чистота. Памятка по обучению Бренд Шефа (ресурсы) Видео по сырому продукту
 Скачать 1 Mb.
|
|
Программа обучения на позицию «Бренд Шеф Ресторана KFC» В этой памятке ты узнаешь, из чего состоит программа обучения на позицию Бренд Шеф. Сотрудник обучен и сертифицирован по модулю Цыплёнок на 100% Прошел обучение по Cleaning Captain и FSC Пройден семинар ВВК Работает в должности не менее 2 месяцев 1 Сотрудник заполнил анкету на позицию «Бренд Шеф Ресторана KFC» 2 ) Смен 5 Тебе необходимо обучиться и сертифицироваться по модулю «Бренд Шеф Ресторана KFC» за Обучение по Модулю «Бренд Шеф Ресторана KFC» Итоговая сертификация по модулю «Бренд Шеф Ресторана KFC» Он-лайн сертификация по модулю Бренд Шеф Ресторана KFC(LZ) Оценка навыков по модулю Бренд Шеф Ресторана KFC (ТУ) Урок 1: Введение в программу для Бренд Шеф Ресторана Установочная встреча с Тренером и Директором ресторана Отборочный тест на позицию Бренд Шеф Кто такой Бренд Шеф ( презентация ) Памятка по обучению Бренд Шефа (ресурсы) Видео по сырому продукту Руководство для Бренд Шефа _Чтение материалов (в ресурсах урока) Бракераж сырого продукта _обучение на рабочем месте (Чек-лист) Урок 2 Сырой Продукт Урок 4: Дегустация Видео по Дегустации Дегустация _обучение на рабочем месте (Чек-лист) Обучение на рабочем месте./ Оценка навыков (Чек-Лист) Общение с тренером E- тренинги / Online проверки знаний/ Online сертификации/самостоятельное изучение материалов в LZ SIG с Директором ресторана на позицию «Бренд Шеф Ресторана KFC» 3 4 5 Он-лайн сертификация по модулю Бренд Шеф KFC в LZ – 120 минут Оценка навыков по модулю Бренд Шеф KFC - Панировка _обучение на рабочем месте (Чек-лист) -Готовый продукт и Бракераж _обучение на рабочем месте (Чек-лист) -Дегустация _обучение на рабочем месте (Чек-лист) Видео по готовому продукту Визит по Оригинальному рецепту (OR) Бракераж готового продукта _обучение на рабочем месте (Чек-лист) ПРОВЕДЕНИЕ СЕРТИФИКАЦИИ: ФЕВРАЛЬ, ИЮНЬ, ОКТЯБРЬ РЕСЕРТИФИКАЦИЯ 1 РАЗ В ГОД: ФЕВРАЛЬ СЕРТИФИКАЦИЮ И РЕСЕРТИФИКАЦИЮ ПРОВОДИТ ТУ Бренд Шефом ресторана может стать наиболее подготовленный сотрудник ресторана, который знает все стандарты панирования, умеет объяснить причины несоответствия готового продукта стандартам, может провести красочную презентацию продукта . Урок 3: Готовый продукт и Бракераж Сертификация |