Работа. Исследование. Задача Подвести объективную оценку количества гречкадней ( порций гречи в день ) на протяжении месяца
 Скачать 0.74 Mb.
|
|
Социология Влияние гречки на жизнь курсанта. 1. Постановка проблемы Частое пребывание гречки в рационе курсанта 2. Цель - задача Подвести объективную оценку количества гречка-дней ( порций гречи в день ) на протяжении месяца. 3. Гипотезы Частое участие одного блюда может привести к снижению продуктивности и ухудшению рациона. 4. Методы Принятие участия в курсантской жизни и посещение столовой УГ-6 для фактического подсчета частоты участия гречи в тарелках обучающихся. самонаблюдение нам в помощь включенное наблюдение включенное - общаться со стороны Повар – эксперт . Расскажет , почему в рационе так много гречки. Какое виденье повара на этот счет , пищевая ценность ? Интервью с поваром . Титульник Оглавление ---- Введение - любой 1 абзац , актуальность – цель изучение влияние гречки на жизнь курсанта . В современном мире уже давно известно что правильное питание это залог здоровья. Если правильно питатьтся то можно справиться с такими физиологическими проблемами как : заболевания желудочно кишенчого тракта , заболевание печени , ожирение , атарослклероз , репродуктивная дисфункция и т.д. Несоблюдение правильного питания может сказаться на абсолютно всех органах человека. Актуальность – исследование никогда не проводилось поэтому эта тема очень актуальна. Цель – задача , Объект – курсанты ГУМРФ Предмет – гречка в жизни курсанта ( жизни рационе) Метод – самоанализ Гипотеза – Частое использование одного блюда даже полезной гречки может привести к … Основная часть Глава 1 .Теоретическая Полезность гречки Глава 2. Эмпирическая 2.1 Уточнение программы исследования Актуальность – то же + введение Расширяем – объект – предмет – методы Объект – в качестве объекта были исследованы курсанты ГУМРФ , она наблюдались в столовой и часто присутствуют за обеденным столом. ( приблизительное кол-во человек) Предмет – Греча в жизни курсанта : подавалась , как , с чем , описание подачи. Методы – самоанализ и включенное наблюдение – сам являюсь курсантом и питаюсь этой гречкой и т.д. , вкл.наблюдение – помимо себя наблюдались те , кто был вместе со мной – мнения других со стороны. ( были проведены свободные разговоры если были ) 2.2 Гречка в жизни курсантов : Анализ наблюдений. Бахаем статистику. + частота посещений , почему гречка , насколько довольны , как влияет , Заключение Основные выводы , вспомнить какая цель и рассказать как влияет гречка. Гипотеза оправдалась / неоправдалась. Список используемой литературы. https://cyberleninka.ru/article/n/grechiha-lat-fagop-rum/viewer Титульник Оглавление 3) В наше время уже давно известно, что правильное питание - залог здоровья. Оно помогает избежать проблем с пищеварительной системой, печенью, ожирением, атеросклерозом, репродуктивной функцией и др. Несоблюдение правильного питания негативно влияет на все органы организма и его ментальную составляющую. Тема моего исследования - Актуальность – исследование никогда не проводилось поэтому эта тема очень актуальна. Цель моего исследования - изучение влияние гречки на жизнь курсанта , и подобная тема крайне актуальна , потому как подобных исследований никогда не проводилось и не было мною выявлено. ===== Цель – изучение влияние гречки на жизнь курсанта . Объект – курсанты ГУМРФ Предмет – гречка в жизни курсанта ( жизненном рационе) Метод – самоанализ Гипотеза - Постоянное употребление одного и того же блюда, даже если оно полезно, может привести к дисбалансу питательных веществ в организме, утомлению от однообразной пищи и ухудшению аппетита. ==== Глава 1. Теоретическая 1.1 Полезность гречки Гречка - это один из самых полезных продуктов для нашего здоровья. Это зерновая культура, которая широко используется в кулинарии и является одним из наиболее популярных продуктов в России и других странах. Она содержит большое количество питательных веществ, таких как белок, клетчатку, витамины группы В и минералы, такие как калий и магний. Благодаря своим питательным свойствам гречка способствует укреплению иммунной системы, улучшает работу сердечно-сосудистой системы и помогает снизить уровень холестерина в крови. Богатая клетчаткой гречка также способствует здоровому пищеварению и поддержанию нормальной массы тела. Ниже приведены некоторые факты о гречке и ее полезности для организма. - Гречка содержит множество питательных веществ, включая белки, клетчатку, витамины группы B, минералы (калий, фосфор, магний, цинк), антиоксиданты и др. - Благодаря своему богатому питательному составу, гречка может помочь в борьбе с различными заболеваниями, такими как диабет, сердечно-сосудистые заболевания, ожирение и др. - Клетчатка, содержащаяся в гречке, помогает улучшить пищеварение, предотвратить запоры и снизить уровень холестерина в крови. - Гречка является отличным источником белка, особенно для вегетарианцев и веганов, которым необходимо получать белок из других источников, кроме мяса. - В ряде исследований было показано, что употребление гречки может помочь уменьшить воспаление в организме и защитить клетки от повреждений свободными радикалами. - Гречка имеет низкий гликемический индекс, что означает, что она не вызывает резких изменений уровня сахара в крови и может быть полезна для людей, страдающих диабетом. - Гречка содержит рутина - вещество, которое помогает укрепить стенки кровеносных сосудов и улучшить кровообращение. - Гречка не содержит глютена и может быть безопасной для людей, страдающих целиакией или непереносимостью глютена. - Гречка является отличным источником энергии и может быть полезной для людей, занимающихся спортом или тяжелой физической работой.   В гречневой крупе содержится до 20 % белка (с такими аминокислотами, как лизин и триптофан), до 80 % крахмала, сахара – 0,3-0,5 %, органические кислоты (яблочная, лимонная, щавелевая, малеиновая), витамины В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), Р (рутин), РР (никотиновая кислота), антоцианы, соли железа, кальция, фосфора и микроэлементы – медь, цинк, бор, йод, никель, кобальт. В надземной части растения в период цветения содержится флавоновый гликозид (витамин) – рутин (1,9-2,5 %) Вредность гречки В целом, гречка является полезным продуктом, который может быть включен в здоровый рацион. Однако, как и с любым другим продуктом, употребление гречки должно быть разумным и умеренным. Слишком большое количество гречки в рационе может привести к нежелательным последствиям, таким как метеоризм, диарея и др. Кроме того, некоторые люди могут быть аллергичны на гречку, поэтому перед включением продукта в рацион следует проконсультироваться с врачом или диетологом. Также следует отметить, что гречка часто содержит следы пестицидов и других химических веществ, поэтому при покупке стоит отдавать предпочтение экологически чистой продукции. Хотя гречка имеет множество преимуществ для здоровья, ее употребление может иметь и некоторые минусы. Вот несколько из них: - Высокое содержание фитиновой кислоты. Фитиновая кислота, содержащаяся в гречке, может затруднять усвоение некоторых питательных веществ, таких как кальций, железо, цинк и магний. - Наличие антипитательных веществ. Гречка содержит соединения, такие как таннины и лектины, которые могут затруднять усвоение питательных веществ и вызывать раздражение кишечника. - Высокое содержание калия. Гречка содержит высокий уровень калия, который может быть проблематичен для людей, страдающих от заболеваний почек или принимающих лекарства для снижения калия в крови. - Высокий гликемический индекс. Гречка содержит углеводы, которые могут быстро повысить уровень сахара в крови, что может быть проблематично для людей с диабетом. - Наличие глютена. Гречка не содержит глютена в своем составе, но может быть загрязнена глютеном в процессе производства, поэтому людям с целиакией следует быть осторожными при выборе гречки. Глава 2. Эмпирическая 2.1 Уточнение программы исследования В современном мире общеизвестно, что правильное питание является важным фактором для поддержания здоровья. При соблюдении правильного питания можно избежать таких физиологических проблем, как заболевания желудочно-кишечного тракта, заболевания печени, ожирение, атеросклероз, репродуктивная дисфункция и другие. Несоблюдение правильного питания может негативно сказаться на работе всех органов человеческого организма. Тема является актуальной, поскольку исследования на эту тему не были проведены ранее. В качестве объекта были исследованы курсанты ГУМРФ , она наблюдались в столовой и часто присутствовали за обеденным столом. ( насчитывается 6 постоянных участников и 50 временных*) Предметом является греча в жизни курсанта : Как правило , она подается всего с 2 мясными блюдами – курицей и биточком . В комплекте идет целебный соус или его отсутствие , из-за чего все блюдо в целом можно описать , как «сухое». Так же подача различается в зависимости от времени : в обеденный период к подаче всегда присоединяется какой-либо суп , что часто спасает , особенно если суп является съедобным. В период ужина подача сервируется невероятным количеством овощей – нарезанных на тарелке. Подобного рода салаты сделаны из 1 , максимум 2 ингредиентов - как правило это капуста и свекла. Реже – свекла с картофелем ( винегрет ) , либо редис с капустой или морковью. В этом плане салаты являются куда более разнообразным блюдом , чем мясная основа к грече , являющая собой ранее упомянутые биточки или курица. Раз в неделю меню разбавляют сарделькой. Ранее в меню присутствовали сосиски. Еще раньше – макароны по флотски , которые по субъективным оценкам являлись коронным блюдом Межевого канала. Причина исчезновения – нехватка бюджета и его постоянное сокращение. Здесь же выявляется некоторая закономерность в нехватке бюджета – как правило , после салата на ужине можно с 95% вероятностью предсказать , каким будет суп на следующий обед. Методами исследования являются самоанализ и включенное наблюдение – я сам являюсь курсантом и питаюсь этой гречкой , могу высказать свое мнение и чувства по этому поводу , всю горесть и обиду при виде меню или реального меню ( когда написанное меню не соответствует реальности ) , а так же субъективный взгляд на подобные мероприятия , их частоту в течении нескольких лет , изменение тенденций столовой и блюд в ней. К этому добавляется включенное наблюдение – ведь помимо меня наблюдались и те , кто был вместе со мной , их мнения так же были бережно собраны и сохранены ( во время свободного разговора за обеденным столом ) . *Лица , не всегда посещающие столовую , но за счет замены одного другим среднее количество человек всегда остается одинаковым и лишь изредка меняется. 2.2 Гречка в жизни курсантов : Анализ наблюдений. В целях проведения исследования мною была собрана информация, выявляющая количество гречка-дней ( порций гречи в день ) и составлена всевозможная статистика на основе этих сведений. Бахаем статистику. + частота посещений , почему гречка , насколько довольны , как влияет , Статистика: Количество дней – все виды еды – их количество – процент Частота чередования ( чем чаще , тем хуже ) Черный код – когда на обед или ужин подается только гречка ( без возможности выбора ) Гречка  Гречка – 3 + 1 + 1 + 2 + 1 + 1. =9 Рис 1 + 1. = 2 Макароны 1. +. 1 + 1 + 1. = 4      |