РГР Биохимия. Баланс энергии при занятиях избранным видом спорта
 Скачать 21.86 Kb.
|
|
Дальневосточная государственная академия физической культуры Кафедра медико-биологических дисциплин РЕФЕРАТ по биохимии Тема: «Баланс энергии при занятиях избранным видом спорта» Выполнила: Шиян Е.В. Группа СТ-021 Зачётная книжка № Д20-023 Проверил: доцент Рухляда Л.К. Хабаровск 2021 Введение Основой жизнедеятельности спортсмена являются пластический и энергетический обмены. Пластический обмен обеспечивает рост и развитие организма, восстановление разрушенных клеток. Энергетический обмен служит для функционирования всех органов и тканей организма и выполнения физической работы. Основной обмен – это расход энергии утром, натощак, в состоянии покоя (лежа), при комфортной температуре (20 С). Определение основного обмена прямым методом в специальных камерах весьма затруднительно, поэтому в последние годы его чаще определяют расчётными методами. Основной обмен зависит от величины поверхности тела, возраста, пола, деятельности эндокринной системы (особенно щитовидной железы) и других особенностей жизнедеятельности человека. В среднем основной обмен составляет от 800 до 1700 ккал в сутки. Цель и задачи Цель: закрепление и углубление знаний по энергетике мышечной деятельности, биохимической характеристике избранного вида спорта, получение навыков расчёта расхода энергии и калорийности рациона питания спортсмена. Задачи: 1. Описать особенности энергообеспечения и подсчитать затраты энергии в сутки. 2. Произвести расчёт основного обмена. 3. Произвести подсчёт калорийности реально потреблённой за день пищи.4. Определить суточное потребление белков, жиров и углеводов. 5. Рассчитать нормы потребления основных пищевых веществ (белков, жиров и углеводов) в Вашем виде спорта Основная часть Особенности энергетического и кислородного обеспечение жизнедеятельности спортсменов в художественной гимнастике. Для лыжных гонок характерно отсутствие нагрузок максимальной и субмаксимальной мощности. В лыжном спорте разница в скорости движения на различных дистанциях не значительна (от 4 до 5 м/сек). Энергетическое обеспечение работы на всех основных лыжных дистанциях достигается почти исключительно аэробными окислительными процессами. Кислородный долг составляет всего от 3-15 % кислородного запроса, а под влиянием тренировки ещё более снижается. Уровень молочной кислоты в крови невелик. У хорошо тренированных он составляет на финише от 25 до 40 мг %. Однако у недостаточно тренированных он иногда превышает 100 мг %. Уровень сахара в крови лыжников во время гонок на короткие дистанции и особенно во время эстафет, чаще повышается и на дистанцию в 30 км и более – понижается. Однако понижение его может наблюдаться и на 5–8–10 километровых дистанциях У малотренированных или легко затормаживающихся спортсменов, а на длинных дистанциях у некоторых хорошо тренированных спортсменов может сохраняться постоянство этого уровня. Динамика нейтрального жира и фосфатидов крови: содержание жира увеличивается, а фосфатидов сначала увеличивается, а затем снижается. В гонках на дистанции до 15 км содержание фосфатидов в крови чаще повышается, а на 30 км и более – понижается. Весьма характерно для лыжного спорта обильное потоотделения и связанная с ним потеря воды и солей. Лыжники – гонщики в процессе тренировки должны в большей степени адаптироваться к работе в условиях значительной кислородной задолженности, при чём тренировка должна обеспечивать повышение возможности организма в энергетическом обеспечении работы не только путём тканевого дыхания, но и за счёт анаэробных реакций. Расчёт основного обмена (ОО) : Вес тела, кг = 50 кг. - Ккал за 24 часа = 1399 ккал. 2) Расчет ОО по формуле Харриса – Бенедикта: для женщин: ОО=655,1 + 9,6хВ + 1,9хР – 4,7хВТ; где В – вес, кг; Р – рост, см; ВТ – возраст, лет. ОО=655,1 + 9,6 х 50 + 1,9 х 158 -4,7 х 18 ОО=1350,7 ккал. Выполняю расчёты расхода энергии в сутки различными методами: По таблице 2 За 24 часа 10267,5 кДж = 2418 ккал. По таблице 3 Вес = 50 кг; вид активности: бег 8 км/ч; время = 2 часа Расход энергии = 78х12=936 ккал. По основному обмену (ОО) и коэффициенту физической активности (КФА) (таблица 4): ОО=1350,7 (по формуле Харриса-Бенедикта) КФА=2,2 Ориентировочный расход энергии = 2971,54 ккал/сутки По метаболическому эквиваленту (приложение 2) Расчёт ведётся по формуле: Х МЭТ (по таблице) вес (кг) время работы (в часах). Сон – 1МЭТ 50 кг 8 час. = 400 ккал Утренний туалет – 1,5МЭТ х 50кг х 0,4ч =30 ккал Завтрак – 1,8МЭТ х 50кг х 0,4ч = 36 ккал Ходьба (на учебу) – 4,0 МЭТ 50 кг 0,4 час. = 80 ккал Ходьба (с учебы) – 80ккал Обед – 1,8МЭТ х 50кг х 0,4ч = 36 ккал Д/з (сидя) – 1,8МЭТ х 50кг х 2 ч. =180 ккал Езда в общ.трансп. (стоя) = 2МЭТ х 50кг х 1ч = 100ккал Тренировка: лыжи, Пересечённая местность, 5-8 миль×ч-1 , большая скорость, мощное усилие – 9МЭТ х 50кг х 3ч =1350 ккал Езда в общ.трансп. = 100 ккал Ужин – 36 ккал Бесседа – 1,4МЭТ х 50кг х 0,5ч =35 ккал Прогулка – 3,5 МЭТ х 50кг х 2,5 ч =437,5 ккал Чтение книги – 1,3МЭТ х 50кг х 2ч =130 ккал Итого: 3030,5 ккал/сутки. Вывод: суточная потребность в энергии по таблице 5 = 5000-6000ккал. Сравнивая полученную цифру потраченной мной энергией по метаболическому эквиваленту, я трачу в 2 раза меньше. Но по таблице 6, где суточная потребность: 75 х 50кг =3750 ккал/сутки, я не сильно отстаю. Биохимические основы питания в избранном виде спорта. Калорийность питания. Суточный подсчёт потребляемой пищи и её калорийность (приложение 3). Завтрак: 1.Каша овсяная (200г) =606 ккал. Б: 22 г. Ж: 12,2 г. У: 99,88 г. 2. Орехи грецкие (25г) =155,25 ккал. Б: 3,45 г. Ж: 14 г. У: 3 г. 3. Пряники (50г) = 167 ккал. Б: 4,45 г. Ж: 0 г. У: 36,25 г. 4. Чай (250мл) = 2 ккал. Перекус: Яблоко (100г) = 52 ккал. Б: 0,40 г. Ж: 0,40 г. У:11,8 г. Обед: 1. Картофельное пюре на молоке (250г) = 325 ккал. Б: 6,25 г. Ж: 16,25 г. У: 40 г. 2. Тефтели с рисом (100г) = 152 ккал. Б: 12,06 г. Ж: 6,05 г. У: 11,22 г. 3. Салат «мимоза» с горбушей (100г) = 247 ккал. Б: 8,3 г. Ж: 22,4 г. У: 3,1 г. 4. Ананасовый сок «Добрый» (250мл) = 120 ккал. Б: 1,25 г. Ж: 0,25 г У: 30 г. Перекус: 1. Творог нежирный (200г) = 174 ккал. Б: 36 г. Ж: 12 г. У: 3,7 г. 2. Сметана 20% жирности (25г) =52,5 ккал. Б: 0,7 г. Ж: 5 г. У: 0,8 г. 3. Сахар (25г)=99,75 ккал. Б: 0 г. Ж: 0 г. У: 24,95 г. Ужин: 1. Плов с говядиной (250г) = 672 ккал. Б: 38,5 г. Ж: 30,08 г. У: 57,99 г. 2. Хлеб пшеничный (25г) =61,75 ккал. Б: 1,9 г. Ж: 0,20 г. У: 13,1 г. Сумма (сутки): Белки = 135,26 г. Жиры: 118,83 г. Углеводы: 335,79 г. Сумма: 2886,25 ккал/сутки. Вывод: Суточная калорийность питания по расчетам составляет примерно 3000 ккал/сутки. Что касается суточной нормы энергетической ценности потребляемой с пищей, я потребляю ровно столько, сколько трачу. 3.3. Особенности качественного состава питания. Норма потребления белка в моём виде спорта (лыжный спорт) составляет 120-130 г/сутки. Мои данные БЖУ: Белки = 135,26 г. Жиры: 118,83 г. Углеводы: 335,79 г. По таблице 6 суточная потребность спортсменов в энергии и основных пищевых веществах в моём виде спорта составляет: Белки = 120-130 г/сутки; Жиры = 100-120 г/сутки; Углеводы = 575-630 г/сутки. Вывод: сравнивая полученные данные моего БЖУ в сутки и нормой в моём виде спорта можно увидеть, что с белками и жирами у меня не очень большая разница в цифрах, но если взглянуть на норму углеводов и мои данные, то мы видим, что мои показатели вдвое ниже нормы. Это говорит о том, что моё питание недостаточно сбалансировано. Заключение Энергорасход составляет примерно 3000 ккал/сутки. Следовательно, мой рекомендуемый энергорасход не соответствует нормативам. Калорийность питания расходуется в соответствии с потреблением. Но, тем не менее, БЖУ не сбалансировано. А именно – наблюдается дефицит углеводов. Для устранения этой проблемы мне следует включить в свой рацион питания больше простых и сложных углеводов. К продуктам, содержащим простые углеводы, относятся мед, сахар, кукурузный сироп, белый хлеб. Сложные углеводы содержатся в макаронах, рисе и картофеле, во фруктах, ягодах и овощах, бобовых, орехах и цельнозерновых продуктах. |