Преддипломная практика - коммерция. Преддипломная практика. 1. Анализ основных техникоэкономических показателей оптового рынка Фуд Сити 3

• Название: 1. Анализ основных техникоэкономических показателей оптового рынка Фуд Сити 3
• Анкор: Преддипломная практика - коммерция
• Дата: 21.12.2019
• Размер: 1.78 Mb.
• Имя файла: Преддипломная практика.docx
• Тип: Документы; #101410
• страница: 2 из 7

2. Анализ организационной структуры

Правовая форма собственности: частная, компания имеет собственника.

Форма торгового обслуживания - обслуживание через прилавки, паллеты, кросс-доки и прямые оптовые отгрузки.

Предприятие находится по адресу: г. Москва, п. Сосенское,
22-й км калужского шоссе, здание №10  (55.600632, 37.470790)

Деятельностью агрокластера считается торговля и покупка, товары приобретаются оптом для перепродажи крупным и мелким оптом, а также в розницу.

Начало рабочего дня в 9.00, а конец в 22.00. для всех сотрудников магазина.

Торговая площадка имеет 15 отделов:

• 
  Промтовары (бытовая химия)
  
• 
  Напитки, соки, воды
  
• 
  Рыба и полуфабрикаты
  
• 
  Бакалейный отдел (крупы)
  
• 
  Кондитерский отдел
  
• 
  Отдел диетического питания
  
• 
  Отдел детского питания
  
• 
  Чай и кофе
  
• 
  Отдел фруктов
  
• 
  Колбасы и мясные изделия
  
• 
  Отдел молочных продуктов
  
• 
  Отдел салатов
  
• 
  Вино-водочная продукция
  
• 
  Гастрономический отдел
  
• 
  Хлебобулочные изделия
  

Кассовые узлы расчета (в среднем 1узел расчета на торговую точку)

Общая численность персонала составляет в среднем 250 человек (в зависимости от текучести кадров):

а) управленческий персонал (директор, зам.директора, администраторы, товароведы, заведующие отделами (секциями), бухгалтер и т.д.) (8 %).

б) основной (торгово-оперативный) персонал (работники, занятые обслуживанием поставщиков и покупателей в торговом зале – продавцы, контролеры – кассиры, кассиры). (77 %).

в) вспомогательный персонал (обеспечивающий обслуживание основного персонала, а также поддерживающий надлежащее санитарно – гигиеническое состояние торговый центра – рабочие, уборщицы, электромонтеры, техники и др.) (15 %).

Бизнес-процессы работы агрокластера приведены в таблице 1.

Таблица 1.

Бизнес-процессы работы ЗОО «Фуд Сити

Стадии	Основные бизнес-процессы	Документы	Исполнитель	Отдел
1. Связь с поставщиками	-Исследование рынка поставщиков - Поиск конкретных поставщиков -Переговоры -Составление отчетности по связям с поставщиками -Контроль выполнения вышеуказанных задач	Список поставщиков (содержащий все данные о них)	Менеджер по закупкам	Отдел закупок
2. Формирование заказа	-Планирование закупок -Заключение договоров с поставщиками	Договоры с поставщиками	Менеджер по закупкам	Отдел закупок
3. Закупка товара и отправка его на склад	-Исполнение закупки товара -Исполнение доставки товара на склад -Обеспечение своевременной и качественной доставки товара на склад	Товаро-транспортные накладные Счета-фактуры	Менеджер по закупкам Водитель	Отдел закупок
4. Хранение товара на складе	-Прием товара по накладным -Учет -Размещение, хранение товара на складе -Формирование партий товаров -Обеспечение погрузо-разгрузочных работ -Контроль за выполнение вышеперечисленных работ	Карточки поступления товаров на склад Накладные на отгрузку Журнал остатков	Начальник склада Комплектовщик	Склад
5. Связь с клиентами	-Исследование рынка потенциальных покупателей -Поиск оптовых покупателей -Переговоры -Подача рекламы -Представление фирмы в бизнес-кругах -Составление отчетности по связям с покупателями -Контроль за выполнением вышеуказанных задач	Текст рекламы Прайс-лист Список клиентов	Менеджер по продажам Менеджер по маркетингу	Отдел продаж
6. Поступление заказа	-Оформление заказов -Заключение договоров купли-продажи -Принятие решения об исполнении заказа	Договоры купли-продажи Платежное поручение (или Доверенность) Счета-фактуры	Менеджер по продажам Менеджер по обработке заказов	Отдел продаж
7. Исполнение заказа	-Выдача необходимого товара покупателю по накладной	Накладные на отпуск товара	Начальник склада Комплектовщик	Склад
8. Бухгалтерский учет	-Ведение расчетных работ -расчет заработной платы -расчет налогов -расчет прибыли, затрат -расчет технико-экономических показателей -работа с банком -кассовое обслуживание	Бухгалтерский баланс Журнал-ордер Приходные, расходные кассовые ордера Расчетно-платежные ведомости	Главный бухгалтер	Бухгалтерия
9. Общее руководство	-Осуществление общего руководства -Контроль за деятельностью фирмы -Общее стратегическое руководство -Решение вопросов финансового обеспечения	Приказы Распоряжения Должностные инструкции Письма Протоколы Акты	Генеральный директор	Генеральный деректор
10. Техническое обеспечение	-Техническая поддержка офисного оборудования -Расширение функциональных возможностей интернет и сетевых возможностей		Начальник IT-отдела Технический специалист	ИТ-отдел
11. Управление кадрами	-Подбор кадров, учет личного состава, прием и увольнение сотрудников	Приказы Распоряжения	Менеджер по персоналу	Отдел кадров
12. Приемка на склад	-Прием поставок от поставщиков и с других складов	Товаро-транспортные накладные Счета-фактуры	Менеджер по приему	Отдел приемки

Рисунок 1. Схема бизнес-процессов компании
Торговая площадь магазина – более 500 м2. 

Площадь торгового зала магазина разделена на площадь под торговым оборудованием, для покупателей, для выкладки товаров.

Основные товары - это товары первой необходимости (хлеб, молоко), продукты питания, товары бытовой химии, Структура: директор, оператор-приемщик (товаровед), продавцы, охранник, техобслужащая магазина.

У входа в торговый зал есть информационный стенд, где находится вся информация о торговом предприятии - это копии лицензий на разрешение продажи продукции. А также правила работы предприятия торговли.

На территории агрокластера Фуд Сити помимо непосредственно торговых площадей располагаются также точки дополнительных услуг, которые включают в себя:

• 
  Банкоматы;
  
• 
  Аптека;
  
• 
  Химчистка и мелкий ремонт одежды;
  
• 
  Салоны связи;
  
• 
  Парикмахерская;
  
• 
  Продажа авиа и жд билетов;
  
• 
  Банки, платежные системы и переводы;
  
• 
  Юридические и консалтинговые услуги;
  
• 
  Организации таможенного оформления и логистики;
  

Также на территоррии находятся:

• 
  Общие административные помещения, которые обеспечивают работу рынка;
  
• 
  Гостиница;
  
• 
  Кафе;
  
• 
  Туалеты;
  
• 
  Автомойка;
  
• 
  Собственная служба охраны / безопасности;
  
• 
  Точки сертификационного и ветеринарного контроля.
  

Общая структура торговых зон может быть представлена в виде следующей схемы:


АРЕНДА ТОРГОВЫХ ПОМЕЩЕНИЙ



Секции оптовой зоны

Паллеты в мелкооптовой и розничной зоне

Организация продаж с фур

Открытые площади для торговли с машин


Рисунок 2. Общая структура торговых зон

Расположение торговых и сервисных зон представлено на рисунках 3 и 4.