проект. Муниципальное общеобразовательное учреждение Магнитная средняя общеобразовательная школа
 Скачать 94 Kb.
|
|
Муниципальное общеобразовательное учреждение «Магнитная средняя общеобразовательная школа» «Школа кулинаров» исследовательский проект Выполнили: Артёмов Матвей Бисимбаева Айша Кучербаева Карина Степаненко Сергей (учащиеся 3 «Б» класса) Руководитель: Култасова Б.А., учитель начальных классов. 2017г. Содержание: Введение Обоснование выбора темы Актуальность Цель проекта Задачи проекта Объект, предмет и база исследования Гипотеза Методика исследования Методы реализации проекта Ожидаемые результаты Этапы разработки проекта Основная часть Заключение Перспективы развития проекта Введение Обоснование выбора темы В нашем классе в I и во II четверти было много пропусков по болезни. Почему ребята так часто болеют? Болеют не только простудными, но и кожными, аллергическими заболеваниями. На уроке окружающего мира в разделе «Мы и наше здоровье» наш класс заинтересовался проектом «Школа кулинаров». Нам представилась возможность собрать рецепты всевозможных блюд, научиться их готовить и узнать, зависит ли наше здоровье от питания. Актуальность Жизнь современных детей протекает в быстро меняющемся мире, который предъявляет серьезные требования к ним. И все же всех школьников объединяет одно: молодому растущему организму необходимо помогать справляться с ежедневными умственными и физическими нагрузками. Калорийность рациона и его энергетическая ценность крайне важны, если речь идет о питании школьника. Молодой организм тратит много сил при выполнении учебных заданий. Поэтому каждый школьник должен понимать, что грамотное питание обеспечит ребенка энергией необходимой для хорошей учебы и крепкого здоровья. Самое важное - это составить грамотный рацион, богатый витаминами и минералами, которые так необходимы юному организму. Цель проекта: Изучить причину роста заболеваемости в нашем классе и создать «Книгу здорового питания» от 3Б класса. Задачи проекта: узнать, какие продукты полезны для полноценного роста и развития подростка; разработать рецепты полезных для здоровья блюд. приготовить полезные блюда Объект, предмет и база исследования: Объект исследования: человек Предмет исследования: здоровье через питание Участники исследования: ученики 3 «б» класса и их родители Гипотеза: Мы предполагаем, что «вредные» для организма продукты влияют на рост заболеваемости в нашем классе. В меню школьника должны входить продукты, которые содержат белки, жиры , углеводы, витамины и минералы в правильном соотношении. Методика исследования. Определить, какие же продукты являются нам «врагами»? Собрать информацию из журналов, газет, книг о вредных продуктах. Провести анкетирование среди учащихся 3 б класса и определить, как часто они употребляют чипсы, шоколад, газированную воду, жевательные конфеты, кетчуп, майонез . Изучить состав «вредных» продуктов. Посетить продуктовый магазин и научиться определять продукты на свежесть и качество. В школьной столовой ознакомиться с меню и узнать, какие продукты необходимо включать в рацион школьника. Изучить, к чему приводит употребление вредных продуктов. Провести анкетирование среди родителей 3 б класса и определить уровень их знаний о здоровой еде, для чего они покупают «вредные» продукты. Вести наблюдение за организмом после употребления «вредных» продуктов. Собрать информацию о влиянии «вредных» продуктов на организм ребенка. Приготовить простые и полезные блюда. Составить рецепты блюд с учётом сбалансированного питания. Выпустить собственную «Книгу здорового питания» Методы реализации проекта: 1. Объяснительно-иллюстративный – предъявление информации различными способами (объяснение, рассказ, беседа, инструктаж, демонстрация, работа с литературой и др); 2. Эвристический – метод творческой деятельности (создание книги здорового питания.); 3. Проблемный – постановка проблемы и самостоятельный поиск её решения; 4. Репродуктивный – воспроизводство знаний и способов деятельности (подборка рецептов, приготовление блюд); 6. Частично-поисковый – решение проблемных задач с помощью педагога; 7. Поисковый – самостоятельное решение проблем. Ожидаемые результаты умение отыскивать в разных кулинарных книгах или самостоятельно придумать рецепты всевозможных интересных блюд. умение самостоятельно их приготовить. заинтересованность школьников в изучении правил рационального и сбалансированного питания. Этапы разработки проекта: Организационный этап (февраль 2017 г) открытие «Школы кулинаров» в классе изучение основ кулинарии знакомство и классификация продуктов питания Этап реализации проекта (март 2017 г) анкетирование учеников класса и родителей составление рецептов видеоопрос «Конкурс кулинаров в классе» Заключительный этап (22 марта 2017 г) защита проекта демонстрация приготовленных блюд «Книга здорового питания» Основная часть В своём классе мы решили организовать школу кулинаров. Для этого мы стали отыскивать в разных кулинарных книгах или придумывать самостоятельно рецепты всевозможных интересных блюд и учиться их готовить. Главное условие-все блюда должны быть полезными для здоровья. Выбирать или создавать такие рецепты нам помогают знания о правилах рационального питания. Для начала мы решили разобраться, какие продукты полезные, а какие вредные для организма. Мы побывали в магазине и взяли интервью у продавца. - Скажите, пожалуйста, а какие продукты полезные, а какие вредные для организма? (Видеоролик) Мы атаковали интернет и библиотеку и узнали ужасные факты о таких «любимых» продуктах. Оказывается, в картофеле фри и чипсах ученые обнаружили целый ряд вредных веществ, в том числе вещества, которые используются при производстве различных пластмасс и красок. Доказано, что эти вещества оказывают токсичное действие на нервную систему животных и человека. Чипсы для лентяя –блюдо идеальное! В них консервантов много – И всё ненатуральное! Ты чипсами не увлекайся, Свежеприготовленным питайся! В состав газированных напитков входят различные консерванты, ароматизаторы и красители, которые неблагоприятно влияют на желудочно-кишечный тракт школьников. Сахар, в большом количестве присутствующий в газированной воде, провоцирует кариес. Одна баночка такого напитка в день на протяжении 10 лет гарантирует сахарный диабет. От нее, от Кока-колы Лишь желудок будет полным, А полезности ни грамма, Создана лишь для рекламы. В состав жвачек входят подсластители, красители ,ароматизаторы. Давно уже доказано, что чем дольше контакт сахара с зубами, тем выше риск развития кариеса. И здесь у жвачки, а также у жевательных конфет просто нет конкурентов. Колбасы и сосиски, майонез, кетчуп также содержат много консервантов, усилителя вкуса, красителей. Мы провели анкетирование в нашем классе и подсчитали результаты. Были опрошены 15 учащихся и их родители. Анкета для детей: Любите ли вы чипсы, шоколад, лимонад? Часто ли вы их едите? А) да -7 учеников Б) люблю и иногда ем -7 учеников В) не люблю -1 ученик 2. Знаешь ли ты что-нибудь о вредной еде? А) не знаю - 5 учеников Б) знаю - 10 учеников 3. Что бы ты выбрал - конфетку или витамины? А) конфету -6 учеников Б) витамины - 9 учеников 4. Как ты думаешь – ты здоров? А) да -7 учеников Б) да, но к концу дня чувствую усталость -4 ученика В) нет -4 ученика Анкета для родителей 1.Что вы знаете о вредной и здоровой еде? А) ничего -0 чел. Б) знаю, но не придерживаюсь - 5чел. В) знаю, стараемся придерживаться -10 чел. 2. Часто ли вы и ваша семья употребляет чипсы, шоколад, газированные напитки, колбасу, майонез? А) да, часто - 5 чел. Б) иногда - 7 чел. В) не часто - 3 чел. Г) вообще не едим -0 чел. 3. Для чего вы покупаете вышеперечисленные продукты? А) по просьбе ребенка (чтоб успокоился и не плакал) - 5 чел. Б) по привычке - 8 чел. в) он этого заслужил (балуете) -2 чел. г) вообще не покупаете - 0 чел. 4. Даете ли вы вашим детям витамины и минералы ? А) да - 2 чел. Б) да, в период простуды и эпидемии гриппа или после болезней-6 чел. В) считаю, что в его рационе достаточно витаминов и минералов -6чел. Г) нет, не вижу смысла - 1чел. 5. Как вы считаете, здоров ли ваш ребенок? А) да, абсолютно здоров -1 чел. Б) здоров, но иммунитет необходимо постоянно укреплять -14 чел. В) нет -0 чел. Сырые овощи и фрукты по праву считаются наиболее полезными продуктами питания. Они содержат огромное количество витаминов, укрепляют иммунитет, являются отличной профилактикой многих болезней. Чтоб здоровым, сильным быть, Надо овощи любить Все без исключения. В этом нет сомнения! В каждом польза есть и вкус, И решить я не берусь: Кто из вас вкуснее, Кто из вас нужнее! Ешьте больше овощей – Будете вы здоровей! Для здоровья важнейшее значение имеет правильное соотношение питательных веществ. В меню должны входить продукты, содержащие не только белки, жиры и углеводы, но и незаменимые аминокислоты, витамины, некоторые жирные кислоты, минералы и микроэлементы. Питание должно быть сбалансированным Правила здорового питания: Белки — незаменимая часть пищи. Они идут на построение новых клеток и замену износившихся, активно участвуют в обмене веществ, непрерывно происходящем в организме. Жиры - наиболее мощный источник энергии. Кроме того, жировые отложения защищают организм от потери тепла и ушибов. Углеводы - служат для организма основным источником энергии, помогают работать нашим мышцам. Они необходимы для нормального обмена белков и жиров. Соотношение между белками, жирами и углеводами должно быть 1:1:4. Прежде чем устроить конкурс кулинаров в классе, мы решили взять интервью у поваров нашей школьной столовой. - Скажите, пожалуйста, а как вы успеваете накормить столько школьников? (Видеоролик) Итак, в ходе работы мы разработали правила рационального питания: есть разнообразную пищу булочек и сладостей есть поменьше есть в одно и то же время пища не должна быть очень горячей ужинать не позднее, чем за два часа до сна не надо есть много жареного, копчёного, солёного, острого утром обязательно завтракать Завершилась работа «Конкурсом кулинаров», на котором ученики угощают друг друга и всех гостей приготовленными кушаньями. На конкурсе было выбрано самое вкусное, самое красивое и самое полезное блюдо! Лучшие рецепты мы собрали , создав свою «Книгу здорового питания». Туда же поместили фотографии приготовленных блюд. Рост заболеваемости снизился в III четверти. Вывод: питаться надо правильно! Заключение В ходе реализации проекта у нас сформированные умения и навыки: самостоятельно находить и придумать рецепты всевозможных интересных блюд самостоятельно готовить простые и полезные блюда изучили правила рационального и сбалансированного питания поиск и создание новых интересных блюд участие в различных конкурсах кулинаров Г.Л. Апанасенко. Здоровый образ жизни. Л., 2008 Ильина Светлана "Как надо питаться". Куценко Г.И., Новиков Ю.В. Книга о здоровом образе жизни. СПб., 2007. Лещинский Л.А. Берегите здоровье. М., "Физкультура и спорт", 2005. Михайлов В.С. и др. «Культура питания и здоровье семьи» В.М. Коваль, Н. П. Могильный. 500 рецептов славянской трапезы. 1992 г. Интернет |