добавить изюм или орехи. Выложить в чистые, смазанные формы (накладывать 0.5 – 0.75 объема формы). Выпекать при 150-180 градусов. Рогалики50 г дрожжей растворить в 0.5 стакана теплого молока. 250 г сливочного маргарина растереть с 3-мя стаканами муки и замесить тесто, добавив соль. Тесто скатать в шар и разделить на 4 части. Положить в холодильник на 1-1.5 часа. Каждую часть раскатать и разрезать на секторы. В середину положить повидло, свернуть рогалик, обмакнуть в растопленное сливочное масло и сахар. Выпекать на несмазанном листе. Кабачковый торт600 г кабачков потереть на крупную терку. Пускай постоят и пустят сок. 2 яйца ½ стакана кефира Соль, перец 0.5 ч.л. соды погасить уксусом 2 стакана муки Крем : 2 плавленых сырка потереть на терке, но прежде положить в морозилку. 200 г майонеза Можно добавить яйцо, крабовые палочки ЯичницаЛук маленький – 1 шт Яйца – 2-3 шт Помидор средний – 2 шт Картофель отварной по желанию – 1 шт Петрушка или зеленый лук Твердый сыр – 100 г Лук мелко нарезать. Помидор порезать дольками и пополам. Зелень мелко нарезать. Лук высыпать на сковороду и жарить 1 минуту. Добавить помидоры, яйца, мелко натереть сыр. Все перемешать. Можно добавить приправу Универсальную или 10 овощей и зелень. КурицаКуриное филе -0.5 кг (или грудка) Морковь – 2шт Лук средний – 1шт Чеснок – 2-3 зубчика Сметана – 300-400 г Лук мелко нарезать – поставить на сильный огонь на 2-3 минуты, постоянно мешать. Мясо нарезать кубиками средних размеров, но прежде очистить от шкурочек, на скороду на 5 минут. Добавить размороженную крупно натертую морковь. Оставить на 2-3 минуты. Тушить минут 15-20. Добавить сметану (на тихий огонь). Соль и перец по вкусу. Натереть чеснок. Перемешать. Тушить еще 5 минут. Свинина (гарнир)Стейк или ошеек – 500-700 г Лук средний – 1.5 штуки Морковь большая – 2 шт Чеснок – 4-5 зубчиков Томатная паста – до 300 г Смесь перцев по желанию Соль Лук нарезать кубиками. Мясо очистить и нарезать средними кусочками. Жарить до поджаренности лука. Мешать. Добавить морковь, томатную пасту, 2 ч.л. олии. Соль и перец по вкусу. Натереть чеснок. Перевести на маленький огонь. Тушить 5-10 минут. До тушения можно добавить макароны, отваренные до полуготовности. По желанию – натереть твердый сыр или Моцареллу на мелкой терке. Картофельный тортКартофель – 0.5 кг Сыр – 200 г Помидор – 4-5 шт Сосиски или вареная колбаса На теплую сковороду натереть половину картофеля. Поставить на маленький огонь. Добавить мясной слой, помидоры, натереть сыр на крупной терке. Повторить слои и натереть вторую часть картофеля. Приплюснуть и перевести на средний огонь. Перевернуть и жарить с другой стороны. |