Курсовая вентиляция столовая. Курсовая Вентляция столовая. 1 Краткое описание технологического процесса
 Скачать 253.84 Kb.
|
=  Таблица 5.1 - Параметры воздуха в вентиляционном процессе
6 Разработка системы вентиляции 6.1 Принципиальная схема организации воздухообмена Обеденный зал и горячий цех (кухня) предприятий общественного питания представляют собой смежные помещения, сообщающиеся через раздаточный проем. Рассчитанные воздухообмены должны предотвратить перетекание воздуха из горячего цеха в обеденный зал. Для этого в помещении горячего цеха создается разрежение за счет превышения расхода вытяжного воздуха над расходом приточного, а в зале — избыточное давление путем превышения расхода приточного воздуха над удаляемым. Таким образом, обеденный зал предохраняется от проникновения в него вредных выделений и запахов из горячего цеха. Воздухообмены для удаления вредностей рассчитывают для условий теплого и холодного периодов года. Принципиальная схема организации воздухообмена представлена на рисунке 6.1.  Рисунок 6.1 - Схема организации воздухообмена в обеденном зале и горячем цехе Количество воздуха, удаляемого местными вентиляционными отсосами (МВО) от технологического оборудования, расположенного в горячем цехе, кг/ч   где GMуi – расходы воздуха, удаляемые вытяжными отсеками МВО от каждого вида оборудования, кг/ч; ni – количество оборудования данного вида. Количество воздуха, подаваемого в горячий цех с помощью МВО, кг/ч   где GMпi - расходы воздуха, подаваемого приточными отсеками МВО, кг/ч. Общий расход воздуха, удаляемого из цеха местными вентиляционными отсосами, кг/ч   Расход воздуха, подаваемый из обеденного зала в горячий цех через раздаточный проем, определяем из условия однократного воздухообмена Gр = ·V2  где V2 – объем горячего цеха, м3; =1,2 кг/м3 – плотность воздуха. Необходимый воздухообмен в помещениях определяем по избыткам теплоты, влаги и выделениям углекислого газа. Для этого составляем уравнения балансов по расходам приточного и удаляемого воздуха, решая их совместно с уравнениями балансов по вредностям. 6.2 Воздухообмен в обеденном зале Требуемый воздухообмен определяется решением системы уравнений (воздушного баланса и баланса вредностей), расходов приточного и удаляемого воздуха (Gп1 и Gу1). Воздухообмен по избыткам: тепла  влаги  углекислого газа  .где bн – концентрации углекислого газа в наружном воздухе; bв1 – ПДК углекислого газа в помещении обеденного зала. Решения уравнений имеют следующий вид: воздухообмен по избыткам полного тепла для теплого периода года:  воздухообмен по избыткам полного тепла для холодного периода года:  воздухообмен по избыткам явного тепла для теплого периода года:  воздухообмен по избыткам явного тепла для холодного периода года:  Воздухообмен по избыткам влаги для теплого периода года:  Воздухообмен по избыткам влаги для холодного периода года:  Воздухообмен по избыткам углекислого газа:  6.3 Воздухообмен в горячем цехе При составлении уравнений баланса для горячего цеха необходимо учесть действие местной вытяжной вентиляции GМ. Воздухообмен по избыткам тепла  влаги  углекислого газа  Решения уравнений имеют следующий вид: воздухообмен по избыткам полного тепла для теплого периода года:  воздухообмен по избыткам полного тепла для холодного периода года:  воздухообмен по избыткам явного тепла для теплого периода года:  воздухообмен по избыткам явного тепла для холодного периода года:  Воздухообмен по избыткам влаги для теплого периода года:  Воздухообмен по избыткам влаги для холодного периода года:  Воздухообмен по избыткам углекислого газа:  6.4 Выбор расчетного воздухообмена Расчетный воздухообмен в помещениях при механической вентиляции определяют, руководствуясь следующими соображениями: 1. Естественное проветривание помещения через открытые проемы в теплый период года невозможно по технологическим, конструктивным или другим причинам. В этом случае за расчетный воздухообмен (для подбора вентилятора, фильтров, калориферов и других элементов вентиляционной системы) принимается больший из воздухообменов полученный по двум периодам года (ТП и ХП). 2. Если в помещении возможно естественное проветривание в теплый период года, то за расчетный воздухообмен (таблице 6.1) принимается больший из воздухообменов по холодному периоду. Таблица 6.1 - Расчетный воздухообмен
В данной работе получился наибольший воздухообмен : для теплого периода года в обеденном зале Gn1=  кг/ч,Gу1=6739,84кг/ч;для теплого периода года в горячем цехе Gn2=4229,15 кг/ч, Gу2=2612,11 кг/ч. 6.5 Вентиляционный баланс здания Воздухообмены, рассчитанные для всех помещений здания (по нормативной кратности и по вредным выделениям), заносят в таблицу 6.2 и суммируют раздельно по притоку и вытяжке. Разница между ними - дисбаланс по притоку или вытяжке подается (удаляется) в общее помещение (коридор). Если суммарная вытяжка превышает приток, то дисбаланс по притоку компенсируется наружным воздухом, поступающим в здание неорганизованно (через неплотности в оконных и дверных проемах), что недопустимо в холодный период времени года. В данном случае производительность приточной системы вентиляции необходимо увеличить на величину соответствующую дисбалансу с подачей в коридор здания. Дисбаланс по вытяжке (расход приточного воздуха больше удаляемого) допустим, так как в данном случае имеет место истечение приточного воздуха через не плотности из здания в атмосферу, что препятствует процессу инфильтрации Таблица 6.2 - Расчетные воздухообмены
7 Аэродинамический расчет воздуховодов 7.1 Аэродинамический расчет приточной механической системы вентиляции Аэродинамический расчет приточной системы с механическим побуждением сводится к определению диаметров сечения воздуховодов на различных участках вентиляционной сети d, мм, а также потерь давления на этих участках P, Па, при заданном расходе воздуха L, м3/ч, и рекомендуемой скорости v, м/с. Участок – это отрезок воздуховода, характеризующийся постоянным расходом воздуха. Границами между отдельными участками являются тройники. При увязке ответвлений расхождение в потерях давления должно быть не более 15 %, если воздух поступает в одно помещение (цех) и не более 10 %, если воздух поступает в разные помещения (цеха). При проектировании вентиляционных систем следует использовать унифицированные детали воздуховодов, за исключением систем аспирации и пневмотранспорта. Воздуховоды, по которым транспортируется незапыленный воздух, обычно рассчитываются методом удельных потерь давления на трение по следующей формуле: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
