. Биологические особенности и хозяйственно полезные качества свиней.
Свиньи отличаются от других видов сельскохозяйственных животных рядом биологических особенностей, рациональное использование которых делает отрасль высокорентабельной. Важнейшими из них являются многоплодие и хорошие материнские качества свиноматок, относительно короткий период супоросности, скороспелость, хорошая оплата корма продукцией, высокая продуктивность, полноценность мяса, всеядность и широкие адаптационные возможности свиней.
Свиньи — самые многоплодные из всех домашних животных. При полноценном кормлении и хороших условиях содержания свиноматка дает 10—14 поросят за опорос. Известны случаи, когда рождалось более 30 поросят.
У свиней супоросность длится от 102 до 128 дней. В среднем она составляет 114—115 дней. При межпородном скрещивании продолжительность супоросности свиноматок сокращается на 0,6—1 день по сравнению с чистопородным разведением. При четкой организации производства и раннем отъеме поросят (в 26—35 дней) от каждой свиноматки в год можно получить более двух опоросов.
Свиньи быстро достигают половой зрелости и с 7—8-месячного возраста их можно использовать для воспроизводства. Уже к годовалому возрасту свинки способны принести нормально развитый приплод. На 6—8-е сутки живая масса поросят удваивается, а к 2 мес увеличивается в 16—27 раз. При сбалансированном кормлении и нормальных условиях содержания чистопородный молодняк свиней отечественных пород достигает живой массы 100 кг за 6—6,5 мес, а помесный—на 10—20 дней быстрее. Известны случаи достижения этого показателя за 140 дней. Биологическим пределом считают возраст достижения живой массы 100 кг за 100 дней.
Затраты кормов на единицу прироста живой массы у свиней значительно ниже, чем у крупного рогатого скота и овец. В условиях промышленных комплексов затраты кормов на 100 кг прироста у свиней составляют 400—500 корм. ед., при контрольном откорме не превышают 400, а у лучших животных — 300 корм. ед.
Выход продукции у свиней также гораздо выше, чем у других видов животных. В зависимости от живой массы убойный выход колеблется от 70 до 85 %. У молодняка живой массой 80—100 кг он составляет 70—75 %, 100—120 кг — 76—80, 150 кг и более — 80—82 и у хорошо откормленных свиней — 83—85 %.
В тушах свиней отечественных пород выход мякоти (мяса и сала) составляет 87—89 %, в ней содержится 7,6—8,3 кг полноценного белка и 13—15 кг легкоусвояемого жира.
2. Экстерьерные пороки и недостатки свиней.
1. Выраженность породных признаков, пропорциональность телосложения, конституция, кожа, щетина. Пороки и недостатки:
- Слабо выраженные признаки породы;
- Рыхлый или слишком грубый тип конституции;
- Недостаточный рост;
- Непропорциональность развития;
- Слабый костяк;
- Скованные движения, валяние на ходу;
- Вялый/слишком нервный темперамент;
- Дряблая, складчатая, шелудивая кожа;
- Рыхлая, тусклая щетина;
2. Пороки и недостатки головы и шеи:
- Слишком грубая, тяжелая голова;
- Прямой/мопсовидный профиль;
- Узкое рыло;
- Слишком длинное/укороченное рыло;
- Неверное смыкание челюстей;
- Узко поставленные глаза;
- Разноглазие;
- Слишком длинная/короткая шея;
- Резкий переход шеи в голову/туловище;
3. Пороки и недостатки плеч, холки, груди:
- Узкие плечи;
- Грубая, тяжелая лопатка;
- Острая, узкая холка с западиной между лопатками;
- Узкая, неглубокая грудь с резким перехватом за лопатками;
4. Пороки и недостатки спины, боков, поясницы:
- Узкая, острая спина:
- Провислая спина;
- Неглубокие бока;
- Короткие, слишком плоские ребра;
5. Пороки и недостатки крупа и окороков:
- Слишком короткий, обвислый, узкий круп;
- Шилозадость;
- Короткие, слабо обложенные мясом окорока;
6. Пороки и недостатки конечностей:
- Сырость конечностей;
- Неверная постановки конечностей;
- Проступающие бабки;
- Хрупкий, крошащийся копытный рог;
7. Пороки и недостатки сосков и вымени:
- Меньше 12 сосков;
- Неравномерность расположения;
- Кратерность сосков;
- Соски без выводных протоков;
- Не действующие соски;
- Плохо развитые соски;
8. Пороки и недостатки половых органов хряка:
- Слабо развитый или отличающиеся по длине семенники;
- Дряблая, отвислая/низко поставленная мошонка;
- Крипторхизм;
3. Методы оценки экстерьера свиней.
Дается 100-балльная оценка экстерьера.
Показатели оценки
|
Хряк
|
Матка
|
Общее развитие животного
|
20
|
20
|
Стати:
|
|
|
1) Голова и шея
|
5
|
5
|
2) Плечи, холка, грудь
|
10
|
10
|
3) Спина, бока, поясница
|
15
|
15
|
4) Соски и вымя
|
5
|
15
|
5) Крестец и окорока
|
20
|
20
|
6) Наружные половые органы хряков
|
10
|
-
|
7) Конечности
|
15 (7+8)
|
15 (7+8)
|
90+: класс элита;
85-89: 1 класс;
80-84: 2 класс;
0-79: внеклассные;
Бонитируют свиней с годовалого возраста, впоследствии хряков бонитируют раз в год по дате рождения до окончания оценки в 3 года.
Маток бонитируют на 5-7 день после опороса.
4. Типы конституции свиней и их взаимосвязь с продуктивностью.
1) Плотный тип. Высокопродуктивны. Имеют крепкий, но не массивный костяк, пропорциональное телосложение, плотную кожу с хорошей оброслостью щетиной, хорошо развитую грудную клетку, хорошо развитую кровеносную и дыхательную систему. Наиболее желателен в мясном и беконном свиноводстве.
2) Рыхлый тип. Имеют короткое, бочкообразное тело, кожа рыхлая, тестообразное, достаточно тонкий, непрочный костяк, кровеносная и дыхательная система развита хуже, спокойны, флегматичны, склонны к накоплению жира. Желательны в сальном откорме.
3) Грубый тип. Малопродуктивные, помесные свиньи. Как правило, непропорционально сложены, плоскогруды, высоконоги, имеют массивный грубый костяк, чрезмерную оброслость щетиной, позднеспелы, крепкие, выносливые.
4) Нежный тип. Характеризуются сниженной жизнеспособностью. Пропорционально, «нарядно» сложены, с тонким, не всегда крепким костяком, тонкой эластичной кожей со слабой оброслостью. При идеальных условиях кормления и содержания наиболее высокопродуктивны.
5) Крепкий тип. По сути, это плотный тип с повышенной жизнеспособностью.
5. Системы мечения свиней.
Татуировка – основной метод в племенных хозяйствах. Ставится на ушах с применением татуировочных щипцов. Татуируют дважды:
1) При рождении (гнездовой номер и номер поросенка в гнезде) на левом ухе.
2) При отъеме (заводской номер) на правом ухе. Свинкам – четные, хрячкам – нечетные. Ставятся только племенным животным (не ниже 2 класса).
Ушные выщипы.
Биркиобычно ставятся в прокол. Проблема в частом съедании и утере бирки.
Красителииспользуются для временного мечения. Специальными маркерами на теле животного ставят цифры (например, при отборе животных). Стойкость 1-4 мес.
Жидкий азот используется на окрашенных породах. Метод не травматичен, суть в депигментации участка кожи с номером.
6. Кондиции свиней.
Заводская кондиция должна способствовать проявлению воспроизводительных способностей, свиньи должны быть достаточно упитанными, но не ожиревшими, поддержание кондиции возможно при сбалансированном кормлении и моционе.
Выставочная кондиция. Упитанность должна быть чуть выше средней. Обязателен моцион. Особое внимание уделяется состоянию кожных покровов (соответственно корректируется кормление). Длительное пребывание в этой кондиции вредит здоровью.
Откормочная кондиция формируется при обильном и не всегда полноценном кормлении (часто при одностороннем). Основная задача – возможно быстрый набор веса за счет жира. Быстро теряют воспроизводительную способность.
+Голодная кондиция формируется при недокорме. Животное худеет, теряет жировую и мышечную ткань. Не является нормой, однако встречается часто, в частности у маток на 2-м месяце подсоса. |
Скачать 18.32 Kb.