курсовая по Миланке для Вики. Организация договорных и агентских отношений в гостиничных предприятиях
 Скачать 481.61 Kb.
|
|
ФГБОУ ВО Воронежский государственный университет инженерных технологий факультет среднего профессионального образования Специальность: 43.02.11 Гостиничный сервис Цикловая комиссия: Социально – экономических дисциплин УТВЕРЖДАЮ Председатель ЦК ______________________ (подпись, фамилия, инициалы) «____»___________________20___г. КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине «Организация продаж гостиничного продукта» на тему: «Организация договорных и агентских отношений в гостиничных предприятиях» КП (КР) – 02068108 – 000 – 201_ Обучающийся Игнатовой Виктории Александровны ГС-207 _____________ _______________ (подпись, дата) (фамилия, инициалы) (группа) Руководитель ________ ______________ ___________________ (подпись) (дата) (фамилия, инициалы) Работа защищена _____________ ____________________ (дата) ( оценка) Члены комиссии Воронежский государственный университет инженерных технологий факультет среднего профессионального образования Цикловая комиссия Социально – экономических дисциплин ЗАДАНИЕ НА КУРСОВУЮ РАБОТУ Обучающийся _ Игнатовой Виктории Александровны ГС-207_43.02.11_________________ ______________ ___________ (фамилия, инициативы) ( код специальности) (группа) Тема «Организация договорных и агентских отношений в гостиничных предприятиях» ________________________________________________» Срок предоставления работы к защите:______________________ ________________________________________________________ Особенности задания:______________________________________ Содержание пояснительной записи (перечень вопросов, подлежащих разработке) _____________________________________________________ _____________________________________________________ _____________________________________________________ Перечень графического материала: _________________________ _______________________________________________________ _______________________________________________________ _______________________________________________________ Дата выдачи задания: _____________________________________ Руководитель: _______________ ____________________________ Задание принял к исполнению ________________________________ (подпись, дата) (инициалы, фамилия) Содержание Введение 1 Взаимоотношения гостиничных предприятий с туристическими компаниями. 1.1 Основные понятия гостиничной индустрии, их виды и классификации1.2 Основные особенности ведения переговоров между сторонами и виды договоров 2 Актуальные аспекты взаимоотношений гостиниц и туроператоров 3 Взаимодействие гостиничного предприятия и туроператора в условиях локального рынка 3.1 Характеристика деятельности гостиничного предприятия «Azimut» Заключение Список литературы Введение Туризм с древнейших времён является неотъемлемой частью жизни человека. Процесс познания человеком окружающего мира во многом связан с путешествиями. Издавна человечество странствовало между континентами с потребностью установить новые торговые и культурные связи. Первые путешествия людей датируются прошлой эрой, о них нам рассказывают сохранившиеся сказания, легенды, мифы и различные тексты древних странников. Современный массовый туризм стал феноменом XX в., и сейчас данный вид деятельности набирает всё новые и новые обороты. Туризм является наиболее динамично развивающейся сферой, а также одной из высокодоходных, уступая лишь нефтедобывающей отрасли. По данным Всемирной Туристской Организации на 2010 г. на сферу туризма приходится 6% мирового ВНП, каждое 16 рабочее место, 7% мировых инвестиций, 5% всех налоговых поступлений и 11% мировых потребительских расходов. Туризм стал социальным и политическим явлением, значительно влияющим на мировое устройство и экономику многих стран и целых регионов. Особенных успехов мировой туризм достиг за последние 30 лет, когда число международных туристов возросло, а валютные доходы от него увеличились. ВТО утверждает, что рост международных прибытий в 2019 г. составил 3‒4%. Хороший потенциал в сфере выездного туризма приходится развивающиеся страны и их рынки, в частности, на Россию. Во всём мире туристическая отрасль стабильно растёт и вместе с её ростом увеличивается актуальность взаимодействия гостиничных предприятий и туристических фирм. Одним из главных направлений деятельности туроператора являются установление и поддержание взаимоотношений со средствами размещения. Услуги, которые предоставляются средствами размещения, такие как проживание, питание и ряд дополнительных услуг, являются турообразующими и вместе с услугами перевозки образуют значительную долю в общей стоимости туристского продукта. Поэтому выбор гостиницей способа работы с туроператорами является стратегически важным моментом, который определяет формирование, продвижение и реализацию туристского продукта . Цель данной курсовой работы ознакомиться с научной литературой и гипотезами разных авторов, выявить актуальные способы взаимодействия туристических предприятий, проанализировать деятельность гостиничного предприятия. Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи: ‒ изучить основные безрисковые и рисковые формы взаимодействия гостиниц с туристическими компаниями; ‒ рассмотреть основные методы и особенности ведения переговоров между представителями туроператоров и гостиничных предприятий; ‒ провести анализ взаимодействия конкретных предприятий. 1. Взаимоотношения гостиничных предприятий с туристическими компаниями1.1 Основные понятия гостиничной индустрии, их виды и классификацииВ Федеральном законе от 24.11.1996 N 132-ФЗ (ред. от 02.12.2019) «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» были сформулированы чёткие понятия средства размещения, гостиницы и туроператорской деятельности. Средство размещения ‒ комплекс, включающий в себя здание или часть здания, помещения, оборудование и иное имущество и используемый для временного размещения и обеспечения временного проживания физических лиц. Гостиница ‒ средство размещения, в котором предоставляются гостиничные услуги и которое относится к одному из видов гостиниц, предусмотренных положением о классификации гостиниц, утвержденным Правительством Российской Федерации. К гостиницам не относятся средства размещения, используемые для осуществления основной деятельности организаций отдыха и оздоровления детей, медицинских организаций, организаций социального обслуживания, физкультурно-спортивных организаций, централизованных религиозных организаций и (или) религиозных организаций, входящих в их структуру. Туроператор формирует набор услуг, что характеризует его деятельность как полное укомплектование туристского продукта. В основном, туристический продукт формируется из комплекса услуг туроператора и средств размещения. Туроператор составляет туристический продукт из нескольких видов услуг в одно целое в соответствии требованиям клиента. Главным составляющим каждого тура является средство размещения, то есть гостиница, а также другие виды расположения туристов. На сегодняшний день существует большая разновидность гостиниц и отелей. Исходя из потенциального назначения гостиничных предприятий, прежде всего выделяют их в две большие группы: транзитные и целевые. Транзитные гостиницы предназначены для обслуживания туристов в условиях недолгой остановки. Обычно они располагаются вдоль дорог с большим движением и отличаются малой или средней вместимостью и невысоким уровнем комфорта и набором услуг. В группе целевых гостиниц выделяют гостиницы для отдыха и деловые гостиницы. В зависимости от нaзначения гостиниц, особенностей категорий обслуживаемых туристов и некоторых других факторов различают такие виды гостиниц: мотель, кемпинг, ротель, флотель, ботель, туристская база, туристский приют. Считается, что гостиница и отель ‒ слова синонимы, но на самом деле существуют различия, которые можно определить по ряду критериев. Обычно в отелях спектр услуг больше, инфраструктура более развитая, чем в гостиницах. По статистике в гостиницах турист останавливается не на такое длительное время, как в отелях. Зачастую, категории отелей выше категорий гостиниц. В соответствии с постановлением Правительства РФ от 16.02.2019 N 158 «Об утверждении Положения о классификации гостиниц» все средства размещения делятся как коллективные и индивидуальные. К коллективным средствам размещения относятся гостиницы, мотели, пансионаты, общежития, а к индивидуальным квартиры, комнаты в них, отдельные частные дома, коттеджи. Все перечисленные виды средств размещения сотрудничают с большим количеством туроператоров. Их сотрудничество определяется распространёнными способами взаимодействия двух видов ‒ рисковыми и безрисковыми. Благодаря туроператорам, гостиницы ещё до начала сезона могут прогнозировать ожидаемый уровень загрузки, а также получают возможность тщательно подготовиться к заселению клиентов. 1.2 Основные особенности ведения переговоров между сторонами и виды договоров Ведение переговоров всегда очень сложный и творческий процесс, от которого зависят взаимоотношения и дальнейшее сотрудничество предприятий. Деловые переговоры проводятся только по характерным правилам. Одними из важных правил являются подписание соглашений о конфиденциальности, заранее продуманные позиции аргументации, вежливое и уважительное отношение ко всем участникам переговоров, а также много других. Существует большое разнообразие переговоров, например, официальные переговоры, неофициальные, внутренние и внешние. Официальные обязательно проводятся со всеми деловыми формальностями, неофициальные не предполагают подписание официального договора, внутренние проводят работники предприятия, а внешние между предприятием и клиентами. Главной целью переговоров является достижение взаимовыгодных условий для всех сторон. Цели формируются относительно разных факторов, таких как интересы предприятий, их положение на рынке, востребованность, профессионализм. При работе с турфирмами гостиничное предприятие должно серьёзно подойти к проверке качества услуг, предоставляемых партнером, а также убедиться в хорошей репутации поставщика услуг. Туристическая фирма в свою очередь обязательно должна проконтролировать соответствия уровня и типа гостиницы, дополнительных услуг, чтобы грамотно продать продукт тому социальному уровню потребителей и виду туризма, на которые ориентирован тур. Если обе стороны будут соблюдать внимательный и опытный подход к составлению всей договорной документации по сотрудничеству, то результатом будут честные переговоры и взаимовыгодные решения. Важно определить наименования предприятия, юридический и фактический адреса, ответственного лица и сформировать собственное мнение о состоянии субъекта туристского рынка. Проверка происходит в конкретных гостиницах, в номерном фонде которых туроператор планирует расселять туристов. Она проводится на основании имеющейся у туроператора договорной основы с отелями, для уточнения степени соответствия отеля целям и условиям планирующегося тура – местонахождение отеля, номерной фонд, его категория, наличие необходимой инфраструктуры. Поиск поставщиков туристических услуг осуществляется с помощью различных средств массовой коммуникации: справочников, Интернета, отзывов других туристских фирм. Но главным местом встречи поставщиков услуг и туроператоров являются выставки и ярмарки. Поставщики туристских услуг подбираются по региональному интересу, виду туризма, содержанию программ обслуживания, а также по категориям потребителей в возрастном, социальном и экономическом плане. Значительное ценность имеют их отношение к работе, репутация и деловые качества. Наиболее важными для гостиницы являются взаимоотношения с туристскими предприятиями, которые, как правило, определяются договорами о квоте мест с гарантией заполнения 30‒80%, о квоте мест без гарантии заполнения, в твердой закупке мест с полной оплатой, о текущем бронировании. Перед подписанием договора всегда проводятся собеседования и переговоры. Важно провести их таким образом, чтобы получить желаемый результат – продажу определенного объема гостиничных услуг и мест в отеле по выгодной цене. К ведению переговоров надо основательно готовиться, существует несколько этапов, которые стоит учесть при подготовке: 1. На первом этапе важно изучить уровень цен на услуги, сравнить предложенные с ценами на туристическом рынке. 2. На втором этапе составляется профиль агента по переговорам, и продумываются все нюансы, оценивается, насколько цели партнеров схожи. 3. На третьем этапе организации уделяют внимание реализации возможных решений, а также выясняются, в какой степени готовности находятся договорные обязательства. Договорная документация гостиничных предприятий крайне разнообразна и определяется основными формами их взаимодействия, которые были рассмотрены выше. В подавляющем большинстве случаев взаимоотношения гостиничных предприятий с туроператорами определяются общепринятыми способами сотрудничества: ‒ договором аренды отеля; ‒ договором о квоте мест с гарантией заполнения 30‒80%, то есть договором комитмента; ‒ договором о квоте мест без гарантии заполнения, то есть договором элотмента; ‒ договором о твердой закупке мест с полной оплатой (договор безотзывного бронирования); ‒ договором о текущем бронировании . Несмотря на большое множество разнообразия договоров, отелей и туроператоров, существуют общие и единые правила их составления. При составлении договора обязательно оговариваются стоимость номеров и бронирования, тип номеров и необходимое их число, продолжительность обслуживания, свободные периоды, графики заезда туристов. Также вниманию подлежат сроки и продолжительность обслуживания, набор услуг, количество и форма организации питания, специальные удобства, язык обслуживания, сроки бронирования, сроки снятия брони, ответственность сторон по срокам снятия брони, а также все специфические и дополнительные условия. Договоры между гостиницами и туроператорами бывают трёх видов: агентские, комиссионные и корпоративные. Предметом агентского и комиссионного договоров является предоставление клиентам фирмы гостиничного обслуживания в соответствии с действующими тарифами гостиницы, являющимися важной частью договора. С учетом объема заказываемых услуг туроператору предоставляется скидка от первоначальной цены. Размеры скидок могут меняться от 10% – для небольших турагентств и туроператоров, до 30% – для крупных туроператоров. В подавляющем большинстве случаев цена может быть близка или даже равняться себестоимости обслуживания. В соответствии с договором, гостиничные услуги оплачиваются туроператором, а обслуживание туристов осуществляется согласно ваучерам. Все дополнительные услуги в данном случае оплачиваются туристом. Согласно комиссионному договору, гостиница ежемесячно выплачивает туроператору комиссионное вознаграждение, не предоставляя ему при этом скидок и льгот. Размер комиссии соответствует размеру скидки, указанной в договоре. Определяя цены для туроператоров, гостиницы учитывают следующие нюансы: ‒ в противоположность турагенту, туроператор сам образует конечные продажные цены, как на отдельные услуги, так и на турпакеты, и потому в отношении туроператора гостиница использует так называемые чистые цены (цены, образованные от максимальных цен со скидкой, без заложенной в них комиссии); ‒ цена услуг для туроператора должна предполагать возможность туроператору образовать для своих турагентств цену с агентской комиссией; ‒ цена услуг для туроператора должна позволять ему покрывать свои расходы на обработку и пересылку бронирований, а также направлять часть средств на маркетинг и продвижение турпродукта на рынке; ‒ конечная продажная цена, формируемая туроператором от цены услуг, предоставляемых гостиницей, не должна быть выше, чем соответствующая продажная цена, устанавливаемая самой гостиницей для розничных, корпоративных клиентов и турагентств . Корпоративный договор имеет более благоприятные условия и заключается после длительного сотрудничества с отелем при условии перспективного и выгодного для обеих сторон сотрудничества. Предметом такого договора является предоставление номеров в отеле для размещения клиентов фирмы по корпоративным ценам и дополнительного обслуживания, предоставляемого отелем, при условии обеспечения туроператором гарантированного числа ночей в определенный период времени. Корпоративные договоры являются экономически выгодными для гостиничной организации, так как: ‒ они обеспечивают гостиницам гарантированную загрузку туристами, приехавшими с деловыми целями в запланированное время в период деловой деятельности; ‒ корпоративные клиенты обычно пользуются более комфортабельными условиями размещения и дополнительными услугами; ‒ корпоративные клиенты представляют дополнительный потенциальный интерес для гостиниц, так как крупные международные компании время от времени проводят конференции или семинары и другие мероприятия, обслуживание которых приносит гостинице большую прибыль. При заключении корпоративных договоров турфирмы часто являются посредниками между компанией и гостиницей. Цены для корпоративных туристов должны быть как минимум на 10% ниже базовых цен и зависеть от количества ночей. Минимальная корпоративная цена предоставляется для привлечения транснациональных корпораций и поощрения фирм, обеспечивающих постоянный поток клиентов. Размер корпоративной цены должен быть равен или ниже размера цен для агентов . В каждом договоре должна содержаться информация о предмете договора, обязанности и ответственности сторон, цены, порядок расчётов, срок действия договора, пункт о разрешении споров, а также подписи обеих сторон, иначе договор будет считаться недействительным. Каждый участник переговоров должен чётко понимать все аспекты договоренностей. 2 Актуальные аспекты взаимоотношений гостиниц и туроператоров Особый научно-теоретический смысл для анализа актуальных аспектов отношений гостиничных предприятий и туроператоров имеют положения о том, что у каждой формы взаимодействия есть множество преимуществ и недостатков. Опираясь на данные современного туроперейтинга по вопросам взаимодействия важнейших структур туризма, были выделены основные преимущества и недостатки каждой из них. В результате изучения был получен материал, анализ которого позволил заключить, что работа на элотмент-условиях, особенно при мягком блоке мест, менее выгодна владельцу гостиницы, так как риск того что простоя комнат остается на нем, следовательно, и размер процента с каждого дня по сравнению с комитментом, сильно уменьшится. С другой стороны, элотмент позволяет работать с гостиницами мелким туроператорам, которые не имеют финансовой возможности для аренды гостиницы или работы на условиях комитмента. Таким образом, у них есть возможность зарабатывать и становиться устойчивыми фирмами, которые в будущем будут способны выбирать наиболее приемлемый для них способ работы. Важным для исследования является положение о том, что размер платы по элотменту зависит от тех же условий, что и комитмент. Данный феномен зависит от того, какой блок выбирает туроператор. Элотмент по жесткому блоку можно сравнить с арендой определенного количества комнат в гостинице, плата за которую вносится непосредственно перед заездом туристов и зависит от средней длительности планирующихся заездов. Следовательно, чем больше длительность заездов, тем больше средств будет получать владелец гостиницы каждый раз, и тем больше будет шанс оператора получить хороший процент. В действительности взаимоотношения гостиниц и туроператоров происходит на комитмент и элотмент-условиях одновременно, так как они зачастую сочетаются и дополняют друг друга. Туроператор, понимая свои возможности на начальном этапе построения выгодных отношений, обычно приобретает около 20‒30% комитментов от размера регулярных отправлений, а остальное компенсирует элотментами. Данный способ приводит к повышению стоимости гостиничных услуг, но значительно снимает риски с туроператора. В дальнейшей работе оплату за гостиничные услуги, он либо полностью оставляет себе, либо перечисляет хотельеру перед заездом туриста, это зависит от того в какой номер будет заселяться турист, точнее от того на каких условиях этот номер был приобретён. Деятельность на основе комитмента наиболее распространенная форма работы туристского оператора и отеля. Прежде всего, ее популярность объясняется гораздо меньшими расходами и риском туроператора. Стоит обратить внимание на то, что в случае приобретения блоков мест, оператор имеет возможность выбирать количество комнат, риск за продажи которых он готов принять на себя, таким образом, туроператор фактически управляет своими возможностями и основываясь на собственном опыте продаж и работы. Стоит отметить, что зачастую туроператор покупает блоки одновременно в нескольких отелях, то есть, специально расширяет составляющую часть своих туров, ориентируя их на различные сегменты туристского рынка и категории туристов. Такой подход к ведению туристического бизнеса довольно сильно повышает уровень возможностей туристической фирмы и выделяет её на рынке, как динамичную структуру, ориентированную на современного потребителя услуг. Преимуществом работы на комитмент условиях для владельца гостиницы является полное снятие с него проблем, следовательно, и рисков по заполнению средства размещения. Комитмент-условия приобретения блоков комнат состоят не менее 50% предоплате заявленного количества номеров непосредственно перед сезоном, а также в практической невозможности туроператора отказаться от заявленного блока до истечения срока комитмента. Таким образом, риск реализации комнат полностью ложится на туроператора и любой простой номеров не компенсируется владельцем отеля, следовательно, выплаченная оператором сумма не возвращается. Стоит отметить, что главной выгодой из комитмент условий для владельца гостиниц, является возможность получить наличные средства за будущие продажи своих номеров до начала сезона, что позволяет ему более качественно приготовить отель к работе с клиентами. В случае сильной зависимости заполняемости отеля от сезона, у туроператоров появляется возможность, арендуя отель, добиться размера арендной платы, основанной на среднегодовой цене, которая на 50‒70% ниже цены стойки в сезон. Столь выгодная для туроператоров цена услуг отеля позволяет получать в течении сезона сверхприбыль, которая перекрывает расходы оператора, связанные с возможным простоем номеров и щедро награждает их за принятый на себя риск хотельера. Однако, приобретение комитментов менее выгодна для туроператора, поскольку цены на проживание в этих гостиничных предприятиях незначительно меняются в течение года, что снижает возможность получения сверхприбылей операторов. Таким образом, с уверенностью могу заявить, что условия работы при комитменте снимают все возможные риски простоя гостиницы, это наиболее приемлемая форма сотрудничества отеля и туроператора. Важным для исследования так же является форма взаимоотношений, при которой средство размещения арендуется полностью. Этот способ является редким, по причине того, что только самые крупные и финансово-независимые туроператоры могут позволить себе полностью арендовать гостиницу. Здесь можно выделить явное преимущество хотельера, так как туроператор берёт на себя весь риск и реально оценивает вероятность заполнения отеля целиком в тот или иной период. С другой стороны, несмотря на значительный риск, принимаемый туроператором, он получает шанс продавать туры с проживанием в арендуемой им гостинице по минимальной цене, что позволит ему улучшить свои позиции на рынке. Не вдаваясь в обсуждение, необходимо добавить, что с хотельера не снимаются функции по предоставлению услуг, финансовым и управленческим вопросам. На туроператора ложатся только вопросы реализации номеров, их бронирования, а также расчеты с постояльцами за основные гостиничные услуги. Туроператор лишь только передаёт информацию о датах заездов, данные туристов, условия размещения . Для полноты исследования следует отметить такие формы взаимодействия как работа на повышенной комиссии и приоритетное бронирование. Экономический смысл повышенного вознаграждения состоит в том что, комиссия позволяет туроператорам торговать гостиничными услугами по ценам, не превышающим цену стойки самого отеля в соответствующий сезон. Такая политика хотельера придает смысл обращениям туристов и агентов к туроператору, а не непосредственно в отель, для покупки гостиничных услуг. Таким образом, у туроператора есть возможность продавать услуги по цене установленной самой гостиницей, не теряя при этом свой коммерческий смысл. Следовательно, хотельеры могут мотивировать турфирмы к более активным действиям по реализации турпродукта, куда входят их гостиничные услуги. Важно отметить тот факт, что туроператору стоит выбирать данную форму взаимодействия, если услуги гостиницы входят в состав индивидуальных туров. Можно сделать вывод о том, что если в случае индивидуальных туров и редком пользовании оператором гостиничных услуг конкретного средства размещения работа на условиях комиссии является наиболее оптимальной, чем жесткие условия приобретения блоков и аренда. Данные схемы актуальны только для массовых туров. Стоит отметить, что обычно те хотельеры, которые работают на данных условиях, низко оценивают собственный риск простоя комнат и поэтому никогда не предложат операторам высокий размер скидок. Но существуют и исключения, поэтому всегда есть индивидуализированный подход, основанный на опыте работы с конкретным туроператором и конкретной гостиницей, объеме поставленных им клиентов в прошлом сезоне, личными симпатиями и связями руководства гостиницы и оператора. В ходе исследования приоритетного бронирования был выяснен тот факт, что оно имеет не столько экономический смысл, сколько представляет собой фактор, значительно облегчающий повседневную работу оператора, связанную с разовым бронированием комнат в отеле. Отличительные особенности перечисленных форм сотрудничества отеля и туроператора можно пронаблюдать на примере рисунка 1.  Рисунок 1 ‒ Основные формы сотрудничества туроператора и отеля и их особенности Таблица на рисунке чётко даёт понять, что полная аренда отеля не только редкий вид взаимодействия, но и самый выгодный. По данным таблицы можно сделать вывод, о том, что комитмент достаточно удачный способ реализации турпродукта, а повышенная комиссия, разовая заявка и безотзывная бронь не только рискованные способы взаимодействия, но и не выгодны экономически. На основании изложенного выше, целесообразно рассмотреть актуальность взаимоотношения между гостиничными предприятиями и туроператорами на конкретном примере. 3 Взаимодействие гостиничного предприятия и туроператора в условиях локального рынка 3.1 Характеристика деятельности гостиничного предприятия «Azimut»  AZIMUT - комфортабельныи отель (3 звезды) бизнес-сегмента, расположенный в самом сердце центра города. Напротив отеля AZIMUT находится знаменитый Кольцовскии сквер - визитная карточка Воронежа, а в непосредственной близости от него расположены основные культурные центры и объекты деловой активности - здания городской и областной администрации, Воронежская государственная филармония, Воронежскии краеведческий музей. Гостиница находится в 10 минутах езды от железнодорожного вокзала «Воронеж-1» и в 40 минутах езды от аэропорта. В числе удобств Wi-Fi, трансфер за дополнительную плату, фитнес-центр, банкомат. Все номера укомплектованы мебелью, кондиционером, телефоном, телевизором, мини-баром. Утром сервируется завтрак "шведский стол". В меню ресторана "AVENUE" блюда международной кухни. Конференц-залы, вмещают до 120 человек, подойдут для проведения семинаров, совещаний. Для размещения доступны уютные номера различной категории. Все номера оформлены в едином стиле, укомплектованы современной качественной мебелью, индивидуальной системой кондиционирования, телефоном, телевизором с плоским экраном и мини-баром. Собственный санузел оснащен ванной или душевой кабиной, раковиной, туалетом и феном. В некоторых номерах установлен кухонный гарнитур и микроволновая печь. Для поддержания чистоты уборка проводится ежедневно. Каждое утро для постояльцев сервируется завтрак по системе "шведский стол". В роскошном ресторане "AVENUE" гости могут приятно провести время, насладиться изысканными блюдами международной кухни, легкими закусками и вкуснейшими напитками. Также можно воспользоваться услугой доставки еды и напитков в номер. В отеле созданы все условия для делового общения. Конференц-зал подойдет для проведения форумов, семинаров, презентаций, совещаний, конференций. Залы полностью оборудован мультимедийной техникой и функциональной мебелью. Сотрудники отеля помогут организовать мероприятие, а также при желании, они проведут кофе-брейки и бизнес-ланчи. В «Azimut» отеле Воронеж есть различные категории номеров: 1.Полулюкс 2.Двухместный номер Comfort двуспальная кровать 3.Двухместная студия 2 отдельные кровати 4.Двухместный люкс Comfort двуспальная кровать Таблица 1 ‒ Прайс-лист гостиницы «Azimut» с учётом трёхразового питания по системе «Шведский стол»
Из данных таблицы видно, что гостиница бюджетная и подходит для любого туриста. Высокий спрос на гостиничные услуги в данном районе планируется с июля по август. В гостинице действует система скидок: ‒ Один ребенок в номере до 4 лет размещается бесплатно без предоставления места, с питанием; ‒ Дополнительное место в номере предоставляется минус 20% от стоимости основного места. Во всех номерах предусмотрено 1‒3 дополнительных мест, мягкий диван, ограничений по возрасту нет. Для полноты представления гостиницы привожу перечень основных услуг входящих в стоимость проживания: ‒ Проживание в номере соответственной категории; ‒ Трёхразовое питание по системе «Шведский стол» в кафе отеля (руководство отеля оставляет за собой право перейти на заказное трёхразовое питание при загрузке менее тридцати человек); ‒ Приветственный комплимент от отеля в лобби баре, до поселения в номер (чай, кофе, соки в ассортименте); ‒ Развлекательные программы для взрослых и детей, анимационный сервис. Пользование детской площадкой; ‒ Высокоскоростной WiFi интернет по всей территории отеля; ‒ Бесплатная парковка; Перечень дополнительных услуг, которые не входят в стоимость проживания: ‒ Детская кроватка, коляска-трость; ‒ Мини и лобби бары в номере; ‒ Транспортные услуги: организация трансфера (встреча и проводы гостей); ‒ Ручной массаж; ‒ Экскурсионное обслуживание; ‒ Организация и проведение вечеринок, свадеб, юбилеев и других мероприятий. Расчетный час в гостинице «Azimut» в 12:00. Заезд гостей с 14:00, выезд до 12:00. Первая услуга обед, последняя – завтрак .  Заключение В настоящей курсовой работе были рассмотрены теоретические и практические аспекты взаимодействия гостиничных предприятий и туроператоров. В заключение проведенного мной исследования можно сделать следующие основные выводы по теме. На сегодняшний день туризм является одной из самых динамично развивающаяся отраслей экономики, которая с помощью своих предприятий удовлетворяет духовные и материальные потребности людей. В первую очередь предприятия сферы туризма относятся к сфере гостеприимства и турообразования, которые находятся в активном взаимодействии. В итоге рассмотрения данной темы можно сказать, что существует два вида взаимодействия, рисковый и безрисковый. Уместно отметить, что в современной экономике практически не существует определённого способа взаимоотношений в чистом теоретическом виде. Предприятиям гораздо более выгодно работать с несколькими формами одновременно. В результате изучения был получен материал, анализ которого позволил заключить, что для эффективности работы при любом способе взаимодействия и гостиница, и туроператор должны придерживаться ряда принципов. Во-первых, так как интересы сторон всегда являются противоположными, они обязаны соблюдать компромисс. Во-вторых, стороны должны максимально объективно определять высоту риска для своего туристского предприятия основываясь на прошлом опыте. В-третьих, существует принцип состязательности, так как цели и способы заработка у всех практически одинаковы. Стоит отметить, что зачастую условия между старыми и новыми партнёрами всегда отличаются. Важно отметить главный принцип, касающийся не только сферы туризма и гостеприимства ‒ принцип ответственности. Ответственность основывается юридически на договорных документах и предполагает взаимовыгодные условия для сторон, равную в правах и обязанностях. Таким образом, если предприятия работают на базовых принципиальных основах, их отношения всегда будут оставаться взаимовыгодными. В ходе исследования тема была изучена на практике. В практический пример приведена гостиница «Azimut». Была изучена структура, номерной фонд, ценообразование и способ работы с туроператорами. Как выяснилось, из-за того что предприятие малого размещения, но не смотря на это, курортное, номерной фонд реализуется с помощью элотмента с мягким блоком, а также с помощью постоянных клиентов. Данный вид работы отлично подходит подобным гостиницам. В результате изучения был получен материал, анализ которого позволил заключить, что на данный момент сферы гостеприимства и туризма динамичны, развивающиеся. Анализ позволил понять, что чистый вид какого-либо взаимодействия встретить трудно и зачастую предприятия размещения и турфирмы работают по договорённости, комбинируя и дополняя каждый способ. Таким образом, цели, поставленные в начале курсовой работы, достигнуты, задачи выполнены. Список литературы Бутко И. И. Туристический бизнес: основы организации: монография / И. И. Бутко, Е. А. Ситников, Д. С. Ушаков. ‒ Ростов н/Д: Феникс, 2016. ‒ 384 с. Постановление Правительства РФ от 16.02.2019 N 158 «Об утверждении Положения о классификации гостиниц» [Электронный ресурс]: Информационно-правовая система «КонсультантПлюс». ‒ Режим доступа: http://www.consultant.ru. ‒ Дата обращения 17.05.2020. Закон РФ «Об основах туристской деятельности в РФ». №132 ‒ ФЗ от 24.11.1996 г. (в ред. Федеральных законов от 10.01.2003 №15 ‒ ФЗ, от 22.08.2004 №122 ‒ ФЗ, от 05.02.2007 г. №12 ‒ ФЗ) [Электронный ресурс]: Информационно-правовая система «КонсультантПюс». ‒ Режим доступа: http://www.consultant.ru. ‒ Дата обращения 10.03.2020. Кусков А.С. Гостиничное дело / А.С. Кусков. ‒ М.: Дашков и Ко, 2015. ‒ 328 с. Королев Н.В. Менеджмент туризма / Н.В. Королев, А. Д. Чудновский, Е.А. Гаврилова, М. А. Жукова, Н. А. Зайцева. ‒ М.: Федеральное агентство по туризму, 2014. ‒ 576 с. [Электронный ресурс]: Официальный сайт отеля «Azimut». – Режим доступа: http://www.88002001317.ru. ‒ Дата обращения 14.03.2020. Римская Т.Г. Туроперейтинг / Т.Г. Римская, В.В. Жохова. – Находка: филиал ФГБОУ ВПО «ВГУЭС», 2014. – 128 с. |