|
|
социально-психологический портрет потребителя общественного питания в городе Санкт-ПЕтербург. социально-психологический портрет. Социальнопсихологический портрет современного потребителя предприятий общественного питания
Выполнила: Попова Елизавета
ГД-2004
СОЦИАЛЬНО-ПСИХОЛОГИЧЕСКИЙ ПОРТРЕТ СОВРЕМЕННОГО ПОТРЕБИТЕЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Предприятие общественного питания - общее название организации, которая оказывает услуги общественного питания посредством: производства кулинарной продукции, её реализации и организации питания различных групп населения.
СТАТИС-
-ТИКА
ПСИХОЛОГИЧЕСКИЙ
ПОРТРЕТ
- Основными целями посещения предприятий питания являются позавтракать, пообедать, поужинать, провести время с друзьями, угостить себя чем-то вкусненьким, отдохнуть после учебы или работы.
- Приемлемой стоимостью чека на одного он считает 700 рублей.
- Временной промежуток посещения предприятия питания невелик – начинается от нескольких раз в месяц, заканчивая одним или несколькими посещениями в неделю.
- Человек имеет привязанность к конкретному месту, выбор происходит не спонтанно. Чтобы посетить новое заведение, человек тщательно читает отзывы, смотрит его соц. сети и меню в интернете.
- Критерии выбора конкретного предприятия питания зависят от цели его посещения.
- Выбирая место куда сходить поесть, человек тщательно читает отзывы, смотрит рецензии и фото блюд, что обуславливается возможностью получить более подробную и детальную информацию.
ИСТОЧНИКИ:
- Слотин Т. В.. Психология личности: учебное пособие. – Питер
- Парыгин Б. Д. . Социальная психология как наука. - М.: Мысль, 1965
- Обзор рынка ресторанов, кафе и fast-foodов // Restorante Consulting Group. URL:http://www.restorante.com.ru/
- Составляем портрет потребителя// memoid. URL:http://www.memoid.ru/node/Sostavlyaem_portret _potrebitelya
- Café – состояние рынка и тенденции // HoReCa. URL:http://www.catalog.horeca.ru/newspaper/restaurant/109/
ЕСТЬ ВОПРОСЫ – ЗАДАВАЙТЕ
НЕТ – СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ! |
|
|
Скачать 1.9 Mb.