Эксперименты на кухне. 4 эксперименты на кухне. Вкусная тема. Эксперименты на кухне Домашние леденцы
 Скачать 1.72 Mb.
|
 Вкусная тема. Эксперименты на кухне Домашние леденцы Кулинария— увлекательное занятие. Приготовим домашние леденцы. 1. Сахарный песок (4-5 столовых ложек) насыпьте в небольшую кастрюлю, добавьте две столовые ложки фруктового сока и поставьте кастрюлю со смесью на огонь. 2. Когда сахар полностью растворится, сделайте самый слабый огонь и варите при помешивании ещё 5- 7 минут. Расплав сахарозы должен быть максимально прозрачным с красноватым оттенком. Старайтесь, чтобы расплав не пригорал к дну кастрюли, иначе леденцы будут горчить. 3. Вылейте расплав в подготовленные формы и вставьте палочки. При застывании расплавленной сахарозы образуется аморфная прозрачная масса — карамель. Зелёная яичница Зелёная яичница получается при добавлении в белок куриного яйца сока краснокочанной капусты. Этот сок является природным химическим красителем, при смешивании с различными веществами он способен менять цвет. Концентрация сока краснокочанной капусты тоже имеет значение — добавим больше сока, яичница-глазунья получится зелёной, добавим меньше — бирюзовой или голубой. Сок краснокочанной капусты проще всего получить, отжав порезанные листья. Используйте перчатки, чтобы не окрасить руки! Для приготовления зелёной яичницы понадобятся яйца, немного масла для жарки и пара ложек сока краснокочанной капусты. Разбиваем яйца и отделяем белок от желтков. Добавляем капустный сок в белок. Важно тщательно перемешать эту смесь, тогда цвет яичницы будет равномерным. На этом этапе можно добавить немного молока для пышности. Выливаем смесь на разогретую сковороду и аккуратно помещаем на неё желтки. Теперь остается приготовить нашу зелёную яичницу как обычно. А совершенно инопланетный цвет, надеемся, добавит аппетита!  Цветной взрыв в молоке На ватную палочку нанесите моющее средство, в блюдце или глубокую пластиковую налейте молоко, чтобы оно полностью покрыло дно. Дайте ему немного постоять. Добавьте краситель, коснитесь молока в центре на протяжении 10-15 секунд ватной палочкой с нанесённым на неё моющим средством, наблюдайте необыкновенные разводы, переходы. Ну как? Детки в восторге? Вот Вам и волшебная ватная палочка! Настоящий взрыв цвета в молоке, разве не так? При желании поэкспериментируйте, добавляя больше красителя и рисуя палочками.  Съедобный клей Вам понадобился клей, а баночка с клеем оказалась пустой? Не торопитесь в магазин за покупкой. Сварите небольшую порцию густого киселя сами. 1. В кипящую воду нужно влить, тщательно перемешивая, крахмал, разведённый в небольшом количестве холодной воды, и довести до кипения, но не кипятить. 2. Дать остыть, не накрывая крышкой. Этот клей-кисель можно есть ложкой, а можно склеивать им поделки, наклеивать обои, крахмалить наволочки, рубашки, халаты, салфетки, воротнички. Как приготовить кисель Для приготовления сладкого киселя 1. Размешайте в воде варенье, сок или измельчённые свежие ягоды. 2. Полученный морс поставьте на огонь и доведите до кипения, проварите 10 минут. 3. Отвар процедите, добавьте сахар по вкусу. 4. В стакане холодной воды разведите 2 - 4 ложки крахмала в расчёте на 1 л киселя. Чем больше взять крахмала, тем гуще будет кисель. 5. В кипящий фруктовый отвар, аккуратно помешивая, влейте суспензию крахмала. Доведите до кипения и снимите с огня для остывания. Что происходит с крахмалом в процессе приготовления киселя?  |