ОПГ. Государственное профессиональное образовательное учреждение АнжероСудженский политехнический коледж Ремонт посудомоечных машин

Название	Государственное профессиональное образовательное учреждение АнжероСудженский политехнический коледж Ремонт посудомоечных машин
Дата	16.12.2022
Размер	1.25 Mb.
Формат файла
Имя файла	ОПГ.docx
Тип	Документы #848388

Государственное профессиональное образовательное учреждение

Анжеро-Судженский политехнический коледж

Ремонт посудомоечных машин

13.02.11

Техническая эксплуатация и обслуживание электрического и электромеханического оборудования (по отраслям)

Выполнил Тычинин Олег

Студент гр 1тэо-19

Содержание

Государственное профессиональное образовательное учреждение 1

Анжеро-Судженский политехнический коледж 1

Ремонт посудомоечных машин 1

13.02.11 1

Техническая эксплуатация и обслуживание электрического и электромеханического оборудования (по отраслям) 1

Выполнил Тычинин Олег 1

Студент гр 1тэо-19 1

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ПОСУДОМОЕЧНЫХ МАШИНАХ НЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙСТВИЯ, КЛАССИФИКАЦИЯ 6

История посудомоечной машины 8

История 16

Изобретение 16

В СССР 17

Подключение 17

Принцип мойки 17

Подготовка. Посуда укладывается в корзины и лотки, предназначенные для посуды разных типов и по конструкции в целом похожие на элементарную подставку для сушки посуды. Выбирается программа мойки. В специальные контейнеры загружается (порошкообразное или таблетированное) моющее средство, либо подаётся концентрированная жидкость для мытья, предназначенная специально для посудомоечных машин. 17

Замачивание. Как и при ручной мойке для удаления присохших или пригоревших фрагментов пищи хорошо подходит замачивание. Посуда сбрызгивается холодной водой с малым количеством (или без) моющего средства и оставляется на некоторое время. Впоследствии, при мойке, отмокшие остатки удаляются гораздо легче. 18

Мойка. Процесс протекает следующим образом: вода требуемой температуры (в зависимости от выбранной программы мойки) с моющим средством под давлением тонкими струйками разбрызгивается вращающимися распылителями на посуду как снизу, так (в зависимости от модели) и сверху, смывая остатки пищи и жир. 18

Полоскание. По окончании процедуры мойки происходит несколько циклов полоскания чистой водой с добавлением ополаскивателя, благодаря которому на посуде после высыхания не остаётся следов от высохших капель воды. 18

Сушка. Затем, если машина обладает функцией сушки, посуда высушивается. Происходит это либо с помощью потока горячего воздуха (встречается реже), либо способом конденсации влаги. Последний способ реализован следующим образом. При последнем полоскании посуды происходит нагрев воды (и, как следствие, самой посуды). Затем вода удаляется, а стенки машины, которые остывают быстрее посуды, конденсируют на своих внутренних поверхностях испаряющуюся с горячей посуды влагу. Последняя стекает по стенкам в общий слив, откуда отработавший моющий раствор откачивается насосом в канализацию. 18

Достоинства 18

Недостатки 18

Дополнительное применение 19

Классификация 19

Эксплуатация и уход 19

Устройство типовой посудомоечной машины: принцип работы и назначение основных узлов ПММ 20

Увеличение площади кухонь в новостройках позволяет вместить туда много полезной техники, в том числе посудомоечную машину (ПММ). Этот аппарат упрощает уход за посудой и предоставляет больше времени для досуга. 20

Конструктивные составляющие посудомойки 21

Типы современных моделей 24

Дополнительная функциональность ПММ 25

Схема работы посудомойки 26

Рисунок 10 - Мегомметр ZETlab 28

Ремонт посудомочных машин в соответсвии с законом защиты прав потребителей» 29

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ПОСУДОМОЕЧНЫХ МАШИНАХ НЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙСТВИЯ, КЛАССИФИКАЦИЯ 3

История посудомоечной машины 6

История 14

Изобретение 14

В СССР 14

Подключение 15

Принцип мойки 15

Подготовка. Посуда укладывается в корзины и лотки, предназначенные для посуды разных типов и по конструкции в целом похожие на элементарную подставку для сушки посуды. Выбирается программа мойки. В специальные контейнеры загружается (порошкообразное или таблетированное) моющее средство, либо подаётся концентрированная жидкость для мытья, предназначенная специально для посудомоечных машин. 15

Замачивание. Как и при ручной мойке для удаления присохших или пригоревших фрагментов пищи хорошо подходит замачивание. Посуда сбрызгивается холодной водой с малым количеством (или без) моющего средства и оставляется на некоторое время. Впоследствии, при мойке, отмокшие остатки удаляются гораздо легче. 15

Мойка. Процесс протекает следующим образом: вода требуемой температуры (в зависимости от выбранной программы мойки) с моющим средством под давлением тонкими струйками разбрызгивается вращающимися распылителями на посуду как снизу, так (в зависимости от модели) и сверху, смывая остатки пищи и жир. 15

Полоскание. По окончании процедуры мойки происходит несколько циклов полоскания чистой водой с добавлением ополаскивателя, благодаря которому на посуде после высыхания не остаётся следов от высохших капель воды. 15

Сушка. Затем, если машина обладает функцией сушки, посуда высушивается. Происходит это либо с помощью потока горячего воздуха (встречается реже), либо способом конденсации влаги. Последний способ реализован следующим образом. При последнем полоскании посуды происходит нагрев воды (и, как следствие, самой посуды). Затем вода удаляется, а стенки машины, которые остывают быстрее посуды, конденсируют на своих внутренних поверхностях испаряющуюся с горячей посуды влагу. Последняя стекает по стенкам в общий слив, откуда отработавший моющий раствор откачивается насосом в канализацию. 15

Достоинства 16

Недостатки 16

Дополнительное применение 16

Классификация 17

Эксплуатация и уход 17

Устройство типовой посудомоечной машины: принцип работы и назначение основных узлов ПММ 18

Увеличение площади кухонь в новостройках позволяет вместить туда много полезной техники, в том числе посудомоечную машину (ПММ). Этот аппарат упрощает уход за посудой и предоставляет больше времени для досуга. 18

Конструктивные составляющие посудомойки 18

Типы современных моделей 21

Дополнительная функциональность ПММ 22

Схема работы посудомойки 23

Рисунок 10 - Мегомметр ZETlab 25

Ремонт посудомочных машин в соответсвии с законом защиты прав потребителей» 26

Один из самых трудоемких процессов на предприятиях общественного питания - мытье посуды. Для механизации мытья посуды применяются посудомоечные машины.

Технологический процесс машинной обработки посуды состоит из следующих последовательно осуществляемых операций:

- удаления остатков пищи с посуды холодной или теплой водой температурой до 40° С;

- мойки моюще-дезинфицирующим раствором с температурой 45... 55° С;

- первичного ополаскивания водой с температурой 56... 65° С;

- вторичного ополаскивания (стерилизации) водой с температурой 85... 98° С;

- сушки (с помощью естественной конвекции, обусловленной разницей температур горячей посуды и воздуха окружающей среды, или принудительно подаваемым горячим воздухом);

- бактерицидной обработки (применяют редко).

Для конкретных машин интервалы указанных температур меньше.

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ПОСУДОМОЕЧНЫХ МАШИНАХ НЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙСТВИЯ, КЛАССИФИКАЦИЯ

Выпускаемые промышленностью посудомоечные машины классифицируют по следующим признакам: по назначению, по структуре рабочего цикла, устройству рабочей камеры и рабочих органов.

По назначению машины могут быть универсальными и специализированными.

Универсальные машины (МПУ-1400, ММУ-2000, ММУ-1000, ЛБ-НМТ-1А, МПУ-700, МПУ-350, ММУ-500 и др.) предназначены для обработки нескольких видов столовой посуды (тарелок всех размеров и форм, стаканов, столовых приборов, подносов и т.д.).

Специализированные машины предназначены для обработки только одного вида посуды: стаканов, столовых приборов, котлов, контейнеров и стеллажей, функциональных емкостей, котлетных ящиков и т.д. Применяют специализированные машины только на крупных предприятиях питания, а на остальных предприятиях целесообразно использовать универсальные машины.

По структуре рабочего цикла машины бывают периодического и непрерывного действия. Особенность машин периодического действия - цикличность операций. Цикл складывается из трех последовательно выполняемых операций: загрузки, обработки (мытья) и выгрузки чистой посуды.

Особенность машин непрерывного действия - непрерывность загрузки загрязненной посуды, ее обработки (выполнение всех технологических операций по мытью) и выгрузки чистой посуды. При этом посуда перемещается конвейером вдоль нескольких секций рабочей камеры и последовательно проходит все операции.

По устройству рабочей камеры машины делят на камерные и открытые.

Большинство отечественных и зарубежных машин - камерного типа, в которых посуда обрабатывается в закрытой камере. В машинах периодического действия во время мытья камера полностью закрывается. В машинах непрерывного действия входной и выходной проемы закрыты гибкими шторами (из резины, пластика и т.д.), что позволяет посуде беспрепятственно перемещаться вдоль всех зон и предотвращает разбрызгивание воды за пределы машины.

К машинам открытого типа относят машины для мытья тарелок (Франция), стаканомоечные машины (США) и др.

По устройству рабочих органов различают гидравлические и гидромеханические машины.

Работа гидравлических (душевых) посудомоечных машин основана на гидравлическом воздействии больших (по расходу) потоков теплой и горячей воды на посуду. При этом используется проточная или рециркулирующая (с использованием центробежных насосов) вода. Для интенсификации мытья в воду вводят моющие средства.

Работа гидромеханических посудомоечных машин основана на одновременном гидравлическом и механическом воздействии на посуду. При этом посуда обрабатывается щеточными поверхностями (щетками), смачиваемыми проточной водой, а также моюще-дезинфицирующими растворами. Такой способ мытья посуды применяется в машинах производства Франции, Испании и США.

Высокое качество мытья посуды достигается применением моюще-дезинфицирующих средств («Прогресс», «Санпор», «Посудомой» и др.).

Моющий раствор способствует активному отделению загрязнений с поверхности посуды. При этом поверхность посуды интенсивно смачивается, происходит диспергирование загрязнений (набухание, пектизация, дробление белковых веществ, эмульгирование и частичное омыление жиров), а также стабилизация отделившихся от поверхности посуды загрязнений.

На качество мытья большое влияние оказывают также следующие параметры:

- продолжительность мытья (от нескольких десятков секунд до двух минут);

- расстояние от посуды до насадки (посуда должна находиться в зоне раздробленного участка струи, на расстоянии от нее приблизительно 100... 120 мм; при этом струя после удара не отражается от посуды, а растекается по ее поверхности);

- угол наклона посуды (при этом тарелки не должны перекрывать одна другую, а площадь размыва должна быть оптимальной; в зависимости от угла наклона посуды меняется форма размываемого пятна от круга до вытянутого эллипса, и чем больше угол наклона, тем меньше радиус размыва и тем больше требуется насадок);

- направление струи (предпочтительным является вертикальное вниз, хотя на практике имеется горизонтальное и вертикальное вверх ориентирование струи по отношению к загрязнениям);

- оптимальный диаметр (от 1,5 до 8 мм) и форма насадки;

- давление жидкости у насадки;

- жесткость воды (в жесткой воде расход моющих средств увеличивается).

Посудомоечные машины непрерывного действия выпускаются универсальными, т. е. предназначаются для санитарной обработки тарелок, чашек, фужеров, стаканов, подносов и приборов.

Перед машинной обработкой посуда освобождается от крупных остатков пищи вручную. Технологический процесс машинной обработки посуды состоит из пяти последовательно осуществляемых операций: освобождения посуды от остатков пищи, мытья, ополаскивания, стерилизации и обсушивания. Освобождение посуды от остатков пищи производится, струями холодной воды, подаваемой под напором из водопроводной магистрали. Моется посуда моюще-дезинфицирующим раствором, затем ополаскивается горячей водой и стерилизуется кипятком. Завершающей операцией является обсушивание посуды принудительно подаваемым горячим воздухом или за счет разности температуры посуды и воздуха окружающей среды.

В посудомоечных машинах непрерывного действия посуда перемещается конвейером вдоль секций рабочей камеры, где она моется, ополаскивается и стерилизуется. Характерной особенностью таких машин является непрерывность загрузки загрязненной и выгрузки чистой посуды и одновременность выполнения всех технологических операций.

Посудомоечные машины непрерывного действия имеют высокую производительность (1000 предметов в час и более). Высокое качество мытья посуды достигается применением моюще-дезинфицирующих средств («Прогресс», «Санпор», «Посудомой»). Большое влияние на качество мытья оказывают еще два фактора: время мытья и жесткость воды. В очень жесткой воде расход моющих средств увеличивается. Время мытья определяется скоростью движения посуды и длиной рабочей камеры.

Промышленность выпускает посудомоечные машины непрерывного действия следующих марок: ММУ-2000, ММУг-2000, ММУ-1000 . и НМТ-1. Широко используются также машины ММТУ-2000 и МТУ-1000.

Осваивается производство секционных посудомоечных машин. Секционные посудомоечные машины конвейерного типа в наибольшей степени отвечают технологическим и эксплуатационным требованиям предприятий общественного питания. В настоящее время разработан ряд секционных посудомоечных машин конвейерного типа производительностью от 1000 до 11 200 тарелок в час. Секционные посудомоечные машины предполагают выпускать в четырех исполнениях: правого; левого; правого с сушкой; левого с сушкой. В машинах правого исполнения настил конвейера движется слева направо по фронту работ, левого исполнения -- в противоположную сторону.

История посудомоечной машины

Для европейских и американских домохозяек посудомоечная машина не только освободила время. но и избавила от стояния у раковины, порчи маникюра и проблем с кожей рук от моющих средств.

Первым изобретателем посудомоечной машины стал Джоул Гоутон, которому 14 мая 1850 года в Нью-Йоркском филиале Патентного бюро США был выдан патент под номером 7365 на «усовершенствование машины для того, чтобы мыть посуду». Устройство Гоутона представляло собой цилиндрическую стойку, внутри которой размещалась вертикальная шахта. Горячая вода, льющаяся в шахту, стекала в специальные ведёрки, которые при помощи ручки поднимались и снова выплёскивали в шахту воду. Конструкция эта была неудобна и неэффективна.

А вот про мадам Жозефину Кокрейн, правнучку Джона Фитча, написаны легенды. В молодости тот самый Фитч, который изобрел пароход, довольно быстро сбежал от супруги после свадьбы, оставив у нее на руках сына. У Фитча-младшего родилась дочь Ирэн, которая впоследствии вышла замуж за инженера-строителя Джона Гариса, прославившегося и изобретением гидравлического насоса, применявшемся на строительстве старого Чикаго (ещё до большого пожара 1871 года). Их дочь Жозефина, родившаяся в 1839 году, вышла замуж за торговца и политического деятеля Уильяма Кокрейна и жила жизнью богатой светской львицы в графстве Шелби, штат Иллинойс.

Когда Жозефина не досчиталась нескольких тарелок в своих коллекционных фарфоровых сервизах, находящихся в семье с XVII века, она очень расстроилась. Эти сервизы были её гордостью, вызывая восхищение гостей на званых обедах. Жозефина начала сама мыть драгоценную посуду, но быстро остыла к этому занятию. Оставалось одно – решить проблему другим путём – придумать посудомоечную машину. Её знаменитая фраза «Если никто не соберётся изобрести посудомоечный агрегат, то это сделаю я сама» вошла в историю.

У мадам Кокрейн после тяжёлой и непродолжительной болезни внезапно умирает муж Уильям, оставив ей скудные полторы тысячи долларов и море долгов. По сегодняшнему курсу ушедший в иной мир супруг задолжал «сущие пустяки» – около $45.000. Все в жизни несчастной вдовы изменилось. Жозефина уединилась в сарайчике на заднем дворе собственного дома, а несколько месяцев спустя запатентовала «Машину, моющую посуду». Это произошло 31 декабря 1885 года в Иллинойском филиале Патентного бюро Соединённых Штатов Америки.

«Мое изобретение имеет отношение к усовершенствованию машин для того, чтобы мыть посуду под непрерывным потоком мыльной пены или чистой горячей воды, которая поставляется к корзине, держащей стойки и клетки, содержащие блюда, в то время как корзина вращается…» – объясняла Кокрейн принцип действия своего детища в патентном письме. Устройство представляло собой металлическую либо деревянную бадью, поделённую вдоль на две части. В нижнем резервуаре, также разделённом поперек напополам, находились два поршневых насоса. В верхней части бадьи располагалось подвижное основание, которое осуществляло разделение мыльной пены и чистой горячей воды. На него сверху надевалась решётчатая корзина, куда по кругу на специальные стойки устанавливались тарелки, чайные чашки и столовые приборы. Конструкция корзины была рассчитана и подогнана под размеры сервизных блюдец и чашек. Снизу от поршневых насосов к основанию шли трубки, по которым нагретая вода поднималась к тарелкам и блюдцам в верхний резервуар. На чём же работала первая посудомоечная машина? Традиционно для потомков Фитча – на пару. Под нижний резервуар, с той стороны, что предназначалась для горячей воды, ставился нагреватель (проще говоря – печка). Температура воды поднималась, создавалось давление, поршни насосов начинали двигаться и гнать воду в верхний резервуар, где и находилась корзина с драгоценными блюдцами и чашками. Подвижное основание посредством системы рычагов также приводилось в движение паром. В своём патентном письме Жозефина писала, что свежевымытые тарелки вытирать не придётся.

По замыслу изобретательницы, они должны были высыхать от высокой температуры, которую приобретали в процессе мойки. Из машины Жозефина намеревалась доставать совершенно чистую и сухую посуду. Конечно же, это было не совсем так. Мытьё посуды в агрегате мадам Кокрейн было делом довольно мокрым.

Запатентовав изобретение, первым делом миссис Кокрейн наладила производство своего творения. Она продала два агрегата большой гостинице в Чикаго, и заказы от крупных отелей и ресторанов посыпались на Жозефину. Надо отметить, что новшество стоило 150 долларов, которые по нынешнему курсу составляют примерно 4 500.

Из-за высокой стоимости особенно негодовали мужчины, отказывающиеся платить целое состояние за то, что прислуга делает ежедневно и гораздо дешевле. Тем не менее Жозефина Кокрейн показала свою посудомоечную машину на Всемирной выставке в Чикаго 1 апреля 1893 года и произвела фурор. Несмотря на успех, многие люди, особенно представители церкви, называли посудомоечную машину «безнравственной».

Самый яростный протест выражали девочки-слуги, которые считали, что посудомоечная машина отнимет у них рабочие места. Спустя 4 года после представления посудомоечной машины широкой публике Жозефина Кокрейн рекламировала уже своё коммерческое предприятие, компанию «Гарис-Кокрейн», в периодических изданиях. Позже она сказала, что основной её задачей было не превращение светского человека в механика, а превращение светского человека в создателя нового продукта. Несмотря на увеличивающиеся продажи, удачливая бизнесвумен не почивала на лаврах, а постоянно улучшала своё изобретение. Финальным её творением стал аппарат с вращающейся системой ополаскивания посуды, центробежным насосом и шлангом для слива воды. Жозефина Кокрейн умерла в возрасте 74 лет, в 1913 году. В последние годы жизни она любила говорить: «Если бы я знала всё, что я знаю сейчас, у меня никогда не нашлось бы храбрости начать».

После того, как её не стало, компания по производству посудомоечных машин перешла к другому владельцу, а в 1940 под маркой Kitchen Aid стала частью корпорации Whirlpool.

Первой в Европе посудомоечные машины стала производить фирма Miele, основанная еще в 1899 году Карлом Миле и Райнхардом Цинканном. Это предприятие уже успело прославиться своими велосипедами, а также деревянными и металлическими стиральными машинками. Сначала компания производила посудомоечные машины, при использовании которых требовалась мускульная сила. Первая электрическая посудомоечная машина появилась в 1929 году, на заводе Miele в немецкой деревне Харцерброк (сегодня это город Гютерсло). Новый прибор был цилиндрической формы и при необходимости передвигался при помощи трёх колёсиков. Через откидывающуюся крышку в него загружалась посуда. Однако интерес к посудомойкам был прохладным. Ни хозяйкам, ни владельцам баров и ресторанов «бездушная железка» не внушила доверия в таком ответственном деле, как мытьё посуды. И это было не удивительно. Качество работы тех машин оставляло жел

В Америке, посудомоечные машины стали массово производить в 1930 году под маркой Kitchen Aid. Но и тут хитом они не стали. Во-первых, потому, что это было время Великой депрессии, ну а во-вторых, те, кто мог позволить себе что-то купить, предпочитали холодильник: их только-только стали выпускать, и понятно, что сохранение пищи в такое нелёгкое время было намного важнее, чем мытьё посуды.

Первая автоматизированная посудомойка была предложена опять же компанией Miele в 1960 году. Выглядел этот триумф инженерной мысли как большой железный бак на ножках. Посуда закреплялась в специальном контейнере из проволоки. Коромысло, разбрызгивающее воду, приводилось в движение при помощи электричества. Процесс мойки выглядел так: горячая вода с мыльным раствором заливалась в агрегат, посуда мылась в этой жидкости, которая затем сливалась. А затем в бак автоматически заливалась новая порция уже чистой воды. Радости европейских домохозяек не было предела. Именно тогда и началась «эра посудомоечной машины»: люди стали приобретать эти устройства.

Достижение Miele быстро подхватили и взяли на вооружение другие европейские компании, в частности, итальянская фирма Zanussi, выпустившая свою первую посудомоечную машину в 1965 году. Впрочем, агрегаты эти всё равно были ещё довольно слабо распространены. К 1970-м годам женщины, начавшие активно бороться за свои права еще в начале XX века, добились своего и стали работать наравне с мужчинами. Времени, сил и желания на мытьё посуды стало катастрофически не хватать, мыть её стало решительно некому, и посудомоечная машина из элемента моды и роскоши стала переходить в разряд необходимых в быту устройств.

В 1978 году компания Miele снова поразила мир своими высокотехнологичными разработками, выпустив серию домашних приборов с микрокомпьютерами и сенсорной электроникой. Тут уж не удержались от соблазна остальные производители крупной бытовой техники и начали активно разрабатывать и выпускать посудомоечные машины. Однако далеко не всем удавалось угнаться за немецким производителем. Так, фирма ARDO выпустила свою первую посудомоечную машину только в 1987 году.

А вот в СССР бытовых посудомоечных машин не выпускалось. Политика партии была направлена не на отдельного индивида с его потребностями, а на коллектив, поэтому заводы производили посудомоечные машины для столовых, школ и больниц.

Головным предприятием по производству отечественных посудомоечных машин считался (и считается до сих пор) Гродненский завод торгового машиностроения, хоть он и находится ныне в другом государстве – дружественной Белоруссии. Производительность последних моделей посудомоек, выпускаемых на этом заводе, составляет 720, 1400 и 2800 тарелок в час. При этом стоимость изделия 75 тысяч рублей, что в полтора-два раза ниже стоимости зарубежных аналогов. Много лет посудомоечные машины оставались неэффективны и не избавляли от ручной работы в полной мере. Они попросту не всё отмывали. Чтобы быть справедливыми, заметим, что к середине 80-х годов прошлого века это случалось в основном по вине моющих средств, которые просто-напросто не справлялись с загрязнённой посудой. Моющую химию для автоматических посудомоечных машин, такую, какой мы знаем её сегодня, впервые предложил профессор Дейтонского университета Денис Ватерби только в 1984 году. Это было трехкомпонентное средство, зарегистрированное фирмой Ргоcter&Gamble под именем «Каскад». Принцип состоял в поэтапном, «каскадном» использовании разных химических составляющих и не изменился и по сей день.

Что касается встраиваемой техники, то первые посудомоечные машины такого типа были предложены компанией Siemens в 1980 году.

На сегодняшний день это направление является ведущим на рынке подобных приборов. Однако статистика вещь упрямая. Только у 56,5% американских семей есть посудомоечные машины. И это при полуторавековой истории развития посудомоечных машин! В России этот показатель гораздо ниже – всего 11% (по исследованиям 2014 года). Современные разработки в этой области направлены на создание устройства, обеспечивающего максимально высокую температуру для достижения полной дезинфекции посуды. При этом инженеры помнят – посудомоечная машина не должна утерять те блага, которые путём проб и ошибок приобретала на протяжении 150 лет своей эволюции: почти полная бесшумность работы, низкое энергопотребление и способность безупречно мыть посуду.

История

Изобретение

Посудомоечная машина с ручным приводом

В 1850 году некий Джоэль Гоутон придумал и запатентовал машину для мытья посуды с ручным приводом; сколько-нибудь заметного коммерческого воплощения это медленное и ненадёжное устройство не получило. Другой патент на похожую конструкцию был получен в 1865 неким Л. А. Александром, широкого распространения она также не имела^[1].

В 1887 году в Чикаго появилась первая годная к практическому использованию посудомоечная машина, созданная Джозефиной Кокрейн. Её дебют состоялся на Всемирной выставке в 1893 году^[2]. Машина также имела ручной привод, на смену которому вскоре пришли пар и электричество.

Англичанин Уильям Говард Ливенс в 1924 году предложил первую посудомоечную машину, пригодную для домашнего использования. Она содержала практически все элементы современного устройства^[3], включая фронтальную дверь для загрузки посуды, лоток и вращающийся распылитель. В 1940 году в конструкцию были добавлены сушилки. Машина появилась одновременно с внедрением централизованного водопровода, что также способствовало её применению в домашних условиях^[4][5].

Однако до 1950-х годов посудомоечные машины не находили широкого применения, оставаясь слишком дорогими для широких масс потребителей. Только к 1970-м годам они стали обычными в домах Северной Америки и Западной Европы.

В 2012 году ими были оборудованы более 75 % домов США и Германии^[6].

В СССР

Первая в СССР компактная посудомоечная машина была выпущена на рижском заводе "Страуме" в 1967 году и была рассчитана на 12 тарелок, 4 стакана и 4 комплекта столовых приборов^[7].

На белорусском заводе торгового оборудования в Гродно производились промышленные посудомоечные машины для общепита. Некоторые модели этого завода допускали и бытовое применение, но массового распространения не получили.

С 1980-х годов посудомоечные машины выпускали на авиазаводе в Минске: «НЯМІГА МБП-86». Модель была промышленная, для мытья чашек и стаканов где-нибудь в барах, ресторанах, но небольших размеров (440×490×580 мм, есть даже информация, что её собирались устанавливать и на самолёт ИЛ-86). Интересно, что официально допускалось и её домашнее использование, в том числе для мытья тарелок.

Подключение

У посудомоечной машины имеются заливной и сливной шланги, аналогичные таковым у стиральной машины, а посему её подключение к водопроводу и канализации аналогично^[8].

Категорически запрещается производить подключение посудомоечной машины при вставленной вилке сетевого шнура в сеть во избежание поражения электрическим током!

Принцип мойки

Прозрачная демонстрационная модель посудомоечной машины в работе

Подготовка. Посуда укладывается в корзины и лотки, предназначенные для посуды разных типов и по конструкции в целом похожие на элементарную подставку для сушки посуды. Выбирается программа мойки. В специальные контейнеры загружается (порошкообразное или таблетированное) моющее средство, либо подаётся концентрированная жидкость для мытья, предназначенная специально для посудомоечных машин.

Замачивание. Как и при ручной мойке для удаления присохших или пригоревших фрагментов пищи хорошо подходит замачивание. Посуда сбрызгивается холодной водой с малым количеством (или без) моющего средства и оставляется на некоторое время. Впоследствии, при мойке, отмокшие остатки удаляются гораздо легче.

Мойка. Процесс протекает следующим образом: вода требуемой температуры (в зависимости от выбранной программы мойки) с моющим средством под давлением тонкими струйками разбрызгивается вращающимися распылителями на посуду как снизу, так (в зависимости от модели) и сверху, смывая остатки пищи и жир.

Полоскание. По окончании процедуры мойки происходит несколько циклов полоскания чистой водой с добавлением ополаскивателя, благодаря которому на посуде после высыхания не остаётся следов от высохших капель воды.

Сушка. Затем, если машина обладает функцией сушки, посуда высушивается. Происходит это либо с помощью потока горячего воздуха (встречается реже), либо способом конденсации влаги. Последний способ реализован следующим образом. При последнем полоскании посуды происходит нагрев воды (и, как следствие, самой посуды). Затем вода удаляется, а стенки машины, которые остывают быстрее посуды, конденсируют на своих внутренних поверхностях испаряющуюся с горячей посуды влагу. Последняя стекает по стенкам в общий слив, откуда отработавший моющий раствор откачивается насосом в канализацию.

Достоинства

Поскольку человек не прикасается к посуде во время мойки, для неё могут быть использованы очень сильные моющие средства, которые при ручной мойке опасны для кожи (разъедают её).
По той же причине возможна мойка и полоскание посуды при высокой температуре воды (≈55—65 °C).
Расход воды ниже относительно ручной мойки (9^[9] — 20^[10] литров против 60 литров^[11] для 12 комплектов^[12] посуды). Экономия достигается за счет многократного использования одной и той же воды на каждом этапе мойки.
Не требуется обязательного наличия горячего водоснабжения.
Не требуется широкого ассортимента моющих и абразивных средств, губок, щеток и тому подобного. Достаточно специальной соли для смягчения воды и одного типа моющего средства.
Роль человека в мытье посуды сводится к загрузке в машину грязной посуды, разгрузке чистой и добавлению моющего средства. Сам процесс не требует участия или наблюдения и может происходить в любое время.

Недостатки

Занимает место.
Невозможность регулярной полноценной мойки некоторых типов посуды:
- нестойких к повышенным температурам пластмассовых предметов;
- деревянной утвари, которая может растрескаться или потерять роспись;
- оловянных, серебряных, мельхиоровых или медных предметов - эти материалы могут реагировать с моющими веществами с образованием пятен химической коррозии или налета;
- предметов из подверженных коррозии сплавов железа, в частности, незащищенного покрытиями чугуна;
- хрустальной посуды с примесями свинца; промышленные машины (стаканомоечные) используют температуру ополаскивания 65 градусов Цельсия, таким образом они спроектированы для мытья стаканов, фужеров и предметов из тонкого стекла. В некоторых бытовых моделях также предусмотрена аналогичная программа для мойки предметов из тонкого стекла;
- столовых приборов с деревянными, фарфоровыми, роговыми, или перламутровыми ручками; старинной посуды, покрытие которой не является теплостойким; склеенной посуды.
Машина требует подключения к электросети, рассчитанной на мощность порядка 2,3 киловатт.

Дополнительное применение

Можно также применять для мойки корнеплодов (мойка без моющего средства)
Мойки и стерилизации детских игрушек (допускающих мойку с высокой температурой)
Мытьё расчёсок, резиновой обуви и даже некоторой одежды, например, бейсболок
Готовка еды способом томления или на пару^[14]

Классификация

Промышленные
Домашние
- Напольные
  - «Узкие», шириной 45 см (на 9—13 комплектов посуды)
  - «Полноформатные», шириной 60 см (на 7—16 комплектов посуды)
- Настольные (на 4—6 комплектов посуды)

Домашние посудомоечные машины различают по:

Вместительности;
Размерам;
Режимам работы (Наличие ускоренной, био- и других типов программ мытья и ополаскивания);
Шумности работы (Часто посудомоечные машины запускают на ночь);
Экономичности потребления воды;
Экономичности потребления электроэнергии (от 0,57 до 1,7 кВт·ч для 1 цикла по стандартной программе^[15]);
Длительности моечного цикла (29-180 минут для стандартной программы^[16]);
Возможности встраивания в мебель (Отсутствует, частичное или полное);
Возможность подключения к горячему водоснабжению^[17];
Типу загрузки: с откидывающейся дверцей и выдвигающимися корзинами или с выдвигающимися ящиками.

Эксплуатация и уход

Мойка посуды в машинах, как правило, осуществляется с применением специальных порционных моющих средств. Средства для ручной мойки посуды не могут использоваться в машине так как сильно пенятся, что может нарушать нормальную работу датчика уровня воды и приводить к сухой работе циркуляционного насоса. Для легких загрязнений возможна мойка без использования химических средств, когда очистка ведется за счет омывания горячей водой. Тем не менее производители рекомендуют периодически пользоваться химическими средствами во избежание накопления жировых отложений в узлах машины.

Посудомоечная машина требует регулярной проверки и чистки фильтров. Для регионов с жесткой водой рекомендуется периодическая очистка машинки от накипи с помощью специально предназначенных для этого химических средств.

Устройство типовой посудомоечной машины: принцип работы и назначение основных узлов ПММ

Увеличение площади кухонь в новостройках позволяет вместить туда много полезной техники, в том числе посудомоечную машину (ПММ). Этот аппарат упрощает уход за посудой и предоставляет больше времени для досуга.
Функционал и устройство посудомоечной машины может отличаться у разных моделей, поэтому при выборе такой техники нужно изначально подробно изучить её характеристики.

В этой статье познакомимся с конструкционными особенностями посудомойки, рассмотрим назначение и устройство рабочих узлов. Также поговорим о назначении и ремонтопригодности различных элементов.

Конструктивные составляющие посудомойки

Посудомоечная машина является сложной техникой, которая все чаще становится одним из обязательных атрибутов современной кухни. Если вы сомневаетесь в необходимости ее покупки, рекомендуем ознакомиться с аргументами «за и против».

Главная функция посудомойки – очистить от загрязнений вложенную внутрь посуду. Но обеспечение хорошего результата возможно только при правильной работе её узлов.

К основным деталям посудомоечной машины относят:

Панель управления.
Герметически закрывающаяся внутренняя камера.
Блоки распылителей (коромысел).
Циркуляционный насос, обеспечивающий возврат на распылители стекающей воды.
Отсек для моющего средства, ополаскивателя, смягчителя воды.
Корзины для посуды, полки для бокалов.
Система водяных фильтров.
Проточный нагревательный элемент.
Поплавковый выключатель.
Шнур питания.
Впускной водный клапан.
Сливная помпа.
Система шлангов.
Прессостат.
Лампа.

Перечисленные детали составляют основу типовой ПММ, но в её конструкции могут быть предусмотрены и другие модули. Пользователю для обозрения доступно только внутреннее пространство моющей камеры. Именно в нем расположены основные элементы, отвечающие за чистоту обрабатываемой посуды.

При мытье посуды без моющего средства на внутренней стороне трубок циркуляционного насоса быстро оседает слой жира, который может привести к сужению их просвета и перегоранию двигателя

За дверкой посудомоечной машины скрывается внутреннее пространство с механизмом, который непосредственно отвечает за чистку посуды.

Не во всех аппаратах он одинаков: дорогие ПММ обеспечивают обрызгивание со всех сторон, а самые дешевые – только снизу.

Металлические стенки внутреннего пространства ПММ обычно идеально чистые, а вот её фильтр требует периодической очистки, чтобы грязь не мешала работе сливной помпы

Основными деталями, расположенными внутри рабочего пространства посудомоечной машины, являются:

Корпус ПММ. Выполненен из нержавейки. Его стенки не испытывают сильного механического воздействия, поэтому толщина металла у бака минимальна.
Коромысла для разбрызгивания жидкости под давлением. Они не имеют специального привода, а вращаются благодаря косому расположению нескольких выходных отверстий.
Корзины для укладки посуды. Их во внутреннем пространстве может помещаться несколько. Размер корзин обычно отличается: внизу располагается более просторная для кастрюль, а вверху – компактная для тарелок, кружек, столовых приборов.
Система фильтров. Находится в нижнем секторе бака, состоит из верхней сетки и расположенного под ней решетчатого стакана.
Отсек для загрузки средств. Предназначен для моющего вещества, ополаскивателя и смягчителя воды. Эти три емкости могут быть расположены отдельно или соединяться в рамках одного дозатора.
Уплотняющие резинки и лампочка.

Без перечисленных компонентов посудомоечная машина просто не сможет качественно выполнять свои функции. Но внутри ПММ могут устанавливаться и другие элементы, обеспечивающие расширенные возможности и позволяющие облегчить работу с устройством.

Типы современных моделей

Далеко не все квартиры имеют просторные кухни, способные вместить полноразмерные посудомоечные машины. Поэтому производители изобрели множество альтернативных устройств, способных мыть посуду и не занимать много место. Все они являются исключительно электрическими с принудительным нагнетанием водяного напора.

Можно выделить четыре конструкционные типа ПММ:

Встраиваемые под столешницу.
Стоящие отдельно.
Компактные переносные.
С вертикальной загрузкой.

Встраиваемые под столешницу ПММ обычно имеют глубину 57 см, которая позволяет провести между аппаратом и стеной необходимые коммуникации. Но различные модели могут существенно отличаться по своим характеристикам друг от друга, что стоит учитывать при выборе подходящей посудомойки.

При правильном монтаже передний край встраиваемой машинки с глубиной в 57 см будет находиться вровень со столом. Подробнее о монтаже встраиваемой посудомойки мы писали здесь.

По ширине посудомойки могут быть компактными (44-46 см) или полноразмерными (56-60см). Высота у них обычно стандартна – 81-82 см с возможностью регулировки.

Отдельно стоящие ПММ оборудованы красивой и прочной верхней панелью, на которой можно положить какие-либо вещи. Вибрация машинки при работе минимальна, поэтому за соскальзывание предметов можно не беспокоиться. Детальнее о характеристиках отдельно стоящих машин и особенностях выбора лучшей мы говорили в следующей статье.

Такие аппараты устанавливаются или около края столешницы, или в соседней комнате, где есть необходимые коммуникации. Размеры отдельно стоящих ПММ аналогичны встраиваемым.

Компактные переносные посудомоечные машины удобны при проживании в арендованных квартирах. Они не требуют монтажных работ и могут устанавливаться как на полу, так и на столе. Типичным размером такой ПММ является 44*55*50 см, что следует учитывать при выборе.

Для их подключения достаточно присоединить гибкий шланг к водопроводному крану и опустить трубку слива машинки в раковину.

С вертикальной загрузкой ПММ производятся редко. Они имеют обычно один уровень закладки посуды, поэтому функционально ограничены.

Вне зависимости от типа посудомоек, их принцип работы схож. Однако технические особенности моделей всё же влияют на качество очистки посуды и энергоэффективность аппаратов в целом.

Дополнительная функциональность ПММ

Выше были рассмотрены базовые комплектации посудомоечных машин. Недорогие модели различных производителей имеют примерно одинаковую стоимость и функциональность, поэтому мало отличаются друг от друга.

Но существуют и премиумный класс посудомоечных машин, которые обеспечивают потребителям дополнительные возможности.

Такие аппараты могут включать следующие нестандартные комплектующие:

Приспособления для сушки посуды: дополнительные ТЭНы, вентиляторы, теплообменники, вентиляционные каналы.
Автоматика для защиты панели управления и дверки от действий детей.
Направляющие планки для удобной установки корзин в рабочую камеру.
Бесшовные панели управления, которые стильно смотрятся и легко моются.
Индикаторы оставшегося времени до окончания стирки и длительности каждого этапа мойки.
Встроенный водо смягчитель. Он служит довольно долго и подлежит регулярной регенерации.
Дополнительные трубки для подключения горячей воды напрямую с водопровода.
Сенсорная система, определяющая необходимость добавления смягчающей соли в воду. Иногда она работает полностью автоматически в паре с дозирующим устройством.
Блок для моющего средства «3-в-1», позволяющий устанавливать один картридж с моющим веществом, ополаскивателем и смягчающей солью.
Встроенные теплообменники, уменьшающие перепады температур и повышающие энерго эффективность ПММ.
Датчик чистоты воды. Он помогает определить момент завершения полоскания, экономя время и электроэнергию.
Система «луч на полу». Представляет собой проецируемую на пол световую индикацию, позволяющую оценить текущий режим работы аппарата.
Система для регуляции высоты расположения корзин с посудой.
Сенсор сушки, позволяющий определить её оптимальный режим, исходя из характеристик внешнего воздуха.

Профессиональные аппараты включают большинство перечисленных устройств, что обеспечивает высокое качество чистки посуды, энерго эффективность и удобство использования.

Но следует понимать, что каждая дополнительная деталь в посудомоечной машине увеличивает её стоимость.

Схема работы посудомойки

Современная ПММ является сложным устройством. Для понимания функциональной значимости её узлов следует пошагово рассмотреть принцип работы аппарата.

Итак, во время мойки посуды в посудомоечной машинке происходят следующие процессы.

Загружается посуда, выбирается необходимый режим мойки и машинка запускается.
Открывается впускной клапан, начинает набираться вода, включается нагреватель.
При срабатывании прессостата впускной клапан закрывается.
В воду добавляется моющее средство, соль, хотя последняя может находиться постоянно в проточном отсеке.
Включается циркулярный насос, и вода начинает бить под напором из отверстий распылителей, раскручивая их.
Стекая и фильтруясь, вода через емкость с солью вновь поступает в насос.
После окончания цикла мытья грязная вода откачивается в канализацию, а вместо неё набирается чистая и холодная. Начинается первый цикл полоскания.
После окончания первого полоскания жидкость сливается помпой и набирается новая вода. Она нагревается, а потом в неё добавляется ополаскиватель. Начинается второй цикл полоскания.
После окончания второго полоскания вода сливается в канализацию и начинается процесс сушки.

Высушиванием посуды заканчивается рабочий цикл посудомоечной машины.

Функцию сливной помпы может выполнять и циркуляционный насос. Такая схема уменьшает число механизмов и улучшает надежность посудомойки

Основной инструмент применяемый для проверки неисправностей посудомоечной машины является универсальный прибор «Мультиметр» позволяющий измерить напряжение, сопротивление и Силу тока либо отдельно Вольтметр и Амперметр и Омметр. Либо другой прибор позволяющий произвести измерения характеристик электродвигателя.

Так же используется «Мегомметр» для определения сопротивления изоляции с номинальным напряжением 1000 В и верхним пределом измерения 1000 Мом.

Рисунок 10 - Мегомметр ZETlab

Для поиска короткозамкнутых витков и проверки обмоток электродвигателей так же применяют универсальный прибор ЕЛ-1, помимо проверки изоляции обмотки на отсутствие межвитковых замыканий он позволяют испытать на электрическую прочность изоляцию обмоток и выявить в них обрыв. Аппарат ЕЛ-1 позволяет выявить один короткозамкнутый виток на каждые 2000 витков.

Рисунок 11 - Электронный аппарат ЕЛ-1 для контрольных испытаний обмоток (а) и устройство для обнаружение паза с короткозамкнутыми витками (б)

Для определения витковых замыканий к аппарату присоединяются две обмотки, в которые поочередно посылаются импульсы напряжения высокой частоты, если сопротивление обмоток одинаковое то равными и будут и импульсы токов, при этом изображение на экране электронно-лучевой трубки будут сливаться. Если же в одной из обмоток есть какой либо дефект (межвитковое замыкание, неправильное количество витков и т.д.), то импульсы токов, проходящие через обмотки будут разные. В результате на экране появится две кривые в место одной.

Ремонт посудомочных машин в соответсвии с законом защиты прав потребителей»

Деньги вам должны вернуть в течение 10 дней, а замену предоставить за 7 дней с момента обращения (если с проверкой качества, то за 20 дней).

Важно: если с момента покупки товар подорожал, вы вправе требовать возмещения разницы в цене. Претензия при появлении недостатков в течение 15 дней после покупки, кроме технически сложных товаров Прошло больше 15 дней? После этого срока можно рассчитывать только на гарантийный ремонт товара.