ыпывп. Стандартизация. Биологическая роль витаминов и их аналитическое определение

• Название: Биологическая роль витаминов и их аналитическое определение
• Анкор: ыпывп
• Дата: 01.03.2021
• Размер: 17.91 Kb.
• Имя файла: Стандартизация.docx
• Тип: Реферат; #180793

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ

Казанский государственный колледж федерального бюджетного

образовательного учреждения высшего образования

«Казанский национальный исследовательский технологический университет»

РЕФЕРАТ

по дисциплине: Обработка и учет химического анализа

на тему: Биологическая роль витаминов и их аналитическое определение

Выполнил студент:

группы 1001

Абдурашидова Лэйла Рашидовна

Проверил преподаватель:

Афанасьева Надежда Сергеевна

Казань

2021

Содержание

Введение……………………………………………………………………3

1 Общая характеристика физиологической роли витаминов…………...4

1.1 Водорастворимые витамины………………………………………….5

1.2 Жирорастворимые витамины……………………………

Введение

Витамины (лат. vita – жизнь) – низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые для осуществления жизненно важных биохимических и физиологических процессов в живых организмах. Организм человека и животных не обладает способностью синтезировать витамины или синтезирует некоторые из них в недостаточном количестве, поэтому он должен их получать в готовом виде с пищей.

Витамины обладают исключительно высокой биологической активностью и требуются организму в небольших количествах – от нескольких мкг до нескольких мг в день.

Витамины классифицируют по их растворимости: различают водорастворимые (гидрофильные) и жирорастворимые (липофильные) витамины.

1 Общая характеристика физиологической роли витаминов

В настоящее время известно 13 витаминов, жизненно необходимых человеку. Организм испытывает потребность лишь в очень небольшом их количестве – от нескольких микрограммов (витамин В12) до нескольких десятков миллиграммов (витамин С). Сведения об основных витаминах приведены в таблице 1.

Таблица 1 – Сведения об основных витаминах

Витамин	Синоним	Группа
A1 A2	Ретинол Дегидроретинол	Антиоксиданты (Ж)
D2 D3	Эргокальциферол Холекальциферол	Гормоновитамины (Ж)
E	α-, β-, γ- токоферолы	Антиоксиданты (Ж)
K1 K2	Филлохинон Фарнохинон	Гормоновитамины, энзимовитамины (Ж)
B1	Тиамин	Энзимовитамины (В)
B2	Рибофлавин	Энзимовитамины (В)
B6	Пиридоксин	Энзимовитамины (В)
PP	Ниацин	Энзимовитамины (В)
B3	Пантотеновая кислота	Энзимовитамины (В)
B9	Фолацин	Энзимовитамины (В)
H	Биотин	Энзимовитамины (В)
B12	Кобаламин	Энзимовитамины (В)
C	Аскорбиновая кислота	Антиоксиданты, Энзимовитамины (В)
P	Полифенолы	Антиоксиданты (В)
–	Липоевая кислота	Антиоксиданты, Энзимовитамины (В)

Принято различать водорастворимые и жирорастворимые витамины.

К водорастворимым относятся аскорбиновая кислота (витамин С) и витамины группы В – тиамин (В1), рибофлавин (В2), пиридоксин (В6), витамин В12 (кобаламин), ниацин (РР), фолацин (фолиевая кислота), пантотеоновая кислота и биотин.

К группе жирорастворимых витаминов относятся витамины А, D, Е и К. Они поступают в организм в составе жирорастворимых продуктов, для их всасывания также необходимо присутствие жира.

1.1 Водорастворимые витамины

Витамин В1 (тиамин).