Ответы. Примеры решения задач(1). 1. Рассчитайте суточные энергозатраты студента, возраст 22 года, масса тела 80 кг
 Скачать 16.85 Kb.
|
|
1 . Рассчитайте суточные энергозатраты студента, возраст 22 года, масса тела 80 кг. Суточные энерготраты = ОО+ СДДП+ энерготраты на различные виды деятельности Если нет данных об энерготратах на различные виды деятельности, можно использовать для рассчета коэффициент физической активности (КФА), тогда Суточные энерготраты = ОО * КФА + СДДП Величину основного обмена (ОО) можно найти в Таблице 4.1 (Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации). Данные о коэффициенте физической активности (КФА) содержатся в пункте 3.2 (Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации). Специфическое динамическое действие пищи (СДДП) —энергетические затраты организма, связанные с потреблением и перевариванием пищи. Составляет 10% от величины основного обмена. Решение задачи: Суточные энерготраты = 1920*1.4 + 192 = 2880 ккал 2. Оцените рациональность (сбалансированность и достаточность по энергетической ценности) питания мужчины 55 лет, вес 85 кг, работает слесарем: Б – 90 г, Ж – 100 г, У – 500 г. Для оценки достаточности питания необходимо сравнить суточные энерготраты и энергетическую ценность рациона питания. Суточные энерготраты мужчины рассчитываются по примеру задачи №1. Энергетическую ценность рациона питания оценивают исходя из калорийности нутриентов (с 1 г. белков и углеводов получают по 4 ккал, с 1 г. жиров - 9 ккал). Сбалансированность питания оценивается по формуле: Белки : жиры : углеводы = 1:1,2:4,6 (усредненное значение, показатели могут варьировать в зависимости от физиологического состояния, возраста, рода деятельности ) Решение задачи: Суточные энерготраты = 1780*1,9+178 = 3560 ккал Энергетическая ценность рациона питания = 90*40 + 100*9 + 500*4 = 3260 ккал Белки : жиры : углеводы = 90:100:500 = 1:1,1:5,6 Ответ: питание мужчины нерациональное, т.к. недостаточно по калорийности и не сбалансированно по содержанию основных пищевых веществ. 3. Оцените пищевой статус женщины 40 лет, рост 163 см., вес 55 кг. Исходя из условия задачи, оценить пищевой статус можно по соматометрическим показателям. Наиболее показателен – индекс Кетле. Массо-ростовой индекс Кетле – индекс массы тела (ИМТ) рассчитывают по формуле: ИМТ = МТ/Р² (м) где: МТ - масса тела, кг; Р – рост, (м) Интерпретация результатов: меньше 18,5 кг/м² свидетельствует о дефиците массы тела, 25,0 кг/м² и выше – об избыточности массы тела, 30,0 кг/м² и выше – об ожирении, которое бывает четырех степеней (I – масса тела за счет жироотложений больше на 15-20% нормальной массы тела; ІІ – на 30-49%; ІІІ – на 50-99%; ІV – на 100% и больше); Классификация пищевого статуса: Оптимальный Избыточный (избыточность массы тела, ожирение) Недостаточный (дефицит массы тела) Решение задачи: ИМТ=55/1,632 = 20,7 Ответ: оптимальный пищевой статус 4. Дайте рекомендации по нутриентному составу и энергетической ценности рациона питания студенту 19 лет. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах приведены в таблицах 5.1 – 5.4 (Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации). Решение задачи: В соответствии с таблицей 5.1 суточный рацион питания студента должен включать:
|