разведение. 2. Формы, признаки и показатели племенного отбора в животноводстве
 Скачать 455.73 Kb.
|
|
Вводное скрещивание (прилитие крови) - это небольшое временное отступление от чистопородного разведения с целью позаимствовать от другой породы некоторые недостающие данной породе качества при сохранении типа и характерных ценных признаков основной породы. При вводном скрещивании осуществляют разовое спаривание маток улучшаемой породы с производителями другой породы, взятой для прилития крови. Затем получают несколько поколений животных от обратного скрещивания помесей с производителями основной породы. 2)Гибридизация - это спаривание животных разных видов.В свиноводческой отрасли успехом пользовалась практика гибридизации домашних свиней с дикими кабанами, такой тип скрещивания позволяет укрепить телосложение свиней культурных пород и улучшить их приспособленность к условиям окружающей среды. Практика гибридизации в товарном свиноводстве подразумевает под собой комплексные организационно-селекционные мероприятия, которые направлены на разведение свиней. Благодаря более полному использованию явления гетерозиса (увеличения жизнеспособности гибридов вследствие унаследования определённого набора различных ген от своих разнородных родителей), гибридизация гораздо эффективнее промышленного скрещивания. Например, продуктивность гибридов свиней выше продуктивности животных, полученных путем промышленного скрещивания, на 8-10%. 75. Контрольный откорм в свиноводстве. При контрольном откорме оценивают непосредственно генотип племенных животных путем откорма их потомства. При этом учитывают скороспелость, затраты кормов и мясные качества животных. Это мероприятие проводят на контрольных станциях и в хозяйствах зоотехники селекционеры при этом строят специальные свинарники или используют помещения, приспособленные для этих целей. На каждую голову должно приходиться не менее 1,2м2 площади пола. Для проверки родительских пар из гнезда в 2-месячном возрасте отбирают двух боровков и двух свинок весом, равным среднему весу подсвинка по гнезду, но не менее 16 кг. Хрячков, предназначенных для контрольного откорма, кастрируют в 6 – 7-недельном возрасте. Подсвинки на контрольном откорме содержатся гнездами, по четыре головы, или индивидуально. Кроме ветеринарной обработки против инфекционных заболеваний, животных подвергают дегельминтизации. Для кормления свиней используют стандартный комбикорм (рецепт 55-5). В течение всего периода контрольного откорма каждому подсвинку дополнительно дают 1 1/2 л обрата. Кормят подсвинков 2 раза в день, не допуская отходов и потерь корма. Комбикорм замешивают обратом и водой. Количество скормленных кормов записывают по каждому гнезду, если подсвинки содержатся по четыре в станке, и индивидуально, если в станке один подсвинок. Учетный период начинают, когда животные в среднем весят 25 кг, а заканчивают при достижении каждым подсвинком веса 95 кг. По окончании откорма животных направляют на мясокомбинат или боенский пункт и до убоя содержат отдельно от других животных. Контрольный убой производят без съемки шкуры, со шпаркой туш. Туши разделывают по специальной схеме. Хряков и маток оценивают по следующим показателям: возраст при достижении живого веса 95 кг; среднесуточный привес за период откорма (от 25 до 95 кг); расход кормов (в кормовых единицах) на 1 кг привеса за период откорма; убойный вес (в убойный вес включается вес парной туши с кожей, головы, ног, почечного жира). Для оценки животных по откормочным и мясо-сальным качествам пользуются примерной шкалой.Шкала для оценки свиней по откормочным и мясным качествам Показатель Класс элита первый второй Среднесуточный привес за период откорма (г)650 и более649 – 600 599 – 550Оплата корма (корм. ед.)4,00 и менее4,01 – 4,40 4,41-4,70Толщина хребтового шпика над грудным позвонком (мм)б-7-м33 и менее34-36 37-40Животных, не удовлетворяющих требованиям второго класса, относят к внеклассным. Суммарный класс за откормочные и мясо-сальные качества выводят по таблице определения классности по трем показателям, согласно инструкции по бонитировке свиней. На основании данных контрольного откорма потомство хряков и маток, внеклассных по скороспелости, оплате корма и неудовлетворительных по мясо-сальным качествам, выбраковывают. При составлении плана случек пары подбирают с учетом закрепления и развития высокой скороспелости, оплаты корма и желаемых мясо-сальных качеств; лучших сестер и братьев из гнезда, получивших высокую оценку при контрольном откорме, оставляют для ремонта стада. 76. Генетические аномалии и устойчивость свиней к некоторым заболеваниям. 77. Крупная белая порода. В настоящее время крупная белая порода свиней является самой распространенной породой в России. Эта порода свиней широко распространена по всей территории России благодаря своей хорошей приспособленности к климатическим и кормовым условиям. Однако можно отметить, что свиньи этой породы не слишком любят сильную жару и морозы. Впервые свиней крупной белой породы завезли в Россию из Англии. В настоящее время благодаря гибкой генетической структуре и хорошей акклиматизации эта порода разводится во всех странах Европы, в США, Канаде, Китае, Корее, Японии, Новой Зеландии, в Беларуси и Украине. Свиньи крупной белой породы используются для откорма до мясных, беконных и жирных кондиций. Свиньи крупной белой породы имеют крепкую конституцию. Телосложение гармоничное, негрубое, масть белая. Длина туловища достаточно длинная, и достигает у хряков180-190см, у свиноматок 160-168см. Голова у свиней этой породы легкая с широким лбом. Уши большие, нетолстые, немного наклонены вперед, однако не свисают. Шея достаточно длинная и толстая. Грудь широкая и глубокая, спина также широкая, длинная, но без перехвата за лопатками. Зад широкий, не свислый, хорошо выполнены окорока и широкая поясница. У свиней крупной белой породы невысокие, правильно поставленные и сильные ноги, без складок кожи с широкими, ровными копытами. Кожа без складок, эластичная, но плотная. Щетина тонкая и гладкая, которая густо покрывает все тело свиньи. Свиноматки крупной белой породы достаточно плодовиты. Средняя плодовитость составляет 10-12 поросят за опорос, а молочность в среднем достигает 50-67 кг. Живая масса поросят при отъеме в 2-х месячном возрасте составляет 20-25кг. Молодняк крупной белой породы достигает живой массы 100кг (на контрольном откорме) за 180-190 дней. Затраты корма на 1 кг прироста составляют 3,9-4 к.ед. Особенности породы: Хорошая приспособленность к климатическим условиям Хорошая приспособленность к кормовым условиям Гибкая генетическая структура Хорошая плодовитость Высокая скороспелость Недостатки породы: Склонны к ожирению Экстерьер: свислый крестец Мягкие баки Недостаточно выполненный окорок Белая масть (на юге свиньи страдают от солнечных лучей) Плохо переносят морозы 78. Брейтовская порода. Из всех пород свиней брейтовская сравнительно молодая порода свиней, выведенная в России в Ярославской области и утвержденная в 1948 году. Появилась она путем скрещивания свиней крупной белой и ландрасов, а также с латвийскими и полесскими свиньями. Животные брейтовской породы широко распространены на северо-западе России: в Ленинградской области, Псковской, Новгородской, Смоленской, а также на Урале и в Поволжье. Также эта порода хорошо приспособлена к климатическим условиям центральных областей России. Свиньи брейтовской породы относятся к мясосальному направлению. Животные этой породы имеют спокойный нрав, обладают повышенной жизнестойкостью и выносливостью к низким температурам. Брейтовская порода свиней характеризуется крепкой конституцией и крупными размерами. Длина туловища хряков составляет 165-170 см, маток 155-160 см. У свиней брейтовской породы голова широкая, средних размеров. Уши большие и длинные, свисающие на глаза. Шея широкая, средней длинны, мускулистая. Грудь глубокая. Спина ровная, широкая. Поясница мускулистая. Крестец умеренно спущенный, окорока хорошо развиты, бока округлые. Ноги прямые, высоко поставленные. Кожа у свиней этой породы плотная с густой мягкой белой щетиной. Масть белая, иногда встречаются свиньи с пигментированной кожей. Эта порода свиней характеризуется высокой производительностью. Ежегодно свиноматки дают по 2 опороса. В возрасте 3 лет свиноматки приносят от 10-12 поросят за один помет. Молочность 65-70кг. Молодняк при откорме к 7 –месячному возрасту набирает вес порядка 100кг. Затраты корма на 1кг прироста составляют 4-4,5 к.ед. Самым главным преимуществом брейтовской порды является сало белой окраски. Особенности породы: Отличаются спокойным нравом Обладают повышенной жизнестойкостью Выносливы к низким температурам Сало белой окраски Высокая производительность Дают до 2-х опоросов в год 79. Кемеровская порода. Животные этой породы были выведены в Сибири путем скрещивания позднеспелых пород свиней с хряками крупной белой, беркширской, крупной черной. Порода хорошо приспособлена к суровым климатическим условиям севера. Разводится эта порода свиней преимущественно в Сибири, на Дальнем Востоке, и Казахстане. Свиней этой породы используют для промышленного скрещивания со свиньями крупной белой, сибирской, ландрасами. Свиньи кемеровской породы относятся к мясосальному направлению. Кемеровская порода свиней имеет крупное телосложение. Длина туловища у свиней этой породы средняя, у хряков достигает 165-170см, у маток 160-165 см. Обхват груди хряков 155-160см, маток 140-150см. У свиней этой породы голова средних размеров с изгибом профиля. Уши небольшие, стоячие. Грудь глубокая и широкая. Окорока сильно выражены. Масть свиней кемеровской породы черная, на туловище есть небольшие белые пятна, преимущественно на лбу, хвосте и ногах. Кожа покрыта густой щетиной черного цвета. Плодовитость свиноматок составляет 10-11 поросят за опорос. Молочность 60-65кг. Животные довольно скороспелые, на контрольном откорме среднесуточный прирост достигает 730 - 780 г. Поросенок достигает массы 100 кг в возрасте 175-180 дней. На 1 кг привеса средний расход корма составляет 3,8-4,5 к.ед. Особенности породы: 1. Хорошая приспособленность к климатическим условиям Сибири 2. Высокие показатели развития 3. Хорошие репродуктивные показатели 4. Скороспелость 80. Сибирская северная порода. Порода свиней комбинированного направления продуктивности. Выведена путем скрещивания местных свиней с хряками крупной белой породы. В настоящее время свиней сибирской северной породы используют в промышленном свиноводстве. Скрещивают крупных белых свиней с сибирской северной и ландрасами. Эти трехпородные гибриды превосходят своих чистопородных товарищей по выходу мяса в тушах, а также по среднесуточным привесам. Порода была выведена в Новосибирской области. Поскольку животные этой породы хорошо приспособлены к холодам, они разводятся в хозяйствах Сибири и Казахстана. Животные этой породы имею крепкую конституцию и крепкий костяк. Длина туловища хряков 178-184см, свиноматок 160-165см. Грудь глубокая, широкая. Спинная прямая, широкая, иногда выгнутая. Бока глубокие, окорока хорошо развитые, спускающиеся до скакательного сустава. Крестец широкий, средней длины, иногда свислый. Ноги крепкие. Кожа плотная, грубая, покрыта густой длинной щетиной с подшерстком. Плодовитость свиноматок 10-12 поросят за опорос. Средняя масса гнезда к отъему составляет 185-195кг. Молочность достигает 70-75кг. Молодняк к 6 месяцам весит 90-100кг. Среднесуточный прирост составляет 690-750г. На 1 кг привеса затрачивается 3,8-4 к.ед. Особенности породы: Хорошо приспособлены к холодам Имеют крепкую конституцию Тело покрыто густым, длинным подшерстком Недостатки породы: Мягкие баки Свислый крестец 81. Уржумская порода. Порода свиней беконного направления. Выведена в Кировской области путем скрещивания местных позднеспелых свиней с хряками крупной белой породы. Свиньи хорошо приспособлены к суровым условиям северных районов. Свиней этой породы используют для получения большого количества мяса. Мясо свиней уржумской породы идет исключительно на производство бекона. Уржумские свиньи хорошо приспособлены к пастбищному содержанию. Разводятся в хозяйствах Кировской области, Пермского края, Свердловской области, а также в других регионах России.Свиньи уржумской породы крепкой конституции, грубые, с массивным костяком. Большинство животных имеют хорошо выраженный мясной тип.Для животных этой породы характерна растянутая средняя часть туловища и облегченный перед. Длина туловища хряка 165-175см, матки 160-170см. Голова с удлиненным рылом. Спина и крестец длинные. Ноги очень крепкие, копыта твердые. Кожа покрыта сильно развитой белой щетиной.Плодовитость составляет 10-13 поросят в помете. Свиноматки уржумской породы хорошо следят за своим пометом и хорошо вскармливают. Порода скороспелая. Молочность составляет 65-75кг. К 180-185 дням достигают массы 100кг. Среднесуточный привес составляет 680-720г. Затраты корма составляют 4-4,5 к.ед. Особенности породы: Хорошо приспособлены к холодам Бекон отменного качества Приспособлены к пастбищному содержанию Свиноматки хорошо выкармливают помет Быстро адаптируются к окружающим условиям Скороспелые Высокая продуктивность Крепкая конституция 82. Ливенская порода. Ливенская порода относится к породам свиней комбинированного типа, сального направления. Была выведена путем скрещивания местных свиней с крупными белыми, беркширскими и средними белыми. Для совершенствования мясных качеств, скрещивают с ландрасами. Для свиней этой породы отлично подходит пастбищное содержание, а также рационы с большим количеством объемистых кормов, мякины и картофеля.Разводится в хозяйствах Орловской области, Липецкой области, Воронежской области, а также в центральных областях России и в Центральном-Черноземье. Свиньи ливенской породы средней длины. Длина туловища хряка – 170-175см, матки -160-165см. Голова у свиней этой породы короткая и широкая, профиль с небольшой изогнутостью. Уши большие и толстые, свислые. Шея средней длины. Спина прямая, широкая. Грудь широкая, глубокая. Ноги крепкие, костяк массивный. Кожа рыхлая, складчатая, обросшая щетиной, равномерно покрывающей все тело. Масть варьируется от белой до черно-пестрой и рыже-пестрой.Многоплодие у свиноматок 10-11 поросят за опорос. Молочность 60-80кг. Молодняк характеризуется хорошими откормочными качествами. Среднесуточные привесы на откорме составляют 750-800г. Затраты корма на 1 кг привеса составляют 4,5-4,7 к.ед. Особенности породы: Отличаются спокойным нравом Хорошо подходит пастбищное содержание Используется для всех видов откорма Хорошие откормочные качества молодняка Выносливость Недостатки породы: Рыхлость конституции 83. Скороспелая мясная порода. В результате многолетней работы по селекции различных пород свиней скороспелая мясная, выведенная в России, была официально утверждена в 1993 году. Свиньи скороспелые мясные относятся к белой масти, конституция их крепкая, туловище широкое, окорока выполнены внушительно, а уши слегка свисают. По скороспелости представители породы превосходят многие другие, так как до 120 кг откармливаются в 1,2 раза быстрее. При большей интенсивности роста они, однако, менее затратны в плане кормов. Адаптационные свойства скороспелой мясной породы также высоки. Их можно разводить практически во всех климатических зонах страны, при этом их сочетаемость скрещивание с представителями других пород вполне допускает. Ростовкая ветвь породы наиболее перспективна, так как упор при её селекции делался не только на хорошие мясные качества, но и на высокую кормовую оплатность. Хряки-производители скороспелой мясной породы весят в среднем 300-320 кг, при этом длина их туловища достигает 180-185 см. Свиноматки весят до 240 кг при длине туловища 168 см, они достаточно многоплодны – в среднем 12 поросят в помете, - и вырабатывают 50-60 кг молока. Гнездо в 2 месяца весит 190 кг, до 100 кг поросенка можно откормить за 180 дней, при этом среднесуточный прирост составит 790 г. 84. Ландрас. дюрок, йоркшир, пьетрен и другие зарубежные породы, используемые в программах гибридизаций. 1) Специализированная беконная порода свиней. Выведена в Дании в начале 20 века скрещиванием местных улучшенных вислоухих свиней с английскими породами, главным образом с крупной белой. Свиньи породы ландрас относятся к беконному типу свиней. В туше содержится высокое содержание постного мяса и тонкий слой подкожного шпика. Средние показатели этой породы по содержанию постного мяса в туше и меньшей толщиной шпика превосходят остальные породы на 2-5%.Свиней породы ландрас используют для промышленного скрещивания с такими породами свиней как крупная белая, миргородская, брейтовская. Известно, что двух и трех породные свиньи породы ландрас превосходят по мясным и откормочным качествам чистопородных ландрасов. Разводят ландрасов в Латвии, Литве, Украине, Швеции, Норвегии, Финляндии, Великобритании, США, Канаде, Новой Зеландии, Австралии. В России эту породу свиней разводят в основном в Европейской части страны: Новгородской, Калужской и др. областях. К условиям содержания ландрасы достаточно требовательны и при незначительных нарушениях режима кормления и содержании сказываются на их продуктивности, особенно на оплодотворяемости и многоплодии.Туловище у свиней породы ландрас удлиненное, торпедообразной формы. Длина туловища хряков 170-185см, свиноматок – 160-165см. Голова небольшая, уши длинные, сильно свисают на глаза. Шея длинная, мясистая. Грудь узкая и мелкая. Спина у ландрасов прямая, окорока плотные, широкие и хорошо развитые. Кожа тонкая и мягкая, розовая. Туловище неравномерно покрыто тонкой и мягкой щетиной. Щетина блестящая, редкая.По многоплодности свиньи породы ландрас относятся к скороспелым. Средняя многоплодность составляет 10-12 поросят за опорос. Молочность достигает 65-78кг. Живая масса поросят при отъеме в 2-х месячном возрасте составляет17-21кг. Молодняк породы ландрас достигает живой массы 100кг (на контрольном откорме) за 172-180 дней. Среднесуточные привесы при контрольном откорме составляют 700-750г. Затраты корма на 1кг прироста 3,8-4 кормовых единиц. Особенности породы: Живой темперамент Высокие показатели роста, развития, производительности Выносливость, крепость Бекон высокого качества Недостатки породы: Негативность к гену стресса Слабые баки Перехват и виляние задом 2) Дюрок - порода свиней красной масти. Изначально порода была сального направления, но учитывая высокий спрос, со временем направление продуктивности изменилось на мясное. Дюрок – американская порода свиней, выведенная в конце 19 века. В настоящее время широко распространена во всем мире. Дюроки достаточно выносливые и хорошо приспосабливаются к пастбищному содержанию.Свиней породы дюрок в основном используют для получения породных товарных гибридов. Порода отличается своими высокими мясными качествами.Животные этой породы больших размеров, крепкой конституции. Туловище умеренной длины, глубокое и широкое. Длина туловища у хряков и свиноматок практически не отличается. Средняя длина туловища хряков 180-185см, свиноматок 175-185 см. Уши у этой породы свиней длинные, свисающие вперед. Линия спины аркообразная, ноги высокие и крепкие. Окорока хорошо выполнены. Цвет кожного покрова колеблется от золотистого до темно-красного.По многоплодности свиньи породы дюрок не очень плодовиты. По плодовитости уступают крупной белой и ландрасу. За один опорос свиноматка приносит от 9 до 11 поросят. Свиноматки этой породы заботливые, обладают спокойным нравом, и хорошо выкармливают молодняк. Животные скороспелые. Среднесуточные привесы достигают 750-950г. в сутки. Масса гнезда составляет 155-190кг. Молодняк породы дюрок достигает живой массы 100кг (на контрольном откорме) за 170-180 дней. Затраты корма на 1кг прироста составляют 3,7-3,8 к.ед. Особенности породы: Хорошая выносливость Хорошо приспособлены к пастбищному содержанию Высокие мясные качества Стабильность качества мяса Однородность туш Отличаются спокойным нравом Недостатки породы: Требовательны к белковому питанию Восприимчивы к атрофическому риниту (насморку) Недостаточно плодовитые 3) Английская к/б порода (йоркширская) ведет свое начало с середины 19 века. Английский ткач Тулей начал разводить свиней, полученных в результате сложного воспроизводительного скрещивания местных свиней графства Йоркшир с португальскими, китайскими, сиамскими, неаполитанскими. В настоящее время эта порода распространена в Канаде, США, Нидерландах, Швеции.Матки йоркширской породы многоплодны, с хорошими материнскими качествами. Продуктивность свиноматки в среднем: многоплодие 10,1; молочность 47,5. Животные отличаются высокой скоростью роста, эффективно используют корм, дают высококачественные туши. Среднесуточный привес на откорме 740-840 гр., возраст достижения 100 кг - 145-170 дней, затраты корма 2,5 - 2,9 к.е., выход мяса 64 %Порода длительное время совершенствовалась в беконном направлении и считается самой лучшей беконной породой. Йоркширы считаются незаменимыми при межпородном скрещивании. Обладая высокой воспроизводительной способностью они дают хорошие результаты в качестве материнской породы. 4) Порода свиней мясного направления продуктивности. Выведены путем скрещивания свиней английской крупной белой и беркширской породы. В настоящее время свиньи породы пьетрен очень популярны во всем мире из-за своих превосходных мясных качеств. Хряков породы пьетрен используют в промышленном свиноводстве с целью улучшения мясных качеств. Наиболее популярный трехпородный гибрид: крупная белая + ландрас + пьетрен. При скрещивании свиней породы пьетрен и дюрок мясо получается хорошего качества, при скрещивании пьетрена и ландраса свиньи обладают быстрым ростом. Отличительной особенностью пьетренов является то, что они генетически не предрасположены к накапливанию жира. И даже при скрещивании свиней мясосального и сального направления со свиньями породы пьетрен, мы получим молодняк мясной породы. Свиньи породы пьетрен очень требовательны к условиям содержания. Очень чувствительны как к холоду, так и к жаре. Также хочется отметить, что пьетрены нуждаются в правильно сбалансированном корме. При неправильном кормлении привес будет минимальным. На сегодняшний день порода пьетрен хорошо распространена в европейских странах, особенно в Бельгии, Франции, Великобритании, Нидерландах.Животные этой породы характеризуются хорошо развитой мускулатурой, особенно окороками, тонким костяком и высоким убойным выходом. Туловище у пьетренов короткое, широкое, компактное, цилиндрической формы. Голова легкая с прямым профилем и стоящими небольшими ушами. Грудь не слишком глубокая, но широкая. Спина мускулистая, широкая. Бока округлые, окорока прекрасно выполнены, спускаются до скакательного сустава. Масть породы пьетрен пестрая или белая. При скрещивании стоит обратить внимание на пигментацию. Для разведения свиней на убой стоит использовать свиноматок лишь нецветных пород.Многоплодие очень низкое и составляет до 8 поросят за опорос. Однако из-за слишком слабой молочности свиноматка выкармливает лишь 5-6 поросят. К 210-230 дням поросенок достигает массы 90-100кг. Среднесуточный привес составляет 500-550г. Затраты корма на 1 кг привеса на мясном откорме составляют 2-2,5 к.ед, на мясосальном 3,5-4к.ед. |