липиды. вопросы.липиды. 1. Запишите формулы и названия предельных вжк. При помощи уравнений реакции докажите их кислотные свойства
 Скачать 263.22 Kb.
|
|
1. Запишите формулы и названия предельных ВЖК. При помощи уравнений реакции докажите их кислотные свойства.  2. Запишите формулы и названия непредельных ВЖК. Охарактеризуйте особенности их строения, приведите пример реакции доказывающей их ненасыщенный характер. 3. Запишите уравнение реакции бромирования олеиновой кислоты. Какие свойства в реакции демонстрирует кислота? СН3 – (СН2)7 – СН=СН – (СН2)7 – СООН + Вr2 = СН3 – (СН2)7 – СНBr – СНBr – (СН2)7 – СООН. Происходит обесцвечивание бромной воды. Мы доказали, что олеиновая кислота непредельная карбоновая кислота. 4. Запишите уравнение реакции гидрирования арахидоновой кислоты, назовите продукт. Какие свойства в реакции демонстрирует кислота? С19н31соон+н2 5. Запишите уравнение реакции гидрирования олеиновой кислоты, назовите продукт. Какие свойства в реакции демонстрирует кислота? 
6. Запишите уравнение реакции гидрирования линоленовой кислоты, назовите продукт. Какие свойства в реакции демонстрирует кислота? 7. Запишите уравнение реакции гидрирования линолевой кислоты, назовите продукт.  линолевая кислота + 2·водород → (никель) → стеариновая кислота 8. Дайте определение жирам. От чего зависит их температура плавления, ответ обоснуйте, приводя формулы жиров. Жиры- органические вещества, продукты этерификации карбоновых кислот и трёхатомного спирта глицерина. Температураплавленияжировзависит от длины углеродных цепей и количества двойных связей в остатках карбоновых кислот. Жиры с короткими и (или) ненасыщенными цепями имеют сравнительно низкую температуруплавления. Для триглицеридов с длинными и насыщенными цепями характерна более высокая температураплавления.  9. Дайте определение воскам. Приведите пример формулы воска и его название. Воски-сложные эфиры высших жирных кислот и высших одноатомных спиртов.  10. Дайте определение йодному числу. Приведите схему реакции йодирования жира. Йодное число-это мера ненасыщенности триацилглицеринов. Оно соответствует числу граммов иода,которое может присоединяться к 100г вещества.  11. Дайте определение омыляемым липидам, приведите примеры формул омыляемых липидов. К омыляемымлипидам относят соединения, которые под действием щелочей гидролизуются с образованием солей жирных кислот, получивших название мыла. Омыляемыми являются, на-пример, такие простые липиды, как воски, диольные эфиры, гли-цериды, сложные липиды – фосфолипиды и др 12. Дайте определение неомыляемым липидам, приведите примеры формул неомыляемых липидов. К неомыляемым относят липиды, которые не являются производными жирных кислот и не способны к гидролизу. Под этим названием имеют в виду огромное число разных по химическому строению и биологическим функциям природных соединений, которые объединяет сходство в строении углеродного скелета. В основе классификации неомыляемых липидов лежит их разделение на две группы – стероиды и терпены. 13. Запишите уравнение реакции пальмитиновой кислоты с этанолом, назовите продукты.  пальмитиновая кислота + этанол → (серная кислота) → этиловый эфир пальмитиновой кислоты + вода 14. Запишите уравнение реакции стеариновой кислоты с метанолом, назовите продукты реакции. 
15. Запишите уравнение реакции пальмитиновой кислоты с хлоридом кальция, назовите продукт.  пальмитиновая кислота + хлорид фосфора(V) → пальмитоилхлорид + соляная кислота + оксихлорид фосфора 16. Запишите уравнение реакции стеариновой кислоты с сульфатом магния, назовите продукты  .17. Запишите уравнение реакции стеариновой кислоты с гидроксидом натрия, назовите продукт.  стеариновая кислота + гидроксид натрия → стеарат натрия + вода 18. Запишите уравнение реакции кислоты линоленовой с изопропанолом, назовите продукты. 19. Дайте определение стероидам, приведите формулу стерана, его химическое название и характерные особенности стероидов. Стероиды — вещества животного или, реже, растительного происхождения, обладающие высокой биологической активностью, широко распространены в природе и выполняют в организме разнообразные функции. Стеран, также циклопентанпергидрофенантрен или гонан. Характерная особенность большинства природных стероидов – наличие кислородосодержащего заместителя у С-3, метильных групп С-18 и С-19, а также алифатического заместителя R у С-17.  20. Запишите уравнение реакции йодирования олеиновой кислоты. Какие свойства в реакции демонстрирует кислота? (кислота проявляетя такие свойства как присоединенеи по кратной связи) вместо брома будет йод  олеиновая кислота + бром → 9,10-дибромстеариновая кислота |