Курсовая. Бизнес_план Кофейни _ Verona _. Бизнесплан Кофейни Verona. Выполнила студентка второго курса
 Скачать 0.96 Mb.
|
|
Бизнес-план Кофейни «Verona». Выполнила студентка второго курса Группы МН-3-18-02 Наседкина Алина Актуальность идеи. Ежедневно в мире в разных странах выпивается 1,6 миллиардов чашек кофе. Начиная с 2016 года, кофейный рынок переживает настоящий бум. Ежегодный прирост кофеен в среднем составляет 3-3,5%. В городах с населением свыше 1 миллиона человек их становится больше на 17%. Несмотря на это сегмент по-прежнему остается незаполненным и мало развит. Конкуренция. Основную конкуренцию новому проекту в данной сфере составят: Сети кофеен («Starbucks», «Baggins coffee”, “Surf Coffee”). Рестораны быстрого питания («Макдональдс», «KFC»). Вендинговые аппараты. Целевая аудитория. студенты; молодежь; посетители торгового комплекса; сотрудники соседних магазинов. Возрастные границы аудитории — 18-42 лет Анализ рисков. В ходе деятельности приходится сталкиваться с рисками. Осуществим их обзор и проанализируем способы сведения рисков к минимуму: Неудачный выбор помещения. Подбирая объект, нужно обратить внимание на проходимость человекопотока. Повышение платы за аренду. Рекомендуется заключать договор на длительный срок с указанием фиксированной ставки. Поставка некачественного сырья. Предприниматель проводит анализ деятельности контрагентов, изучает отзывы. В контракте предусматривается ответственность за поставку некачественной продукции, срыв сроков. Падение спроса. Исследуются применяемые способы продвижения, предлагаются новые акции и формируется бонусная система для постоянных посетителей. Грубое отношение сотрудников. Предприниматель устанавливает камеры видеонаблюдения в кофейне, проводит опросы клиентов в социальных сетях, на сайте, изучает отзывы. Увеличение налоговой нагрузки, изменение законодательства. В первом случае бизнесмен повышает стоимость продаваемой продукции. Во втором случае — отслеживает принятие новых законов и учитывает их в работе. Меню. Разработка меню для кофейни – важный пункт бизнес-плана. Важно предложить широкий выбор видов кофе. Основные из них: американо; каппучино; мокко; эспрессо; раф; матча латте; латте. Меню. Отдельно организуется приготовление выпечки и десертов (чизкейков, пирожных, пончиков и других кондитерских изделий), а так же продажа мороженого. Посетителям предлагается забрать кофе и сопутствующие товары с собой по сниженной стоимости. Продвижение и маркетинг. Регистрация аккаунта в Инстаграм. Размещение постов с акциями, красивой подачей десертов, приводит факты о кофе. Реклама в социальных сетях и на радио. Создание сайта-визитки, где расположены сведения об адресе, контактах, описание меню, графике работы. Раздача листовок со скидкой на первое посещение. Размещение баннеров вдоль дорог с высокой проходимостью человекопотока. Акции («пятый кофе в подарок»), скидки («счастливые часы», бизнес-ланчи, на кофе с собой). Программа поощрения постоянных клиентов (начисление бонусов). Затраты на открытие. Персонал. Оборудование. Рентабельность. Вывод. Кофейный бизнес — достаточно простая сфера для начинающего предпринимателя. Для открытия не требуется большого объема инвестиций. Период окупаемости составляет 5 месяцев. Со временем есть возможность открыть еще дополнительные кофейни или точки продажи кофе с собой, а также продавать франшизу данной кофейни. Спасибо за внимание! Спасибо за внимание! |