2. к эукариотным микроорганизмам относятся простейшие, микроскопические водоросли и грибы
 Скачать 21.31 Kb.
|
|
2. К эукариотным микроорганизмам относятся простейшие, микроскопические водоросли и грибы. Наибольшее значение в природе и жизни человека из эукариотных микроорганизмов имеют грибы 3. Грибы присутствуют во всех экологических нишах — в воде и на суше, в почве и на всевозможных субстратах. Наряду с бактериями грибы как редуценты выполняют основную работу по деградации мертвых органических остатков и таким образом играют ключевую роль в глобальном круговороте углерода. Разлагая органические остатки, грибы вместе с бактериями участвуют в почвообразовательном процессе. Грибы используются в различных отраслях производства. Плодовые тела многих шляпочных грибов являются деликатесным продуктом питания. В хлебопекарной промышленности используют дрожжи. Благодаря углекислому газу, выделяющемуся при брожении, тесто становится пористым («поднимается»), что повышает вкусовые качества хлебобулочных изделий. Дрожжи также применяются в производстве пива, спирта, винно–водочных изделий. Особые дрожжи необходимы для получения кефира и кумыса (сквашенное молоко кобылы). Некоторые плесневые. Из некоторых плесневых грибов получают вещества, усиливающие рост растений. С их помощью, например, удалось увеличить размеры ягод бессемянных сортов винограда. Некоторые виды грибов, паразитирующих в теле насекомых– вредителей, используют для борьбы с ними. Некоторые грибы используют при изготовлении особых видов сыров (рокфор, камембер, бри и др. ) Грибы продуцируют разнообразные антибиотики, которые нашли практическое применение (например, бета-лактамные антибиотики грибного происхождения, такие как пенициллины и цефалоспорины, широко применяются в медицине). Грибы рода триходерма, обитающие рядом с корнями растений, препятствуют их поражению патогенными организмами. Препарат триходермин предложено использовать в сельском хозяйстве как биологическое средство защиты растений от возбудителей болезней сельскохозяйственных культур. Некоторые хищные грибы предложенео использовать для борьбы с почвенными нематодами. 4. Промышленное культивирование съедобных грибов Мировое производство съедобных грибов составляет 3 млн. 500 тыс. тонн в год В настоящее время более чем в 70 странах промышленно культивируется более 20 различных видов грибов. Agaricus bisporus (шампиньон двухспоровый). Мировое производство шампиньона двухспорового превышает 1, 5 млн. тонн в год 5. Лекарственные грибы Многие грибы являются активными продуцентами физиологически активных веществ и используются для получения лекарственных средств. Вёшенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus)Очень многие считают этот гриб деликатесом за его отличные вкусовые качества. Наиболее ценится он в Японии и Китае. Данный вид имеет крупную мясистую шляпку с гладкой или волнообразной поверхностью, Лечебные свойства и применение.
6.Трутовик берёзовый или березовая губка(Piptoporus betulinus) Плодовое тело данного гриба не имеет ножки, растет на стволах погибших берез, группами или солитарно. Этот вид несъедобный из-за жесткости плодового тела. Лечебные свойства и использование: - эти лекарственные грибы обладают свойством задерживать рост опухолевидных образований; - этот вид имеет антибактериальное лечебное свойство. Они могут причинять большой ущерб народному хозяйству, вызывая заболевания сельскохозяйственных растений и животных, порчу плодов и семян, продуктов питания, бумаги, древесины и других изделий. 7. Красные водоросли широко используются человеком в хозяйстве и в быту. Их используют в пищу. Ежегодная мировая добыча красных водорослей достигает 80-90 тыс. тонн (в сухой массе). Искусственное разведение красных водорослей для промышленного использования развито в Японии, Корее, Китае, Вьетнаме, Индонезии, Австралии и на Филиппинах. Красные водоросли находят широкое применение в хозяйственной деятельности человека. Известно, что они являются ценным пищевым продуктом, содержащим довольно много белка, витаминов и микроэлементов. В странах Восточной Азии, на Гавайских и других островах из них готовят разнообразные блюда, нередко едят сушеными или засахаренными. Наиболее известны такие съедобные багрянки, как родимения (Rodimenia) и порфира (Porphyra), распространенные во многих морях. В Японии даже развито промышленное культивирование этих водорослей. Для этого в прибрежной полосе на мелководье укладывают камни, пучки ветвей или растягивают специальные сети из толстых веревок, закрепляя их на бамбуковых шестах так, чтобы они держались у поверхности воды. Через некоторое время эти предметы сплошь обрастают порфирой. 8. В Японии для пищевых целей в больших количествах выращивают порфиру – "нори". Основным направлением применения багрянок в промышленности является получение из них фикоколлоидов,способных при нагревании растворяться в воде и давать вязкие растворы, а после охлаждения желироваться с образованием студней: агар, агароиды и каррагинаны. Агар получают из водорослей – агарофитов (Гелидиум, Грацилярия, Анфельция, Эухема и др.). Агароиды и каррагинаны получают из видов родов Хондрус, Филлофора, Фурцеллярия. К группе водорослей, дающих каррагинаны, можно отнести виды Порфиры, Глойопельтиса, Иридеи, Мазеллы, Мастокарпуса, Одонталии, Спарлингии и др. Агар-Смесь полисахаридов агарозы и агаропектина, получаемая путём экстрагирования из красных и бурых водорослей, произрастающих в Чёрном море, Белом море и Тихом океане Основной производитель агара в настоящее время – Япония, в которой его производят с 17 века. Япония и Корея получают 3. 5 тыс. тонн агара в год, что составляет половину всей мировой продукции. Из агароносных водорослей в странах Юго-Восточной Азии выращивают гелидиум, эухему и грацилярию. В сельском хозяйстве водоросли используются как органические удобрения (азотфиксирующие сине-зеленые водоросли, морские водоросли, а также масса сине-зеленых водорослей, которую собирают во время «цветения» водоемов). Водоросли являются сырьем для получения ценных органических веществ: спиртов, аммиака, лаков, органических кислот и т. п. (сапропели); йода, брома (бурые водоросли); клея (ламинариевые); агар-агара (красные водоросли, филлофора), каротина, биологически активных веществ. Используются в микробиологической промышленности, космических исследованиях. Для производства бумаги и картона используют кладофору и ризоклоний, которые в большом количестве развиваются в водоемах Западной Сибири. Морские водоросли используют в пищевой промышленности, а также непосредственно в пищу (морская капуста, морской салат, ностоки). В санитарной гидробиологии водоросли используются как индикаторы, показывающие степень загрязненности воды органическими веществами» Водоросли применяют для очистки промышленных вод. |