Роль белков в питании. Роль белков в питании. Полноценные и неполноценные белки
 Скачать 1.76 Mb.
|
 Роль белков в питании.Полноценные и неполноценные белки  Белкиявляются важнейшим компонентом в здоровом и правильном питании человека, обеспечивающим пластические и энергетические функции организма. Роль белков питании     обмен белков    Полноценные и неполноценные белки    Многие растительные белки бедны лизином, метионином и триптофаном. Например, белки кукурузы содержат мало лизина, но достаточное количество триптофана. А белки бобов богаты лизином, но содержат мало триптофана.  Белковая недостаточность в детском возрасте вызывает: 1. Снижение сопротивляемости организма инфекциям; 2. Остановку роста вследствие нарушения синтеза факторов роста; 3. Энергетическую недостаточность организма (истощение углеводных и жировых депо, катаболизм тканевых белков); 4. Потерю массы тела - гипотрофию. При белковом голодании наблюдаются отеки, которые возникают вследствие снижения содержания белков в крови (гипоальбуминемии) и нарушения распределения воды между кровью и тканями.  Чтобы вырасти человек смог В пище бесспорно нужен белок Он в яйце, конечно, есть В твороге его не счесть В молоке и в яйцах тоже Белок в здоровом, правильном питании поможет! |