Что делал (а). Рисунок
|
Что наблюдал (а). Уравнения реакций. Выводы.
|
Опыт №1 Восстановительные свойства глюкозы (реакция «серебряного зеркала»).
AgNO3+NH3+C6H12O6
|
CH2-OH CH2-OH
| t |
(CH-OH)4 + 2[Ag(NH3)2]OH → (CH-OH)4 + 2Ag↓ +
| |
CH=O COONH4
+ 3NH3↑ + H2O
В реакции серебряного зеркала глюкоза принимает роль восстановителя, за счёт альдегидной группы. Реакция "серебряного зеркала" - это окисление альдегидов аммиачным раствором оксида серебра.
|
Опыт № 2. Восстановительные свойства глюкозы (реакция с реактивом Фелинга).
НООССН(ОН)СН(ОН)СООH+ KOH
K₂C₄H₄O₆+NaOH+CuSO4
Раствор (реактива Фелинга)+глюкоза
|
СН2ОН – (СНОН)4 – СОН + Сu(ОН)2 →
СН2ОН – (СНОН)4 – СООН + Сu2О↓+ Н2О
Компоненты реактива Фелинга: комплексное соединение меди(||) с калий-натриевой солью винной кислоты.
Нет
Для альдегидов характерна реакция с реактивом Фелинга.
|
Опыт № 3. Доказательство наличия гидроксильных групп в глюкозе.
NaOH+CuSO4+глюкоза
|
Раствор окрашивается в ярко-синий цвет. В данном случае глюкоза растворяет гидроксид меди (II) и ведет себя как многоатомный спирт, образуя комплексное соединение.
Глюкоза содержит в своём составе пять гидроксильных групп и одну альдегидную, поэтому она относится к альдегидоспиртам.
|
Скачать 108 Kb.