Главная страница
Навигация по странице:

  • Задание №1.

  • Процесс Персонал Документы Оплата

    		•

    Практическая работа 48 Тема занятия Процесс организации обслуживания питанием в номерах (Room Service)


    Скачать 21.16 Kb.
    НазваниеПрактическая работа 48 Тема занятия Процесс организации обслуживания питанием в номерах (Room Service)
    Дата25.02.2023
    Размер21.16 Kb.
    Формат файлаdocx
    Имя файлаMDK_02_01_2_na_21_01_2023.docx
    ТипПрактическая работа
    #954702

    Практическая работа № 48
    Тема занятия: Процесс организации обслуживания питанием в номерах (Room Service)
    Цель занятия: Ознакомить студентов с алгоритмом работы СПиР при организации обслуживания питанием в номерах (Room Service)

    Задание №1.

    Опираясь на материал предыдущей темы « Обслуживание питанием в номерах (Room Service)» Заполнить таблицу по процессу обслуживания еды в номер. Заполнить столбцы под номером 2,3,4.

     Процесс
    Персонал
    Документы
    Оплата

    1
    2
    3
    4

    Предварительный заказ еды по телефону из номера

    Администратор/официант
    Документ заказа

    Нет

    Передача заказа в рум сервис

    Администратор
    Документ заказа

    Нет

    Передача информации на кухню

    Официант

    Документ заказа

    Нет

    Забор блюда с раздачи и оформление заказа

    Официант

    Документ заказа

    Чаевые

    Окончательный расчет

    Официант/Администратор
    Закрытый чек

    По счету


    Задание №2. Составить диалог бронирования столика в ресторане, согласно условию задания.
    Условие: Гость Николаев Максим, проживает в стандартном двуместным номере 459 с женой и двумя разнополыми детьми 8 и 10 лет. Старшему ребенку на днях исполнится 11 и ему бы хотелось заказать столик в ресторане, чтобы отпраздновать это событие.
    (сотрудник бронирования):________________________________________
    Гость: ___________________________________________________________
    (сотрудник бронирования):_________________________________________
    Гость: ____________________________________________________________
    Диалог:

    Р: Добрый день, чем могу вам помочь?

    Г: Я бы хотел зарезервировать столик

    Р: Как я могу к Вам обращаться и из какого вы номера?

    Г: Николай, 459

    Р: Хорошо, подскажите на какое количество мест потребуется столик?

    Г: на 4 человек. Двое взрослых и два ребенка. Старшему ребенку на днях исполнится 11 лет. А младшей 8 лет.

    Р: На какое число и время вас интересует?

    Г: через 2 дня, на 15:00 дня.

    Р: У нас как раз есть свободный столик для вас, с видом на город. Давайте сверим детали бронирования. Вы забронировали столик на имя Николай, на двое взрослых и двое детей, а также вы прибудете в 15:00 дня. Все верно?

    Г: да, все верно

    Р: Николай, специально для вас мы предоставляем скидку 10% в честь дня рождения, а также в качестве комплимента один бесплатный десерт на ваш выбор.

    Г: спасибо большое, нам очень приятно

    Р: Могу я еще чем-то помочь?

    Г: нет

    Р: тогда мы с нетерпением вас ждем, хорошего дня

    Г: до свидания.

    написать администратору сайта