практикка. Викторина Кулинарный эрудит
 Скачать 222.47 Kb.
|
|
Задание на формирование одного из видов результатов освоения образовательной программы согласно ПРП (универсальных учебных познавательных действий, универсальных учебных коммуникативных действий, универсальных учебных регулятивных действий) Типовые задания, нацеленные на развитие личностных универсальных познавательных учебных действий Викторина «Кулинарный эрудит» Цель: выявить степень осознанности и глубины знаний учащихся; воспитать интерес к знаниям по “кулинарии”; развить логическое мышление. Возраст: 11-12 лет (5-6 класс) Форма выполнения: Повторение пройденного материала. Вводное слово преподавателя. Набираются две команды участников. Выбирается жюри. Сначала задаётся вопрос первой команде, если она не отвечает, то вторая может ответить. За каждый правильный ответ команде присуждается один балл. В конце викторины жюри подсчитывает баллы и объявляет результаты. Команда- победитель награждается призами. Вопросы для викторины. Повар на корабле? (Кок) Вкусная передача? (Смак) Дерево-медонос? (Липа.) Мини бублик? (Баранка) Зеркальная рыба? (Карп) Что подают в конце обеда? (Десерт) Суп из капусты? (Щи) “Одежда” варёной картошки? (Мундир) Специально обработанное зерно, готовое для приготовления каш, супов, плова? (Крупа) Бахчевое растение? (Арбуз) Стеклянный сосуд на высокой ножке для минеральной воды и других напитков? (Фужер) Высокий цилиндрический хлебец, обычно пасхальный? (Кулич) Сахар в кусках? (Рафинад) Дневная трапеза? (Обед) Посуда из керамики? (Фарфор) Южный сочный сладкий плод с косточкой, мохнатый на ощупь? (Персик) Чистый вес продукта? (Нетто) Искусство приготовления пищи? (Кулинария) Типовые задания, нацеленные на развитие познавательных универсальных учебных действий Декоративно-прикладное искусство Цель:ознакомить учащихся с видами декоративно-прикладного искусства, историей родного края. Возраст:13-14 лет (7 класс) Учебная дисциплина: Развивать художественный вкус Задачи: - Обзор раздела «Художественные ремесла» - Ознакомить с понятием «декоративно-прикладное искусство» - Дать краткий обзор видов ДПИ народов нашей страны. Форма выполнения: Урок-экскурсия Описание задания: Перед проведением экскурсии рассказываю ученикам о понятии «Декоративно-прикладное искусство», видах, истории возникновения, географическое расположение. Раздел декоративного искусства; охватывает ряд отраслей творчества, которые посвящены созданию художественных изделий, предназначенных главным образом для быта. Произведения декоративно-прикладного искусства могут быть: различная утварь, мебель, ткани, орудия труда, оружие, а также другие изделия, не являющиеся по изначальному предназначению произведений искусства, но приобретающие художественное качество благодаря приложению к ним труда художника; одежда, всякого рода украшения. Наряду с делением произведений декоративно-прикладного искусства по их практическому назначению утвердилась классификация отраслей декоративно- прикладного искусства по материалу (металл, керамика, текстиль, дерево и т. п.) или по технике выполнения (резьба, роспись, вышивка, набойка, литьё, чеканка, интарсия и т. д.). Эта классификация обусловлена важной непосредственной связью с производством. Решая в совокупности, как и архитектура, практические и художественные задачи, Декоративно прикладное искусство принадлежит одновременно к сферам создания и материальных и духовных ценностей. Произведения декоративно-прикладного искусства неотделимы от материальной культуры современной им эпохи, тесно связаны с отвечающим ей бытовым укладом, с теми или иными его местными этническими и национальными особенностями, социально-групповыми и классовыми различиями. Составляя органическую часть предметной среды, с которой повседневно соприкасается человек, произведения декоративно-прикладного искусства своими эстетическими достоинствами, постоянно воздействуют на душевное состояние человека, его настроение, являются важным источником эмоций, влияющих на его отношение к окружающему миру. Типовые задания, нацеленные на развитие коммуникативных универсальных учебных действий. Практическая работа: Плетение из бумажных трубочек Цель: познакомить с популярным видом декоративного–прикладного творчества Задачи: –плетением из газетных трубочек, показать виды плетения, - оформление работ(кручение, окрашивание), -поделиться своим видением применения данного творчества . Возраст: 14-15лет (7-8 класс) Учебная дисциплина: воспитывать культуру общения учеников Форма выполнения: Урок проводится за круглым столом в коллективном творчестве Подготовительная работа: овладение приемами кручения и плетения, применение их в обучении детей, изготовление образцов, заготовка трубочек, подборка видеоматериалов. Оборудование: газетные полосы, трубочки, спицы, клей, ножницы, салфетки, DVD –проигрователь Для плетения можно использовать газеты, журналы, офисную и упаковочную бумагу, фак-совые рулоны, кассовую ленту, кальку и другие виды бумаги. Разные фабрики выпускают разную по составу и качеству бумагу, например газетную. Поэтому газеты, напечатанные в разных типографиях, будут отличаться по свойствам бумаги. Но для выполнения одного изделия желательно использовать бумагу одного качества. Старайтесь собрать достаточное количество газет или журналов с одним названием. - Газетная бумага, в отличие от журнальной, более рыхлая, менее прочная. Трубочки из неё получаются мягкие, пластичные, но требуют более бережного отношения. - Журнальные странички более плотные (особенно глянцевые) и несколько тоньше газетной бумаги. Трубочки из журнальных страничек тугие, менее пластичные, но более прочные. - Кассовая лента мягкая, тонкая, белая и прочная, но менее доступная. - Такими же свойствами обладает факсовая лента из термобумаги. Недостаток: темнеет при нагревании, но хорошо поддается крашению. - Офисная бумага грубее и жестче, чем газетная и журнальная, но в плетении может быть с успехом использована Виды плетения Плетение простое. Основных направляющих трубочек должно быть нечетное количество. Переплетают их через одну, послойно.  Плетение «веревочкой». Обычно используется для изготовления основы изделия, днища, для укрепления верхних и нижних рядов, а также для соединения элементов ажурного плетения. Особенность плетения веревочкой – переплетение газетных трубочек не только с направляющими трубочками, но и между собой.   Типовые задания, нацеленные на регулятивные универсальные учебные действия Интерьер и планировка кухни –столовой. Цель:Организовать деятельность обучающихся по приобретению умений планирования кухни Задачи: - Раскрыть понятия интерьер, планировка, функциональные зоны, рабочий треугольник, - Ознакомить с требованиями к интерьеру, - Дать представление о цветовом решении, использовании современных материалов в отделке, Возраст: 10 лет (5 класс) Учебная дисциплина: Развить навыки изготовления эскизов изделия моделей средствами компьютерной графики графический редактор «Paint» Форма выполнения: Комбинированный. Описание задания: Изложение нового материала. Объясняю учащимся , что означает слово «интерьер», от франц.- внутренний. Продолжаем разговор о том , как они понимают слово «дом».Кто-то отвечает это здание , квартира. Другие вкладывают глубокий смысл. Дом – это семья , место для отдыха и общения. Рассказываю , что для того , чтобы дом был уютным и комфортным для каждого члена семьи надо предъявить к планировке и оформлению Эргономические, санитарно-гигиенические и эстетические требования. Разъясняю зачем нужно соблюдать эти требования. Предлагаю ученикам привести свои примеры. Объясняю значение понятия «планировка». Рассказываю о планировке кухни, о том , как выглядит кухня в зависимости от её размеров, формы. Кухня предполагает две зоны : зона – приготовления пищи , зона- столовая (обеденная). Предлагаю спланировать зону – рабочую (приготовления пищи). Зная несколько основных принципов, вы сможете создать кухню, идеально отвечающую вашим потребностям, кухню, которая сэкономит ваше время и деньги, и улучшит вашу жизнь.  Красный: Зона готовки, Синий: Зона мойки, Зеленый: Зона хранения Рабочий треугольник – обеспечение идеального рабочего процесса Основные рабочие функции кухни – это готовка, мойка и хранение. Они и определяют рабочие зоны кухни, центрами которых являются, соответственно, плита, раковина и холодильник. Эти три точки являются вершинами т.н. "рабочего треугольника" Фокус в том, чтобы расположить их не слишком далеко друг от друга – чтобы избежать лишних перемещений, и не слишком близко – чтобы не уменьшать рабочую область, например, мойки. Желательно, чтобы суммарное расстояние между точками не превышало 6 метров. Идеальное расстояние между точками – 90 см. Планировки кухни В большинстве случаев, тип планировки определяется формой и размером вашей кухни. Конечно, следует учесть и ваши потребности, и состав семьи. Ниже вы прочтете о пяти основных планировках и их особенностях. Они же являются примером идеального расположения рабочих зон.  Линейная кухняЕсли места мало, линейная кухня, в которой рабочий треугольник сокращается до прямой линии, может быть оптимальным решением. Линейная кухня с островкомЗдесь к линейной кухне первого варианта добавлен еще и кухонный островок. Он дает много места для хранения и дополнительное рабочее пространство, но для удобства требует не менее 120 см вокруг. Г-образная кухняГ-образная кухня – отличный вариант, если требуется поставить небольшой обеденный стол или кухонный островок. Он же позволяет обыграть наличие угла, или объединить кухню со столовой. П-образная кухня Если помещение для кухни велико, воспользуйтесь П-образным вариантом. Он обеспечивает максимальное пространство и большие возможности для хранения, при этом все остается под рукой. Если комната очень большая, позаботьтесь о том, чтобы вершины рабочего треугольника не были очень удалены друг от друга. Параллельная кухняДля этой планировки огромного пространства не требуется. Параллельная кухня обеспечивает две отличных зоны для работы и хранения друг напротив друга. Именно она является любимым вариантом многих профессиональных поваров. Предлагаю детям спланировать кухню с учетом изученного на уроке. Можно спланировать кухню- своей мечты. Ссылки на источники: Концепция федеральных государственных образовательных стандартов общего образования/ Под ред.А.М. Кондакова, А.А. Кузнецова. М. Просвещение, 2008. Методическое пособие «Технология ведения дома» / Алгоритм успеха Н. В. Синица М.Издательский центр «Вентана-Граф», 2014. Метод проектов как технология формирования ключевых компетентностей учащихся Г.Б. Голуб, О.В. Чуракова Самара: Профи, 2003. Технология: метод проектов. Е.А. Мищенко М. : НЦСи МО, 2003 |