№
|
Объект- источник рисков
|
Фактор риска
|
Предотвращающие действия
|
Оценка риска
|
Документация
|
Ответственный
|
1
|
Прилегающая территория
|
Попадание посторонних предметов и бактериологическое загрязнение.
|
Контроль состояния прилегающей территории, уборка, вывоз мусора, контроль проникновения посторонних людей.
|
низкий
|
Журнал регистрации посещений.
|
Начальник смены, кладовщик
|
2.
|
Полы
|
Попадание посторонних предметов и бактериологическое загрязнение
|
Своевременные мойка дезинфекция и ремонт помещений
|
низкий
|
|
Начальник смены
|
3.
|
Стены
|
Попадание посторонних предметов , плесени и бактериологическое загрязнение
|
Своевременные мойка дезинфекция и ремонт х помещений
|
низкий
|
|
Начальник смены
|
4
|
Потолки
|
Попадание посторонних предметов и бактериологическое загрязнение
|
Своевременные мойка дезинфекция и ремонт помещений
|
низкий
|
|
Начальник смены, технический директор
|
5.
|
Источники света
|
Попадание посторонних предметов
|
Контроль стекла и пластика
|
низкий
|
|
технический директор
|
6
|
Вода
|
бактериологическое загрязнение
|
Получение только питьевой воды по договору
|
низкий
|
Дог.№
|
технический директор
|
7.
|
Отходы
|
бактериологическое загрязнение
|
Своевременное удаление и утилизация отходов
|
средний
|
Дог.№
|
Начальник смены, кладовщик
|
8.
|
Оборудование
|
Попадание посторонних предметов и бактериологическое загрязнение
|
Своевременные мойка дезинфекция и ремонт оборудования
|
низкий
|
|
Начальник смены
|
9.
|
Вредители
|
Внесение болезнетворных микроорганизмов и насекомых
|
Выполнение программы по дератизации и дезинсекции
|
средний
|
Дог
|
Технолог
|
10
|
Персонал
|
Попадание посторонних предметов и бактериологическое заражение продукции
|
Контроль за соблюдением инструкции по санитарии и гигиене, запрет на пронос на производство посторонних предметов
|
средний
|
|
Технолог, начальник смены
|
11
|
Бытовые помещения
|
Попадание посторонних предметов и бактериологическое заражение продукции
|
Своевременные мойка дезинфекция и ремонт бытовых помещений
|
низкий
|
|
Технический директор
|
Скачать 14.25 Kb.