1 Значение кормов животного происхождения и возможность их сокра. Значение кормов животного происхождения и возможность их сокращения при кормлении молодняка животных
 Скачать 52 Kb.
|
|
1 Аналитическая часть Значение кормов животного происхождения и возможность их сокращения при кормлении молодняка животных К кормам животного происхождения относят: молоко и остатки маслоделия и сыроварения (пахтанье и сыворотка), мясной и рыбной промышленности (мясная и мясокостная мука, сушеная кровь, рыбная мука некондиционной свежей рыбы). В них содержится много полноценного протеина и минеральных веществ. Многие из них, кроме того, содержат витамины (молоко, рыбная мука). Значение кормов животного происхождения особенно велико для свиноводства и птицеводства. Молоко, кисломолочные продукты и остатки молочной промышленности - высокопитательные корма для молодняка животных всех видов. Цельное молоко. Коровье молоко содержит 13% сухих веществ. Переваримость органических веществ 97%. Питательная ценность 1 кг молока 0,37 ЭКЕ., 34 г переваримого протеина, 1,4 г кальция, 1,1 г фосфора и 2 мг каротина. В состав протеина молока входят казеин, альбумин и глобулин, имеются все незаменимые аминокислоты. Жир состоит главным образом из олеиновой, пальмитиновой, стеариновой, масляной, капроновой и каприновой жирных кислот. Лактоза (молочный сахар, которого в молоке около 5%) легко подвергается молочнокислому брожению с образованием молочной кислоты. Зола молока богата солями кальция, фосфора, натрия, калия и многими микроэлементами. Минеральные вещества молока представлены солями фосфорной, хлорной, угольной, лимонной и других кислот. Молозиво. Сразу после отела коровы выделяют молозиво. В нем содержится в среднем 14,5% сухих веществ. Переваримость органических веществ 96%. Питательность 1 кг молозива 0,44 ЭКЕ, 49 г переваримого протеина, 1,9 г кальция, 2,0 г фосфора, 10 мг каротина. Молозиво богато альбуминами. В протеине молозива значительно больше таких аминокислот, как пролин, тирозин, метионин, валин, фенилаланин, цистин, лизин, гистидин и др. Протеин молозива состоит на 3/4 из глобулина, который обладает иммунными (защитными) свойствами для новорожденного. Зола молозива по сравнению с золой молока богаче фосфорной кислотой, кальцием и магнием. Соли магния обладают послабляющим действием, что способствует очищению кишечника новорожденных от первородного кала - мекония. Молозиво телятам выпаивают парным, сразу после дойки. Телята, получающие достаточное количество молозива, лучше растут и меньше болеют. Заменители цельного молока (ЗЦМ). В целях сокращения расхода цельного молока на выращивание телят в хозяйствах применяют различные заменители, состоящие из специально приготовленных смесей, приближающихся по питательности к молоку. Заменители цельного молока можно давать телятам после 6-го дня жизни при постепенном приучении к нему, а с 11-го дня - без приучения. ЗЦМ выпускаются промышленностью в порошкообразной форме. Перед употреблением порошок растворяют в теплой воде (35-36° С) в соотношении 1:9, то есть для приготовления 1 кг смеси нужно взять 100 г ЗЦМ и развести в 900 мл воды. В увеличении поголовья крупного рогатого скота, повышении его сохранности и продуктивности большое значение имеет полноценное кормление молодняка. До сих пор многие хозяйства используют для выращивания телят цельное молоко, расходуя его не менее 350–400 кг на голову, что обходится дороже, чем концентрированные корма. Все это удорожает стоимость приростов живой массы телят, сокращает производство товарного молока и снижает его рентабельность, а значит, и эффективность молочного скотоводства. Использование в кормлении телят заменителя цельного молока (ЗЦМ) позволяет существенно уменьшить расход коровьего без ущерба для здоровья. Успех применения ЗЦМ зависит от совершенства рецептур и полноценности применяемых компонентов. Учитывая эти факторы, ученые Башкирского НИИСХ разработали рецептуру регенерированного ЗЦМ на основе обезжиренного сухого молока, в которую в качестве белковой добавки включили кровяную муку. Заменитель молока обогатили добавками витаминов А, D и Е по нормам ВГНИИЖ. Кроме того, в целях повышения биологической полноценности ЗЦМ в него включили витаминный премикс, имеющий в составе В1 (0,004 кг), К3 (0,015 кг), С (0,05 кг), В12 (0,147 кг), В5 (0,025 кг), В3 (0,013 кг),антибиотик фуразолидон (0,05 кг), а также кормовой преципитат (4,64 кг), бикарбонат натрия (5,051 кг) в качестве наполнителей. Еще одним важным компонентом ЗЦМ стал минеральный премикс, содержащий углекислый цинк (30 г), углекислый кобальт (1 г), углекислый марганец (12 г), углекислую медь (8 г), углекислый магний (1500 г), сернокислое железо (75 г), йодистый калий (7 г) с наполнителем — лактозой (3367 г). Как показывает опыт, регенерированный ЗЦМ, приготовленный по разработанной рецептуре, позволяет уменьшить норму выпойки цельного молока на теленка до 80 л (на 80%), повысить рентабельность отрасли. Обезжиренное молоко. Питательная ценность 1 кг составляет 0,2 ЭКЕ, 31 г переваримого протеина, 1,2 г кальция и 1,1 г фосфора. Переваримость органических веществ 95%. Такое молоко используют в основном при кормлении телят и свиней. Оно является обязательным компонентом при выработке ЗЦМ. Его можно заквашивать для получения ацидофилина и применять с лечебной целью. Пахта (пахтанье). Получают при выработке масла из сливок. Питательная ценность 1 кг 0,22 ЭКЕ, 34 г переваримого протеина, 1,8 г кальция, 1 г фосфора. В основном пахту используют свиньям. Высушенная пахта является прекрасным белковым кормом. В 1 кг содержится 2,01 ЭКЕ, 367 г переваримого протеина, 13,6 г кальция и 7,4 г фосфора. Сыворотка. В 1 кг свежей сыворотки 0,13 ЭКЕ, 9 г переваримого протеина, 0,5 г кальция и 0,4 г фосфора; в сушеной 1,68 корм, ед., 102, 11,8 и 6,6 г соответственно. Используют сыворотку в основном при откорме свиней. Сушеная может быть использована в составе ЗЦМ. В течение ряда лет Голландский институт кормов в г. Лелистаде проводил исследования по сравнению белков молока с белками иного происхождения. Главным результатом исследований стал следующий вывод: молочный белок казеин и белок молочной сыворотки альбумин одинаково положительно влияют на рост и развитие животных, в равной степени повышают их иммунитет, защищают от инфекций, улучшают состав крови. Намного хуже показали себя все остальные белки (картофельный, белок из рыбной муки и другие). Следовательно, белки, полученные из молочной сыворотки, могут служить полноценной заменой белкам из цельного молока. Введение в рацион твердых кормов, содержащих сывороточные компоненты, позволяет осуществить плавный переход к новому рациону. Основное правило включения в корм молочных компонентов – чем моложе поросенок, тем выше должен быть процент включения. Корма для поросят в период отъема могут содержать и небольшое количество сои, которая должна быть только высокого качества. Аминокислотный профиль белков сои близок к таковому у молочных белков (в сравнении, например, с пшеничными белками). Таким образом, постепенное приучение маленьких поросят к твердым кормам, содержащим молочные компоненты, позволяет сделать переход на новый тип кормления плавным для организма поросенка. Мясная мука. Вырабатывается из внутренних органов животных, отходов консервного производства, отходов мясных частей без костей. Питательность 1 кг 1-1,2 ЭКЕ, 530-560 г переваримого протеина, 25,1 г жира, 36,7 г кальция и 19,2 г фосфора. Она является источником незаменимых аминокислот. Мясокостная мука. Ее приготовление связано с использованием целых туш животных, мясо которых непригодно для пищевых целей, или отходов мясокомбинатов. Состав и питательность зависят от исходного сырья. В среднем в 1 кг муки содержится 0,71 ЭКЕ, 229 г переваримого протеина, 80-130 г кальция, 72-74 г фосфора. Сухого вещества 90%. Рыбная мука. Исходным сырьем для ее выработки служат непищевая рыба и отходы рыбоперерабатывающей промышленности. Питательная ценность зависит от исходного сырья. В среднем питательность 1 кг 0,88-1,5 ЭКЕ, 480-630 г переваримого протеина, 16,5-74,1 г жира, 20-80 г кальция, 15-64 г фосфора, 10-27 г натрия. Источник незаменимых аминокислот. Используется как компонент в комбикормах для птицы. В полнорационных комбикормах цыплят-бройлеров, сбалансированных по обменной энергии, аминокислотам и другим питательным веществам, можно полностью заменять рыбную муку новой гидролизованной перьевой мукой (кормовой белковой добавкой из пера), приготовленную по новой технологии, разработанной ВНИИПП. Рекомендованный уровень введения в рацион бройлеров новой гидролизованной перьевой муки (кормовой белковой добавки из пера), выработанной на основе высокотемпературной кратковременной обработки, в рацион бройлеров до 5%. Частичная или полная замена рыбной муки в рационах бройлеров на новую гидролизованную перьевую муку (кормовую белковую добавку из пера) не вызывает снижения зоотехнических показателей при выращивании бройлеров. При этом не изменяется химический состав грудной мышцы и печени бройлеров. Использование в комбикормах новой гидролизованной перьевой муки (кормовой белковой добавки из пера) вместо рыбной муки вызывает увеличение массы пера у молодняка на 31,7–38,1 % по сравнению с контрольной группой, что сказывается, прежде всего, на снижении процента наминов у бройлеров и повышению выхода кормового белка из пера на 30–40 %. Мясо-перьевая мука содержит до 70 % протеина, а переваримость его составляет 85 %. В рационы птицы включают 3–4 %, а молодняку после 8-недельного возраста – 1–2 % мясо-перьевой муки. В настоящее время производство рыбной и мясо-костной муки снижается, а потребность увеличивается. В связи с этим ученые изыскивают новые технологии приготовления мясо-костной муки и ее аналогов. Используются также отходы инкубации, которые скармливают только взрослой промышленной птице в количестве 1–2 %. По химическому составу и питательности аналог рыбной муки (рыбно-мясная мука) отличается от рыбной. Так, аналог рыбной муки при среднем содержании 61 % протеина (60–62 %), содержит 1,0–1,5 % клетчатки, т.е. больше, чем рыбная мука на 0,3–0,8 %, кальция на 1,5 %, фосфора на 0,5 %, но меньше лизина на 1,7 %, метионина и цистина на 0,85 %. Энергетическая питательность этого корма составляет 245 ккал ОЭ (данные ВНИТИП), что ниже этого показателя рыбной муки на 40 ккал. Переваримость протеина в аналоге на 10 % ниже, чем в муке из рыбы. Этот корм – заменитель рыбной муки. В рационы молодняка рыбно-мясную муку рекомендуется включать 1–3 %, а взрослой птице – до 5 %. В рационы племенной птицы использовать ее не рекомендуется. Во ВНИИ мясной промышленности разработана технология приготовления мясо-костной муки из отходов мясной промышленности с включением в нее пивной дробины (до 20 %), торфа и других наполнителей. При использовании новой технологии повышается переваримость протеина муки до 85 % и более. Средний химический состав муки может изменяться в зависимости от исходного сырья. Ограничивающим фактором при применении этой муки является высокое содержание клетчатки. Скармливание 4 % этой муки в полнорационных комбикормах бройлеров, вместо стандартной мясо-костной муки, обеспечивало получение живой массы молодняка на уровне контроля, а при скармливании 2 % масса молодняка превышала контроль на 1–2 %. В рационы молодняка до 4-недельного возраста рекомендуется включать 2 %, а после – 4 % новой мясо-костной муки. Одним из способов сокращения в кормлении молодняка кормов животного происхождения является использование экструдированных кормов. В процессе экструдирования, под действием температуры и давления происходит глубокое преобразование структуры и свойств питательных веществ, что позволяет производить высококачественный продукт, обладающий высокими вкусовыми и питательными качествам.В результате экструзии получается более структурированный корм, специально приспособленный и лучше отвечающий потребностям животных. Отрицательный эффект обработки сведен до минимума (деструкция витаминов, жиров и аминокислот) за счет быстроты операции. Хорошие результаты получены после скармливания комбикормов, в состав которых входят 20% экструдированной пшеницы и 20% экструдированного гороха, при этом можно заменить большую часть кормов животного происхождения в рационе поросят сосунов-отъемышей. На основании экспериментов рекомендовано использовать не менее 30% экструдированного корма. При экструзионной обработке зерна и зерноотходов, половина работы желудка животного выполняется экструдером и поэтому энергия корма целиком идет на строительство организма животного. Экструдированные корма усваиваются до 90%. Как очевидно из вышесказанного экструдированные корма незаменимы при откорме молодняка животных: свиней, лошадей, КРС, кроликов и т.д. Не менее продуктивно применение экструданта и при получении повышенных надоев, которые достигают в различных хозяйствах от 18 до 40%. Почти 90% гибели молодняка происходит из-за болезней кишечно-желудочного тракта, либо инфекций, занесенных через пищеварительную систему. Животное в раннем возрасте наименее защищено именно здесь. Так при неоднократных исследованиях экструдированный корм практически стерилен и сохраняет свою микробную чистоту на протяжении нескольких месяцев хранения в обычных складских условиях. При кормлении молодняка экструдантом (стренгами) гибель животных от кишечно-желудочных заболеваний снижается в 1,5–2 раза. Но и в дальнейшем при переходе на грубые корма животное в раннем возрасте, не измученное кишечными расстройствами, значительно обгоняет своих сверстников в росте. При влажности комбикорма 12–14 % естественное разложение витаминов происходит значительно интенсивнее, чем в стренгах (7–9%). Экструдант, кроме того, обладает хорошими абсорбирующими свойствами, поэтому он может служить профилактическим средством при желудочно-кишечных расстройствах. При использовании экструдированных кормов объективно сокращается необходимость введения в рационы высокостоимостных ресурсов животного происхождения, рыбной муки, соевого шрота, премиксов и тд. 4 Список использованной литературы Аллабердин, И., Заменитель цельного молока для телят / И. Аллабердин, З. Армухаметова // Животноводство России. – 2004. – № 11. – С. 47-48. Болдырева, Е. Как сбалансировать питание поросят? Молочные компоненты в рационе в период отъема / Е. Болдырева // Молоко и корма менеджмент: свиноводство. – 2007. – № 2. – С. 21-22. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных / Л.В. Топорова, А.В. Архипов, Р.Ф. Бессарабова и др. – М.: КолосС, 2004. – 296 с. Хохрин, С.Н. Кормление сельскохозяйственных животных / С.Н. Хохрин. – М.: КолосС, 2004. – 692 с. |