Главная страница
Навигация по странице:

  • Как вы себя позиционируете , опишите сильные стороны заведения: Формат отдачи напитков в заведении

  • Опишите чем был обусловлен данный выбор :Дополнительные «окна продаж» помимо кофе

  • Название марки: Обжарщик: Наличие робусты в смеси(если есть): Позиционирование на рынке (оставьте только один из ответов)

  • Опишите чем руководствовались при ответе: Основные каналы трафика Где расположена точка (бизнес центр, торговый центр, точка в метро и т.д.)

  • В каком формате вы работаете (Кафе-пекарня, семейное кафе, точка кофе с собой).

  • Какими основными источниками трафика вы пользуетесь

  • Какие варианты оффлайн рекламы вы используете :Какие источники он-Лайн рекламы вы используете: Экономика предприятия Арендная ставка до кризиса

  • Фонд Оплаты Труда(ФОТ) Кол-во сотрудников: Кол-во смен в месяц (общее): Кол-во смен в месяц на одного сотрудника

  • Какое кофейное оборудование вы используете :Оборудование в вашей собственности или арендное, в случае аренды оборудования опишите на каких условиях вы работаете

    		•

    чек лист. Название кофейни


    Скачать 12.07 Kb.
    НазваниеНазвание кофейни
    Анкорчек лист
    Дата10.04.2023
    Размер12.07 Kb.
    Формат файлаdocx
    Имя файлаchek-list.docx
    ТипРуководство
    #1050439


    ОБЩИЕ ДАННЫЕ
    Название кофейни:
    Адрес:
    Место расположения (опишите локацию в которой вы расположены, какими факторами руководствовались привыборе места). Опишите локациюи приложите фотографии самого места с улицы. Нам важно понимать вообще расположение:
    Как вы себя позиционируете, опишите сильные стороны заведения:
    Формат отдачи напитков в заведении:

    To Go (Только кофе на вынос)
    Только в заведении (Формат более высокого ценового сегмента )
    Смешанный формат (присутсвуют оба варианта отдачи)











    Укажите в таблице какой формат у вас был задуман изначально.

    Опишите чем был обусловлен данный выбор:
    Дополнительные «окна продаж» помимо кофе. Опишите что еще вы продавали в кофейне - чай, смузи, фреши, милкшейки, веганские десерты, десерты, выпечка.
    Зерно на котором варятся напитки

    Название марки:

    Обжарщик:

    Наличие робусты в смеси(если есть):
    Позиционирование на рынке (оставьте только один из ответов):

    Спешалти
    Коммерция


    Опишите чем руководствовались при ответе:

    Основные каналы трафика
    Где расположена точка (бизнес центр, торговый центр, точка в метро и т.д.)

    Нам нужно понимать кто формирует ваш основной трафик:


    В каком формате вы работаете (Кафе-пекарня, семейное кафе, точка кофе с собой). Нам важно понимать какой сегмент рынка вы составляете, дабы составить план изменений, которые можно внести для сохранения бизнеса. Также опишите почему вы пришли к этой модели, если меняли формат тоже опишите это:
    Какими основными источниками трафика вы пользуетесь и кто составляет основную часть ваших постоянных гостей. по-возможности составьте усреднённый портрет вашего гостя(возраст, пол, род деятельности, предпочтения)
    Какими вариантами наружной рекламы вы пользуетесь:
    Какие варианты оффлайн рекламы вы используете:
    Какие источники он-Лайн рекламы вы используете:

    Экономика предприятия
    Арендная ставка до кризиса:
    Фонд Оплаты Труда(ФОТ)

    Кол-во сотрудников:

    Кол-во смен в месяц (общее):

    Кол-во смен в месяц на одного сотрудника:

    Средняя стоимость смены:

    Общий расход на ФОТ за месяц:
    Закупки:

    Статья расхода
    Единица измерения
    Примерное кол-во единиц за месяц
    Стоимость

    Комментарий (марка, вид и т.д.)

    Молоко
    Литры









    Альтернативное молоко
    Литры









    Кофе












    Сироп














    Опишите основные статьи расходов помимо основой категории кофе, такие как чай, какао и горячий шоколад, мороженое,фрукты для соков и смузи, выпечка и так далее. Внесите их в таблицу ниже.


    Статья расхода
    Единица измерения
    Примерное кол-во единиц за месяц
    Стоимость

    Комментарий (марка, вид и т.д.)































































    Напишите основные расходники по хозяйственным товарам, а также основные расходники по отдаче еды и напитков в формате ToGO:


    Статья расхода
    Единица измерения
    Примерное кол-во единиц за месяц
    Стоимость

    Комментарий (марка, вид и т.д.)






























































    Какое кофейное оборудование вы используете? :
    Оборудование в вашей собственности или арендное, в случае аренды оборудования опишите на каких условиях вы работаете:

    УТОЧНЯЮЩИЕ ВОПРОСЫ:
    Имеется ли бонусная система:
    Как ведётся база постоянных гостей (если она есть):
    Какая сумма падения в обороте отмечена вами на момент начала кризиса:
    Какой процент от оборота оставляет эта сумма:
    Существует ли у вас система доставки:
    Есть ли система предзаказа напитков или брони столиков:
    Какое количество персонала в данный момент не имеют смен:
    Какие акции вы проводили в своём заведении, на что они были нацелены:
    Выделите своих возможных партнеров в условии кризиса/карантина:
    Приложите к заполненному чек-листу меню своего заведения отдельным прикрепленным файлом и отправьте нам на электронную почту


    написать администратору сайта