Пивоварня. Организация минипивоварни. Бизнесплан организации минипивоварни
 Скачать 0.68 Mb.
|
|
ПРИЛОЖЕНИЕ 6 Технические характеристики основного оборудования Аппарат заторно-сусловарочный вместимость, куб.м. 1,4 мощность привода мешалки, кВт 0,55 передаточное отношение редуктора 26 частота вращения мешалки, об/мин 27 масса, кг 648 Аппарат представляет собой вертикальную емкость с внутренним диаметром 1400 мм, имеющую нагревательные паровые рубашки. Аппарат установлен на опорах с регулировочными винтами. Боковая поверхность аппарата и нижнее днище теплоизолированы и закрыты наружным кожухом. Аппарат снабжен: люком-лазом для засыпки сырья, мойки мешалкой с электроприводом насосом для перекачки содержимого Аппарат фильтрационный вместимость, куб.м. 1,0 рабочая температура, 0С, не более 80 площадь живого сечения дна, кв.м. 1,131 мощность привода с рыхлителем, кВт 0,55 частота вращения рыхлителя, об/мин 2,6 передаточное отношение редуктора 576 масса, кг 430 Аппарат представляет собой вертикальную емкость с внутренним диаметром 1200 мм. Боковая поверхность теплоизолирована и закрыта наружным кожухом. Аппарат установлен на опоры с регулировочными винтами. Аппарат снабжен: люком-лазом для визуального контроля за технологическим процессом и мойкой боковым люком-лазом для удаления дробины и очистки сит приводом с рыхлителем для рыхления дробины насосом для перекачки сусла Аппарат водогрейный вместимость, куб.м. 2,5 мощность электронагревателя, кВт 18,9 масса, кг 492 Аппарат представляет собой вертикальную емкость с внутренним диаметром 1400 мм. Боковая поверхность аппарата и нижнее днище теплоизолированы. Аппарат установлен на опоры с регулировочными винтами. Аппарат снабжен: люком-лазом для очистки внутренней поверхности электронагревателем для нагрева воды до 78-850С насосом подачи горячей воды Аппарат гидроциклонный вместимость, куб.м. 1,2 масса, кг 310 Аппарат представляет собой вертикальную емкость с внутренним диаметром 1200 мм. Аппарат установлен на опоры с регулировочными винтами. Аппарат снабжен: люком-лазом для очистки и мойки насосом для подачи сусла в теплообменник Аппарат бродильный вместимость, куб.м. 2,2 площадь поверхности охлаждения, кв.м. 2,4 рабочее давление, Мпа (кГс/кв.см.) в сосуде атмосф. в рубашке 0,2 (2) масса, кг 435 Аппарат представляет собой вертикальную емкость с внутренним диаметром 1400 мм. Боковая поверхность и нижнее днище теплоизолированы и закрыты наружным кожухом. Боковая поверхность выполнена с рубашками охлаждения. Аппарат установлен на опоры с регулировочными винтами. Аппарат снабжен: люком-лазом для визуального контроля за брожением и мойкой аппарата Аппарат дображивания вместимость, куб.м. 2,1 площадь поверхности охлаждения, кв.м. 4,37 рабочее давление, Мпа (кГс/кв.см.) в сосуде 0,055 (055) в рубашке 0,2 (2) масса, кГ 490 Аппарат снабжен: люком-лазом для чистки и мойки аппарата ПРИЛОЖЕНИЕ 7 Технические характеристики вспомогательного оборудования Охладитель для дрожжей габариты, мм 1600х680х645 масса, кг 168 Охладитель представляет собой ванну с теплоизоляцией с размещенным в ней теплообменником, подключенным к контуру охлаждения бродильного отделения. Охладитель снабжен: крышкой для доступа, осмотра, установки трех емкостей-баков и заполнения водой тремя бачками для промывки дрожжей Теплообменник трубчатый производительность, л/ч 1200 температура продукта, град.С на входе в аппарат 90-100 на выходе 5 температура хладоносителя, град.С водопроводной воды 17 ледяной воды 0-2 занимаемая площадь, кв.м. (не более) 1,5 масса, кг 560 Теплообменник представляет собой змеевик, состоящий из трубы в трубе. По внутренней трубе в аппараты брожения поступает охлажденное пиво, по внешней - в противотоке пиву циркулирует охлаждающая жидкость. Льдогенератор толщина намораживаемого льда, мм (не более) 30 температура воды на выходе, град.С 0-2 холодильный агент фреон 12 масса, кг 750 Льдогенератор представляет собой прямоугольный ящик с теплоизоляцией, разделенный на две секции, в каждой из которых размещено по два испарителя, теплообменника с циркулирующим в них фреоном холодильных машин. Льдогенератор снабжен: взаимозаменяемыми насосами подачи охлажденной воды в контур охлаждения бродильного отделения терморегулирующим вентилем подачи фреона на испарители Холодильная машина хладопроизоводительность, кВт (ккал/час) 5,4 (4650) установленная мощность, кВт 3,3 масса, кг 270 |