Главная страница
Навигация по странице:

  • Липиды часто делят на две группы

  • Триглицерид

  • Основная функция липидов энергетическая. Калорийность липидов выше, чем у углеводов. В ходе расщепления 1 г жиров освобождается 38,9 кДж. Структурная.

  • Терморегуляторная.

  • Защитно-механическая. Скапливаясь в подкожном слое, жиры защищают организм от механических воздействий. ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ Водоотталкивающая

  • Ферментативная

  • липиды. Липиды липиДЫ


    Скачать 1.71 Mb.
    НазваниеЛипиды липиДЫ
    Анкорлипиды
    Дата15.10.2022
    Размер1.71 Mb.
    Формат файлаppt
    Имя файлалипиды.ppt
    ТипДокументы
    #735412

    ЛИПИДЫ

    ЛИПИ́ДЫ


    Липидами называют сложную смесь органических соединений, которые содержатся в растениях, животных и микроорганизмах. Их общими признаками являются: нерастворимость в воде (гидрофобность) и хорошая растворимость в органических растворителях (бензине, диэтиловом эфире, хлороформе и др.).


    Липиды часто делят на две группы:


    Простые липиды


    Сложные липиды


    Это липиды, молекула которых не содержит атомов азота, фосфора, серы.


    Это липиды, молекула которых содержит атомы азота и/или фосфора, а также серы

    КЛАССИФИКАЦИЯ


    Триглецериды
    Воск
    Фосфолипиды
    Гликолипиды

    ТРИГЛИЦЕРИДЫ


    Триглицерид  - это сложный эфир, полученный из глицерина и трех жирных кислот . Триглицериды являются основными компонентами жира в организме человека и других позвоночных, а также растительного жира. Они также присутствуют в крови, обеспечивая двунаправленный перенос  жира и глюкозы в крови из печени.

    ВОСКИ.


    Воски это сложные эфиры высших жирных кислот и высших одноатомных спиртов. По происхождению воски бывают растительные и животные. Наиболее известными восками животного происхождения являются пчелиный воск, Из растительных восков наиболее известны карнаубский воск (бразильская пальма) и пальмовый воск (восковая пальма).

    ФОСФОЛИПИДЫ


    Фосфолипиды — сложные липиды, в которых содержатся жирные кислоты, фосфорная кислота и дополнительная группа атомов, во многих случаях содержащая азот. Они есть во всех живых клетках. Содержатся в нервной ткани, участвуют в доставке жиров, жирных кислот и холестерина.
    Фосфолипиды входят в состав всех клеточных мембран.

    ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ


    Основная функция липидов энергетическая.
    Калорийность липидов выше, чем у углеводов. В ходе расщепления 1 г жиров освобождается 38,9 кДж.


    Структурная.
    Липиды принимают участие в образовании клеточных мембран.


    Запасающая.
    Это особенно важно для животных, впадающих в холодное время года в спячку или совершающих длительные переходы через местность, где нет источников питания.

    ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ


    Терморегуляторная.
    Жиры являются хорошими термоизоляторами вследствие плохой проводимости тепла. Они откладываются под кожей, образуя у некоторых животных толстые прослойки.
    Например, у китов слой подкожного жира достигает толщины 1 м.


    Защитно-механическая.
    Скапливаясь в подкожном слое, жиры защищают организм от механических воздействий.

    ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ


    Водоотталкивающая
    На коже, шерсти и перьях есть слой воска, который оставляет их эластичными и защищает от влаги. Такой слой воска есть и на листьях и плодах различных растений.


    Сигнальная
    Некоторые сложные липиды отвечают за сигнальную функцию. Это необходимо для нормального протекания большинства процессов в организме. Так, гликолипиды, содержащиеся в нейронах, обеспечивают нормальную передачу нервных импульсов.

    ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ


    Ферментативная
    В состав ферментов липиды не входят, но без участия жировых фракций образоваться они не смогут.
    Не последнюю роль играют липиды в процессе переваривания пищи. Например, в состав желчи входит значительное количество фосфолипидов и холестерина. Они помогают обезвредить избыток ферментов поджелудочной железы, чтобы те не смогли нанести вреда кишечнику. Липиды, поступающие с пищей, растворяются именно в желчи, благодаря воздействию фосфолипидов.
    В результате получается, что сами по себе липиды не являются ферментами, но принимают активное участие в их работе. Без них нормальное функционирование системы пищеварения невозможно.



    написать администратору сайта