Главная страница

Курсовая вентиляция столовая. Курсовая Вентляция столовая. 1 Краткое описание технологического процесса


Скачать 253.84 Kb.
Название1 Краткое описание технологического процесса
АнкорКурсовая вентиляция столовая
Дата01.05.2023
Размер253.84 Kb.
Формат файлаdocx
Имя файлаКурсовая Вентляция столовая.docx
ТипРеферат
#1101481
страница2 из 5
1   2   3   4   5

2.1. Расчетные параметры наружного воздуха



В соответствии с [1] за расчетные условия для теплого периода года принимаются параметры наружного воздуха А, для холодного периода года – параметры Б.

Таблица 2.1 - Параметры наружного воздуха [2]

Период года

Параметры А

Параметры Б

Барометрическое

давление, МПа

Температура, ˚ С

Энтальпия, кДж/кг

Скорость ветра, м/с

Температура, ˚ С

Энтальпия, кДж/кг

Скорость ветра, м/с

Холодный

-45

12,5

5,5

-44

14,5

5,5

990

Переходный

10

26,5

4,5

10

26,5

4,5

Теплый

34

52,6

4,7

18,6

56,8

4,7



2.2 Расчетные параметры внутреннего воздуха



Параметры внутреннего воздуха следует принимать в зависимости от назначения помещения и расчетного периода года по данным норматив­ных материалов на проектирование.

Температуру воздуха в помещениях следует принимать из следующих соображений. Для теплого периода года на 4°С выше температуры наружного (приточного), что обеспечит ассимиляцию избытков теплоты; для холодного периода - экономически целесообразную, обуславливающую оптимальные затраты на подогрев приточного воздуха. В обоих случаях принятые температуры должны соответствовать пределам допустимых.

В зданиях предприятий общественного питания предусматривается система отопления, поддерживающая температуру воздуха 15…16 °С в ночное время суток, когда отсутствуют тепловыделения, характерные для режима эксплуатации здания. В холодный период времени года в режиме эксплуатации, температура внутреннего воздуха повышается до расчетной, за счет подачи подогретого приточного воздуха, а также тепловыделений от технологического оборудования, людей и т. п.

Таблица 2.2 - Параметры внутреннего воздуха [4]



п/п

Помещение

Период

года

Температура для

расчета, °С.

н, %

в,м/с

вн, л/м3

отопления

вентиляции

1

Обеденный зал

ТП

-

32

31

0,2

2

ХП

15

20

80

0,2

2

2

Горячий цех

ТП

-

30

32

0,4

2

ХП

15

20

80

0,3

2



3 Тепловой баланс здания

3.1 Расчет теплопотерь помещений
Потери теплоты помещением общественного здания складываются из следующих составляющих: теплопотерь через наружные ограждения, на нагрев инфильтрационного воздуха, на нагрев воздуха, поступающего через наружные двери при отсутствии воздушных завес и др.

Потери теплоты через наружные ограждения в режиме отопления можно приближенно определить по формуле:

Qог = a·q·Vн ·(toт- tн.от),

где а — коэффициент учета района строительства здания, определяется по формуле

,

где q - удельная тепловая характеристика здания, Вт/(м3·K), определяется по прил. в зависимости от назначения здания;

VH - объем помещения по внешнему обмеру, м3;

t, tн.от - температуры воздуха для расчета отопления соответственно внутренняя и наружная, °С.



Для обеденного зала:

Vн = 3,5 · 170,4=681,6 м3

Qог =1,27 · 0,41 · 681,6 · 30=10647,21 Вт

Для горячего цеха:

Vн = 3,5 · 52,4=183,4 м3

Qог =0,96 · 0,41 · 209 · 51=4207,43 Вт

Величины теплопотерь определенные выше, будут иметь место в том случае, если рассматривать помещение как здание, контактирующее всеми ограждениями с окружающей средой. С учетом архитектурно-планировочных решений рассматриваемого объекта строительства фактическая величина теплопотерь составит

Qог.от= (Fн/F)Qог ,

гдеF – суммарная площадь ограждений помещения (стен, пола, перекрытий, оконных проемов);

Fн - площадь ограждений помещения, контактирующих с окружающей средой.

Для обеденного зала:

Qог.от = · 10647 = 10113,46 Вт

Для горячего цеха:

Qог.от = · 3329,6 = 2033,83 Вт

Добавочные теплопотери на подогрев инфильтрационного воздуха Qинф в данном проекте допускается ориентировочно учитывать в размере 20...30% основных теплопотерь. Тогда общие теплопотери в режиме отопления составят, Вт



Для обеденного зала:

Qинф=

Qпом.от. =10113,46 + 3033= 13146,9 Вт

Для горячего цеха:

Qинф= = 610 Вт

Qпом.от. = 2643,85 Вт

Следует отметить, что во время работы вентиляции в некоторых поме­щениях за счет превышения притока над вытяжкой создают избыточное давление, препятствующее поступлению инфильтрационного воздуха. В этом случае потери теплоты на подогрев инфильтрационного воздуха исключаются.

Теплопотери в режиме вентиляции определяются по формуле

,

где tв, t - температуры внутреннего воздуха для расчета вентиляции и отопления соответственно, °С;

, - температуры наружного воздуха для расчета вентиляции (параметры А) и отопления (параметры Б) соответственно, °С (для холодного периода = ).

Для обеденного зала:

Qпом.в = Qпом.от. =

Для горячего цеха:

Qпом.в = Qпом.от. =
3.2 Расчет теплопоступлений

3.2.1 Теплопоступления от людей.
Тепловыделения человека складываются из отдачи явной и скрытой теплоты и зависят в основном от степени тяжести выполняемой им ра­боты, а также температуры окружающего воздуха. Во всех случаях яв­ные теплопоступления увеличивают как температуру воздуха, так и его энтальпию. Скрытые теплопоступления, обусловленные испарением влаги, повышают только энтальпию воздуха, температура его остается неизменной.

Количество теплоты (сумма явной и скрытой) определяется по следующим формулам, Вт:

полное



явное



где qяi, qпi - тепловыделение одним человеком соответственно полное и явное;

ni - число людей в помещении с одинаковой интенсивностью физической нагрузки.

Для предприятий общественного питания интенсив­ность нагрузки посетителей принимают равной легкой работе, а обслуживающего персонала - работе средней тяжести. Средние тепловыделения одним человеком пренебрегая отличиями по периодам года составят, Вт: обеденный зал - qяi= 85, qпi = 140; горячий цех - qяi= 95, qпi = 190.

Для обеденного зала:

Полное:

Qл.п. = 140 · 80 = 11200 Вт

Явное:

Qл.я. = 85 · 80 = 6800 Вт

Для горячего цеха:

Полное:

Qл.п. = 190 · 7 = 1330 Вт

Явное:

Qл.я. = 95 · 7 = 665 Вт
3.2.2 Теплопоступления от солнечной радиации.
Поступления теплоты за счет солнечной радиации учитывают в теп­лый период. Теплота от солнечной радиации поступает в помещения через остекленные поверхности, покрытия и наружные стены. В расчетах вентиляции обычно учи­тывают только теплоту, поступающую через остекленные поверхности и покрытия.

Теплопоступления за счет солнечной радиации неравномерны во времени, поэтому для нахождения максимальной суммарной нагрузки на систему приточно-вытяжной вентиляции определяется почасовое или с интервалом два часа поступление теплоты. При этом учитывается за­паздывание нагревания воздуха по отношению к времени поступления теплоты. Подробные сведения по расчету теплопоступлений от солнеч­ной радиации приведены в работе .

Количество явной теплоты, поступающей в помещение от солнечной ра­диации, можно приближенно определить по формулам, Вт:

для остекленных поверхностей



для покрытий

,

где Focт, Fп - площади поверхности остекления и покрытия соответственно, м2;

qост, qп - теплопоступления от солнечной радиации через 1 м2 поверхности остекления) и покрытия соответственно, Вт/м2;

Аост - коэффициент, зависящий от характера остекления и солнцезащит­ных устройств;

Кп - коэффициент теплопередачи покрытия, Вт/(м2К).

Для перекрытия без чердака Кп = 0,85; с чердаком – Кп = 0,65.

Для обеденного зала:

Qост.рад. = 13,5· 147 · 1,15 = 2282 Вт

Qп.рад. = 170,4 · 6 · 0,85 = 665 Вт

Для горячего цеха:

Qп.рад. = 52,4 · 6 · 0,85 = 204,36 Вт
3.2.3 Теплопоступления от остывающей пищи.
Полное количество теплоты, выделяемой остывающей пищей в обеденных залах предприятий общественного питания, определяется по формуле, Вт:



где m - средняя масса всех блюд, приходящаяся на одного обедающего, кг, принимается равной 0,85 кг;

ссрп - средняя теплоемкость принимаемых блюд кДж/(кг∙К), принимается равной 3,35 кДж/(кг∙К);

tнп - начальная температура блюд, поступающих в зал, °С, tнп = 70 °С;

tкп - конечная температура блюд, °С, tкп = 40 °С;

n - количество посадочных мест; - продолжительность приема пищи одним посетителем, ч (для столовых без самообслуживания = 0,3...0,75 ч,).

Полное :

Qп.п. =

Явные тепловыделения составляют 70 % от полных, остальные - поступают в обеденный зал в виде скрытой теплоты. Для горячего цеха данный вид теплопоступлений не учитывается.

Явное :

Qя.п. = 0,7 · Qп.п. = 0,7 · 6332 = 4433 Вт
3.2.4 Теплопоступления от технологического оборудования.
Величина теплопоступлений от технологического оборудования в горячем цехе зависит от вида ме­стных отсосов, устанавливаемых над ним. В курсовой работе рекомендуется предусматривать применение местных отсосов типа МВО, устанавливаемых над оборудованием. Данные отсосы изготовляются промышленностью под общим названием ПВЛУ - приточно-вытяжные локализующие устройства.

Местные отсосы типа МВО выпускаются двух моделей: МВО-420ф и МВО-840в. Отличительной особенностью отсоса МВО-420ф является совмещение приточного и вытяжного устройств в одном аппарате. Для улавливания вредных выделений в вытяжном устройстве предусмотрен сетчатый фильтр. Местный отсос модели МВО-840в представляет собой аналогичную конструкцию, причем в нем подача приточного воздуха не предусматривается, так как этот отсос предназначен для установки только над высокими жарочными шкафами.

Часть теплопоступлений от оборудования улавливается местными отсосами, а остальное количество теплоты поступает в помещение цеха. Общее количество теплоты, поступающей в цех от электрического оборудования при действии местной вытяжной вентиляции, определяется по формуле, Вт:

,

где - установочные мощности оборудования, оснащенного местными отсосами и расположенного в раздаточном проеме соответственно, кВт;

kо - коэффициент одновременности работы электрического оборудования, для столовых kо = 0,8; k3 - коэффициент загрузки оборудования;

kэ - коэффициент эффективности местных отсосов, для МВО kэ = 0,75.

Явные тепловыделения технологического оборудования составляют приблизительно 70 % от величины полных.

Полное:

Qг.ц. = 103 ((18,8 · 0,65 · (1-0,75)) +(7,5 · 0,8 · 0,65( 1-0,75)) + (6 · 0,8 · 0,5(1-0,75))+ (8,6 · 0,8 · 0,3(1-0,75)) + 2 · 0,5 + 8 · 0,5 = 103 (2,44+4+0,975+0,6+0,516+1) = 6400 Вт

Явное:

Qя.т. = 0,7Qг.ц = 0,7 · 6400 = 4480 Вт.
3.2.5 Теплоотдача отопительных приборов
В помещениях с теплоизбытками в холодный период года не всегда предусматривается выключение отопительных приборов, что обуславливается условиями эксплуатации водяных систем отопления. В нашем случае к такому помещению относится обеденный зал.

Поэтому при определении суммарных теплопоступлений в помещение обеденного зала в холодный период года учитывают также теплоотдачу отопительных приборов
1   2   3   4   5


написать администратору сайта