1. 1. Белки - 1 конспект. Белки Уровни организации белковой молекулы

• Название: Белки Уровни организации белковой молекулы
• Дата: 06.02.2021
• Размер: 89.22 Kb.
• Имя файла: 1. 1. Белки - 1 конспект.pdf
• Тип: Литература; #174352

Тема: Белки-1. Уровни организации белковой молекулы.
Цели занятия: сформировать у обучающихся знание о структуре белков, уровнях организации белковых молекул, классификации и биологической роли белков в организме человека.
Литература для подготовки:
1.Биохимия [электронный ресурс]: учебник /под ред. Е.С. Северина. – 5-е изд., испр. и доп.–М.:
ГЭОТАР-Медиа,2016. – http://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785970437629.html
Вопросы для собеседования.
1. Белки. Определение. Биологическая роль. Классификация по структуре, по форме молекул, по физико-химическим свойствам.
2. Аминокислоты как структурные компоненты белковых молекул. Особенности структуры.
Физико-химические свойства. Классификации аминокислот (по структуре радикалов, по биологической значимости). Цветная реакция на α-аминокислоты (нингидриновая проба).
Принцип. Практическое применение
3. Уровни организации белковой молекулы. Первичная структура белков. Пептидная связь, ее характеристика. Принцип формирования пептидной связи. Биуретовая реакция – универсальная реакция на пептидную связь. Принцип. Практическая значимость. Гидролиз белка (кислотный, щелочной, ферментативный)
4. Вторичная, третичная структуры белка. Связи, стабилизирующие высшие уровни организации белковой молекулы. Биологическое значение уровней организации белковой молекулы.
5. Четвертичная структура белка и ее роль в функционировании белковой молекулы на примере гемоглобина и миоглобина.
6. Семейства родственных белков (сериновые протеазы, миоглобин, гемоглобин, иммуноглобулины)
Задания для составления конспекта:
1. Прочитайте из учебника под ред. Е.С. Северина «Биохимия»: раздел 1. Строение, свойства и функции белков
2. Запишите в тетради признаки живой материи, укажите роль белков.
3. Запишите в тетради химические формулы 20 протеиногенных аминокислот, укажите незаменимые аминокислоты и их значение.
4. Запишите в тетради первичную структуру белка в виде тетрапептида, состоящего из глицина, аланина, серина, метионина; укажите пептидную связь, её характеристики. Назовите тетрапептид, Укажите роль первичной структуры.
5. В структуре тетрапептида (из пункта 4) укажите N-конец, С-конец, пептидную связь, пептидный остов.
6. Запишите в тетради принцип проведения биуретовой реакции и практическую значимость проводимой реакции.
7. Запишите в тетради принцип метода гидролиза белковой молекулы, какие бывают виды гидролиза белка и практическое значение метода.
8. Запишите в тетради принцип проведения нингидриновой качественной реакции на аминокислоты и ее значение.
9. Запишите в тетради принцип проведения ксантопротеиновой реакции и ее значение.
10.
Зарисуйте в тетради схему вторичной структуры белка, укажите связи, стабилизирующие вторичную структуру, биологическое значение вторичной структуры.

11.
Зарисуйте в тетради схему третичной структуры белка, укажите связи, стабилизирующие третичную структуру, биологическое значение третичной структуры.
12.
Зарисуйте в тетради схему четвертичной структуры белка на примере олигомерного белка гемоглобина.
13.
Укажите роль четвертичной структуры в функционировании белковой молекулы на примере гемоглобина и миоглобина.
14.
Запишите в тетради принцип хроматографического разделения аминокислот на бумаге, что такое коэффициент распределения (Rf), его вычисление.
15.
Прочитайте о семействе родственных белков (сериновые протеазы, семейство иммуноглобулинов) и изофункциональных белках. Особенности функционирования родственных и изофункциональных белков.
16.
Для контроля знаний решите тестовые задания и ситуационные задачи, полученные от преподавателя.